Klasické denné a slávnostné menu je kurča. Rôzne jedlá z kuracieho jedla sa ľahko a rýchlo pripravujú. Štruktúra mäsa je veľmi jemná, šťavnatá.
Existuje veľa spôsobov, ako podávať kurča. Základný recept zostáva nezmenený, v ktorom sa len niektoré prísady líšia v závislosti od individuálnych preferencií. Najchutnejšou a naj šťavnatejšou časťou kurčiat sú stehná. V rúre sú bežné kuracie stehná.
Obsah materiálu:
Kuracie stehná rúry - základný recept
Komponenty sú minimálne, bez ozdôb. Preto mnohí milujú svoju jednoduchosť.
Produkty pre receptúru:
- korenie - tabuľka. l.;
- kuracie stehná - 5 ks;
- slnečnicový olej;
- soľ podľa chuti;
- cesnak - 3 strúčiky.
Pečieme týmto spôsobom:
Maso umyte a osušte uterákom, nastrúhajte ho korením a soľou. Olúpte cesnak a každý klinček rozrezajte pozdĺžne na dve alebo tri časti. Berieme kúsok kurčaťa, opatrne prepichneme, dáme strúčik cesnaku. Na plech na pečenie, namazané olejom, rozložte porcie a nalejte olej navrch. Varte asi 40 minút pri teplote 200 stupňov. Výslednú šťavu je vhodné naliať niekoľkokrát. V rúre sú kuracie stehná vhodné pre akékoľvek bočné jedlo, šalát z čerstvej zeleniny.
Fóliový recept
Mäsový výrobok vo fólii je šťavnatý, chutný, ružový. Stehná pre túto metódu si musia zvoliť veľké, mäsité.
Na jedlo budete potrebovať produkty:
- kuracie stehná - 6 ks;
- sezamové semená - 1 polievková lyžica. l.;
- horčičná omáčka - 1,5 - 2 lyžice. l.;
- korenie - podľa chuti;
- cesnak - 6 klinčekov;
- slnečnicový olej - 4 lyžice. l.;
- soľ podľa chuti;
- kari - 2 lyžičky
Spôsob prípravy vo fólii:
Kuracie stehná očistené od prebytočných žíl, opláchnuté tečúcou vodou. Kým mäso zaschne, môžete si pripraviť omáčku na morenie.V malej nádobe zmiešajte horčicu, soľ, korenie, kari, rozdrvený cesnak a rastlinný olej. Milovníci cesnaku môžu zvýšiť svoju rýchlosť.
Keď sklo obsahuje prebytočnú tekutinu z obrobku, zakryte každú časť lepiacou fóliou a obojstranne odpudzujte.
Teraz začnime moriť: vložte všetky prísady do veľkej misky, pridajte zmes korenia, premiešajte, zakryte lepiacou fóliou a nechajte nasiaknuť.
Fóliu rozprestierame vo viacerých vrstvách, aby sa krížili, s lesklou stranou k mäsu, čo poskytne silnejší tok tepla. Rozloženú fóliu namažte rastlinným olejom, rozložte porcie, hermeticky zabalte. Položte na plech a nalejte doň šálku vody. Nastavte teplotu na 180 stupňov, čas varenia 40-50 minút. 15 minút pred koncom otvorte fóliu, ktorá prispieva k tvorbe zlatej kôry na miske, posypte sezamovými semienkami.
Po varení podávajte s akoukoľvek prílohou.
Na poznámku. Čím dlhšie sa mäso nakladá, tým je šťavnatejšie a pikantnejšie výsledné jedlo. Minimálny čas je pol hodiny, maximálny deň.
Ako piecť stehná v rukáve?
Vynikajúcim atribútom pre varenie kuracích stehien sú pekáčky, inak nazývané rukávy.
Požadované produkty:
- boky - 10 kusov;
- kyslá smotana alebo majonéza - 100 gr .;
- soľ;
- obľúbené korenie;
- cesnak - 8 kusov.
Ako variť:
Opláchnite kurča vodou, nechajte vypustiť a vysušte. Olúpte a nasekajte cesnak. Kuracie mäso rozložíme do veľkej misky, pridáme cesnak, korenie a soľ, zalejeme kyslou smotanou alebo majonézou. Všetko dôkladne premiešajte a ak to voľný čas dovolí, nechajte marinovať niekoľko hodín alebo ihneď začnite s pečením. Zoberte požadovanú dĺžku rukávu, jednu hranu zviazajte špeciálnym zariadením, ktoré sa dodáva s vreckami. Rozložíme obal na plech alebo plech na pečenie a druhou voľnou stranou vložíme mäsové prípravky dovnútra, rozložíme a uväzujeme. Aby sa kurča ukázalo skôr ako hnedastou kôrou, než aby sa varilo v pare, prepichnite obal pred pečením, aby opúšťal pary. Alternatívou je vybratie plechu na pečenie a sáčok rozrežte 15 - 20 minút pred ukončením procesu. Potom si jedlo zachová šťavu a získa chutnú kôru.
Varte 45 - 50 minút, požadovaná teplota je 200 stupňov.
Ako prílohu uvarte zemiakové kaše alebo varenú drobivú ryžu.
Na poznámku. Kyslá smotana robí mäso jemnejším, majonézou - viac tukovým a nasýteným. Na morenie môžete mať obe zložky v rovnakom pomere.
So zemiakmi
Celú večeru si môžete pripraviť v tandeme, zatiaľ čo kuracie mäso a zemiaky v rúre, bez straty času na varenie.
Potreba prípravy výrobkov:
- kuracie stehná - 4 kusy;
- stredne veľké zemiaky - 1 kg;
- chuťové prísady;
- rastlinný olej - niekoľko polievkových lyžíc;
- cesnak - pár kúskov;
- soľ podľa chuti;
- kyslá smotana alebo majonéza - 100 gr .;
- cibuľa - 2 ks.
Spôsob varenia:
Čistíme, umývame zemiaky. Kuracie stehná umývame veľkým množstvom vody a nechajte tekutinu odtiecť. Lúpajte cibuľu, opláchnite a nakrájajte na krúžky. Kuracie mäso rozložíme do veľkej nádoby, pridáme korenie, cesnak, soľ. Všetko dôkladne premiešajte a na chvíľu marinujte.
Na pečenie používajte veľký plech. Namažte povrch na vyprážanie slnečnicovým olejom. Rozložíme cibuľu nakrájanú na krúžky s ďalšou vrstvou - kurča a zemiaky. Najlepšie s kyslou smotanou alebo majonézou.
Ak je to potrebné, na konci procesu môžete posypať strúhaným syrom a sezamovými semienkami.
Do predhriatej rúry na 45 - 50 minút pošleme plech na pečenie s kuracími stehnami a zemiakmi s teplotou 200 stupňov.
Kuracie stehná v rúre so zemiakmi sa podávajú na obed alebo večeru.
Na poznámku. Zemiaky sa môžu dočasne umiestniť do studenej vody, aby sa uvoľnil škrob.
Varte na plechu na pečenie v rúre
To je najjednoduchší spôsob, ako kurča v rúre so zeleninou. Ukázalo sa rýchlo, chutné, so zlatohnedou farbou.
Pre recept, ktorý budete potrebovať:
- kuracie stehná - 4 ks;
- suchá adjika - 1 lyžička;
- cesnak - 2 strúčiky;
- tavený syr;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 3 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ podľa chuti;
- chuťové prísady;
- rastlinný olej.
Postupnosť akcií.
Ošúpeme a nakrájame zeleninu na pol krúžky. Kura umyte, osušte a vložte do veľkej panvice. Do mäsa nalejte suché korenie, soľ, nasekaný cesnak a dobre premiešajte. Na namazaný plech na pečenie s maslom najprv rozotrite cibuľu a potom papriku na kuracie stehná. Dali sme do rúry 40 minút, nastavili sme teplotu na 200 stupňov. Počas varenia by sa malo mäso zaliať výslednou šťavou.
Táto miska s cibuľou a paprikou sa veľmi dobre kombinuje s bramborovou kašou.
Chutný recept:kuracie stehná pečené v peci
S hubami
Môžete pestovať menu pomocou húb. Šampiňóny sú v obchodoch po celý rok, rýchlo sa varia bez predbežného spracovania.
Budete potrebovať komponenty:
- kuracie stehná - 8 ks;
- slnečnicový olej;
- čerstvý šampiňón - 300 gramov;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- chuťové prísady;
- soľ podľa chuti.
Ako pekne variť kuracie stehná:
Pre toto jedlo by ste si mali zvoliť veľké boky, pokiaľ možno bez jamiek. Opravu umývame pri diskusii studenou vodou, ak je kameň, odstráňte ho, položte na krájaciu dosku, prikryte lepiacou fóliou a po oboch stranách odfúknite. Je dobré namazať stehná mäso soľou a korením, kým necháme marinovať a medzitým vezmeme huby.
Nakrájanú cibuľu nakrájajte na prúžky. Umyte šampiňóny nakrájané na taniere. Nalejte malé množstvo oleja do predhriatej panvice, rozložte cibuľu, pripravte na polovicu pripravenosti a nalejte šampiňóny. Pred odparením tekutiny varte a nechajte vychladnúť.
Tvrdý syr nakrájajte na tenké taniere.
Vezmite plech alebo formu na pečenie, prikryte fóliou, rastlinný olej nalejte v malom množstve.
Berieme zbité mäso zo stehien, posypeme malým množstvom vychladenej zmesi húb s cibuľou, na vrch položíme plátok syra, zabalíme do role a nasekáme špáradlom. Rozložte na pripravený formulár. Ak zvyšné huby zostanú, položte ich na kurča. Zahrievame rúru na 180 stupňov. Čas varenia 35 minút. V procese vyprážania nalejte roztopenú šťavu dvakrát.
Podávame s čerstvými zeleninovými šalátmi a prílohou.
V sójovej omáčke
Pôvodný recept sa získava so sójovou omáčkou. Zvláštna, ostrá a sladká chuť urobí v rúre pikantné kuracie stehná.
Požadované produkty:
- kuracie stehná - 4 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
- soľ podľa chuti;
- med - 1 polievková lyžica. l.;
- mleté čierne korenie.
akcie:
Opláchnite mäsový produkt vodou a vysušte. V miske zmiešajte korenie, lisovaný cesnak, zalejeme medom a sójovou omáčkou. Ponorte do neho hlavnú ingredienciu a nechajte ju marinovať. Položíme komponenty na plech. Pečieme v omáčke 40 minút, nastavíme teplotu na 180 stupňov.
Vďaka sójovej omáčke s medom získate pikantnú dochuť a chutnú kôru. Podávame s ryžou, výborné ako predjedlo na pivo.
So syrom
Jednoduché kurča môžete diverzifikovať aj pomocou syra.
Ak chcete kúpiť:
- kuracie stehná - 4 ks;
- majonéza - 50 gr;
- cesnak - 2 strúčiky;
- tvrdý syr - 100 g;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
- soľ podľa chuti;
- mleté čierne korenie.
Metóda kurčaťa so syrom:
Opláchnite mäso tečúcou vodou, suché. Usporiadajte na doštičku, prikryte lepiacou fóliou, zľahka po oboch stranách odlepte. Dáme mäso do veľkej misky, pridáme korenie, nasekaný cesnak, soľ, kabát s majonézou. Všetky sa dobre premiešajú.
Syr nakrájajte na plátky.
Pečieme vo fólii: zakryte niekoľko vrstiev vo forme, namažte malým množstvom oleja. Do každého kúska kurčaťa zdvihnite kožu a vložte plátok syra.Všetko zabalíme pevne a umiestnime do rúry na optimálny čas - 35 - 40 minút, pri teplote 180 stupňov.
Toto kurča sa dobre hodí na cestoviny a čerstvú zeleninu.
