Kuracie roláda v rúre z fólie vyzerá na stole veľmi pôsobivo. Zároveň sa ukazuje, že je neuveriteľne chutná a proces jej prípravy nezaberie veľa času. Na plnenie môžete použiť rôzne prísady a podávanie predjedla je prijateľné v horúcom aj studenom stave. Zvážte jednoduché, ale zaujímavé recepty na túto skvelú mäsovú misku.

Jednoduché kuracie mäso v rúre vo fólii

Vďaka vysokej nutričnej hodnote a prijateľným nákladom sa z kuracieho mäsa stal pravidelným hosťom náš stôl. Z kuracieho mäsa si môžete pripraviť širokú škálu jedál, ale jedným z najoriginálnejších je kuracie závitky. Výplň kuracieho mäsa je rôznorodá, ale začneme primitívnym.

Pripravte sa vopred:

  • kilogram filé;
  • hlava cesnaku;
  • zmes talianskych bylín, ako aj soľ a paprika.

Algoritmus akcií:

  1. Mäso nakrájame pozdĺž tanierov a bijeme kladivom, ale nie sme na ňom príliš horliví, aby sa z neho nestala drsná handra.
  2. Na naolejovanú fóliu zabalíme pripravené kúsky mäsa, posypeme ich soľou s paprikou a bylinkami. Najvyššia s nasekanými strúčikmi cesnaku.
  3. Mäso krútime pevnou rolkou zabalenou vo fólii. Obrobok sa odošle do rúry, pričom sa stanoví čas 35 minút (teplota - 180 ° C).
  4. Hotový kotúč by mal ochladiť vo fólii, iba potom ju roztiahnuť a rozrezať na časti.

Varenie so želatínou

Kusy kurčaťa s vrstvou želé vyzerajú dobre, veľmi chutné a originálne. Toto jedlo sa tiež nazýva mramor.

Receptom je použitie malého množstva prísad - iba mäsa, želatíny a korenia.

Na základe tohto princípu budete potrebovať:

  • 750 g kurčaťa;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • dve polievkové lyžice suchej želatíny.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky, vložte do misky a zmiešajte s nasekaným cesnakom, soľou, korením a želatínou.
  2. Fóliu skladáme na polovicu, aby sa uvoľnená šťava nemohla „dostať von“. Kusy mäsa na ňom rozprestierame vo forme hrubej klobásy, pečieme a pečieme 40 minút (teplota - 180 ° C).
  3. Po pečení kuracieho valca so želatínou ho okamžite nerozmiestnite. Najprv by sa mal trochu ochladiť v miestnosti a potom ležať v chlade najmenej päť hodín.

Ako upiecť rukáv

Kuracie roláda bez rukávov vo vašej vlastnej kuchyni nemožno porovnávať s tým, čo sa predáva v obchodoch. Šťavnaté predjedlo a aromatické predjedlá jednoducho nemôžu nikoho nechať ľahostajným. Na pečenie používajte iba čerstvé mäso a akékoľvek korenie podľa vašej chuti.

Komponenty nebudú vôbec potrebovať:

  • jatočné telo hydiny s hmotnosťou 2 kg;
  • dve lyžičky dusitan a päť lyžičiek. soľ;
  • trochu sušeného cesnaku, koriandra a papriky.

Dusitanová soľ je presne zložkou, ktorá dodáva mäsovým pokrmom špeciálnu „šunkovú“ chuť. Môže byť vylúčené zo zloženia, ale ochutnávka hotového produktu z tohto ochudobnenia.

Spôsob varenia:

  1. Kuracie mäso nakrájame pozdĺž hrudiek, odstránime všetky kosti, odrežeme krídla a ak je to možné, necháme kožu.
  2. Aby sa zvitok vyrovnal, časť pŕs sa môže odrezať a vložiť do stredu.
  3. Mäso otrite soľou a dusitanom. Dusitanová soľ sa často pridáva pri solení mäsa, párkov a šuniek. Kuracie posypte koriandrom, korením a sušeným cesnakom. Zakrývame a dáme obrobok do chladu najmenej na osem hodín.
  4. Potom mäso zabalte tak, aby bolo zabalené do kože, vložte do vrecka a zviazajte ho povrazom.
  5. Valček pečieme po dobu 75 minút (teplota - 80 ° C), potom ho nechajte nechať ležať na kuchynskom stole a potom ho niekoľko hodín nechať vychladnúť.

Kuracie prsia so syrom

Preferujete príjemné jedlá? Kuracie rolky varte so syrovou náplňou. Chuť a dizajn predjedla vás príjemne prekvapí.

S výrobkami sa musíte starať vopred. Pre jeden filet budete potrebovať:

  • tavený syr;
  • dve polievkové lyžice kyslej smotany;
  • 60 g tvrdého syra;
  • strúčiky cesnaku a stolové zelene.

A budeme variť takto:

  1. Kus kuracieho mäsa je nakrájaný na polovicu a rozbitý kladivom. Do mäsa pridajte soľ a korenie.
  2. Tri roztavené a tvrdé syry na strúhadle prechádzajú cesnakom cez jemne nakrájanú zeleninu. Zmiešajte prísady s kyslou smotanou alebo majonézou.
  3. Náplň rozotierame na filé rovnomernou vrstvou, zabalíme ju do role, položíme na plech a pošleme ju piecť po dobu 20 minút (teplota - 180 ° C).

S vaječnou náplňou

Kuracie mäso sa považuje za dietetický výrobok. Má nízky obsah tukov a cholesterolu, takže na jej základe sa pripravuje toľko zdravých jedál. Ak chcete svojich hostí prekvapiť neobvyklým predjedlom kuracích pŕs, odporúčame vám variť kuracie závitky s uvareným vajcom.

zloženie:

  • hydinové prsia;
  • dve vajcia;
  • 60 g masla;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • banda kôpru (malý).

Spôsob varenia:

  1. Kuracie prsia porazíme kladivom, ale nie príliš tenké, aby sa náplň počas pečenia nerozliala z kotúčika.
  2. Cesnak prechádzajúci lisom sa zmieša s nasekaným kôprom. Olej nakrájajte na tenké taniere.
  3. Maslo rozotrieme na kuracie filé, na vrchu rozložíme cesnakovú náplň, dáme dve varené vajcia a všetko zmeníme na rolku. Obliekame ju niťou a dáme ju do kulinárskeho rukávu.
  4. Pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C). Hotovú rolku z rukávu nedostaneme ďalších desať minút. Pred podávaním nakrájajte na plátky.

Zo stehennej panenky so slaninou

Na rozdiel od prsníkov je mäso stehien výživnejšie, ale chutné a veľmi šťavnaté.

Preto si pre ďalší recept vezmeme kuracie stehná.

Prísady pre osem kusov:

  • 1 lyžička. horčica a paprika;
  • 60 g slaniny;
  • paprika;
  • 60 g sušených marhúľ;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • tri lyžice kyslej smotany.

Spôsob varenia:

  1. Z stehien vtáka odstránime kožu a vyberieme kosť. Tento proces sa snažíme robiť veľmi opatrne, aby kus mäsa zostal nedotknutý. Nakrájané plátky nakrájajte tak, aby bolo mäso rozložené na tanieri.
  2. Kyslou smotanu zmiešame s horčicou, pridáme nakrájaný cesnak, soľ a korenie. Boky potiahneme hotovou marinádou, ale iba na jednej strane. Prikryte fóliou a nechajte hodinu vychladnúť.
  3. Nalejte sušené marhule vriacou vodou, počkajte päť minút, potom vyberte a nakrájajte na prúžky. Nakrájame tiež papriku a slaninu s taniermi.
  4. Na nakládanú časť nôh položíme sušené marhule, papriku a slaninu, každý kus naklátame v rolke a obliekame niťou, ale nie príliš tesné, aby sa niť neroztrhla v peci.
  5. Rolky potiahnite omáčkou z rastlinného oleja, papriky a soli. Polotovary mäsa rozprestierame na plech a pečieme 40 minút (teplota - 200 ° C).
  6. Z ochladených roliek odstráňte niť a položte na misku so šalátom.

Rúra s kuracím mäsom a ananásom

Kombinácia kuracieho a exotického ovocia dáva úžasný výsledok. Takéto prísady sa už dlho používajú na varenie teplých jedál a studeného občerstvenia. Dnes budeme variť kuracie závitky s ananásom.

Pre recept môžete použiť konzervované ovocie, ale z čerstvého ananásu je výplň aromatickejšia.

zloženie:

  • 450 g kurča;
  • čerstvý ananás vážiaci 2 kg;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • 60 g granulovaného cukru;
  • 60 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

  1. Lúpať ananás, odstrániť jadro, nakrájať mäso na taniere s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter. Ak používate konzervované ovocie, nemusíte pridávať cukor, ale v našom recepte musíte sladiť kúsky ananásu.
  2. Nakrájajte filé na polovicu, oddeľte a posypte každú vrstvu soľou a korením.
  3. Na plech na pečenie s maslom položíme kúsky mäsa s prekrývaním, rozložíme misky ovocia a posypeme nasekaným cesnakom. Porcie zabalíme, zviazame ich s povrazom a pečieme v rúre 40 minút (teplota - 180 ° C).

S slivkami

Voňavé sušené slivky a jemné kuracie mäso sú skutočnou klasikou. Jedlá sa vždy javia ako veľmi chutné a originálne. Sušené slivky sa dajú jednoducho dusiť mäsom, ale je lepšie ich použiť ako náplň do kuracieho mäsa.

zloženie:

  • dve kuracie prsia;
  • 80 g sušených sliviek;
  • ½ lyžičky korenené bylinky;
  • lyžica majonézy.

Na takéto jedlo si vyberte údené slivky. Dajú kura špeciálne pikantné.

Spôsob varenia:

  1. Nasaďte prsia na zalepený film a porazte ich kladivom, vrstvu posypte soľou, bylinkami a namažte majonézou. Majonéza sa môže zmiešať s mletým cesnakom, aby predjedlo bolo pikantné.
  2. Sušené slivky by mali byť namočené vo vode po dobu 15 minút. Potom ich položte v akomkoľvek poradí na kuracie prsia, slepé výrobky zabalte do role, zviazajte ich niťou alebo pevne zabalte do fólie. Pečieme 35 minút (teplota - 190 ° C).

Najchutnejšie rolky sú vyrobené z hydiny, pretože na rozdiel od výrobkov v obchode neboli prepichnuté hormónmi a vitamínmi. Rohy s mäsom tiež neuchovávajte v peci dlhý čas, maximálne 40 minút, inak mäso stratí svoju šťavnatosť, jedlo sa stane tvrdým a nie chutným.

Súvisiace Software:Viac od autora: