Dnes navrhujem zmeniť bežné kuracie prsia na jemné francúzske kuracie karé. Sú pripravené z filé nakrájaného na malé kúsky, odtiaľ iné meno - nasekané. Krupica ako súčasť mletého mäsa nielenže spojí kúsky mäsa spolu, ale tiež zviditeľní hotové jedlo.
- Čas varenia: 1,5 hodiny.
- Dávky na nádobu: 8.
- Zložitosť prípravku: stredná.
Pomery prísad:
- kura bez kože - 500 g;
- vajcia - 2 ks;
- majonéza - 40 g;
- krupica - 40 g;
- voda - 30 ml;
- zelená cibuľa - 30 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- maslo - 30 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie;
- soľ - 1 lyžička;
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- čerstvý tymián - 3 vetvy.
Poradie akcií:
- Najskôr nalejte krupicu trochou teplej vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby bola nasýtená vlhkosťou a napučala.
- Kuracie filé umyte, potrite ho papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky, nie viac ako 5 mm.
- Pridajte jedno nakrájané mäso, potom pridajte majonézu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, cesnak a napučanú krupicu, ktorá prešla cez lis.
Ak v kuchyni nie je majonéza, nahraďte ju kyslou smotanou a namiesto napučanej krupice si môžete vziať zemiakový škrob alebo pšeničnú múku. Mleté mäso by malo byť ako husté cesto z palaciniek.
- Opatrne premiešajte rezancovú hmotu, soľ, korenie podľa chuti a odložte na 10-15 minút, aby ste na tom trvali.
- Na panvici rastlinný olej dobre zohrejte a naň opečte placičky, rozotrite rozomleté mäso veľkou lyžicou. Akonáhle je omša pokrytá zlatou kôrou na jednej strane (k tomu dôjde za 2 až 3 minúty), môžete ju prevrátiť na druhú, ktorá sa musí vyprážať toľko.
- Hotové kuracie kotlety vložte do panvice alebo do duseného mäsa so silným dnom, posypeme nasekanými malými kúskami studeného masla a nasekaným tymiánom. Udržujte ich pod víkom na miernom ohni 5 minút.a ďalších 10 minút. po vypnutí ohňa.
- Je pripravené šťavnaté jedlo z mletého kurčaťa. Podávame teplé s prílohou zeleninového šalátu alebo zemiakov.
Kuracie kotlety vo francúzštine sú tenšie ako obvykle a vyzerajú skôr ako kotleta, preto pri vyprážaní buďte veľmi opatrní, aby nespálili. Ak je to potrebné, môžete k mletému mäsu pridať trochu strúhaného tvrdého syra alebo húb, ale aj bez neho bude jedlo chutné.
Francúzske kuracie kotlety - recept na varenie krok za krokom
Dnes navrhujem zmeniť bežné kuracie prsia na jemné francúzske kuracie karé. Sú pripravené z filé nakrájaného na malé kúsky, odtiaľ iné meno - nasekané. Krupica ako súčasť mletého mäsa nielenže spojí kúsky mäsa spolu, ale tiež zviditeľní hotové jedlo.
výcvik30 min
príprava1 hr
Celkový čas1 hr 30 min
osoba: 8
kalórií: 770kcal
Zložky
- 500 veľkomesto Kura bez kože
- 2 ks. vajíčka
- 40 veľkomesto majonéza
- 40 veľkomesto krupica
- 30 ml. voda
- 30 veľkomesto zelenej cibuľky
- 1 klinček cesnak
- 30 veľkomesto maslo
- na vyprážanie Rastlinný olej
- 1 h. l. soľ
- podľa chuti Mleté čierne korenie
- 3 vetvičky Čerstvý tymián
Pokyny krok za krokom
- Najskôr nalejte krupicu trochou teplej vody, premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby bola nasýtená vlhkosťou a napučala.
- Kuracie filé umyte, potrite ho papierovými utierkami a nakrájajte na malé kúsky, nie viac ako 5 mm.
- Pridajte jedno nakrájané mäso, potom pridajte majonézu, jemne nakrájanú zelenú cibuľu, cesnak a napučanú krupicu, ktorá prešla cez lis.
- Opatrne premiešajte rezancovú hmotu, soľ, korenie podľa chuti a odložte na 10-15 minút, aby ste na tom trvali.
- Na panvici rastlinný olej dobre zohrejte a naň opečte placičky, rozotrite rozomleté mäso veľkou lyžicou. Akonáhle je omša pokrytá zlatou kôrou na jednej strane (k tomu dôjde za 2 až 3 minúty), môžete ju prevrátiť na druhú, ktorá sa musí vyprážať toľko.
- Hotové kuracie kotlety vložte do panvice alebo do duseného mäsa so silným dnom, posypeme nasekanými malými kúskami studeného masla a nasekaným tymiánom. Udržujte ich pod víkom na miernom ohni 5 minút. a ďalších 10 minút. po vypnutí ohňa.
- Je pripravené šťavnaté jedlo z mletého kurčaťa. Podávame teplé s prílohou zeleninového šalátu alebo zemiakov.
Záverečné slovo
Kuracie kotlety vo francúzštine sú tenšie ako obvykle a vyzerajú skôr ako kotleta, preto pri vyprážaní buďte veľmi opatrní, aby nespálili. Ak je to potrebné, môžete k mletému mäsu pridať trochu strúhaného tvrdého syra alebo húb, ale aj bez neho bude jedlo chutné.
