Kuracie mäso v mlieku je obľúbeným pokrmom mnohých. Jednoduchý recept s použitím najbežnejších komponentov vám umožní získať jemnú a príjemnú chuť. Takéto jedlo určite zaujme milovanými a dlho očakávanými hosťami svojou sofistikovanosťou a nežnosťou!
Obsah materiálu:
Klasický recept na kurča v mlieku
Zoznam produktov:
- pasterizované kravské mlieko - 250 ml;
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- dezodorizovaný rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- mletý zázvor, sušený - nie viac ako 1 lyžica. l.;
- sušená majoránka - nie viac ako 1 lyžica. l.;
- soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Najskôr dôkladne umyte buničinu a osušte papierovou utierkou.
- Položte kus na doštičku.
- Kura rozdeľte po častiach, vložte mäso do smaltovanej misky.
- Posypeme podľa chuti korením, soľou.
- Trieť korenie v filé, nechať misku marinovať na štvrť hodiny.
- Riad dávame rastlinným olejom na maximum.
- Necháme panvicu zohriať, pomaly a opatrne vložte filé, smažte a občas otočte porciované kúsky kuchynskou špachtľou. V tomto štádiu varenia ho neprinášajte naplno. Postačí to, aby sa na povrchu mäsa objavil sotva znateľná zlatá kôra.
- Keď sa objaví kôra, nalejte kurča pohárom kravského mlieka, pridajte ďalšie korenie a soľ.
- Potom dajte misu do varu, znížte teplotu na strednú úroveň, panvicu zakryte vekom a nechajte kurča variť 15 minút, nezabudnite, misku pravidelne premiešajte. Počas stanoveného času dosiahne kurča plnú pripravenosť.
Na prípravu jedla podľa receptu „Klasický recept na kurča v mlieku“ je vhodné filet z prsníka a ďalších častí vtáka. Takže si recept pre seba!
Varenie v pomalom sporáku
Zoznam produktov:
- pasterizované kravské mlieko - 250 ml;
- dezodorizovaný olej - 2 lyžice. l.;
- kuracie prsia - 1 kg;
- mrkva - 1 kus;
- biela cibuľa;
- podľa chuti - soľ, korenie a korenie.
technológie:
- Mrkvu nastrúhajte hrubým strúhaním a cibuľu nakrájajte na pol krúžok.
- Vložte zeleninu do pomalého hrnca, prepnite do režimu vyprážania a zohrejte ju 5 minút (za občasného miešania).
- Potom pridajte mäso, ktoré bolo predtým nakrájané na porcie.
- Varte v pomalom hrnci 10 minút úpravou zariadenia do režimu „smaženie“. Miešajte, kým sa mäso na obidvoch stranách nepatrne neusmie. Stačí len mierne dosiahnuť zhnednutie porciovaných plátkov mäsa.
- Do misky pridajte čierne korenie, hrach, soľ, bobkový list, mleté korenie a mäso ochutené. Pomôže to, aby bola kuracia chuť jasnejšia a nasýtenejšia.
- Misku nalejte pohárom vriaceho mlieka. Zapnite funkciu „Hasenie“ na 1 hodinu.
- Po ukončení procesu môže byť miska usporiadaná do samostatných porcií.
Počas prípravy jedla „Kuracie mlieko - v pomalom hrnci“ získava mäso jemnú textúru a šťavnatosť. Preto tento recept osloví tých, ktorí nemajú radi suché biele mäso z prsia.
V kokosovom mlieku
Zoznam produktov:
- Kokosové mlieko - 250 ml;
- kuracie prsia - 1 kg;
- zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. l.;
- Thajská omáčka na mäso - 1 polievková lyžica. l.;
- koriander - 1,5 lyžice. l.;
- karí prášok - 1 lyžička;
- chilli paprička - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- zázvorový odvar - 1 polievková lyžica. l.;
- dezodorizovaný rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- lipový alebo citrónový list - 3 ks;
- soľ sa pridáva podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Kura rozdelíme na približne rovnaké kocky, nakrájaný zázvor, bylinky a cesnak.
- Vyčistíme chilli papričku zo semien a tiež ju nakrájame na malé rovnaké kúsky.
- Na panvici s vriacim olejom sa striedajú zázvor, cesnak a korenie.
- Všetky vyprážané komponenty vrátime na panvicu, pridáme zelenú a opäť mierne prevaríme.
- Pridajte kari a opečte.
- Mäso opečte do svetložltej farby.
- Do kuracieho mäsa nalejte kokosové mlieko.
- Duste mäso na miernom ohni 10 minút.
- Potom do misky pridajte citrónové listy a thajskú omáčku.
- Mäso dusíme do konečnej pripravenosti pol hodiny.
- Ak je to potrebné, pridajte soľ a kuracie mäso položte na porciované taniere.
Kuracie mäso v kokosovom mlieku je medzi znalcami thajskej kuchyne veľmi žiadané. Tento recept na varenie mäsa sa hodí, keď chcete svojich blízkych potešiť obzvlášť chutnou gurmánskou miskou.
Chutné kurča na panvici
Zoznam produktov:
- kuracie stehná - 2 ks;
- kravské mlieko - 370 ml;
- maslo, maslo - 20 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- prášková kari - 1 lyžička;
- petržlen - 50 g;
- soľ, zmes papriky na mäso - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájame na porciované kúsky, predtým sme z neho odstránili kožu a odstránili film.
- Na panvici rozpustite 20 gramov masla.
- Mäso smažte na masle 3 minúty na každej strane porcie.
- Presuneme kurča do nádoby na dusenie. Na tento účel sa zvyčajne používa panva s hrubým dnom.
- Na panvici nakrájajte cesnak na tenké plátky, pridajte karí prášok a potom vylejte do mlieka.
- Pridajte na panvicu zmes papriky a soli.
- Omáčku uvaríme a nalejeme na mäso.
- Dušené mäso v pikantnej omáčke v panvici s hustým dnom po dobu 40 - 50 minút.
- Ak sa mlieko rýchlo absorbuje počas procesu dusenia, aby ste predišli spáleniu misky, môžete do omáčky pridať trochu horúcej pitnej vody a potom mäso ďalej duste, až kým nebude hotové.
- Na konci varenia sa odporúča posypať množstvom mäsa jemne nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ak je to potrebné, kuracie mäso sa môže nahradiť moriakom. Chuť jedla z toho vôbec netrpí!
Ako variť v rúre
Zoznam produktov:
- kravské mlieko - 500 ml;
- kuracie mäso - 1 kg;
- slnečnicový olej na mazanie;
- cesnak - 1 hlava;
- citróny - 2 ovocie;
- mletá škorica - 1 čajová lyžička;
- rozmarín - 2 čajové lyžičky;
- korenie a soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Najskôr namažte kurča dostatočným množstvom oleja a veľkoryso ho otrite soľou.
- Potom odlúpajte citróny z kôry, ktorá sa vám hodí pri príprave omáčky.
- Dužinu citrónov nakrájajte na plátky a zmiešajte s rozmarínom. Vo vnútri jatočného tela je umiestnená zmes buničiny z citróna a rozmarínu.
- Nalejte dostatočné množstvo oleja do horúcej panvice. Kura položte a opečte na oboch stranách, až kým nezískate zlatý odtieň.
- Keď jatočné telo získa zlatý odtieň, prenesieme mäso do pekáča a nalejeme olej, v ktorom bolo kurča vyprážané.
- Kuracie mäso zakrývame na vrchu a spodku strúhanými klinčekmi cesnaku a nakrájanou šupkou citrónov.
- Mlieko zmiešajte s mletou škoricou, výslednú zmes pridajte do mäsa a privarte.
- Po povarení omáčky vyberte misku z rúry, povrch jatočného tela uzavrite pergamenovým papierom navlhčeným vodou a vložte ju späť do rúry zohriatej na 180 stupňov.
- Pečieme kurča hodinu. Potom bude jedlo úplne pripravené na použitie.
Príprava jedla „Kuracie mlieko v rúre“, napriek takýmto rôznym zložkám, nespôsobuje ťažkosti ani pre začiatočníkov.
S cesnakom
Potrebné komponenty:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- kravské mlieko - 1 liter;
- biela cibuľa, 1 cibuľa;
- cesnak - 4 hroty;
- múka - 3 lyžičky;
- chudý olej, dezodorizovaný - 2 lyžice. l.;
- petržlenová a kôprová zelená - každá po 50 g;
- zmes papriky, sušených bylín, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso sa oddelí od chrupavky, kože, filmov a rozdelí na porciované kúsky.
- Po nakrájaní na polovicu krúžkov nechajte cibuľu v masle.
- Mäso smažte na cibuľke asi 5 minút.
- Pridajte soľ, múku, korenie a sušené bylinky.
- Všetko zmiešajte a znova vyprážajte.
- Miešame mlieko, štipku múky, cesnaku, predtým nakrájané na tenké plátky a výslednú omáčku pridáme do mäsa.
- Mäso a korenie dusíme 50 minút pod voľne zakrytým vekom.
- Na konci duseného mäsa posypte predjedlo čerstvými bylinkami a rozdeľte na taniere.
Ako prílohu s týmto predjedlom sa hodia varené zemiaky alebo ryža.
Dúfame, že recepty diskutované v tomto článku nenechajú čitateľa ľahostajným. Tipy z tohto článku pomôžu pripraviť najjemnejšie kuracie mäso v mlieku, ktoré osloví úplne každého!
