Jedným z obľúbených výrobkov pri varení je kuracie pečeň, o výhodách a škodách, o ktorých sa už dlho diskutuje. Jedlá z tohto produktu sa ukázali ako veľmi chutné, okrem toho, že sa dajú pripraviť v čo najkratšom čase.
Obsah materiálu:
Zloženie a obsah kalórií v kuracej pečeni
Produkt obsahuje veľa užitočných látok:
- aminokyseliny;
- macronutrients;
- stopové prvky;
- riboflavín, ktorý pomáha dobre absorbovať železo;
- vitamíny;
- kyselina listová.
Obsah kalórií v pečeni nepresahuje 140 kcal. Z tohto dôvodu sa často odporúča ako výživný a zdravý produkt pre stravu. Tento ukazovateľ sa však líši v závislosti od spôsobu prípravy: obsah kalórií vo varenom alebo dusenom mäse stúpa na 166 kcal a vyprážaný - na 210. Zároveň približne štvrtina celkovej hmotnosti produktu sú bielkoviny a tuky. Obsah uhľohydrátov je minimálny.
Kuracie pečene: prínosy pre telo
Mnohí nevedomky si myslia, že pečeň vtáka, ktorého hlavnou funkciou je čistenie krvi, obsahuje veľa toxínov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú osobu, ktorá ju konzumuje. Toto tvrdenie však platí čiastočne iba vo vzťahu k „priemyselnej“ pečeni. Všeobecne sú zdravotné prínosy týchto vnútorností obrovské.
Jeho primerané použitie:
- priaznivý účinok na obehový systém, zvyšuje hemoglobín;
- posilňuje imunitný systém;
- reguluje štítnu žľazu;
- zlepšuje pamäť a mozgovú aktivitu;
- zabraňuje rozvoju zhubných novotvarov;
- uvoľňuje nervový systém, zmierňuje stres;
- dobre ovplyvňuje činnosť srdca;
- podporuje pokojný spánok;
- normalizuje zrážanie krvi;
- pomáha priviesť váhu späť k normálu.
100 g produktu úplne pokrýva každodennú potrebu fosforu a železa u ľudí. Obzvlášť užitočné je jesť v pooperačnom období, po silnej fyzickej námahe a po vážnej chorobe.
Tento vedľajší produkt sa odporúča, aby bol definitívne zahrnutý v ponuke pre cukrovku, nadmernú prácu, neustály stres, metabolické poruchy a oslabenú imunitu.
Výhody kuracej pečene pre ženy
Aby sa udržala normálna hladina hemoglobínu, musia ženy do stravy určite zaviesť pečeňové jedlá. Použitie tohto drobu zmierňuje únavu, slabosť, zlepšuje stav vlasov, dodáva pokožke zdravú a pružnú pokožku, pomáha udržiavať normálnu hormonálnu rovnováhu.
Produkt bude užitočný pre dievčatá, ktoré sa držia diéty s nízkym obsahom sacharidov. Pečeň dodáva telu potrebné prvky pre normálne fungovanie a po dlhú dobu zanecháva pocit sýtosti.
Čo je užitočné pre mužov
Výrobok obsahuje veľa kyseliny pantoténovej, ktorá má veľký vplyv na činnosť nadobličiek a na produkciu testosterónu v dostatočnom množstve.
Pečeň vyživuje telo energiou, pomáha v boji proti únave, čo platí najmä pre ľudí, ktorých zamestnanie je spojené s ťažkou fyzickou prácou.
Pečeň sa tiež odporúča tým, ktorí chcú prestať fajčiť alebo piť. V takýchto prípadoch obsahuje látky, ktoré sú nevyhnutné pre úplné fungovanie ľudskej pečene.
Tehotenstvo
Kuracie pečene počas tehotenstva sú zahrnuté do zoznamu základných produktov.
- Má veľa kyseliny listovej, ktorej nedostatok môže spôsobiť chyby vo vývoji embrya.
- Meď a železo regulujú hladinu hemoglobínu, ktorý často klesá pri narodení plodu, a znižujú tak riziko potratov.
- Zinok je zodpovedný za presnosť hormonálnej gule. Jeho nedostatok často vedie k skorému potratu mužských plodov.
Tehotné ženy s nadbytkom vitamínu A v tele však musia tento produkt opustiť. Pečeň obsahuje rekordné množstvo tohto vitamínu a jeho zvýšená koncentrácia má nepriaznivý vplyv na vývoj nenarodeného dieťaťa.
Úloha kuracej pečene v detskom menu
Deti môžu jesť od 3. roku veku jesť, hoci niektorí detskí lekári umožňujú zavedenie malého množstva vareného produktu od jedného roku, ak dieťa nemá problémy s trávením a alergiami.
Živočíšna bielkovina zohráva významnú úlohu pri včasnom vývoji a aktualizácii telesných tkanív a vápnik je nevyhnutný na tvorbu zdravej kostry. Pravidelné používanie pečeňových jedál zvyšuje ostrosť zraku, zlepšuje pamäť, posilňuje zuby a kosti.
Chutný recept:varenie hovädzej pečene
V žiadnom prípade by sa deťom nemali podávať pečene vyprážané v živočíšnom tuku alebo rastlinnom oleji, čo predstavuje veľkú záťaž pre tráviaci systém detí. Najlepšie možnosti sú varenie, dusenie, dusenie.
Kuracie pečene na chudokrvnosť
Pri anémii musíte brať nielen lieky predpísané lekárom, ale tiež jesť správne. Do stravy musíte zahrnúť výrobky, ktoré sú schopné rýchlo zvýšiť hladinu hemoglobínu. Kuracie pečene v prítomnosti takéhoto problému sú jednou z hlavných potravín. Aby vnútornosti neboli nudné, je možné ich pripraviť rôznymi spôsobmi. S ním môžete variť polievku, dusenú omáčku, kotletky, palacinky, paštétu a mnoho ďalších chutných pochutín.
Je potrebné si uvedomiť, že železo sa zle vstrebáva, ak sú súčasne s pečeňou aj pečivo a obilniny.
Ideálnou prílohou je zelená zelenina a rôzne stolové zeleniny, ktoré pomáhajú v plnej miere absorbovať všetky látky v produkte.
Škody a kontraindikácie
Napriek zrejmým výhodám existuje aj poškodenie tela jesť kuracie pečene.
Z kontraindikácií je potrebné uviesť nasledujúce:
- Gastritída, gastrointestinálne vredy, ochorenie obličiek. Pri takýchto chorobách sa často odporúča zdržať sa proteínových produktov.
- Nadbytok cholesterolu.V pečeni je jej obsah veľmi vysoký, takže ani zdraví ľudia by ho nemali jesť častejšie ako jedenkrát za 3 až 4 dni.
- Vek a vek do 3 rokov.
- Individuálna neznášanlivosť.
Ale častejšie ako nie samotná pečeň môže spôsobiť škodu, ale tie chemické prísady, ktoré sa hojne živia priemyselnými kurčatami. Výrobok, ktorý sa predáva na pultoch supermarketov, nie je najlepšou voľbou. Vo výrobe sa vtákom podáva veľa liekov a antibiotík. Niektoré z týchto látok prichádzajú so žlčou a iné zostávajú v pečeni.
Preto pre malé deti a chorých je lepšie kúpiť dedinskú pečeň od dôveryhodných malých poľnohospodárov.
- Čerstvá pečeň vysokej kvality má jednotnú farbu, je lesklá a pevná na dotyk.
- Sypká konzistencia a žltooranžový odtieň sú dôkazom toho, že produkt nebol správne skladovaný alebo opätovne zmrazený.
- Zelenkastý odtieň produktu svedčí o tom, že obsah močového mechúra praskol na pečeň a teraz bude mať horkú chuť.
V pečeni je rekordné množstvo vitamínu A, takže ak sa konzumuje nadmerne, môže dôjsť k jeho prebytku. To vedie k tomu, že vnútorné zložky buniek sa začínajú rozkladať.
Navonok sa to prejavuje:
- únava bez príčin;
- podráždenosť;
- znížená chuť do jedla;
- nevoľnosť a hnačka;
- bolestivé praskliny v rohoch úst;
- peeling a svrbenie kože.
V takýchto prípadoch je vhodné poradiť sa s lekárom o pomoc a radu.
Správne zvolená a pripravená pečeň môže priniesť mnoho výhod, pretože v hojnosti obsahuje prvky potrebné pre normálne fungovanie tela. Zahrňte ho do stravy s ohľadom na vaše zdravie a len na potešenie, pretože jedlá s pečeňou sú ľahké a chutné.
