Naučiť sa variť kuracie kotlety nie je ťažké. Toto jedlo sa už dlho zamilovalo a zakorenilo na stoloch pohostinných domov. Mäso je kombinované s takmer akýmkoľvek vedľajším jedlom, vhodné pre dospelých a detskú výživu.

Kuracie kotlety - jednoduchý recept na panvici

V tomto recepte sa pripravujú kuracie prsné kotlety bez tradičného chleba. Ukázalo sa, že sú jemné, šťavnaté, dobre sa hodia na zemiakové jedlá, obilniny alebo cestoviny.

Pripravené z:

  • kuracie prsia - 0,7 kg;
  • vajcia - 4 ks;
  • múka - trochu viac ako pol pohára;
  • rastlinný tuk - 0,5 lyžice;
  • korenie podľa chuti.

Mäso dobrej kvality by sa malo umyť a vysušiť. Je vhodné brať prsník vychladený alebo predzmrazený. Pomocou noža sa filé rozdelí na porciované plátky (9 až 10 kusov sa získa zo 700 g) a zbije. Aby sa predišlo tomu, že kúsky mäsa budú lietať po kuchyni, odporúča sa zakryť polyetylénom. Na konci je produkt solený a korenený podľa chuti.

Biely porazte oddelene od žĺtkov až po stabilné vrcholy. Žĺtky sa zbijú do hladka. Pred vyprážaním sa mäso najprv namočí do žĺtkovej hmoty, potom do múky a nakoniec do bielej peny. Mäso sa vypráža z oboch strán, až kým sa neobjaví zlatý odtieň, položí sa na misku a podáva sa na stôl.

Kotly na rúry

Na každú dovolenku je dobré piecť kuracie mäso vo forme kotletiek pomocou rúry.

Na prípravu jedla sa oplatí:

  • kuracie sviečkovice - 500 g;
  • paradajky - 4 ks;
  • cibuľa - polovica zeleniny;
  • majonézová omáčka - 3 lyžice. l.;
  • čierne korenie, korenie;
  • syr - 220 g

Pokiaľ sa rúra zohreje na teplotu 220 stupňov, je potrebné pripraviť polotovary na pečenie. Aby ste to dosiahli, porazte predtým umytý filet na kuchynskej doske a položte ho na vymastený plech na pečenie. Zhora je mäso rozdrvené korením a rozmazané omáčkou.

Nakrájanú filetu nakrájajte na plátky cibule, položte na vrchol prsteň paradajok. Poslednou zložkou je strúhaný syr, ktorý sa veľkoryso posype mäsovými prípravkami. Pripravený produkt sa odošle do pece na 25 minút. Pred podávaním nasekajte kotletky nasekanými vetvami kôpru.

Recept na varenie

Kuracie filé samotné sa považujú za mäsový výrobok z potravy. Ak ho uvaríte v pomalom hrnci, užitočné látky zostanú takmer úplne plné, čo bude dobré pre deti aj dospelých.

Príprava chutného jedla z:

  • hydinové mäso - 800 g;
  • syr - 120 g;
  • korenie, soľ;
  • rastlinný tuk;
  • vajcia - 2 - 4 ks;
  • majonézová omáčka - 90 ml;
  • múka - asi 200 g.

Tenké kúsky mäsa (predtým zmrazené), jemne nasekané, jemne nasekané, zabalte do lepiacej fólie a zlikvidujte. Marinujte v korení a soli, berte do úvahy skutočnosť, že soľ bude obsiahnutá v iných výrobkoch.

Samostatne sú bielky s vaječnými žĺtkami, korením a omáčkou rozbité v nádobe. Keď sa hmota stane homogénnou, postupne sa do nej zavedie múka. Konzistencia cesta by mala pripomínať silnú kyslou smotanu.

Po nastavení režimu „Pečenie“ vo viaczásobníku by ste mali vziať plátky filé, namočiť na jednej strane do cesta a dať ho na zohriaty olej v miske. Plátky syra a trocha cestíčka sú položené na vrchu. Hnedá na oboch stranách a podávajte so svojím obľúbeným prílohou.

Kotlety so syrovou kôrou

Ak varíte kuracie kotlety so syrom s chrumkavou kôrou, môžete zabrániť vyschnutiu mäsa, ktoré sa mnohým spotrebiteľom nepáči. Takéto jedlo môže byť nielen doplnkom k druhým jedlám, ale môže byť tiež vynikajúcim občerstvením napríklad na pivo alebo víno.

Je pripravená z:

  • kuracie prsia - 750 g;
  • vajcia - pár kúskov;
  • syr - 130 g;
  • múka - 0,5 lyžice;
  • strúhanka - 110 g;
  • rastlinný tuk, korenie.

Najprv poraziť vajcia, až kým nebudú hladké. Samostatne zmiešané strúhanky so strúhaným syrom. Opláchnite jemné kuracie mäso, nakrájajte ho nožom, jemne ošľahajte a pridajte korenie.

Polotovary ponorte najskôr do múky, potom, čo sa dosiahne vaječná hmota a strúhanka so syrom. Smažte na panvici do zlatohnedej na oboch stranách, podávajte so svojou obľúbenou omáčkou na zelenom vankúši kopru, cibule a petržlenu.

Varenie v strúhanke

Každé mäso „siahne“, s výnimkou kuracieho kotleta.

Miska sa pripravuje na základe:

  • kuracie mäso - 550 g;
  • drobky na chlieb - 65 g;
  • mletý čierny korenie;
  • majonézová omáčka - 70 g;
  • soľ;
  • vajec;
  • rastlinný tuk.

Kusy vtáčej drene opláchnite narezané na tenké vrstvy hrubé asi 15 mm. Porazte kladivom na oboch stranách, marinujte v majonézovej omáčke a korení po dobu 25 minút.

Jemne porazte surové vajce, nalejte sušienky do vhodnej nádoby. Vyprážaný chlieb porazený kladivom na oboch stranách, namočený najskôr do vaječnej hmoty, potom do strúhanky. Na odstránenie prebytočného tuku sa odporúča vyprážané mäso najskôr položiť na papierové utierky. Kotlety podávame v strúhanke s pikantnou omáčkou.

Kuracie kotlety v cestíčku na panvici

Na varenie kuracieho kotleta v cestíčku na panvici stačí zásobiť sa elementárnou sadou výrobkov.

Varia sa z:

  • kurča (sviečková) - 400 g;
  • korenie, soľ;
  • slnečnicový olej - polievkové lyžice;
  • kyslá smotana - 40 ml;
  • múka - 50 g;
  • vajcia - 1 ks.

Vtáčie filé by sa mali nakrájať na malé kúsky, odtrhnúť, zabaliť do fólie, posypať korením a soľou. V samostatnej nádobe skombinujte bielkoviny so žĺtkami a kyslou smotanou a soľou. Postupne zavádzajte správne množstvo múky. Ak mäso nebolo predtým marinované, do cesta môžete pridať svoje obľúbené korenie a obohatiť ho bylinkami, cesnakom a korením.

Tuk sa zahrieva v panvici na vyprážanie.Plátky mäsa sú ponorené do cesta a vyprážané z oboch strán, kým nie sú zlatohnedé. Spolu s nimi môžete na stole servírovať zeleninový rez - pridá misku jasných farieb a doplní chuť.

Pečieme mäso s ananásom a syrom

Na slávnostnom stole, najmä v lete, keď sa nechcete cítiť pri sporáku, môžete piecť mäso v cestíčku pomocou rúry.

Ak chcete variť kuracie kotlety so syrom, mali by ste si doplniť:

  • hydinové mäso - 0,5 kg;
  • konzervované ananásy - 6 krúžkov;
  • koreniny;
  • kyslá smotana - 70 ml;
  • perie zelenej cibule;
  • cesnak - pár klinčekov;
  • tvrdý syr - 180 g;
  • rastlinný olej na mastenie panvice.

Mäso sa pripravuje tradičným spôsobom - je umyté, sušené, krájané a porazené. Každý kus by mal byť posypaný korením a soľou, položený na vymastený plech na pečenie.

Dresing je vyrobený z kyslej smotany, nakrájaného cesnaku, cibule a soli. Všetko je zmiešané a úhľadne distribuované lyžičkou mäsa. Ananásy sú položené na vrchu každého plátky a hrsti strúhaného syra. Potom, čo je obrobok poslaný do pece na 35 minút pri teplote 190 stupňov. Rozložené porciované mäso sa odporúča na listoch hlávkového šalátu.

Lazy Chicken Fillet Chops

Tento recept je „rýchly“. Hostiteľovi v krátkom čase pomôže pripraviť plnohodnotný doplnok k vedľajšiemu jedlu.

Na prípravu jedla sa oplatí:

  • cibule - 1-2, v závislosti od veľkosti;
  • kuracie filé - 600 g;
  • škrob - pár polievkových lyžíc;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • majonézová omáčka - 60 ml;
  • rastlinný tuk;
  • korenia.

Aby bolo ešte rýchlejšie, filé možno nahradiť mletým mäsom. Ak tomu tak nie je, je potrebné hotové mäso umyť, nakrájať na malé kúsky nožom a zmiešať s plátkami cibule. Kuchynský robot urýchľuje proces varenia.

Zvyšné komponenty sa pridajú do krájaného cibuľového mäsa, všetko sa dôkladne premiesi. Na predhriatej panvici sa smažia lenivé kotlety, ktoré by sa mali na oboch stranách natrieť lyžičkou. Čas vyprážania je približne 3 minúty na každej strane. Podávame tradične so zeleným šalátom, paradajkami a omáčkou.

Možnosť pečenia fólie

Tento recept sa vzťahuje na francúzsku kuchyňu. Vždy bude pomáhať pani, ku ktorej sa hostia nečakane vrhli.

Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:

  • kurací guláš - 2 ks;
  • koreniny;
  • tvrdý syr - 250 g;
  • cibule;
  • paradajky - 350 g;
  • majonézová omáčka so stredným obsahom tuku - 5 lyžičiek;
  • rastlinný tuk - pár veľkých lyžíc.

Guláš sa odlupuje z kože, filmuje sa a narezáva na kúsky so šírkou asi 20 mm. Na doštičke sa mäso zbije a položí na plech na pečenie potiahnutý fóliou. Kusy sú solené a korenené. Potom musia byť potiahnuté bielou omáčkou, posypané plátkami cibule. Potom sa položia plátky paradajok a strúhaného syra. Všetky súčasti sú prísne naložené na každý kus mäsa, inak bude výsledkom kastrol, nie kotleta. Polotovary by sa mali pečiť pri teplote 190 stupňov po dobu 15 až 18 minút. Pripravenosť si môžete skontrolovať nožom.

S hubami v rúre

Takéto jedlo možno považovať za nezávislé, pretože je dosť výživné a obsahuje základné zložky.

Pripravené na základe:

  • cibule;
  • mrkva;
  • šampiňóny - 600 g;
  • hydinové mäso - 900 g;
  • tvrdý syr - 320 g;
  • koreniny;
  • biela omáčka (kyslá smotana, majonéza) - 4 lyžice. l.;
  • korenie, soľ.

Vtáčie filé sa nakrájajú a bijú špeciálnym kladivom, po ktorom sa položia do pekáča obloženého papierom na pečenie. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Masové prípravky namažte omáčkou a nechajte moriť 25 minút.

Rozdrvené huby so zeleninou sa vyprážajú osobitne na panvici, rozložené na mäso. Vyprážanie sa uzavrie strúhaným syrom a všetko pôjde do rúry na 20 minút pri teplote 210 stupňov.

Od kuracieho stehna po zemiakové cesto

Príprava produktu z:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • kefír - 1 polievková lyžica. l.;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • koreniny;
  • zemiaky - pár veľkých hľúz;
  • vajcia - pár kúskov;
  • múka - 3 - 5 lyžice. l.;
  • bylinky, koreniny.

Oddeľte bedrá od kosti, nakrájajte. Bojujte s plátky mäsa, nastrúhajte zemiaky a pridajte soľ. Na zvýšenie viskozity cesta sa odporúča mierne stlačiť zemiaky. Zemiaky sa miešajú s ostatnými výrobkami až do hladka, korenia.

Jedna strana kusu mäsa musí byť namočená v cestíčku, restovaná. Po lyžici položte cesto na druhú stranu, prevráťte ho, hnedé. Približný čas vyprážania pre každú stranu je asi 18 minút.

Varenie mäsa v sójovej marináde

Okrem hlavnej sady výrobkov - hydinové mäso bez kostí - 350 g, rastlinný tuk a múka - každé 40 g, vajcia, budete potrebovať komponenty pre marinádu.

Pripravuje sa na základe:

  • sójová omáčka - 3,5 lyžice. l.;
  • olivový olej - 15 ml;
  • granulovaný cukor - 12 g;
  • citrónová šťava - 12 ml;
  • pikantná paradajková omáčka - asi 1 polievková lyžica 4
  • chmeľ, chmeľ, korenie.

Rezaný mäsový výrobok nakrájajte na plátky a zlikvidujte. V nádobe skombinujte všetky ingrediencie pre marinádu, nalejte plátky mäsa a nechajte ich 40 minút.

Proteín zmiešajte s žĺtkom v malej nádobe, ostatné misky naplňte múkou. Mäso najprv ponorte do vaječnej hmoty, potom do múky, opečte na obidvoch stranách až do zlatohneda.

S otrubami

V diétnej verzii je jedlo pripravené z:

  • kuracie prsia;
  • olivový olej - 10 ml;
  • nasekané ovsené otruby - pár čl. l.;
  • semenníky;
  • zemný kurkuma - štipka;
  • tvrdý syr - 25 g;
  • čerstvé bylinky, korenie.

Vystrihnite vykostený filet a vyrazte. Beat vajcia s korením, otruby s maslom. Najskôr ponorte plátky filé do cestíčka, za otruby. Nakoniec smažte na malom množstve oleja na obidvoch stranách 25 minút, posypte syrom a podržte, kým nie je pripravený pod vekom.

S paradajkami a syrom

Pripravte si:

  • vajec;
  • filé z hydiny - 380 g;
  • tvrdý syr - 120 g;
  • paradajky - pár kúskov;
  • cibule;
  • Byliny v Provence;
  • čerstvá zelenina a červená omáčka (na servírovanie).

Mäso je rozdelené do malých vrstiev, rozbité. Každý kus sa veľkoryse vyhodí do korenín, nasolí sa a prípadne sa zaleje horčicovou omáčkou. Samostatne šľahač bije vajíčko so strúhaným syrom.

Pečené mäso sa ukladá do korenín v pekáčke, cibule a paradajkových krúžkov. Vrchná vrstva je cesto. Pečieme v skrini pri teplote 200 stupňov po dobu asi 30 minút. Podávajte s prílohou podľa vášho vkusu.

Súvisiace Software:Viac od autora: