Ani profesionálni kuchári nevedia vypočítať, koľko jedál sa dá pripraviť na základe kuracieho mäsa. Kuracie mäso s hubami v rúre má stovky varení varenia. Ponúkame najobľúbenejšie jedlá, z ktorých mnohé pripravujú nielen naše hostesky, ale aj kuchári z celého sveta.

Plnené kuracie mäso

Plnené kurča vždy nájde miesto na slávnostnom stole. Ako náplň používajú rôzne prísady, zemiaky, obilniny a samozrejme huby, ktoré sa dokonale kombinujú s kuracím mäsom a dodávajú pokrmu úžasnú chuť.

Zloženie:

  • jatočné telo hydiny (s hmotnosťou 1,5 kg);
  • 550 g húb;
  • veľká cibuľa;
  • greeny, korenie.

Varenie v etapách:

  1. Ak chcete svojich hostí prekvapiť, strávte viac času rezaním jatočného tela. Položte ju na stôl, prsa nadol, vezmite ostrý nôž a urobte rez pozdĺž krku. Teraz opatrne oddeľte mäso od všetkých kostí a vytiahnite kostru, pričom zostanú iba krídla a pokožka.
  2. Trochu sme porazili mäso a ochutili ho akékoľvek korenie.
  3. Nakrájajte huby a cibuľu v oleji.
  4. Teraz plňte kožu mäsovou a šampiňónovou náplňou, kurča ušite a pečte 45 minút (teplota 180 ° C).

Kastról so zemiakmi

Kastról je vždy výdatný a rýchly na prípravu jedla. Dnes ho pripravíme z hydiny, zemiakov a húb. Kuracie mäso so zemiakmi a hríbmi je, samozrejme, vysoko kalorické jedlo, ale je ťažké ho odmietnuť.

Zloženie:

  • šesť hľúz zemiakov;
  • 620 g hydinového mäsa (filé);
  • 480 g šampiňónov;
  • dve cibule;
  • 180 g tvrdého syra;
  • 180 ml smotany a majonézy;
  • lyžica sušeného cesnaku;
  • korenie, zelená cibuľa.

Varenie v etapách:

  1. Cibuľa nasekáme na pol krúžky. Čím tenšie zeleninu nakrájate, tým bude chutnejšia.Hríby nakrájajte na taniere. Rezané filé nakrájajte na prúžky.
  2. Najprv dáme cibuľu, potom dáme huby, mierne pridáme a varíme dovtedy, kým nebudeme pripravení.
  3. Zemiaky nakrájame na kruhy, posypeme korením. Je lepšie krájať zemiaky na hrubé plátky, takže bude piecť dlhšie.
  4. Dajte zemiaky do podoby, hríby rozprestrite s cibuľou, potom mäso, posypte soľou a sušenou korenenou zeleninou. Naplňte krém a vložte do rúry na 45 minút (teplota 180 ° C).
  5. Majonézu zmiešajte s nasekaným syrom a zelenou cibuľkou. Päť minút pred varením prikryte kastról syrovou zmesou.

Kuracie filé s hubami a syrom

Na akomkoľvek stole sa primerane nahradia plátky kuracieho mäsa so šampiňónmi a syrovou kôrou. V prípade receptu nepoužívajte veľké množstvo korenín, aby nedošlo k prerušeniu arómy húb.

Aby bolo mäso šťavnatejšie a pikantnejšej chuti, môžete si dať kyslou smotanou a vyprážanú cibuľu nahradiť nakládanou.

Zloženie:

  • 420 g kuracieho filé;
  • 220 g húb;
  • 120 ml kyslej smotany;
  • cibule;
  • morská soľ podľa chuti;
  • 120 g tvrdého syra.

Varenie v etapách:

  1. Nakrájame filé ako na kotlety, posypeme soľou.
  2. Hríby nakrájame na plátky, cibuľu jemne nasekáme.
  3. Na panvicu nalejeme trochu oleja a cibuľu premiešame hríbmi do zlatistej farby.
  4. Potom na každú kúsok masa roztierajte huby, zalejeme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
  5. Misku pečieme v rúre 20 minút (teplota 190 ° C).

Kuracie a šampiňóny

Napriek tomu, že francúzski kuchári vynašli julienne, v Rusku bolo takéto jedlo ocenené. Je potrebné piecť julienne v špeciálnych malých plechovkách - kokotnitsa, ale s rukoväťou si môžete vziať keramické alebo sklenené formy.

Zloženie:

  • 110 g tvrdého syra;
  • 285 g šampiňónov;
  • veľká cibuľa;
  • pol lyžice muškátového oriešku;
  • 35 g múky;
  • 225 g varenej hydinovej filé;
  • šálka smotany (20%);
  • 25 g masla.

Varenie v etapách:

  1. Huby nakrájame na tenké prúžky, cibuľu nakrájame na kocky a varené mäso rozdelíme ručne.
  2. Dajte cibuľu na panvici s maslom, prejdite do zlatej a potom rozotrite huby. Je lepšie dať šampiňóny do malých porcií tak, aby boli vyprážané a nie dusené.
  3. Teraz rozložíme mäso, všetko nasolíme soľou a korením, premiešame a vypneme oheň za pár minút.
  4. Vezmeme čistú panvicu, zalejeme múkou a prevaríme na hnedý odtieň, potom do nej pošleme maslo, zmiešame a zalejeme smotanou, pridáme trochu soli a muškátový orech.
  5. Akonáhle omáčka zhustne, kombinujte ju s množstvom húb a mäsa, povarte ich päť minút a vyberte z kachlí.
  6. Obsah panvice rozložíme na koktelové mlyny, všetko posypeme nasekaným syrom a pošleme ho do rúry na 20 minút (teplota 180 ° C).

Pohánka recept

Ak vaša rodina nemá radi pohánky, pripravte im chutné a uspokojivé jedlo s hubami a kuracím mäsom. Ver mi, z takej voňavej a ústnej vody zalievajúcej nebudú môcť.

Zloženie:

  • 385 g obilnín;
  • dve kuracie stehná;
  • 185 g húb;
  • cibuľa (biela);
  • 185 ml krému (10%);
  • 110 g syra (tvrdého);
  • ochutnať soľ a sladkú papriku.

Varenie v etapách:

  1. Najskôr musíte variť cereálie do polovice, ak máte pohánky vo vreciach, potom zoberte dve balenia.
  2. Huby nakrájame na taniere, cibuľu nakrájame na kocky, jemne opečieme ingrediencie v oleji, zmiešame s obilninami a rozdelíme do tvaru.
  3. Nohy sa ochutia soľou a paprikou, vložia sa do formy a ľahko sa ručne rozdrvia.
  4. Nalejte všetku smotanu, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre, kým sa mäso úplne nezvarí (teplota 200 ° C).

Prečítajte si tiež:kurča s jablkami

V krémovej omáčke

Kuracie mäso so šampiňónmi v krémovej omáčke je neuveriteľne chutné a chutné jedlo. Pre recept je lepšie brať hydinové filé, huby sú vhodné čerstvé alebo mrazené, lesné a obyčajné šampiňóny.

Zloženie:

  • ½ kg filé z hydiny;
  • 285 ml krému (20%);
  • 380 g akéhokoľvek šampiňónu;
  • cibule;
  • 45 g roztaveného masla;
  • soľ, korenie.

Varenie v etapách:

  1. Cibuľa rozomeleme a pretlačíme v ghí, kým nebude mäkká. Potom sme doň vložili plátky húb a huby opražili na zlaté.
  2. Mäso nakrájame na malé kocky, zmiešame s vyprážaním húb, prenesieme do formy a vložíme do rúry na pol hodiny (teplota 180 ° C).
  3. Šľahačku trochu vyšľaháme šľahačkou, soľou a korením. Po 30 minútach nalejte omáčku a nechajte misku variť ďalšiu pol hodinu. Podávame s ryžou, cestovinami alebo varenými zemiakmi.

Rúra s kuracím mäsom a hubovým koláčom

Výdatný a chutný koláč s kuracím mäsom a hríbmi majú radi nielen dospelí, ale aj deti. Na pečenie si môžete vziať hotové lístkové cesto, miesiť kvasinky alebo použiť náš rýchly koláčový recept.

Zloženie:

  • pohár kyslej smotany a majonézy;
  • filé z hydiny;
  • cibule;
  • 185 g húb;
  • päť vajec;
  • päť polievkových lyžíc múky;
  • lyžica sódy;
  • soľ, korenie, olej.

Prečítajte si tiež:ako upiecť kura

Varenie v etapách:

  1. V masle míňame cibuľové kocky, potom dáme kocky hríbov a opečieme ich desať minút.
  2. Akonáhle sa všetka vlhkosť odparí z panvice, rozložte tyčinky na mäso a varte ich, až kým nezmiznú. Výplň do koláča je pripravená, zostáva iba soľou a korením.
  3. Na test dôkladne pretrepte vajíčka, majonézu a kyslou smotanou. Potom zaspíme múku hasenou sódou a opäť dôkladne premiešame.
  4. Nalejte časť základne do formy, rozložte náplň, zakryte zvyšným cestom a koláč vložte do pece na 35 minút (teplota 180 ° C).

S paradajkami

Vždy sa snažíme potešiť milovaných s originálnymi a chutnými pokrmami. Ale niekedy jednoduché recepty s dostupnými výrobkami umožňujú variť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Zloženie:

  • päť stehien kura;
  • dve paradajky;
  • 225 g šampiňónov;
  • 135 g syra;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • soľ, korenie.

Varenie v etapách:

  1. Vtáčie boky sú ochutené soľou, korením a iným korením podľa vášho výberu. Vložte ich do formy alebo na plech.
  2. Rezané šampiňóny nakrájame na taniere, vyprážame na oleji a ochutíme korením.
  3. Na každé kuracie stehno natierame vyprážané huby, na vrch položíme polstene paradajok.
  4. V miske skombinujeme strúhaný syr, majonézu a rozdrvenú pikantnú zeleninu, výslednú hmotu dáme na paradajky.
  5. Miska sa pečie 45 minút (teplota 200 ° C).

A to je malá časť toho, čo sa dá vyrobiť z kurčiat a húb. Môžete pridať ďalšie prísady a prísť s vlastnými originálnymi receptami.

Súvisiace Software:Viac od autora: