Ak chcete rozmaznávať svoju rodinu jednoduchými a zdravými jedlami, vyberte si jeden zo spôsobov, ako uvariť kurča v kefire. Fermentovaný mliečny výrobok nielen nahradí nedostatok vápnika v tele, ale bude tiež vynikajúcou marinádou pre mäso. Preto sa ukáže, že je veľmi jemná a šťavnatá. Mimochodom, kefir môže byť nahradený jogurtom alebo jogurtom.
Obsah materiálu:
Kefírové kurča v rúre
komponenty:
- kuracie mäso - 0,8 - 1 kg;
- kefír - 100 - 150 ml;
- soľ - 2 - 3 štipky;
- čierne korenie - ½ lyžičky;
- korenie na kurča - 1 lyžička.
Príprava:
- Opláchnite kurča pod tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Rezané na kúsky strednej veľkosti podľa zásady jedna časť - jedna porcia.
- Kombinujte soľ, korenie a korenie. S touto zmesou nastrúhajte každý kus.
- Vložte mäso do čistej nádoby v jednej vrstve.
- Nalejte kefír na vrch tak, aby pokrýval kura. Prikryte a nechajte chladiť 2 až 3 hodiny.
- Predhrejte rúru na 180 ° C. Premiestnite mäso na plech alebo pekáč a zvyšnú marinádu nalejte na vrch. Pečieme 50-60 minút, kým sa nezhnedne.
- Podávajte po častiach s rastlinnou prílohou.
Jednoduchý recept na panvici
komponenty:
- kuracie prsia - 0,7 kg;
- kefír (0,5 - 1,5% tuku) - 250 ml;
- kôpor - banda;
- soľ - ½ lyžičky;
- zmes papriky - 2 až 3 štipky;
- cesnak - 2 hroty (voliteľné).
Príprava:
- Kuracie filé dobre opláchnite a utrite obrúskom. Rezané na stredné kúsky, hrubé 1 - 1,5 cm.
- Cesnak jemne nasekajte. Kôpor dobre umyte, osušte a nasekajte.
- Urobte kuraciu marinádu. Nalejte kefír do hlbokej poháre alebo keramickej nádoby, pridajte soľ, zmes papriky, cesnaku a byliniek.
- Kusy mäsa vložte do kefíru a marinujte od 30 minút do 2 hodín.
- Panvicu zapálte (bez oleja) a zohrejte. Na dne dajte kuracie mäso a nalejte polovicu kefírovej marinády. Varte pod uzavretým vekom na miernom ohni asi 10 minút.
- Po chvíli zmiešajte av prípade potreby pridajte ďalšie kefír. Pokračujte vo varení ďalších 15 až 20 minút. Presný čas bude závisieť od veľkosti jednotlivých kusov. Dobre pripravené mäso sa ľahko prepichne nožom a vynikajúca šťava bude priehľadná.
- Podávajte horúce so svojím obľúbeným prílohou.
Dusený vták
komponenty:
- kuracie stehná alebo paličky - 2 ks;
- kefír - 2 poháre;
- malá cibuľová hlava - 1 ks;
- soľ - 1 - 2 štipky;
- korenie - podľa chuti;
- chuťové prísady;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- nakrájanú kôprom a / alebo petržlenom podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite kuracie stehná a utrite obrúskom. Na všetky strany nastrúhajte soľ, korenie a iné korenie. Vložte do hlbokej nádoby.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na krúžky a pridáme do mäsa.
- Nalejte kefír a marinujte kurča najmenej 30 minút a maximálne cez noc. Čím dlhšie je mäso v kefire, tým mäkšie bude.
- Nalejte olej do pomalého hrnca a vložte kúsky mäsa. Nohy na oboch stranách smažte do zlatohneda 5 - 7 minút v režime „Fritovanie“.
- Potom pridajte marinádu a prepnite do režimu „guláš“. Varte ďalších 30 minút.
Kefírované kuracie mäso sa podáva na porciovaných tanieroch posypaných čerstvými bylinkami.
Kebab v kefire
komponenty:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa - 2 - 3 ks;
- masť - 100 - 150 g;
- kefír - 500 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- čierne korenie - 1 lyžička;
- sušené bylinky (petržlen, kôpr, bazalka atď.) - 2 - 3 lyžice. l.
Príprava:
- Opláchnite filé a nakrájajte na veľké kocky.
- Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
- V hlbokej nádobe zmiešajte soľ, korenie, bylinky a kefír.
- Kuracie mäso dajte na marinádu a nechajte ho v chladničke 6 hodín.
- Salo nakrájame na malé obdĺžniky.
- Na špajle nakrájajte kúsky mäsa a okraje dajte kúsky slaniny.
- Smažte na uhlí po dobu 5 - 7 minút na každej strane. Ak je to potrebné, nalejte marinádu počas varenia.
- Pripravený kurací kebab podávajte v kefire s čerstvou zeleninou a bylinkami.
S cesnakom
komponenty:
- kurča (dužina) - 1 kg;
- šampiňóny - 0,5 kg;
- tvrdý syr - 200 g;
- kefír - 2 - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 5 až 7 klinčekov;
- soľ - ½ lyžičky;
- sušený kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
- maslo - 10 g.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na malé tenké plátky.
- Hríby umyte a nakrájajte na taniere.
- Panvicu namažte olejom a huby opečte kuracím mäsom na miernom ohni 10 minút.
- V tomto okamihu pripravte obväz na obväz. Jemne nastrúhajte syr v samostatnej nádobe, pridajte soľ, kôpor a cesnak vytlačený lisom. Nalejte všetok kefír a premiešajte.
- Vypustite prebytočnú šťavu z panvice a nalejte do vareného dresingu. Varte ďalších 10 až 15 minút, za občasného miešania.
So zemiakmi
komponenty:
- kuracie stehná - 4 ks;
- kefír - 0,5 - 1 liter;
- zemiaky - 300 g;
- cherry paradajky - 6 - 8 ks;
- soľ podľa chuti;
- korenie - podľa chuti;
- zmes bylín podľa chuti;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- nasekaný kôpor - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Namočte kurča na 5 minút do studenej vody. Vyberte a osušte papierovými utierkami.
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
- Mäso zo všetkých strán utrite soľou, korením, kôprom a korením. Vložte malý hrniec a zakryte cibuľou. Nalejte kefír úplne a chladte najmenej 2 hodiny.
- Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na plátky. Nakrájajte paradajky na 4 časti.
- Dajte zemiaky na plech, na paradajky a na kurča s cibuľou. Nalejte všetko s marinádou, aby bolo mäso zakryté.
- Kura pečieme v kefire so zemiakmi v peci, zohriatej na 200 ° C po dobu 20 minút. Potom otočte boky av prípade potreby pridajte marinádu a varte ďalších 20 - 25 minút.
Kefírový kurací rezeň
komponenty:
- kuracie filé - 0,45 kg;
- kefír (1% tuku) - 180 ml;
- ovsené vločky (nie okamžité varenie) - 60 g;
- sladká paprika - 1 lyžička;
- soľ - 1 - 2 štipky;
- mleté korenie - 1 štipka;
- zmes suchých bylín podľa vašej chuti (petržlen, bazalka, rozmarín atď.) - 1 lyžička.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na dlhé tenké taniere. Soľ, korenie a úplne nalejte kefír.
- Nechajte marinovať na chladnom mieste 1 až 2 hodiny.
- Vločkujte vločky tak, aby sa z nich stali drobky, ale nie múka. Zmiešajte s paprikou a bylinkami, mierne soľ.
- Rozvaľkajte každý kúsok mäsa a položte ho na plech.
- Pečieme v rúre pri 180 ° C po dobu 20 minút.
Kuracie mäso varte v kefire bez obáv z postavy, pretože ide o diétne jedlo, ktoré si môžete dovoliť pri šetrnej strave.
