Vedľajšie produkty, medzi ktoré patria žalúdky, ktoré sa často nachádzajú na pultoch obchodov, sa vyznačujú výživnou hodnotou, nízkym obsahom kalórií a nízkou cenou. A s riadnou prípravou sa jedlo z nich vyznačuje svojou neprekonateľnou chuťou. Akýkoľvek recept na varenie kuracieho žalúdka na panvici sa môže líšiť pomocou ďalších produktov v závislosti od gastronomických preferencií kuchára.

Kuracie žalúdky v kyslej smotane na panvici

Pred varením kuracieho žalúdka na panvici by ste mali kúpiť:

  • ½ kg žalúdka;
  • cibule;
  • 250 ml kyslej smotany;
  • trochu slnečnicového oleja;
  • soľ, korenie a bylinky.

Spôsob varenia:

  1. Pred nakrájanú cibuľu vyprážajte v slnečnicovom oleji.
  2. Umyté a ošúpané žalúdky sa rozdelia na niekoľko častí a odošlú na vyprážanú cibuľu, kde asi 50 minút pod vrchnáčikom mávajú vo vlastnej šťave.
  3. Po uplynutí stanoveného času sa vnútornosti osolia a koria, potom sa naleje kyslou smotanou.
  4. Po varení sa hotová miska odstráni z tepla.

So zemiakmi v pomalom sporáku

Výživnú a na vitamíny bohatú večeru je možné ľahko pripraviť z:

  • 1 kg žalúdka;
  • 4 zemiakové hľuzy;
  • 300 g šampiňónov;
  • mrkva;
  • cibule;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Fázy tvorby sú nasledujúce:

  1. Premyté žalúdky sa očistia od kutikuly a umiestnia sa do pomalého hrnca s olejom nastaveným do režimu „ochladzovania“ na dobu 2 hodín.
  2. Keď sa šťava oddelí od vnútorností, pridá sa podľa potreby voda s objemom 150 až 500 ml.
  3. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky, ktoré sa po 1 hodine pošlú do žalúdka.
  4. Nasleduje sa nasekané krúžky cibule.
  5. Po 15 minútach sa pridajú huby rozdelené na niekoľko častí.
  6. 2 minúty pred pípnutím je miska solená a dôkladne premiešaná.

Pikantné cibuľové vyprážanie a cesnakový recept

Výživná múčka zo žalúdkov, ktorú je možné podávať samostatne aj s prílohou, je vďaka použitiu cesnakového dresingu obzvlášť aromatická.

Vyžaduje sa:

  • 1 kg vnútorností;
  • 2 cibule;
  • hlava cesnaku;
  • stoh sójovej omáčky;
  • bujónová kocka, korenie a soľ.

Na prípravu kuracieho žalúdka s pikantnou chuťou by malo byť toto:

  1. Ošúpané žalúdky sa varia asi hodinu a po ochladení sa nakrájajú na kúsky.
  2. Nasekaná cibuľa sa paserizuje na zlatú farbu, ktorej vzhľad signalizuje potrebu pridať do cibuľových kociek žalúdky.
  3. Obsah panvy sa naleje vodou so zriedenou bujónovou kockou.
  4. Cesnak prechádza cez lis.
  5. Po 20 minútach sa misa vyleje dresingom zo sójovej omáčky a cesnakovej kaše.

Prečítajte si tiež:šalát z kuracieho žalúdka - recept

Chutné kuracie žalúdky s cibuľou

Chutné poterové žalúdky môžu pochádzať z minimálnej sady produktov:

  • vnútornosti - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • slnečnicový olej - na vyprážanie;
  • korenie, muškátový oriešok a soľ.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Žalúdky sa umyjú a dôkladne očistia od vnútorného obalu a potom sa nakrájajú na prúžky.
  2. Nasekané vnútornosti sa odošlú na panvicu so slnečnicovým olejom, kde sa vyprážajú na zlatohnedú asi 35 minút.
  3. Po uplynutí stanoveného času sa do kuracích žalúdkov pridajú cibuľové krúžky, ktoré veľmi rýchlo dosiahnu hotový stav.
  4. Pokrm je ochutený a solený podľa uváženia šéfkuchára.

Kórejčina v panvici

Žalúdky pripravené v štýle ázijskej kuchyne majú šťavnatosť, arómu a pikantnú ostrosť.

V príprave sa používajú:

  • ½ kg žalúdka;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • 15 g cukru;
  • štipka soli;
  • 20 ml octu;
  • horúce mleté ​​korenie;
  • slnečnicový olej.

V procese varenia:

  1. Vnútornosti sa varia v slanej vode pol hodiny.
  2. Po ochladení sa hlavná zložka rozdrví.
  3. Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľu na tenké polkruhy.
  4. Mrkva a cibuľa sa posypú cukrom, soľou, korením, nalejú sa v octe a dobre sa premiešajú s rozdrveným cesnakom.
  5. Keď sú žalúdky pripravené, rastlinná hmota s tekutinou sa smaží na panvici s zahriatym olejom asi 5 minút.
  6. Po uplynutí stanoveného času sa naleje omáčka do panvice a potom sa obsah dusí pod pokrievkou ďalších 7 minút.
  7. Na konci sa pridajú žalúdky, ktoré aj naďalej miznú so zeleninou 10 minút.

V paradajkovej omáčke

Chutné a cenovo dostupné jedlo, na prípravu ktorého stačí mať po ruke:

  • ½ kg žalúdka;
  • 30 ml slnečnicového oleja a paradajkovej pasty;
  • nejaká soľ, korenie;
  • hromadu vody.

Pri implementácii receptu:

  1. Žalúdky sú dôkladne vyčistené a ľubovoľne rozdrvené.
  2. Kusy sa položia na panvicu s olejom, kde sa vypaľujú asi 10 minút pri vysokej teplote za stáleho miešania.
  3. Ďalšie droby sa ochutia paradajkovou pastou a okamžite sa naplnia vodou.
  4. Cestoviny sa podľa potreby nahradia paradajkovou šťavou alebo čerstvými paradajkami.
  5. Pokrmte misu asi 1 hodinu, kým sa neuvarí.
  6. V konečnom dôsledku sú žalúdky solené a ochutené podľa chuti.

Chutný recept:kuracie žalúdky

Dušené kuracie žalúdky s hubami

Ak správne pristupujete k procesu prípravy kuracích žalúdkov, potom jedlo ohromí jeho chutnosťou a šťavnatosťou.

Na prípravu chutného jedla potrebujete:

  • 600 g žalúdka;
  • 2 krát menej húb;
  • cibule;
  • 80 ml kyslej smotany;
  • kúsok masla;
  • soľ a korenie.

Hlavné kroky:

  1. Žalúdky sa premyjú, vyčistia a rozdelia na niekoľko častí.
  2. Kusy vnútorností sa ukladajú na panvicu so silným dnom, kde sa vylejú vodou tak, aby ich tekutina úplne zakrývala.
  3. Po varení oheň klesá a žalúdky sú zhasnuté asi 50 minút pod uzavretým vekom.
  4. Cibuľa je nakrájaná na plátky a huby.
  5. Huby sú varené cibuľou v masle do zlatohneda.
  6. Keď sa všetka tekutina z panvice so žalúdkami odparí, v nádrži sa položí kyslá smotana a cibuľová huba.
  7. Miska je nasolená, ochutená a zahrievaná asi 7 minút pod vekom.

Voňavý guláš v pomalom sporáku

Jednoduché jedlo, ktoré nevyžaduje stálu prítomnosť a nestráca vynikajúce gastronomické vlastnosti.

Na prípravu šťavnatého gulášu sa berie:

  • 1 kg žalúdka;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 300 ml vody;
  • paradajková omáčka;
  • trochu múky;
  • soľ, korenie.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

  1. Cibuľa sa nakrája na malé kocky.
  2. Koreňová plodina sa trie.
  3. Vo viacvrstvovej miske sa cibuľa a mrkva smažia vo vhodnom režime.
  4. Na vyprážanú zeleninu sa položia umyté a olúpané žalúdky, trochu múky.
  5. Po krátkom vyprážaní, ktoré pomáha zbaviť sa múky, sa do misky naleje paradajková omáčka s vodou, ochutená a nasolená.
  6. Guláš sa pripravuje na prvú polhodinu v režime „Pečenie“, ktorý sa po pípnutí zmení na program „Hasenie“ s časovačom 60 minút.

Rada. V sezóne sa paradajková omáčka môže nahradiť paradajkovou dužinou.

Lacné kuracie žalúdky, ktoré vás často upútajú v mäsiarstve, sa dajú variť veľmi chutne, pretože poznajú základné nuansy prípravy vnútorností.

Súvisiace Software:Viac od autora: