Jemné kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke je výdatné jedlo, ktoré sa môže podávať s akýmkoľvek bočným jedlom. Toto je najlepšia kombinácia chuti a farby. Pripravuje sa veľmi rýchlo. Ponúkame vám zoznámenie sa s vybranými možnosťami varenia.
Obsah materiálu:
Vyprážané kuracie filé v kyslej smotane
Kuracie prsia na panvici sa pripravujú z týchto výrobkov:
- vykostené kuracie filé - 400 g;
- kyslá smotana so stredným obsahom tuku - 80 g;
- rastlinný olej - 3 tabuľky. l.;
- mleté korenie a soľ.
Filet dôkladne opláchnite. Ak je to potrebné, pokožku nemožno použiť na varenie. Potom mäso nakrájajte na kocku a opečte v zahriatom oleji, až kým sa neobjaví žltá kôra - najskôr sa tekutina odparí a potom sa začne objavovať kôra. Ak bude uvarená na miernom ohni, nebude to trvať dlhšie ako 15 - 17 minút.
Potom pridajte k hlavnej zložke kyslou smotanu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Varte pod vekom štvrtinu hodiny. Pred podávaním môžete posypať nasekaným kôprom.
Na poznámku. Ak chcete riedšiu omáčku, môžete naliať trochu vody - 2 - 3 polievkové lyžice.
Recept dopĺňame hubami
Kuracie filé s hubami sú chutnou a uspokojivou kombináciou.
Receptúra obsahuje zoznam produktov:
- čerstvé šampiňóny - 400 g;
- kuracie prsia - 500 g;
- cibule;
- mrkva;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.;
- kyslá smotana - 120 ml;
- pitná voda - 50 - 70 g;
- soľ, korenie;
- zelená cibuľa - 50 gramov peria.
Opláchnite prsia a nakrájajte na kúsky, opečte na miernom ohni.
Medzitým olúpajte mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle nakrájajte cibuľu na malú kocku. Rozotrite na kurča, pridajte soľ a korenie, premiešajte a pokračujte vo varení.
Pri príprave kuracieho mäsa so zeleninou nakrájame huby na taniere.Po 10-15 minútach varenia kuracieho mäsa so zeleninou pridajte huby, premiešajte, zakryte a mierne znížte teplo. Pokračujeme vo varení štvrť hodiny.
Kyslou smotanu zrieďte vodou a misku naplňte omáčkou, dobre premiešajte a nechajte variť. Ako to vrie, varte 5-7 minút.
Myjeme perie z cibule, kotleta.
Kuracie mäso s hubami podávame v kyslej smotane so zemiakmi alebo obilninami, posypané čerstvou cibuľou.
Prečítajte si tiež:kuracie filé v smotanovej omáčke
Pečené prsia v smotanovej omáčke
- 4 polovice kuracieho prsníka bez kostí a kože;
- soľ, korenie podľa chuti;
- štipka kurkumy;
- 2 stredná mrkva;
- 200 g kyslej smotany;
- čerstvý kôpor podľa chuti;
- lyžica rastlinného oleja;
- 2 - 4 strúčiky cesnaku.
Opláchnite kurča, nakrájajte na malé paličky a smažte v horúcom oleji po dobu 5-7 minút, korenite kurkumou - mäso získa príjemný žltkastý odtieň.
Medzitým olúpajte cesnak a mrkvu. Mrkva drhnite drsne, cesnak jemne nasekajte a zmiešajte s kyslou smotanou. Nakrájanú kôpku jemne nakrájame na kyslou smotanu, soľ, korenie a premiešame.
Vložte filé do pekáča, zmiešajte s mrkvou a nalejte omáčku. Pečieme v predhriatej na 180 stupňov. rúra na 20 minút.
V pomalom sporáku
- 600 g kuracie prsia bez kostí;
- 200 g kyslej smotany;
- cibule;
- pár strúčikov cesnaku;
- 2 tabuľka. l. múka;
- 1 - 2 čaj l. jemná soľ;
- ⅓ čaj l. mleté korenie;
- ¼ čaj l. cukor;
- 1 tabuľka. l. chudý olej.
Pomalý sporák zapneme v režime „Fritovanie“ na 10 minút a v ňom zahrievame olej. Cibuľu čistíme cesnakom, jemne nasekáme a osmažíme na oleji.
Medzitým opláchnite mäso nakrájané na malé kúsky. Roztiahneme sa do zmesi cibuľa s cesnakom a necháme opekať až do konca časovača, občas sa premieša.
Po zaznení signálu soľ a korenie zalejeme kyslou smotanou, pridáme cukor a múku, premiešame. Zapneme program „Stewing“, „Stewing“ alebo „Pečenie“, čas je 30 minút.
Možnosť s kyslou smotanou a syrom
- kuracie filé - 500 g;
- kyslá smotana - 150 g;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- soľ, korenie;
- Sada korenín na kurča - 1 - 2 čajov. l;
- tvrdý syr - 70 - 100 g;
- voda - 50 g;
- ghí na vyprážanie - 30 - 40 gr;
- čerstvé bylinky, ak si to želajú.
Kocky a kocky smažíme 10 minút. Medzitým nakrájajte cibuľu, nakrájajte na malú kocku. Pridajte kuracie mäso, pridajte tiež zmes korenín „Pre kuracie mäso“, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
Kyslou smotanu zmiešame so soľou a korením, zriedime vodou. Tvrdý syr rozdrvte na jemnom strúhadle.
Nalejte mäso s cibuľou do omáčky, premiešajte, počkajte na prevarenie a varte pod vekom ďalších 10 minút. Potom nalejte syr, zamiešajte, varte ďalšie 2-3 minúty.
Zeleninu je možné prípadne pridať do kyslej smotany alebo použiť na dekoráciu misky v čerstvom stave.
V kyslej smotane a cesnakovej omáčke
- kuracie filé - 650 g;
- cesnak - 4 - 5 strúčiky;
- kyslá smotana - 200 g;
- múka - 1 tabuľka. l. bez kopca;
- soľ, korenie.
Múka opečte na miernom ohni na suchej panvici, až kým nebude trochu zlatá. Aby múka nespálila, musí sa neustále miešať. Potom nalejte do misky, dajte kyslou smotanou, pridajte korenie a premiešajte.
Opláchnite filet, osušte obrúsky / papierové utierky, nakrájajte na malú kocku a smažte v horúcom oleji počas 20 minút - najskôr pod vekom, odstráňte veko 5 až 7 minút pred uplynutím času.
Cesnak vylúpame v kyslej smotane. Nalejte mäso do omáčky, premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 7-10 minút, za občasného miešania. Omáčka bude hustá.
Varenie misky v kvetináčoch
V rúre je možné pripraviť kuracie filé v kyslej smotane ako plnohodnotné jedlo s prílohou zo zemiakov:
- 400 g kuracieho filé;
- 6-8 stredne zemiaky;
- veľká mrkva;
- veľká cibuľa;
- 250 g kyslej smotany;
- sušený kôpor / petržlen;
- soľ;
- 150 g tvrdého syra.
Zemiaky olúpame, nakrájame na kocky a dáme do hrncov. Taktiež olúpame mrkvu a cibuľu. Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cibuľu jemne nasekáme. Zmiešajte a rozotrite druhú vrstvu na zemiaky.
Kuracie mäso rozprestrite na kocky.
Kyslou smotanu zmiešajte so sušenými bylinkami a soľou, rovnomerne nalejte do kvetináčov. Nesmú sa vyplniť na vrchol - musí byť voľný priestor 2 cm.
Dajte hrnce na rošt v rúre, zohrievajte na 180 - 190 stupňov. Miska pečieme 40 minút.
Tri syry na hrubom strúhadle. Po 40 minútach posypte syrom misku a odložte ďalších 10 - 15 minút do rúry.
Na poznámku. Odporúča sa rúru na pečenie ohriať skôr ako v predstihu. V dôsledku zmeny teploty môžu prasknúť hlinené a keramické hrnce.
S prídavkom sójovej omáčky
Sójová omáčka dáva miske pikantnú chuť.
Receptúra je nasledovná:
- kuracie filé - 1 kg;
- sójová omáčka - 1 šálka;
- kyslá smotana - 5 stolov. l.;
- rastlinný olej - 2 tabuľky. l.;
- voda - ½ šálky.;
- cibuľa - 1 hlava;
- sušené byliny - 1 čaj l.
Premyté kuracie filé umývame do kocky, vložíme do misky a nalejeme omáčku, marinujeme. Stojíme 20-30 minút.
Medzitým pripravte zvyšok produktov. Cibuľu čistíme, nakrájame na tenké polkruhy a osmažíme na oleji. Kyslou smotanu zmiešame s bylinkami a rozriedime vodou.
Mäso kombinujeme s cibuľou, sójová omáčka sa nemusí odkvapkávať. Všetko dáme do duseného mäsa a dusíme 20-25 minút. Potom zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, varíme ďalších 5-7 minút, za stáleho miešania. Podávame s cestovinami alebo prílohou zo zemiakov.
