Kuracie prsia - 9 receptov na panvici

Kuracie prsia sú jemné a diétne mäso, ktoré sa uvarí veľmi rýchlo.

Existuje mnoho zaujímavých receptov, ktoré pomáhajú diverzifikovať stravu rodiny a vyskúšať ruské, európske a panázijské možnosti varenia kusov hydiny. Nižšie vám povieme recepty kuracieho prsia na panvici, zvážte tajomstvá varenia a malé detaily, ktoré nikdy nezasahujú do hostesky.

Kuracie prsia v kyslej smotane na panvici

Kuracie prsia v kyslej smotanovej omáčke sú skutočným záchrancom pre rušné ženy v domácnosti, keď je dosť času na potešenie a všetky domácnosti čakajú na horúcu večeru. Výhodou misky je nízka cena a jednoduchosť ingrediencií, ktoré sú s vysokou pravdepodobnosťou v každej chladničke.

Čo potrebujeme:

• kuracie filé - 500 - 800 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• pár polievkových lyžíc múky;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml;
• soľ, korenie podľa chuti;
• akékoľvek korenie (môžete provensálske bylinky alebo kari) - štipka.

Začneme variť.

1. Kuracie filé nakrájame na veľké kocky alebo prúžky - ako sa vám najviac páči. Rýchlo opečieme v horúcom rastlinnom oleji, pridáme doň cibuľu a všetko rýchlo opečieme.
2. Akonáhle kurča podá šťavu a zafarbí, je to signál, že je čas pridať omáčku. Nalejte pohár kyslej smotany, posypte múkou (s ňou naša omáčka získa príjemnú, mierne mastnú konzistenciu), všetko zahrejte, nechajte omáčku zahustiť a okamžite vypnite kachle.

Celý proces trvá ťažko viac ako 10 minút. V horúcej omáčke prsník dosiahne plnú pripravenosť, získa jemnosť a „krémovosť“. Zostáva iba posypať ho obľúbeným korením a servírovať.

Omáčku nemôžete veľmi dobre uvariť, inak sa kyslá smotana „zvlní“.

Kúzlo misky je univerzálnosť. Chcete dať európsku príchuť? Ochutnajte bylinkami alebo talianskym oregánom. Chceli by ste jesť pokrmy s miernym panasijským prízvukom? Pridajte štipku karí (jednoducho to nepreháňajte, pretože korenie je veľmi svetlé). Môžete si vybrať ktorúkoľvek prílohu: od špagiet po zvyčajné varené zemiaky. A aké chutné takéto prsia s bramborovou kašou! Posypeme bylinkami, nakrájame plátok chleba a jedz, vychutnávajúc každý plátok.

Cestoviny recept

Filet v cestíčku na panvici je veľmi podobný nugetám, ktoré milujú deti. Mnoho matiek to robí: smažte kurča v cestíčku, odovzdajte ich ako nugetky a, ako ukazuje prax, deti dobrovoľne uveria, že zametajú bez stopy. Okrem toho sa zdá, že kuracie prsia, ktoré sú „prirodzene suché“, sú v cestíčku veľmi šťavnaté.

Prísady do receptu:

• 1 veľké kuracie prsia;
• vajíčko;
• múka;
• 100 ml kefíru alebo ryazhenky;
• soľ, korenie podľa chuti;
• vyprážací olej.

Varenie je veľmi jednoduché:

1. Vystrihnite filé z kosti, nakrájajte na kúsky veľkosti krabičky na zápalky. Kura bude ešte šťavnatejšia, ak ho nakladáte v mlieku vopred.
2. Pripravte cesto. Za týmto účelom zmiešajte mlieko, vajce, múku, soľ a korenie. Cesto by malo byť rovnako silné ako kyslá smotana - hladké, bez hrudiek.
3. Olej zahrievajte na panvici.
4. A teraz rýchlo ponorte plátky prsníka do cesta a hodte ich do masla. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
5. Hotové kúsky položte na papierovú utierku a absorbuje prebytočný tuk.

Jeme horúci predjedlo, namáčame do barbecue omáčky, kečupu alebo kyslej smotany s bylinkami a cesnakom.

Jemné kuracie prsia so syrom na panvici

Nie je žiadnym tajomstvom, že muži sú veľkými fanúšikmi francúzskeho mäsa, ktoré sa vyznačuje syrovou čiapkou. Vždy je však ľahké variť akúsi ľahkú verziu, kde nie je majonéza, ale je tu aj mäso a syr z potravy.

Na toto jedlo potrebujeme kúsok kurčaťa, rastlinného oleja a tvrdého syra.

Na vyhriatej panvici vyprážajte prsia z oboch strán na pár minút (zostane šťavnaté), posypte strúhaným syrom, vypnite kachle, aby sa syr rozpustil. Kotleta je pripravená! Podávame so zeleninou, zemiakmi alebo cestovinami.

Na recept si môžete vziať akýkoľvek syr. Veľmi pikantná možnosť je so syrom Dorblu.

A pre všetkých milovníkov experimentu ponúkame inú verziu kuracieho prsia syra. Na tento účel nakrájajte prsia na dve časti a plnené trojuholníkom smotanového syra. Filet „šijeme“ špáradlom, opečieme na panvici, kým sa neuvarí (asi 10 - 12 minút) a podávame. Syr vo vnútri roztopí a vyživuje mäso šťavou. Toto jedlo vychádza prekvapivo originálne a veľmi chutné.

Prečítajte si tiež:ako variť kuracie prsia

V krémovej omáčke

Kuracie prsia v krémovej omáčke (a iných častiach tela vtáka alebo králika) sa nazývajú fricassee. Fricasse bol vynájdený Francúzmi, známymi pre svoju lásku k mäsu v rôznych druhoch omáčky. V skutočnosti ide o dusený kus hydiny, ktorý sa dusí smotanovou tukovou omáčkou, nasýtenou šťavou a prekvapivo jemnou.

Šampiňóny, jemne nasekané v omáčke, ozdobia jedlo, ale je nežiaduce, aby ho deti podávali.

Ak je to potrebné, do omáčky možno pridať trochu horčice, vaječných žĺtkov - objaví sa úžasná, dokonca ušľachtilá chuť reštaurácie, zriedkavá a nezvyčajná.

Potrebujeme pripraviť libru kuracieho filé:

• 2 strúčiky cesnaku;
• pohár najťažšieho krému;
• Byliny v Provence.
• rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml;

Najskôr vyprážajte kuracie prúžky v rastlinnom oleji, pridajte cesnak, zalejeme smotanou a dusíme, až kým nebude mäso pripravené. Krém zhoustne za pár minút a počas tejto doby má vták čas namočiť do krémovej šťavy. Ochutíme provensálskymi bylinkami a podávame s cestovinami tagliatelle zo širokých rezancov. Posledným dotykom je strúhaný parmezán.

Vyprážajte filet v majonézovej omáčke

Ak nie je po ruke žiadny krém alebo kyslá smotana, na záchranu príde obľúbená omáčka Rusov - majonéza. Mnohí ho kritizujú za pochybné zloženie a vysoký obsah kalórií ... Napriek tomu je ťažké nájsť osobu, ktorá je pripravená vzdať kúsok prsia marinovaného v cesnakovej majonéze.

Pre recept, ktorý potrebujete: 500 g kurča, majonéza, cesnak, rastlinný olej, čierne korenie.

1. Kusy prsníka sme svojvoľne porazili. Nemôžete ich urobiť príliš tenkými, kusy môžu mať rôzne veľkosti.
2. Teraz ich pridajte, vytlačte cesnak (alebo tri na jemnom strúhadle), veľkoryso s majonézovou omáčkou a opečte na oboch stranách rastlinným olejom.
3. Varí všetkých 10 minút, ale vták, nasiaknutý omáčkou, sa v ústach topí doslova.

Podávame s pečenými zemiakmi, maslom a čerstvou uhorkou - jedlo bude kráľovské!

Mäso by malo byť dobre marinované po dobu 30 - 60 minút a dá sa takto ľahko pripraviť dva až tri dni. Kuracie ticho leží v chladničke a je to len lepšie, nakladanie v majonéze s cesnakom. Je to veľmi pohodlné. Je ľahké variť mäso vopred a potom ho rýchlo opečieme na večeru (alebo ráno na obed s vami do práce).

Sekaná smažená v strúhanke

Kuracie rezance, ktoré sa inak označujú ako kuracie rezanky, sa označujú ako reštauračné jedlá. Je chutná, nezvyčajná a pri podaní vyzerá nádherne. Príprava steak je veľmi jednoduchá a čo je najdôležitejšie, nevyžaduje si výdavky na reštaurácie.

zloženie:

• 500 g kuracieho prsníka;
• drobky na chlieb - 100 g;
• dve kuracie vajcia;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie.

Našou úlohou je poraziť kuracie filé veľmi jemne. Aby ste to dosiahli, nakrájajte prsia pozdĺž vlákien na 2 časti a potom ich kladivo oprite o drevenú dosku. Mäso by malo byť o niečo hrubšie ako novinový papier: rezeň sa niekoľkokrát rozšíri. Posypeme korením.

1. Zohrejte panvicu.
2. Kuracie vajcia porazte vidličkou soli. Ponorte kúsok mäsa do vajíčok, potom ho ponorte do chleba (veľkoryso!) A hodte ho do prskajúceho oleja.
3. Vypečte na oboch stranách kôry, nechajte prebytočný olej z papierovej utierky.

Mäso sa varí takmer okamžite a horúci horúci olej a „kabát“ sušienok pevne utesňujú arómy kurčaťa.

Rezanec sa šíri šťavou, hneď ako je rezaný nožom! Jedlo je vynikajúce na konzumáciu so zeleninou, podávané so zemiakmi a cestovinami. Chcete prekvapiť svojich priateľov na večierku? Varte rezeň a nemýľte sa!

Bežný cesnak je vhodný ako korenie, ale teraz je ľahké nájsť špeciálne sušienky v predaji, ku ktorým výrobca pridal korenie. A len ich uvarte sami doma - len múčte sušienky v mixéri s cesnakom, korením a akýmkoľvek korením.

V sójovej omáčke

Kuracie mäso sa prekvapivo dobre mení v závislosti od typu marinády. Sójová omáčka, najmä ak je zmiešaná s medom, pomarančmi a zázvorom, dodáva prsníku veľmi chutnú populáciu v Ázii. Dnes je však veľmi priaznivá pre ázijskú kuchyňu.

Na prípravu tohto prsníka pripravíme vtáčie filé, sójovú omáčku, trochu medu, koreň zázvoru a jeden zrelý pomaranč, šťavu z nej musíte vytlačiť úplne.

Varenie omáčky:

1. Pridajte do sójovej omáčky med.
2. Tríme trochu zázvoru.
3. Zrieďte pomarančovým džúsom.

Soľ, korenie nie je potrebné. Na korenie môžete stlačiť trochu cesnaku.

Kuracie mäso ponorte do omáčky a nakladajte 3 až 5 hodín, potom ich smažíme v malom množstve rastlinného oleja. Môžete variť na grile - filet bude vyzerať veľmi chutný. Táto možnosť je ideálne kombinovaná s pečenou cuketou, baklažánom, paradajkami, fazuľou a nevyhnutne s ryžou.

Originálny recept slaniny na panvici

Prsia zabalené v prúžkoch slaniny sú pikantné a šťavnaté, s tenkým údeným údom. Vyzerá to, aké zaujímavé sa zdá byť akrobatický kuchár. Aj keď v skutočnosti je všetko základné!

Varenie krok za krokom:

1. Kuracie prsia sme nakrájali na dve časti a odrazili.
2. Namažte soľou a korením.
3. Tri syrové prsia na vrchu.
4. Otočte kotúčik.
5. Zabalte rolku do slaniny.
6. Hrany „stlačíme“ špáradlom (je možné zabaliť do kulinárskej nite).
7. V panvici smažte vysoké teplo.
8. Zatvorte veko a duste ďalších 5-7 minút.
9. Odstráňte veko a odviňte „šnúrky“ z kotúčika.

Rolky podávame s prílohou zo zeleniny, hranolkami, omáčkou z grilu. 5 až 7 takýchto kotúčikov sa umiestni do panvice. Ak je spoločnosť veľká, uvarte ju vopred, chladte. Ukazuje sa, že originálne občerstvenie, ktoré sa vždy zje ako prvé. A môžete naliať rolky so smotanou a piecť štvrtinu hodiny v rúre. Ukáže sa úplne iné, ale príjemne chutné jedlo, ktoré sa v niektorých kaviarňach nazýva „bojarské mäso“.

Vyprážané kuracie prsia so zeleninou

Je čas povedať recept na filé so zeleninou na harmóniu. Každý odborník na výživu odporúča pravidelne organizovať ľahké jedlá pre každého, najmä pre ľudí, ktorí počítajú kalórie.

Parné kuracie filé:

• paradajky - pár veľkých;
• baklažán - 1 ks;
• cuketa - 1 ks. (malé ovocie);
• veľkú kopu zelene;
• ochutená soľ podľa chuti;
• rastlinný olej (na vyprážanie) - 50 ml.

Máte na výber ľubovoľnú zeleninu - zelené fazule, karfiol, brokolicu, mrkvu. Čím viac rozmanitosti je, tým chutnejšia bude jedlo.

1. Kocková zelenina a smažte na vysokej teplote. Nakrájame aj prsia a smažíme, ale v samostatnej panvici.
2. Kombinujte mäso, zeleninu, bylinky a koreniny a duste, kým sa neuvaria. Je vhodné pridať paradajky ako posledné - vyprodukujú veľa šťavy, takže guláš je vodnatý. Ale ak máte radi jedlá v súlade medzi prvým a druhým - varte svojim vlastným spôsobom.
3. Posledným krokom je korenie a cesnak. Šťavnatý guláš sa ukáže byť obzvlášť chutný zo sezónnej zeleniny, jesť ako samostatné jedlo, zabaviť chlieb.

Kuracie prsia sú všestranným produktom. V chladničke je vždy najlepšie nechať vrece so zmrzlinovým filé. Nízkotučné, šťavnaté so správnym prípravkom, dobre to nie je len s výživnými prísadami ako sú huby, mäso a syr, ale aj s ananásmi, sušeným ovocím, orechmi (nezabudnite na gruzínsku Satsivi). A pripravujeme sa za pár minút! Nechajte sa experimentovať, buďte spokojní a šťastní.