Kuracie srdcia sú výživný nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje veľa bielkovín. Okrem toho majú veľa užitočných vitamínov a minerálov - PP, A, B, horčík, vápnik, zinok, meď. Elastické mäso sa pri správnom uvarení stáva jemným a šťavnatým. Ponúkame varenie kuracieho srdca v kyslej smotane - jedlo sa hodí s takmer akoukoľvek prílohou z cestovín, obilnín alebo zeleniny.
Obsah materiálu:
Kuracie srdcia dusené v kyslej smotane na panvici
Na varenie duseného kuracieho srdca na panvici v kyslej smotane budete potrebovať:
- 0,6 kg kuracieho srdca;
- strúčiky cesnaku - 2;
- cibuľa - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- ryža (výhodne „Basmati“) - 200 g;
- kanalizácie. olej - 20 g;
- 0,5 lyžičky mletý čierny korenie;
- koreniny („provensálske bylinky“) - 1 lyžička;
- pol lyžičky soli.
Nasekáme cesnak, cibuľu a smažíme na oleji, až kým nebudú priehľadné. Príprava sŕdc: umyte, odstráňte prebytočný tuk a krvné cievy. Rozložíme ju na panvicu a varíme na miernom ohni, kým ružová farba nezmizne. Pridajte korenie, kyslou smotanu, soľ, dobre premiešajte. Znížte teplo a duste na pol hodiny pod uzavretým vekom.
Keď sú srdcia dusené, ryžu uvaríme a pridáme maslo. Po 30 minútach by srdcia mali byť mäkké a ochutené provensálskymi bylinkami. Nechajte misu chvíľu variť, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Aby slúžili na tanieri, položí sa substrát z ryže, na hornú časť výklenku položíme časť srdiečok so šťavou. Miska bude vyzerať dobre so zelenou zeleninou.
V pomalom sporáku
Kuracie srdcia sa môžu pripraviť v takom zázraku kuchynských spotrebičov, ako je pomalý sporák.
To si bude vyžadovať výrobky:
- cibuľa - 2 ks;
- kuracie srdcia - 1 kg;
- bylinky (sušené alebo čerstvé);
- veľká mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta;
- 1 liter vody;
- soľ;
- pochutiny.
Droby sa musia najskôr umyť, očistiť od krvných ciev, filmov a tuku. Nakrájajte na dve polovice. Nakrájajte cibuľu na veľké kocky. Mrkva môže byť nastrúhaná alebo nasekaná. Rozložíme všetky ingrediencie do pomalého hrnca, naplnímeme paradajkovou pastou zriedenou vodou a nastavíme program „Stewing“ na 45 minút.
Varené kuracie srdcia vo viacvrstvovom obale sú zvlášť jemné, pretože v tomto viacvrstvovom výrobku je výrobok tepelne lepšie spracovávaný, para a vlhkosť prakticky neopúšťajú viacvrstvovú misku a štruktúra vlákien je veľmi mäkká a jemná.
Na poznámku. Toto jedlo sa podáva s ľahkými šalátmi, ako aj s vysoko kalorickým vedľajším jedlom - zemiaky, obilniny, cestoviny.
V kyslej smotanovej omáčke
Kyslá smotana a syrová omáčka dodávajú srdcom jedinečnú arómu a ohromujúcu jemnú, ľahkú chuť.
Pripravte prísady:
- kuracie srdcia - 0,6 kg;
- 100 g taveného syra;
- 1 veľká cibuľa;
- soľ;
- kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
- greeny - 40 g (kôpr, petržlen);
- 2 strúčiky cesnaku;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- tretina čajovej lyžičky škrobu;
- mleté korenie.
Mäsové výrobky pripravujeme rovnako ako v predchádzajúcich receptoch. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Rozložili sme srdcia na panvici, soľ a korenie. Fritujte ich na vysokej teplote a neustále miešajte. Potom zapálime oheň a pokračujeme v hasení pod uzavretým vekom ďalšiu štvrtinu hodiny. Na samostatnej panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Jemne nasekané zelené. Z dôvodu pohodlia prechádza cesnak tlačou. Smotanový syr pre pohodlie rozotrieme na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu do sŕdc a pokračujte v varení ďalších 15 minút. Potom pridajte syr, kyslá smotana. Nezabudnite všetko dôkladne premiešať. Nakoniec nalejte škrob, bylinky, cesnak a nalejte pol pohára vody. Omáčka by sa mala uvariť a dusiť guláš pod uzavretým vekom ešte niekoľko minút.
V kyslej smotane so zemiakmi
Jedlá zo srdca majú nízky obsah kalórií, ale zároveň sú dosť výživné, najmä v kombinácii s dusenými zemiakmi v kyslej smotane.
Tu je zoznam požadovaných produktov:
- 300 g kuracieho srdca;
- olej (olivový alebo smotanový) - 1 - 2 lyžice. l;
- 6 zemiakových hľúz;
- 3 strúčiky cesnaku;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
- 1 cibuľa;
- podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Srdce pripravíme - umyte, olúpame, mierne opečte na vymastenej panvici (10-15 minút). Vyprážajte cibuľu v samostatnej panvici.
Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky. Dali sme to do panvice a naplňte ju vodou tak, aby pokrývala iba polovicu obsahu.
Chutný recept:kuracie srdcia - recept
V panvici dajte kocky zemiakov uvariť a nalejte do nich srdcia, korenie a cibuľu. Zakryte, nechajte pôsobiť do mäkka.
Možnosť pridania húb
Ak chcete pridať takú jednoduchú misku, pridajte do srdca huby.
Budeme potrebovať tieto produkty:
- 500 gramov kuracieho srdca;
- 300 g húb (napr. Šampiňóny);
- 3 lyžice. polievkové lyžice oleja (olivové);
- 1 cibuľa;
- mrkva - 1 ks;
- 1 zväzok zelene;
- 150 ml kyslej smotany.
Vnútornosti je potrebné umyť, vyčistiť, rozrezať na polovicu. Nakrájajte cibuľu a trochu opražte. Nalejte pripravené mäsové komponenty do panvice s cibuľou. Mrkvu nastrúhajte a huby nakrájajte na malé kúsky. Nalejte všetko do panvice. Pridáme kyslú smotanu, dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria. Podáva sa misa s dusenými zemiakmi alebo zemiaková kaša, hoci je možná kombinácia s akýmikoľvek vedľajšími pokrmami. Pri servírovaní posypeme nasekanými bylinkami.
Pečte kuracie srdcia v rúre
Pečené mäso je šťavnaté a jemné, kuracie srdcia nie sú výnimkou. Táto misa sa hodí s akýmikoľvek prílohami, šalátmi.
Ingrediencie, ktoré nemôžete obísť bez:
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- kuracie srdcia - pol kilogramu;
- 1 cibuľa;
- mleté korenie, soľ;
- maslo na vyprážanie.
Cibuľu nakrájanú na plátky nakrájame na mierne žlté maslo. Umyté a olúpané droby sa pridajú do cibule.Dochutíme korením a kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešajte a preneste do plechovky na pečenie. Zakryte formulár vekom alebo fóliou. Musíte piecť srdce v predhriatej rúre až do 2000 ° C po dobu 50 minút. Jedlo sa podáva horúco.
To je zaujímavé:kuracie srdcia
