Mleté kuracie kotlety sú jedným z najbežnejších jedál servírovaných na obed alebo večeru v každej rodine. Po prvé, kuracie kotlety môžu byť veľmi rozmanité a varené rôznymi spôsobmi, a po druhé, sú veľmi uspokojivé a vyžadujú si ich varenie iba málo úsilia.
Obsah materiálu:
Klasické kuracie karé v rúre
Klasické kuracie kotlety budú pre vás a vašu rodinu skvelou vecou. Pokúste sa ich vyrobiť pomocou nasledujúceho podrobného receptu.
Vyžaduje si to:
- kuracie filé alebo mleté mäso - 0,5 kg;
- chlieb - 150 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mlieko - 50 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- sol. olej;
- korenie (soľ a korenie).
Na varenie sa používa výlučne biely chlieb. Odrežte z nej vrchnú kôrku a namočte ju do misky s mliekom. Cibuľa sa olúpa a naseká spolu s cesnakom na 4 rovnaké diely.
Ak použijete filé na kotlety, potom ich rozrežte na malé kúsky cez mlynček na mäso so zvyškom ingrediencií. Náplň je solená, korenená a zmiešaná s vajíčkom. Zmiešajte znova a pripravte karbanátky ručne.
Slony sa nalievajú olejom do vyhrievanej panvy pol centimetra a sú rozmiestnené kotlety. Vyprážajú sa na každej strane 5 až 7 minút, kým sa neobjaví hnedastá kôra. Na servírovanie si môžete vybrať ktorúkoľvek prílohu, ktorá sa vám páči.
So syrom
Chuť pravidelných kotletov sa zriedi pridaním trochy syra.
Čo je potrebné:
- kuracie filé - 0,8 kg;
- syr - 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvý kôpor;
- korenia.
Kuracie filé sa umyjú a nakrájajú na veľmi malé kúsky. Tam sa syr vtiera do misy, vtiahne sa vajíčko, nakrájaný kôpor a múka sa naleje.Zmes sa solí a korením. Dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Vytvárame malé hrudky a hodíme do múky. Olej zohrejte na panvici. Jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od stupňa varenia. Začneme smažiť placky so syrom po dobu 5 minút na každej strane. Hotovú misku podávajte s prílohou.
Nasekané kuracie prsia
Ak chcete ochutnať jemné a uspokojivé jedlo, vyberte nasekané kuracie karé.
Vyžaduje si to:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Prsia očisťujeme od pokožky a vyberáme z nej všetky kosti, ak existujú. Filet jemne nasekaný špeciálnou sekerou na mäso. Prípadne môžete použiť veľký kuchynský nôž. Presuňte filet do misy, do ktorej pridáme vajíčko, múku a kyslou smotanu. Mix, dať korenie.
Jemne nakrájanú cibuľu umiestnite vedľa misky. Na panvici rozpustite kúsok masla. Malo by stačiť smažiť všetky kotlety. Vytvárame kúsky mletého mäsa a opečieme ich na panvici z oboch strán, až kým sa neobjaví krásna kôra.
kysnutý
Vyžaduje si to:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- nakrájaný dlhý bochník - 3 kusy;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- strúhanka - 300 g;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie;
- sol. olej - 4 lyžice. lyžice.
Cibuľa sa olúpa, rozdelí na 2 časti a jemne naseká. Mrkva sa olúpa a nastrúha sa na hrubom strúhadle. Na panvici s olejom smažte asi 5 až 7 minút zmes zeleniny, až kým sa neobjaví mierne začervenanie.
Kôra sa odstraňuje z bochníka a máčanú na dlhšiu dobu vo vode alebo mlieku. Kuracie filé sa nakrájajú na malé kúsky, zmiešajú sa s chlebom, maslom, rastlinnou pasiváciou a prechádzajú cez mlynček na mäso. Do pripraveného mäsa sa pridá soľ a korenie, zmes sa dôkladne premieša. Vytvárame kotlety a balíme ich v obale. Môžete to urobiť sami vopred. Polovýrobky smažte na panvici po dobu 5-7 minút. Z vizuálneho hľadiska môže byť stupeň pripravenosti určený objavením sa zlatej kôry.
Šťavnaté kuracie karbonátky
Chcete pripraviť šťavnaté kuracie karé? Potom použite nasledujúci krok za krokom recept a uistite sa, že výsledok vás nesklame!
Čo je potrebné:
- kuracie filé - 0,5 kg;
- šampiňóny - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- čerstvý kôpor;
- sol. olej;
- korenie.
Hríby umývame, nasekáme a dáme do misy. Cibuľa je olúpaná a jemne nasekaná. S tým zmiešame huby a osmažíme ich na panvici 10 minút. Neustále miešajte pasiváciu, aby nespálila. Kuracie filé prelejte mlynčekom na mäso a mleté mäso vložte do hlbokej misky.
Jemne nakrájajte zeleň a nasekajte cesnak v cesnakovom lise. Zmiešame všetky ingrediencie pre kuracie karé: pečenie húb, mleté mäso, bylinky a cesnak. Dôkladne premiešajte a nechajte zmes uvariť, aby jedlo získalo lahodnú arómu a stal sa šťavnatejším. Potom vytvarujeme hrudky a pošleme ich smažiť na panvicu na 7-10 minút na obidve strany.
V pomalom sporáku
Dusené kotlety sú vynikajúcim pokrmom pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo sa jednoducho držia zdravého životného štýlu.
Vyžaduje si to:
- kuracie filé - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- kuracie vajce - 1 ks;
- biely chlieb - 4 plátky;
- mlieko - ½ šálky;
- sol. olej;
- soľ;
- korenie.
Kura umyjeme, vysušíme suchými obrúskami alebo papierovou utierkou a prejdeme mlynčekom na mäso. Kôru nakrájajte na chlieb a namočte ju do mlieka. Ak absorbuje príliš veľa vlhkosti, môžete ju mierne stlačiť. Cibuľa sa odlupuje a jemne naseká. Vyprážajte to asi 5 minút.
Kombinujte ingrediencie pre kotlety v miske.Dôkladne premiešajte a vytvorte hrudky rovnakej veľkosti. Dali sme ich do mriežky nad miskou na viac varenie a nastavili režim „Varenie v pare“ na 20 minút. Po stanovenom čase budú kotlety pripravené.
S kapustou
Čo je potrebné:
- kuracie filé - 0,6 kg;
- kapusta - 200 g;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 1 strúčik;
- strúhanka - 100 g;
- sol. olej - 4 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Kapusta sa olúpa z horných listov a nakrája sa na niekoľko kusov, potom sa v mixéri rozdrví na pyré. Potom ju prenesieme do tej istej misky, kde sa pripraví výplň. Filet prechádza mlynčekom na mäso alebo, podobne ako kapusta, je nasekaný mixérom.
Dajte kura s kapustou a premiešajte. Nasleduje nasekaný cesnak, soľ, korenie. Ak chcete, môžete tiež pridať špeciálne korenie na kurča. Ďalej prichádza vajíčko a múka, aby udržali zložky pohromade. Formujeme kotlety a hodíme ich do strúhanky. Smažte vo vyhrievanej panvici v oleji, kým sa neobjaví kôra.
Diétne - bez vajec
Ľahký recept na jemné kotlety, ktoré môžu jesť aj malé deti.
Vyžaduje si to:
- kuracie filé - 0,8 kg;
- syr - 100 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- horčičný prášok - 1 čajová lyžička;
- strúhanka - 150 g;
- soľ;
- korenie.
Kuracie filé sa nakrája na plátky a prechádza cez mlynček na mäso alebo mixér spolu s cibuľou a cesnakom, ktoré sa predtým nasekajú. Syr je strúhaný. Do mletého mäsa pridajte korenie, horčičný prášok, kyslou smotanu a strúhanku. Zmes dôkladne premiešajte a odošlite ju do chladničky na 10-15 minút, aby sa komponenty navzájom spojili.
Po stanovenom čase dostaneme mleté mäso a začneme tvoriť kotlety. Smažte ich striedavo po oboch stranách pod vekom, až kým sa neobjaví hnedá kôra. Jedlo sa môže podávať s akýmkoľvek bočným jedlom.
Kyjev štýl v rúre
Viete, že je veľmi ľahké variť kuracie hamburgery doma v peci v Kyjeve? Určite to vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Vyžaduje si to:
- kuracie prsia - 4 ks;
- smotanový syr - 1 šálka;
- Lim. šťava - 1 lyžica. lyžica;
- čerstvá petržlen;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- strúhanka - 2 šálky;
- muškátový oriešok - ½ čajovej lyžičky;
- soľ;
- korenie.
Kuracie prsia sme porazili kuchynskou sekerou a úplne ich namažeme citrónovou šťavou. Smotanový syr sa pretrie na hrubom strúhadle, zmiešaný s bylinkami, cesnakom a muškátovým orieškom. Zo získanej zmesi je výplň vytvorená pre pozdĺžne tvarované placky. Z uvedeného množstva prísad sa získajú 4 kusy.
Výplň sa umiestni do stredu zlomeného prsníka a zabalí sa. Švy sú fixované špajdlami alebo špáradlom. Kuracie kotlety vykostili úplne a poslali ich do rúry. Proces varenia kontrolujeme vizuálne. Akonáhle sa objaví zlatá kôra - kotlety môžu byť odstránené. Pred podávaním nezabudnite odstrániť špajle! Najlepšie príloha bude zemiaková kaša alebo zelenina.
S cuketou
Čo je potrebné:
- hotová kuracia múka - 0,5 kg;
- cuketa - 0,5 kg;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- sol. olej;
- soľ;
- korenie.
Cuketa je strúhaná, cibuľa a cesnak sú nasekané. Potom sa všetka zelenina zmieša s mletým kuracím mäsom. Pridajte do zmesi pár vajíčok, zelenín, soli a korenia. Dôkladne premiešajte. Ak sa z tekvice uvoľní príliš veľa šťavy, do mletého mäsa sa vloží niekoľko lyžíc múky.
Formujeme ručne kotlety. Najlepšie je namočiť si ruky v studenej vode vopred. Polotovary rozprestierame na panvici so zahriatym olejom. Smažte ich na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra.
Klasický recept na oheň
Pozharské placky sú známe už od Puškinových čias.Dodnes je tradíciou variť toto úžasné jedlo výlučne z kurčaťa podľa receptu pochádzajúceho z pôvodných zdrojov.
Vyžaduje si to:
- kuracie filé - 1 kg;
- chlieb alebo plátky bochníka - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- kanalizácie. olej - 150 g;
- smotana alebo mlieko - 120 ml;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenie.
Cibuľa je nakrájaná na jemno a smažená na panvici s maslom, až kým nie je priehľadná. Z chleba sa nakrája kôra. Oddeľte asi 70 gramov strúhanky, ktorá sa použije na prípravu mletého mäsa. Naplňte to krémom. Nakrájame kuracie filé a pomelíme v mixéri alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Hmotnosť by mala byť rovnomerná - zvážte tento bod. Mleté mäso nechajte na chvíľu v mrazničke.
Cibuľa a namočená strúhanka sa zmiešajú a tiež rozdrvia v mixéri. Túto časť skombinujte s mletým mäsom a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ a korenie. Mleté mäso dobre zamiesime tak, aby sa korenie v ňom úplne rozložilo.
Ďalším krokom je pridanie hrubozrnného masla. Znovu zamiešajte a uistite sa, že olej nezačne topiť. Mleté mäso opäť zasielame do mrazničky na pol hodiny, aby, ako by malo, boli všetky komponenty v ňom upevnené a nebolo tekuté.
Drobné rezne sa vyrábajú z jemne nasekaných kociek zostávajúceho chleba. Čím je ich menšia veľkosť, tým lepšie. Dostaneme mleté mäso, vytvarujeme placky a nakrájame na dech. Smažte na panvici 2 minúty na každej strane. Bon chuť!
