Kuracie mäso zostáva cenovo dostupné a je jedným z výhodných druhov mäsa. Obsahuje málo tukov a uhľohydrátov, ale veľa aminokyselín a vitamínov. Na jeho prípravu existuje veľa receptov, jedným z nich je kurča v kefíre na panvici.
Obsah materiálu:
Vyprážané kurča v kefire na panvici
Kuracie mäso je populárne kvôli svojej dostupnosti a nízkemu obsahu kalórií. Biele mäso sa považuje za zdravé a zdravé. Kuracie mäso, dozrievajúce v kefire, je šťavnaté, má nezvyčajnú chuť s miernou kyslosťou.
zloženie:
- kuracie filé - 600 g (alebo 1 veľké prsia);
- kefír - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- zelená cibuľa - 2 - 3 ks;
- greeny - malá partia;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- korenie, čierne korenie - podľa potreby;
- olej na varenie.
recept:
- Ak je prsie pripravené, je potrebné oddeliť filé od kože a kostí a potrieť papierovou utierkou. Mäso nakrájajte na plátky. Ich veľkosť závisí od osobných preferencií.
- Zložte kúsky do hlbokej nádoby. Pridajte kefír, korenie, soľ a cesnak. Rezané greeny, poslať do misy. Marinované kurča v kefíri po dobu 1,5 až 2 hodín, vloženie do chladničky.
- Pripravte cibuľu. Ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky.
- Nasekajte zelenú cibuľu.
- Dajte panvicu na sporák, teplé. Pridajte olej. Vyprážajte cibuľu.
- Dajte kuracie mäso na všetkých stranách.
- Nalejte marinádu.
- Duste pod uzavretým vekom 30 minút. Čas závisí od veľkosti kusov. Miešajte a pravidelne kontrolujte pripravenosť.
- Posypte pažítka.
Kuracie mäso uvarené podľa tohto receptu je voňavé a mäkké. Má výraznú chuť, preto by sa mala podávať s neutrálnou prílohou: ryža, cestoviny alebo zemiaky.
Ako lahodne vyložiť vtáka
Dusenie je užitočnejšou možnosťou ako vyprážanie veľkého množstva oleja.
Dušené mäso je menej výživné a výživnejšie.
Je známych veľa receptov, ale stačí len niekoľko pravidiel.
Hlavné zložky:
- kurča, akákoľvek časť - 1 kg;
- soľ, korenie;
- marináda: kyslá smotana alebo kefír - 400 ml;
- greeny.
Zásady prípravy:
- Kuracie mäso nakrájané na kúsky. Čas varenia bude závisieť od ich veľkosti.
- Mäso nakrájame na kyslou smotanu alebo kefír, pridáme korenie a necháme pôsobiť najmenej 2 hodiny, mäso si môžete pripraviť večer a nechať ho v chladničke na noc. Kvasený mliečny výrobok začína s primárnym rozkladom bielkovín, takže mäso je obzvlášť mäkké, pojem „chutný“ je relatívny a počet korenín by sa mal meniť v závislosti od osobných preferencií. Nájdenie najlepšej kombinácie sa oplatí experimentovať. Ak používate cibuľu, najskôr ich opražte na panvici.
- Potom vložte mäso bez marinády a smažte ho na všetkých stranách.
- Nalejte marinádu a duste do mäkka. Čas sa pohybuje od 20 do 50 minút v závislosti od množstva, veľkosti plátkov a kvality mäsa.
- Kuracie mäso môžete variť ako samostatné jedlo alebo do neho pridať zeleninu a huby.
Kuracie mäso podávajte s akoukoľvek prílohou. Dobre sa hodí na zemiaky, ryžu, cestoviny.
To je zaujímavé:plnená kuracie recept
Diéta jedlo
Kuracie mäso samo o sebe je výrobkom výživy. Odporúča sa pre tých, ktorí dodržiavajú stravu a zásady správnej výživy. Zároveň je bohatá na bielkoviny a vitamíny. Tento recept na kurčatá na kurčatá je vhodný pre tých, ktorí sledujú svoju stravu.
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- kefír 0% - 200 g;
- petržlen;
- kôpor;
- soľ - podľa chuti je potrebné vylúčiť jedlá z potravy.
recept:
- Pripravte bedrá. Ak je to potrebné, odstráňte kožu a osušte papierovou utierkou.
- Nakrájajte kurča na tenké prúžky.
- Jemne nasekajte petržlen, kôpr. Zmiešajte s kefírom. Pridajte soľ.
- Mäso obalte výslednou marinádou. Nechajte marinovať po dobu 1,5 až 8 hodín. Na výrobu kuracieho mäsa sa neodporúča používať olej, ale je lepšie ho nahradiť vodou. Mäso držte pod vekom bez marinády, až kým nezískate biely odtieň.
- Nalejte zvyšný kefír s bylinkami, prikryte a pokračujte v dusení 30-40 minút.
Z dôvodu zachovania výživy kurčaťa je dôležité nepoužívať maslo a majonézu, nakladať v mliečnych výrobkoch, ako je kefír alebo jogurt, s minimálnym percentuálnym obsahom tuku.
Kebab v kefire
Kebab je chutný nielen z červeného mäsa, ale aj z kurčaťa, najmä ak ho nakladáte v kefire. Recept je veľmi jednoduchý, nebudete potrebovať veľa prísad a výsledok splní všetky očakávania.
zloženie:
- kurča - 2 kg;
- kefír - 0,5 l;
- cibule - 4-5 hláv;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- kôpr, petržlen, iné bylinky podľa chuti;
- soľ, korenie.
recept:
- Na grilovanie sú vhodné akékoľvek časti kurčaťa zbavené pokožky. Ak je to potrebné, nakrájajte ho na kúsky.
- Olúpeme cibuľu nakrájanú na krúžky. Zmiešajte s kefírom, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a cesnak prešiel cez lis.
- Nalejte marinádu na kurča. Soľ, korenie. Nechajte marinovať najmenej 2 hodiny, najlepšie - cez noc.
- Kuracie mäso pripravené na varenie. Zostáva navliecť špíz a vyprážať.
Kuracie kebab marinované v kefire je veľmi jemné a mäkké. Môže sa podávať so zeleninou, varenými a pečenými zemiakmi.
Varenie z kurčaťa
Kuracie filé môžu byť problémovou zložkou, pretože majú nízky obsah tuku a ľahko sa sušia. V tomto prípade je kefírová marináda obzvlášť dobrá, potom sa kurča dusená na panvici stane obzvlášť mäkkou.
zloženie:
- kuracie filé - 700 g;
- kefír - 400 g;
- zelená cibuľa - 2 - 3 ks;
- bazalka - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- korenie, čierne korenie - podľa chuti;
- trochu oleja.
recept:
- Nakrájajte kurča a poslať do hlbokej misky.
- Pripravte si marinádu.Za týmto účelom pridajte jemne nakrájanú cibuľu, kefír, bazalku, cesnak, soľ a korenie, ktoré prešli cesnakovým lisom. Dobre premiešajte.
- Kombinujte mäso a marinádu. Nechajte pôsobiť 2,5 - 3 hodiny na chladnom mieste.
- Pridajte olej do dobre zohriatej nádoby. Pošlite tam kúsky kurčaťa, marináda zostane v miske. Fry na všetkých stranách.
- Vylejte zvyšnú marinádu. Kuracie mäso dusíme 30-40 minút pod vekom. Pravidelne kontrolujte dostupnosť.
Marináda Kefir a korenie je dobrým riešením pre diétne kuracie filé. Kefír sa môže nahradiť kyslou smotanou alebo jogurtom s vhodným percentuálnym obsahom tuku.
