Kuracie vývar je veľmi zdravý. Používa sa na obnovenie sily po predchádzajúcej chorobe a na diétnu výživu dospelých a detí. A ak varíte kurací vývar so sušienkami, dostanete pre vaše každodenné stravovanie vynikajúce nízkokalorické prvé jedlo.
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Dávky na nádobu: 4-5.
- Kalórie na 100 g: asi 50 kcal.
- Úroveň obtiažnosti: jednoduchá.
zloženie:
- kurča - 350 - 400 gramov;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- filtrovaná voda - 1,8 až 2 litre;
- bochník - 50 - 60 gramov (4 až 6 rezov);
- greeny, soľ - podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Mrkvu umyte, olúpte a nasekajte na veľké kúsky. Lúpajte cibuľu a nechajte celú.
- Kuracie mäso dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Potom dajte kúsky kurčaťa na panvicu, nalejte studenú vodu a položte na sporák. V procese varenia musíte odstrániť výslednú penu a po varení by sa mal oheň obmedziť. V tomto okamihu pridajte mrkvu a celú cibuľu.
- Kuracie vývar varte na veľmi nízkej teplote, aby sa jemne krútil, až kým sa mäso ľahko neoddelí od kostí. Čas varenia je niečo vyše hodiny. 3-5 minút pred tým, ako sa pripraví soľ. Keď je vývar pripravený, odstráňte kúsky kurčaťa a zeleniny.
Rada. Ak chcete pripraviť nasýtený a zároveň úplne priehľadný vývar, môžete ho odobrať (vyjasniť): prelejte 200 g nízkotučného kuracieho filé do mlynčeka na mäso, vložte do osobitnej panvice, pridajte mierne rozbité vaječné bielky, nalejte pohár vývaru, premiešajte a nechajte v chladničke 20 - 30 minút Ochladená zmes sa naleje do horúceho vývaru a varí sa pod uzavretým vekom ďalších 30 - 40 minút pri nízkej teplote. Potom pomaly pretláčajte tenká tkanina zložená vo viacerých vrstvách.
- Na výrobu sušienok nakrájajte biely chlieb na plátky hrubé asi 1 cm (alebo vziať bochník chleba už nakrájaný na plátky) a potom ho rozomelte na kocky. Vložte do horúcej rúry na niekoľko minút, kým sa nezhnedne.
- Vývar podávajte v hlbokých miskách alebo v špeciálnych bujónových riadoch s rukoväťami. Ku každej porcii pridajte krutóny. Môžete tiež posypať jemne nasekanou zelenou cibuľou alebo kôprom.
Kuracie vývar je dobré ako nezávislé jedlo, ale môže sa používať aj ako základ pre polievky, navyše môže byť zmrazený v malých nádobách a podľa potreby použitý.
Kuracie vývar s krekry - recept krok za krokom s fotografiami, tajomstvo priehľadného vývaru
Zložky
- 400 g kura
- 1 ks. cibuľa
- 1 ks. mrkva
- 2 l Filtrovaná voda
- 60 g bochník
- podľa chuti zeleň
- podľa chuti soľ
Pokyny krok za krokom
- Mrkvu umyte, olúpte a nasekajte na veľké kúsky. Lúpajte cibuľu a nechajte celú.
- Kuracie mäso dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Potom dajte kúsky kurčaťa na panvicu, nalejte studenú vodu a položte na sporák. V procese varenia musíte odstrániť výslednú penu a po varení by sa mal oheň obmedziť. V tomto okamihu pridajte mrkvu a celú cibuľu.
- Kuracie vývar varte na veľmi nízkej teplote, aby sa jemne krútil, až kým sa mäso ľahko neoddelí od kostí. Čas varenia je niečo vyše hodiny. 3-5 minút pred tým, ako sa pripraví soľ. Keď je vývar pripravený, odstráňte kúsky kurčaťa a zeleniny.
- Na výrobu sušienok nakrájajte biely chlieb na plátky hrubé asi 1 cm (alebo vziať bochník chleba už nakrájaný na plátky) a potom ho rozomelte na kocky. Vložte do horúcej rúry na niekoľko minút, kým sa nezhnedne.
- Vývar podávajte v hlbokých miskách alebo v špeciálnych bujónových riadoch s rukoväťami. Ku každej porcii pridajte krutóny. Môžete tiež posypať jemne nasekanou zelenou cibuľou alebo kôprom.
