Správne uvarené kurča v rúre nenechá nikoho ľahostajným. Koniec koncov, z tohto mäsa existuje veľa variácií jedál.
Obsah materiálu:
Pečené kuracie filé
Toto je najjednoduchší spôsob varenia kurčaťa. V prípade potreby je možné pridať ďalšie korenie.
Požadované produkty:
- pol malého balenia masla;
- o lyžičku soli;
- kuracie filé - 700 gramov.
Proces varenia:
- Počas prípravy kuracieho mäsa zapnite rúru na 200 stupňov, aby mala dostatok času na zahriatie na požadovanú teplotu.
- Roztopte maslo. Naneste malé množstvo na pekáčku a soľ rozpustite v pokoji tak, aby neboli prítomné žiadne kryštály.
- Vo výslednej omáčke najprv prsia namažte tukom a potom ich hojne nalejte.
- Vložte panvicu a pečieme asi 30 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať prepichnutím mäsa: mala by pretekať priehľadná šťava.
Celý vták v rúre
Celé kurča v rúre vždy vyjde chutné. A nezáleží na tom, aká bude veľkosť - malá o 500 gramov alebo veľká, hmotnosť asi 3 kilogramov.
Základné zložky:
- celé kurča alebo kurča;
- majonéza alebo kyslá smotana - tri veľké lyžice;
- cesnak a bylinky;
- soľ.
Príprava:
- Ak chcete kuracie mäso uvariť v rúre, musíte ho vykuchať, očistiť od peria, ktoré by mohlo zostať, odstrániť prebytočné kúsky tuku. Dôkladne umyte studenou vodou a nechajte uschnúť.
- Potom rúru zapnite, aby sa zohriala na 180 stupňov.
- Soľ a korenie celé jatočné telo, tak na vrchu, ako aj na vnútornej strane. Nastrúhajte kyslou smotanou alebo majonézou a rozdrveným cesnakom. Vo vnútri je možné vložiť pár klinčekov.
- Pripravte si formu, položte na ňu mäso a pripravte ho, až kým nebude kurča pokryté zlatou kôrou.Zvyčajne to trvá najmenej hodinu, ale čas závisí od vybranej veľkosti.
Rukávový recept
Kura môžete piecť v peci v rukáve. Potom sa ukáže ako šťavnaté a nízkokalorické kvôli malému množstvu tuku.
zloženie:
- kuracie mäso;
- jeden citrón;
- cesnak, soľ a korenie podľa chuti;
- pečenie rukáv
Proces varenia
- Skontrolujte jatočné telo: nemalo by mať perie. Umyte ho studenou vodou a počkajte, kým nezaschne.
- Nastrúhajte ju dobre zo všetkých strán soľou, korením, iným vybraným korením a citrónovou šťavou. A potom rozdrvil cesnak.
- Vložte mäso do pekáča a pripevnite ho tak, aby bolo možné uniknúť vzduch. Niektorí už na to majú špeciálne diery.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a kuracie mäso varte asi hodinu a pol.
Rúra v kuracej fólii
Ak chcete skutočne jemné mäso, skúste ho variť vo fólii.
Požadované produkty:
- celé kurča;
- pár strúčikov cesnaku;
- mletý čierny korenie a červený;
- kyslá smotana alebo majonéza;
- soľ a ďalšie korenie podľa potreby.
Proces varenia:
- Ak je mäso zmrazené, je potrebné ho samozrejme rozmraziť, potom opláchnuť vodou a vysušiť. Môžete variť ako celok alebo sa deliť na časti.
- Mäso dobre otrite soľou. Ak sa rozhodnete variť celé, nezabudnite do neho pridať korenie.
- Malé kusy urobte na celom povrchu kurča a vložte do nich malé kúsky cesnaku.
- Rozotrite ju kyslou smotanou alebo majonézou, korením.
- Potom začnite baliť do fólie. Najlepšie je, ak je v dvoch vrstvách, aby šťava neunikala. Urobte to opatrne, aby boli všetky časti zabalené.
- Vložte mäso do formy alebo na plech a vložte do predhriatej rúry. Teplota pri varení by mala byť najmenej 180 stupňov a lepšia, ak je teplota všetkých 200. Všetko bude trvať asi dve hodiny, a ak je trup veľmi veľký, potom najmenej tri.
- Ak chcete získať zlatú kôru, musíte ohnúť okraje fólie, keď je kuracie mäso pripravené, vložte ho späť do rúry na 10-15 minút a zapnite maximálnu teplotu.
Ako variť kurča v pohári vody?
Ďalší zaujímavý recept pre tých, ktorí radi pečú celé kurča.
zloženie:
- celé alebo kuracie;
- plechovka - 700 gramov;
- majonéza alebo kyslá smotana;
- korenie, soľ, iné korenie podľa vašej chuti;
- cesnak, bobkový list, korenie.
Proces varenia:
- Opláchnite mäso pod vodou a počkajte, kým nezaschne. To sa dá urobiť aj pomocou obrúskov alebo papierových utierok.
- Pripravte cesnak: môže sa jemne nasekať alebo použiť strúčiky cesnaku.
- Jatočné telo dôkladne trieť soľou, korením a ochucovadlami. Potom kyslou smotanou a cesnakom.
- Vezmite plechovku, nalejte do nej vodu na tretinu objemu. Namočte niekoľko listov petržlenu a korenia vo vode.
- Kuracie sedadlo umiestnite na vrch plechovky a prevlečte krídla a nohy.
- Pod nádobu používajte nejakú formu, napríklad panvicu, aby sa tuk nedostal na dno rúry a do vody.
- Mäso by sa malo vkladať iba do studenej rúry bez predhrievania.
- Nastaviť 180 stupňov a variť kurča asi 70 minút. Ak sa mäso počas varenia začne horieť, ale je stále surové, pokúste sa pokrývať hornou časťou fólie.
Pečieme v rúre v kvetináčoch
Jedlá v kvetináčoch sú vždy nezvyčajné a chutné. Týmto spôsobom môžete variť kurča.
zloženie:
- kurča, najlepšie filé;
- pol litra piva;
- cibule;
- soľ, korenie, bobkový list.
Proces varenia:
- Vybrané časti kurčaťa sa nakrájajú na kúsky a potom sa dobre premiešajú so soľou, korením a korením, ktoré sa rozhodnete použiť. Pridajte sem aj niekoľko listov petržlenu.
- Pripravené kurča vložte do kvetináčov a naplňte ho pivom, aby všetko bolo pokryté tekutinou. Namiesto piva môžete použiť vývar, vodu alebo zriedenú kyslou smotanu, ale najchutnejšie je pivo.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej kuracie hrnce, nezabudnite ich zakryť vekom.
Kuracie mäso na grile
Vynikajúce chrumkavé kurča sa dá uvariť, aj keď nemáte gril. Bežná rúra to urobí.
Základné zložky:
- celá jatočná hydina;
- pár polievkových lyžíc olivového oleja;
- soľ, korenie, paprika a oregano;
Proces varenia:
- Počas prípravy jatočného tela musíte rúru zapnúť na 230 stupňov, aby mala dostatok času na zahriatie.
- Kura umyte studenou vodou a utrite papierovými utierkami.
- Vložte mäso do formy, ktorú použijete na varenie. Zotrite ho zo všetkých strán soľou a korením. Ostatné korenie zmiešajte osobitne s olivovým olejom a nastrúhajte mäso s touto zmesou.
- Jatočné telo varte asi 20 minút pri vysokej teplote, potom ho znížte na 200 stupňov a pečte ďalších 40 minút. Po uplynutí tejto doby mäso vyberte a nechajte ho uvariť asi 15 minút.
Zemiakový recept
Kuracie mäso v rúre so zemiakmi je rýchle a uspokojivé jedlo. Môže sa používať na každý deň, ako aj na zvláštne príležitosti.
zloženie:
- kuracie mäso;
- suché korenie, korenie, soľ - podľa chuti;
- kilogram zemiakov;
- pár strúčikov cesnaku;
- dve polievkové lyžice majonézy.
Proces varenia:
- Opláchnite a osušte mäso. Na povrch urobte malé rezy a do nich vložte strúčiky cesnaku.
- Jatočné telo rozotrite soľou, korením, majonézou. Posypte bylinkami a inými prísadami.
- Vložte mäso do pekáča. Mal by byť dostatočne veľký, aby mal dostatok miesta pre zemiaky.
- Pripravte zemiaky: nakrájajte na malé kúsky, soľ, pridajte bylinky a zakryte jatočným telom.
- Pri príprave surovín nezabudnite zohriať rúru na správnu teplotu. Teplota by mala byť 180 stupňov.
- Pripravte kurča. Zvyčajne to trvá najmenej hodinu. Ak je veľmi veľký, budete musieť počkať asi dve hodiny.
So zeleninou v rúre
Kuracie mäso so zeleninou je šťavnaté a nízkokalorické jedlo, ktoré nezaberie veľa času. Môžete variť s akoukoľvek zeleninou vrátane húb.
Výrobky na varenie:
- celé kurča s hmotnosťou asi 1,5 kg;
- Bulharský korenie - pár kúskov;
- štyri zemiaky;
- pár polievkových lyžíc majonézy;
- baklažán;
- dve stredné cibule;
- päť paradajok;
- chuťové prísady pre kurča, soľ, korenie;
- pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.
Proces varenia:
- Pripravte kuracie mäso a zeleninu. Mäso opláchnite a osušte a zeleninu nakrájajte na malé kúsky.
- Všetko, čo potrebujete, je podľa vašich predstáv soľ, korenie, bylinky a koreniny. Kura očistíme majonézou a do zeleniny pridáme trochu rastlinného oleja.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte panvicu s kuracím mäsom a zeleninou. Budú sa musieť pravidelne miešať, aby nespálili. Čas varenia je približne jedna hodina.
Varenie tabakového kurča
Tabakové kurča je chutné, svieže mäso s cesnakom, korením a chutnou kôrou.
Ďalšie materiály: Pečené tabakové kurča
Potrebné výrobky na varenie:
- malé kurča, najlepšie do 1 kg;
- soľ, cesnak;
- korenia.
Proces varenia:
- Varenie mäsa podľa tohto receptu začína jeho krájaním. To sa musí dosiahnuť rozdelením jatočného tela na polovicu.
- Mäso dobre opláchnite a nastrúhajte korením, vrátane soli a cesnaku.
- Ak chcete, aby mäso bolo šťavnatejšie, nechajte ho pred začiatkom varenia niekoľko hodín v chladničke.
- Kusy kurčiat položte na drôtený stojan a umiestnite ich do stredu rúry. Je lepšie položiť nádobu, napríklad panvicu, do ktorej bude odtekať tuk.
- Zapnite režim pečenia zhora a zdola a teplotu o 200 stupňov a misu varte asi 30 minút, aby sa na vrchu objavila kôra.
Kuracie marinády: najlepšie recepty
Ak chcete získať nezvyčajnú chuť, je čas uvariť kuracie marinády.
Existuje päť možností pre najúspešnejšiu marinádu:
- Med. Na jeho prípravu budete potrebovať sójovú omáčku a med, ktoré sa musia roztaviť. To všetko je zmiešané, potom sa pridá rastlinný olej, mleté korenie a môžete dať trochu koriandra.Je to posledná zložka, ktorá dodá mäsu zvláštne čaro.
- Ostrá voľba. Pre tých, ktorí chcú niečo horúceho, bude tento recept podľa ich predstáv. Citrónová šťava sa mieša s cukrom, pridáva sa olej, najlepšie olivový, všetko je solené, zmiešané. Potom sa cesnak jemne naseká, naseká sa zázvorový koreň a pridá sa k hmote. Podľa potreby môžete naliať trochu limetkovej šťavy a nezabudnite na korenie. Chuť je veľmi pikantná.
- Wine. Ak máte radi víno a pikantnú chuť, zoberte octový jablčný mušt, zmiešajte ho s horčicou, najlepšie korenistou a množte všetko vo víne. Je lepšie používať suché biele víno - to je najvhodnejšia možnosť. Tu sa pridáva soľ a korenie.
- Ďalšou možnosťou je citrón. Veľmi ľahko sa pripravuje: šťava vylisovaná z citrónu sa zmieša s olivovým olejom a dochutí sa korením. Odporúča sa dať rozmarín pre osobitnú chuť.
- Neobvyklá možnosť pomocou kefíru. Je lepšie brať ho s najnižším percentom tuku. Cesnak, citrónová šťava a pikantná tabasco omáčka sa vkladajú do kefíru. Potom trochu korenia, tymiánu a jemne nakrájanej cibule. A iba na konci sa do výslednej marinády pridáva soľ.
