Nie je ľahké variť kuracie prsia tak, aby sa stali jemnými. Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať tú správnu výplň, ktorá zjemní vtáčie vlákna. Najlepším riešením je variť kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke.

Kuracie prsia v kyslej smotane na panvici

Zloženie: 1,1 - 1,3 kg kuracieho prsníka, veľká cibuľa, 170 g stredne tučnej kyslej smotany, 1,5 šálky silného kurčieho vývaru, 80 g Dijonskej horčice, 140 - 160 ml bieleho suchého vína, štipka sušených bylín, malé soľ, mletý muškátový oriešok.

  1. Mäso je rozdrvené, nakrájané na veľké kúsky a opečené na horúcom tuku na oboch stranách. Kuracie mäso by malo okamžite osoliť.
  2. K vtákovi sa pridajú cibuľové kocky. Zložky spolu varia ďalších 5-6 minút.
  3. Potom sa do panvy naleje víno. Pri nízkej teplote sa nádoba nechá, kým sa množstvo kvapaliny nezníži dvakrát.
  4. V samostatnej miske sa kombinuje kyslá smotana, vývar, všetky koreniny, soľ. Výsledná zmes sa naleje do kurčaťa. Hmota sa privedie do varu a potom sa asi pol hodiny varí na miernom ohni.

Asi 5 minút pred varením sa do panvice vloží horčica, ktorá dá pokrmu nádech pikantnosti. Túto zložku je možné podľa chuti úplne vylúčiť.

V pomalom sporáku

Zloženie: libra hydinového filé, celá pohárik kyslej smotany, 120 g tvrdého syra, 2 - 4 strúčiky cesnaku, cibuľa, soľ, zmes papriky.

  1. Mäso bez filmov a tuku sa nakrája na malé kúsky.
  2. Cibuľa sa naseká na tenké polkruhy.
  3. Kuracie plátky sú solené, paprika a varené na malom množstve oleja v pečení po dobu 35 minút.
  4. Po pridaní cibule spolu sa ingrediencie varia v rovnakom režime ďalších 12 - 15 minút.
  5. Syr sa jemne tiera a kombinuje s drveným cesnakom a kyslou smotanou.
  6. Omáčka sa vysype aj do misy s viacerými miskami.

Ošetrenie je dusené vo vhodnom režime, napríklad „dusené mäso“, 35 - 40 minút.

Ako variť v rúre

Zloženie: 370 g kurčaťa, akákoľvek zmes korenín pre hydinu, soľ, 3 veľké polievkové lyžice kyslej smotany, strúčik cesnaku.

  1. Filet sa premyje a vysuší. S ostrým nožom na jeho povrchu sa musí urobiť niekoľko rezov. Dosť 3-4 riadky.
  2. Kuracie mäso sa potrie vybraným korením a soľou. Je veľmi dôležité starostlivo trieť korenie rukami v mäse. S osobitnou starostlivosťou sa rezy spracúvajú na filé.
  3. Kyslá smotana v kombinácii s rozdrveným cesnakom. Môžete to jednoducho prejsť lisom alebo nastrúhať na jemnom strúhadle.
  4. Omáčka na všetky strany omáčka poslať do žiaruvzdornej formy a zakryť fóliou.
  5. V rúre bude jedlo pečené 35 - 45 minút. Stačí teplota 180 stupňov.

Množstvo kyslej smotany sa môže zvýšiť, aby sa získala omáčka.

Kuracie filé v kyslej smotane a cesnakovej omáčke

Zloženie: 560 - 580 g filé z kuracieho prsia, veľká cibuľa, 140 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku, cesnak podľa chuti, zmes sušených bylín, jedlá soľ.

  1. Najskôr sa vtáčie filé umyjú studenou vodou. Mäso sa vysuší pomocou papierovej utierky a potom sa nakrája na porcie.
  2. Cibuľa sa olúpa, nakrájaná na tenké krúžky a opečená akýmkoľvek olejom. Na tento účel je najlepšie použiť krémovú alebo roztavenú zložku.
  3. Kuracie mäso sa odosiela na kúsky zeleniny. Okamžite sa môže osoliť a ochutiť korením. Po zatvorení veka kurča mizne, kým sa neuvari.
  4. Omáčka sa pripravuje oddelene od kyslej smotany a nakrájaného cesnaku. S jeho výškou musíte určiť, v závislosti od toho, koľko majú všetci domáci radi korenené.
  5. Výsledná omáčka sa naleje na mäso s cibuľou.

Kuracie filé v kyslej smotane a cesnakovej omáčke by sa mali v nalievaní zohrievať po dobu 5 až 6 minút, potom sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou.

S hubami

Zloženie: 620 g kurčaťa, 2 veľké cibule, libra mrazených lesných húb, 450 g hustej kyslej smotany (môžete si vziať doma), 2 veľké polievkové lyžice bielej múky, soľ, zmes papriky.

  1. Opláchnite filet, nechajte ho vytiecť do vody a potom ho mierne osušte papierovými utierkami.
  2. Filet sa nakrájal na malé kúsky a vyprážal sa vo veľkom množstve oleja do zlatohneda, potom sa preniesol na osobitnú platňu.
  3. Mrazené huby sa najčastejšie už vopred správne varia. Preto sa môžu poslať na panvicu bez predchádzajúcej prípravy.
  4. Huby sa vyprážajú na miernom ohni spolu s nakrájanou cibuľou v kuracom oleji.
  5. Múka sa rozlieva po celom povrchu výrobkov. Prísady sú dôkladne premiešané. Po niekoľkých minútach sa na panvicu pridá kyslá smotana. Okamžite môžete soľ a korenie masy.
  6. Po uvarení zmesi sa k nej mäso vráti.

Po pár minútach je kuracie prsia v kyslej smotane s hubami úplne pripravené. Je veľmi chutné vyskúšať takéto jedlo s pečenými zemiakmi a varenými obilninami.

V syrovej a smotanovej omáčke

Zloženie: 330 g kurčaťa, polovica cibule, 140 g smotanového syra, plná poháre nízkotučnej kyslej smotany, 30-40 g masla, 1 lyžica. lyžica kvalitnej múky, soli, zmesi papriky.

  1. Najskôr sa cibuľka olúpa, umyje, nakrája na kocky a pasie v roztopenom masle.
  2. Kuracie mäso sa po umytí a sušení rozreže na tenké prúžky, ktoré sa položia na cibuľu. Tieto prísady spolu niekoľko minút miznú. Okamžite ich môžete osoliť a okoreniť.
  3. Obsah panvice sa posype múkou a dôkladne sa premieša.
  4. Do kurčaťa sa pridáva syr nakrájaný na malé kúsky a kyslá smotana. Je dôležité zvoliť kvalitný krémový produkt. Dáva konzistencii omáčky špeciálnu jemnosť. Lacný syrový produkt sa s najväčšou pravdepodobnosťou zvlní v množstve hrudiek.
  5. Kuracie mäso v omáčke by malo variť 3-4 minúty so zatvoreným vekom. Potom môžete vypnúť sporák a servírovať jedlo na večeru.

Ak je omáčka príliš hustá, zriedi sa asi pol pohára horúcej vody. Jedlo je možné podávať s rezancami a zeleným hráškom posypaným zelenou cibuľkou.

Súvisiace Software:Viac od autora: