Nedávno sa slovanské milenky stále viac uchýlili k receptom čínskej kuchyne. Jedným z najobľúbenejších jedál je čínske kurča. To však nie je prekvapujúce, pretože z jednoduchých surovín môžete uvariť skutočné gurmánske jedlo, ktoré vás ohromí nezvyčajnou kombináciou chutí.

Čínske sladkokyselé kurča s ananásom

Orientálna kuchyňa je prekvapujúca svojou rozmanitosťou. Niekedy sa po ochutnaní nejakého chutného jedla v čínskej reštaurácii chcem naučiť, ako si ju uvariť. A dnes sa pokúsime uvariť pomerne dobre známe jedlo - kura s ananásom.

Pripravte sa vopred:

  • libra vtáčieho filé;
  • plechovka konzervovaných ananásových krúžkov;
  • dve struky farebného korenia;
  • 35 g nasekaného koreňa zázvoru;
  • dva lyžice. l. paradajková kaša a škrob;
  • jedna polievková lyžica. l. múka;
  • olej na vyprážanie;
  • akýkoľvek ovocný ocot a sójová omáčka.

Spôsob varenia:

  1. Masové bloky necháme pol hodiny v sójovom korení a potom zmiešame s lyžičkou škrobu a múky.
  2. V malých porciách smažte kúsky mäsa a rozotrite na servítku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
  3. Nalejte olej do čistej panvy, v ktorej na tri minúty vyprážame kocky papriky. Potom sme dali pod ananás zázvor, ocot, plátky ovocia a naliali pol pohára sirupu.
  4. Po dvoch minútach pošleme paradajkové pyré, zvyšný škrob a kúsky vyprážaného mäsa do ostatných zložiek. Všetko zmiešajte a nechajte sedem minút v uzavretom veku.

Kuracie mäso v sladkej a kyslej omáčke v čínštine je pripravené.

S kapustou a cestovinami

Čínske kurča sa varí nielen s exotickým ovocím, ale aj s inými prísadami. A dnes budeme slúžiť pikantné kurča s čínskou kapustou a cestovinami na večeru.

zloženie:

  • Cestoviny 220 g;
  • 420 g filetu;
  • 210 g čínskej kapusty;
  • jeden a pol pohára zeleného hrášku;
  • lyžica strúhaného zázvoru;
  • na lyžici sezamového a granulovaného cukru;
  • dve polievkové lyžice vinného octu;
  • ½ lyžičky vločky z červeného korenia.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte lyžicu omáčky a sezamového oleja do misy, zmiešajte s plátkami filé. Mäso nakrájame na 20 minút.
  2. Zvyšné sójové korenie a olej sa zmiešajú s octom a granulovaným cukrom.
  3. V oleji opečte kuracie kúsky a rozotrite na tanieri. Namiesto toho sme dali zelenú cibuľu, strúhanú kapustu, zázvor, papriku a prípadne nasekanú zelenú cibuľu.
  4. Po 10 minútach pridajte kúsky mäsa s omáčkou a po ďalšom rovnako uvarené cestoviny. Zamiešajte a vypnite oheň.

Varenie so zeleninou

Zelenina je jednou z hlavných zložiek pri príprave čínskych jedál.

Čínski kuchári najčastejšie používajú zeler, čínsku kapustu a brokolicu.

Ale v našej kuchyni si môžeme vytvoriť vlastné majstrovské diela založené na klasických receptoch čínskej kuchyne.

zloženie:

  • 320 g hydinového mäsa;
  • dve červené a jedna zelená paprika;
  • dve cibule;
  • mrkva;
  • 1 lyžička cukor;
  • lyžica olivového oleja;
  • 80 ml sójového dresingu.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájame prsia a cibuľu s kockami, mrkvu s podložkami a korenie na kocky.
  2. V horúcom oleji opečte tyčinky mäsa tri minúty.
  3. Potom sme v intervaloch troch minút dali mrkvu, cibuľu a papriku.
  4. V miske zmiešajte cukor so sójovým korením a výslednú omáčku nalejte do prísad. Kuracie mäso so zeleninou by sa malo zametať ďalších sedem minút.

Čínske kuracie mäso s ryžou

Kuracie mäso s ryžou podľa čínskej receptúry je vynikajúce jedlo, ktoré dokonale kombinuje všetky ingrediencie. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu a upraviť ostrosť korením a chilli papričkami.

zloženie:

  • 320 g mäsa;
  • pol pohára ryžových zŕn;
  • 180 g fazuľových strukov;
  • 1 lyžička strúhaný zázvor;
  • sladká paprika;
  • dve polievkové lyžice sójového dresingu;
  • dva štipky cukru;
  • olej, cibuľové perie.

Spôsob varenia:

  1. Smažte kúsky mäsa v oleji do zlatohneda.
  2. Samostatne vyprážajte zeleninu a potom ich duste varenými cereáliami.
  3. Skombinujte všetky ingrediencie, nalejte omáčku, dajte sladký piesok a zázvor. Zložky môžu byť tiež solené a korenené podľa chuti.
  4. Jedlo na pár minút uhasíme a potom ho môžeme dať na stôl.

S arašidmi

Arašidy sú v ázijskej kuchyni veľmi populárne. Často sa pridáva do mäsových a zeleninových jedál a používa sa aj na prípravu omáčok. A teraz ponúkame originálny čínsky recept na kurča s arašidmi.

Orech sa musí najskôr vysušiť na suchej panvici, potom ošúpať a rozdeliť na niekoľko častí.

zloženie:

  • 370 g kurčaťa;
  • pol pohára arašidov;
  • dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
  • 20 ml bežného cukru, sójového korenia a octu jablčného muštu;
  • 1 lyžička. zázvorové lupienky a sezamové semená;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • vyprážací olej.

Spôsob varenia:

  1. Najprv v zohriatom oleji odovzdáme kúsky cesnaku spolu so strúhaným zázvorom a korením.
  2. Potom vložte plátky mäsa do korenín a varte ich päť minút.
  3. Po naliatí omáčky ocot a pridajte pastu. O päť minút neskôr nalejte sezamové semienka arašidy, na pár minút zohrejte ingrediencie a vyberte ich zo sporáka.

V horúcej omáčke

Náš ďalší recept určite ocenia priaznivci slaných mäsových jedál.

Chilli paprička a tabasco omáčka dodajú pokrmu horúcu chuť, ale v recepte použijeme aj ananásový džús, vďaka ktorému omáčka sladko-kyslá a mierne zníži jej teplo.

zloženie:

  • 680 g filetu;
  • 180 ml ananásovej šťavy;
  • cibuľová hlava a malá mrkva;
  • chilli papričky;
  • päť kvapiek Tabasca;
  • 20 g škrobu;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 70 ml sójového korenia.

Spôsob varenia:

  1. Varenie začíname morením kúskov mäsa spolu so zeleninou a chilli papričkami v zálievke z čiernej omáčky a tabasca.
  2. Potom smažte ingrediencie namočené v pikantnej marináde nie dlhšie ako desať minút v zahriatom oleji.
  3. Nalejte ovocnú šťavu so škrobom, misu dajte ďalších osem minút a vypnite kachle.

Čínske kuracie mäso so sójovou omáčkou

Čínski kuchári pripravujú svoje pokrmy na otvorenom ohni a používajú wok panvicu. Ale aj na bežnej panvici a kachle si môžete podľa čínskej receptúry uvariť nemenej voňavé a ústa zalievajúce jedlá.

Sezamový olej sa používa na prípravu jedál z mäsa, ale môže sa nahradiť olivou alebo zvyčajným slnečníkom.

zloženie:

  • 210 g kurčaťa;
  • polovica cibule;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • malý kúsok zázvoru;
  • tri polievkové lyžice sójového dresingu a vína.

Spôsob varenia:

  1. V recepte použijeme víno. V Číne je špeciálny silný nápoj so sladko-kyslou chuťou, ale pre náš prípad je vhodná obyčajná polosladká.
  2. Kuracie mäso sa nakrája na tenké prúžky, cibuľu na polovičné krúžky a zázvor a cesnak sa nakrája na veľké taniere.
  3. Vo vyhriatom oleji smažte až do ružového korenia. Ak ste fanúšikmi korenených jedál, môžete pridať struk korenia.
  4. Akonáhle olej absorbuje všetky arómy, odstráňte cesnak a zázvor a mäso začnite smažiť v malých porciách, aby sa rýchlo stalo chrumkavým. Ak dáte všetko mäso na panvicu naraz, dosiahnutie požadovaného účinku bude dosť ťažké.
  5. Teraz sú vyprážané kuracie kúsky vyprážané niekoľko minút cibuľou. Akonáhle sa stane priehľadnou, nalejte omáčku, víno a varte, kým sa všetka tekutina neodparí.

Pri príprave sladkej a kyslej omáčky môžete sami zvyšovať / znižovať množstvo a zloženie ingrediencií, čím sa jedlá stávajú sladšími, kyslými a pikantnými - ako sa vám páči.

Súvisiace Software:Viac od autora: