Kuracie prsia sú vynikajúcim predjedlom, ktoré pomôžu diverzifikovať výživu rodiny. Výsledok vás prekvapí nádhernou kombináciou chuti a jedinečnej arómy bez varenia v kuchyni celé hodiny.
Obsah materiálu:
Jednoduché kuracie roláda s sušenými slivkami na panvici
výrobky:
- kurča - 1-1,5 kg;
- sušené slivky - 100 g;
- mrkva - 150-200 g;
- vlašské orechy - 50 g;
- želatína - 1 vrecko (10 g).
Varenie kuracieho mäsa nevyžaduje veľa času, ale vďaka sušeným slivkám a vlašským orechom získate jedinečnú chuť.
Poradie vykonania:
- Kuracie mäso sa krája spolu, po ktorom sa odstránia všetky kosti a hrebeň - zostane iba pekná jatočná polovica.
- Na vnútornej strane rozložené nasekané sušené slivky, vlašské orechy (môžete nasekať alebo dať veľké polovice), mrkva so slamkami.
- Plnka musí byť soľ a podľa chuti pridať akékoľvek korenie. Vďaka chuti, ktorá dáva miske sušené švestky a orechy, stačí pridať čerstvo zomleté čierne korenie.
- Plnenie na vrchole je rovnomerne posypané suchým želatínovým práškom.
- Jatočné telo kuracieho mäsa sa opatrne stočí do role, zaistí sa špáradlom a odošle na panvicu.
- Cievka sa smaží na každej strane po dobu 5 až 7 minút: najskôr pri vysokej teplote, potom v priemere. Panvica sa prikryje vekom a pri nízkej teplote sa misa dusí ďalších 7-10 minút.
Hotový výrobok sa nakrája na krúžky a podáva sa na stôl vo forme horúceho občerstvenia zdobeného zeleňou.
S vlašskými orechmi
výrobky:
- kuracie prsia - 900 g;
- hlivy ustrice - 350 g;
- greeny - petržlen, kôpor;
- vlašský orech - 100 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 50 g;
- Rafinovaný chudý rastlinný olej.
Poradie vykonania:
- Kuracie prsia sa nakrájajú na 2 tenké misky a odlepia sa na hrúbku 0,5 - 1 cm.
- Na plnenie: huby s cibuľou sa smažia v rastlinnom oleji, vlašské orechy sa teraz musia rozdrviť na drobky (môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér). Výplň sa zmieša, pridá sa obľúbené korenie a maslo.
- Výsledná náplň sa položí na kuracie prsia v rovnomernej vrstve a pomocou rohože alebo lepiacej fólie sa zvinie tesný kotúč, ktorý sa musí okamžite poslať do mrazničky na 1 hodinu.
- V peci, ktorá sa zohreje na 200 stupňov, sa rolka odošle bez lepivého filmu. Pečieme vo fólii.
- Čas pečenia je 45 - 60 minút.
Ako príloha sa na takúto misku hodí ryža, pohánka alebo zemiaky.
Varenie so sušenými marhuľami
Ak je to potrebné, kuracie rolky sa môžu variť s ľubovoľnou náplňou - stále sa ukáže ako chutné, ale najúspešnejšia je kombinácia syra, sušených sliviek, sušených marhúľ, húb, orechov.
výrobky:
- kuracie prsia - 650 g;
- sušené slivky - 70 g;
- sušené marhule - 50 g;
- tvrdý syr - 40 g;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- rafinovaný chudý rastlinný olej - 1 lyžica. lyžica;
- soľ, korenie.
Poradie vykonania:
- Sušené slivky a sušené marhule sa nalejú vriacou vodou po dobu 30 minút.
- Kuracie prsia sa bijú, kým vrstva mäsa nie je hrubá 1 centimeter.
- Pripravené prsia sa posypú soľou a iným korením, potom sa nechajú nasýtiť 25 až 30 minút.
- Po namazaní malým množstvom majonézy, aby nedošlo k vyschnutiu.
- Sušené ovocie, predsušené po vode, sa nakrája na malé kúsky. Pridá sa k nim nasekaný cesnak.
- Výsledná náplň sa opatrne rozloží na pripravené kuracie prsia, potom sa rolky prehnú. Je vhodné ich pripevniť niťou alebo špáradlom.
- Pečacia miska sa namastí rastlinným olejom, umiestni sa do nej polotovar a na vrch sa natrie olejom.
- Teplota pečenia od 180 do 200 stupňov je nastavená na 30 minút.
- Ďalej vezmeme rožky, odstránime niť alebo špáradlá a posypeme syrom, nastrúhame sa na hrubom strúhadle.
- Vráťte sa do rúry na 7-10 minút.
Hotové výrobky, varené sušenými marhuľami a slivkami, posypané bylinkami a podávané na stôl.
Pečené kuracie prsia so sušenými slivkami v rúre
výrobky:
- kuracie prsia - 500 g;
- sušené slivky - 110 g;
- vajcia - 1 ks;
- muškátový oriešok (voliteľné) - 1 g;
- soľ, korenie.
Poradie vykonania:
- Vyprážané sušené slivky sa namočia do vriacej vody.
- Kuracie prsia sú pozdĺžne rezané tak, aby sa dali otvoriť ako kniha, nie je potrebné ich krájať až do konca! Prsa je zbitý na oboch stranách. Pre väčšie pohodlie si môžete dať kúsky do plastového vrecka.
- Po porazení mäsa je potrebné ho osoliť, ochutiť korením.
- Celé sušené sušené slivky sú rozložené v strede koláčovej zmesi.
- Každé prsia je zabalené v rolke a zaistené špáradlami.
- Porazte vajíčko zeleňou a každú rolku namažte výslednou zmesou.
Prečítajte si tiež:kuracie roláda - recept
V predhriatej rúre na 170 - 180 stupňov sa pečené kuracie rolky pečú 35 - 45 minút.
So syrom
výrobky:
- tavený syr - 250 g alebo 2 ½ obyčajného syra v kockách;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- huby (odporúča sa užívať huby, ale sú vhodné aj huby ustrice) - 220 g;
- paprika - 1 ks;
- kuracie prsia - 5 ks;
- maslo - 30 g;
- červená cibuľa - 1 hlava;
- tvrdý syr - 150 g;
- kefír - 250 ml;
- strúhanka - 200 g.
Poradie vykonania:
- Huby s cibuľou sa musia vyprážať na panvici s prídavkom masla. Keď sa cibuľa stala zlatou a mäkkou - pridajte nakrájanú papriku a na miernom ohni niekoľko minút dusíme.
- Kuracie prsia sa musia dobre zbiť, aby sa získala vrstva s hrúbkou 0,5 cm. Pridajte soľ, obľúbené korenie na každú stranu výslednej rezanky a nechajte ju odpočívať 20 - 30 minút.
- Náplň, uvarená v panvici, sa položí na celý povrch už zavedenej nasekanej rezanky, tvrdého a smotanového syra, ktorý sa položí na vrchnú časť, po ktorej je potrebné rolku opatrne previnúť a pripevniť špáradlom.
- Výsledné rolky sa ponoria do kefíru a strúhanky a potom sa položia do pekáča.
- Varenie trvá 45 - 55 minút pri teplote 180 - 200 stupňov.
Chutný predjedlo s hubami.
výrobky:
- kuracie prsia - 700 - 800 g;
- sušené slivky - 50 g;
- syr - 120 g;
- majonéza - 40 g;
- huby - 300 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Rafinovaný chudý rastlinný olej - 2 - 3 lyžice. lyžice.
Poradie vykonania:
- Kuracie prsia sa nakrájajú na rovnaké taniere, z ktorých každá je mierne zbitá na oboch stranách.
- Platne z mäsa nasolte, ochutte korením, namažte tukom s majonézou a nechajte 2 hodiny v chladničke.
- Sušené slivky sa nakrájajú na malé kúsky, nastrúhajú sa syry a pridajú sa k nim vyprážané huby.
- Zmes sa umiestni na kuracie taniere, na ktorých sa kotúčiky zložia a pripevnia špáradlom.
- Každá rolka sa smaží na panvici pri vysokej teplote 3-4 minúty na každej strane, potom sa prikryje vekom a na každej strane sa dusí ďalšie 3-5 minút na miernom ohni.
Predjedlo s hubami, syrom a sušenými slivkami sa môže podávať s prílohou z čerstvej zeleniny alebo akýchkoľvek obilnín, vopred zdobených zeleňou.
