Jedlo z kuracieho srdca môže každého gurmána prekvapiť. Srdce majú jemnú príjemnú chuť a dobre sa hodia k jedlu s prílohou alebo zeleninovým šalátom. Varenie srdca nezaberie veľa problémov a času.
Kuracie srdcia obsahujú okrem chuti aj veľa užitočných a výživných látok. Obsahujú vitamíny skupín A, B, D, E, horčík, železo, draslík, zinok.
Jesť tento vedľajší produkt má priaznivý vplyv na tráviaci systém, stimuluje činnosť orgánov srdca a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Jedlá sa považujú za stravovacie. 100 gramov hotového výrobku obsahuje asi 170 kalórií. Táto skutočnosť poteší ľudí stravou a správnou výživou.
Obsah materiálu:
Tipy pred varením
Predtým, ako začnete variť, mali by ste zvážiť niekoľko dôležitých bodov:
- Ak bol produkt zmrazený, nechajte ho roztaviť sám. Je vhodné, aby proces rozmrazovania nebol urýchlený: nepotrebujete mikrovlnnú rúru alebo mrazený vak so srdiečkami v horúcej vode. Z týchto metód sa zhoršujú chuťové vlastnosti srdca, spolu s vodou sa stráca časť šťavy.
- Srdce sú predprané v studenej vode, očistené od mastných žíl a odrezané. Ak sú na výrobku prítomné krvné cievy, krvné zrazeniny, odstránia sa tiež. Každé srdce môžete nakrájať na polovice, ale veľmi malé kúsky by sa nemali robiť.
- Srdce dobre tolerujú tepelné ošetrenie v pomalom sporáku. Doba varenia produktu je 35 - 45 minút v režime "dusené mäso" alebo "pečenie".
- Na varenie môžete podľa potreby použiť mrkvu, cibuľu, korenie.Tieto ingrediencie dodajú hotovému výrobku šťavu, vylepšia jeho chuť. Často sa používa na dusenie kyslej smotany, smotany, paradajkovej pasty alebo omáčok z majonézy. Srdce sú ideálne pre zemiaky, cestoviny, ryžu.
Kuracie srdcia v pomalom hrnci - klasický recept
Použité prísady (4 dávky):
- Srdce, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná cibuľa;
- Paradajková pasta, lyžica;
- Hasiaca voda;
- Korenie podľa chuti (čierne korenie, sušený cesnak, bylinky).
Do pomalého hrnca nalejte olej na vyprážanie a zohrievanie. V tomto okamihu sa zelenina nakrája a pasážuje v oleji. Pripravené srdcia sa vložia do obsahu viacvrstvového pečiva, trochu sa vypražia, pridá sa korenie, paradajková pasta, zmes sa vyleje vodou a uzavrie sa viečko. Jedlo sa varí v režime „dusené mäso“ v priemere 40 minút. Po čase skúšajú srdce: malo by byť mäkké a šťavnaté.
Kuracie srdcia v kyslej smotane
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná cibuľa;
- Pohár kyslej smotany 20%;
- Korenie podľa chuti.
Zelenina sa predsmaží v pomalom hrnci, pridá sa nasekané srdce a smaží sa 10 minút. Potom pridajte kyslou smotanu, pridajte trochu vody, aby misa nespálila a nechajte ju 40 minút variť. Na konci varenia posypte soľou a korením. Kyslá smotana dodáva srdciam jemnú a krémovú chuť. Jedlo sa podáva so zeleninou alebo pohánkou.
Varenie zemiakových srdiečok
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná cibuľa;
- 3-4 veľké zemiaky;
- 2 lyžice tukový krém;
- 1 polievková lyžica paradajková pasta;
- Korenie voliteľné.
Použitá zelenina sa krája s priemernou kockou a umiestni sa do pomalého hrnca. Zhora sa pridajú nasekané srdcia a obsah sa naleje litrom vody. V režime „Hasenie“ pripravte jedlo na hodinu. Na záver pridajte potrebné korenie a soľ, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Kuracie srdcia s ryžou
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Dlhá ryža, 300 - 350 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná cibuľa;
- ½ šálky kyslej smotany 10%;
- Mletý cesnak.
Podobný recept:kuracie srdcia
Olej sa naleje do kapacity viacvrstvového oleja a nakrájaná zelenina sa smaží, kým nie je pripravená na polovicu. Pripravené srdcia sa rozložia na pasivovanú mrkvu a cibuľu, zalejeme kyslou smotanou. Premytá ryža sa naleje na vrch a obsah sa naleje dvoma pohármi vody. Ak nebolo dostatok vody, môžete pridať ďalšiu pohárik. Duste 40 minút, pripravte ryžu na pripravenosť. Ak je ryža drobivá a mäkká, zahrievanie sa zastaví a misa sa nechá variť ďalších 20 - 30 minút.
Dušené cestovinové srdcia
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Cibuľa, 1 ks;
- Makaróny (perie, špirály), 500 g;
- Korenie podľa potreby.
Srdce a nasekaná cibuľa sa pasážujú maslom, potom sa zakryjú vekom a dusia sa 20 minút. Pridajte cestoviny, nalejte 2 šálky vody a nastavte režim pečenia. Vydržte 20 minút, sledujte pripravenosť cestovín. Po uplynutí tohto času sa multicooker vypne, pridá sa korenie a veko sa uzavrie, aby sa miska vylúhovala a mala jasnejšiu a nasýtenejšiu chuť.
Jemné srdce v smotane
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Stredná mrkva;
- Stredná cibuľa;
- Pohár smotany 20%;
- Maslo, 100 g;
- Korenie podľa chuti (čierne korenie, sušený cesnak, bylinky).
Roztopte maslo, pridajte smotanu a omáčku upravte do rovnorodosti. Do výslednej zmesi sa vnesie zelenina a srdce, premiešajú sa a na 30 minút sa zakryjú vekom. Na konci varenia pridajte cesnak, bylinky. Ako prílohu môžu slúžiť varené zemiaky alebo dusená ryža.
Dusené srdce s kapustou
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Priemerná hlava kapusty;
- Malá cibuľa;
- Lyžica paradajkovej pasty.
Do viacvrstvového, mierne vyprážaného srdca s cibuľou sa pridáva olej. Kapusta sa naseká strúhankou alebo nožom, intenzívne pokrčeným a privedeným do obsahu. Nalejte pohár vody, zatvorte veko a misu duste 40 minút. Potom sa multicooker vypne, ale veko sa ponechá zatvorené ďalších 30 minút.
To je zaujímavé:ako variť kuracie srdcia
Pohanková kaša so šampiňónmi
Použité prísady (4 dávky):
- Kuracie srdcia, 500 g;
- Šampiňóny, 300 g;
- Pohankové krúpy, 300 g;
- Stredná cibuľa;
- Maslo, 100 g.
Huby sú vyprážané s jemne nasekanou cibuľou v oleji, zavádzajú sa srdcia. Premytá pohánka sa naleje, naleje sa pol litra vody a zapne sa režim „Hasenie“. Čas varenia je 40 minút. Zmiešajte obsah, soľ a korenie. Hotové jedlo sa potom nechá mierne vychladnúť a po hodine sa podáva pri stole.
