Kuracie paličky - 10 receptov, ako uvariť v rúre, v pomalom sporáku a na panvici

Použitie ohňa umožnilo starým ľuďom diverzifikovať svoju stravu a naplniť extrahované jedlo svojimi prvými kulinárskymi dielami. Dnes potreba potravy zanikla a ak zabezpečíme lov, nové spôsoby prípravy pokrmov sa stanú žiadanými trofejami. Z rôznych kulinárskych špecialít vytvorených v priebehu storočí je najvyhľadávanejším „hosťom“ na stole stále kuracie stehno, ktorého recepty vám umožňujú získať to najchutnejšie jedlo a jedlo z úst.

Ako smažiť s ostrým v panvici

Toto obľúbené jedlo si vyžaduje pikantné a ostré pečenie, aby každý kuracie paličky „dostali“ svoj jasný a samozrejme ostrý.

Zloženie:

• vajcia - 2 ks;
• strúhanka - 150 g;
• kuracie paličky - 5 ks;
• rastlinný olej;
• múka akejkoľvek kvality - 90 g;
• rozmarín, korenie a tymián - 1/3 lyžičky;
• korenie, bylinky.

Metóda prípravy kuracieho paličky na panvici:

1. Dobre opláchneme, potom vtáčie časti osušíme, utrieme ich soľou a polovicou množstva korenia a korenia. Nechajte ho zatvorené 20 minút.
2. Múku, vajcia a sušienky rozdeľujeme na tri taniere. Na panvici zohrejte čerstvý olej. Nakladané paličky stočte do prvej sypkej zmesi a každú nohu jemne pritlačte. Ďalej namočte časti mäsa do jemne rozšľahaných vajíčok a potom opatrne pokrájajte strúhanku tak, aby sa čo najviac objavila na výrobkoch.
3. Vložte mäso do horúceho tuku. Robíme to tak, že medzi časťami vtáka je malá vzdialenosť a každá časť sa vypráža osobitne.
4. Ak sa na spodných častiach nôh vytvorí hustá kôra, obráťte kúsky a opečte ich ostatné strany. Jedlo podávame a ozdobíme ho vetvičkami kôpru.

Existuje veľa spôsobov, ako z hydiny urobiť vynikajúci predjedlo alebo chutný hlavný chod. Varenie nasledujúcich jedál!

Kuracie paličky dusené v pomalom sporáku

Panvica na vyprážanie nám poskytla chutný pokrm. Teraz sa pozrime, ako uvariť chutné kuracie paličky v pomalom hrnci.

Zoznam produktov:

• cibuľa - 200 g;
• rastlinný olej - do 100 g;
• domáca kyslá smotana - 230 g;
• kuracie paličky - 700 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ, korenie, korenie alebo kari.

Poradie prípravy:

1. Dôkladne umyte mäsové výrobky, osušte papierovými uterákmi, otrite korením, soľou, sušeným kôprom, kari alebo ochucovadlami podľa vlastnej chuti. Nakladajte holene pol hodiny.
2. Časti kurčaťa potiahnite olejom a do viacvrstvovej misky nalejte trochu rastlinného tuku. Umiestnite paličky, zapnite jednotku do režimu „Pečenie“ a upravte dobu varenia 40 minút.
3. Po 20 minútach otvorte zariadenie, obráťte časti vtáka, nasaďte naň cibuľu nasekanú krúžkami. Pokračujeme v procese, až kým nezaznie zvukový signál, potom výrobky doplníme kyslou smotanou, nainštalujeme program „Hasenie“ a varíme ďalšiu pol hodinu.

Podávajte jemné kuracie paličky s varenou prílohou: cestoviny, zemiaky, zeleninový guláš.

V lístkovom cestíčku v peci

Mäso už bolo na panvici a v pomalom sporáku, teraz skontrolujeme, ako sa kuracie paličky „cítia“ v rúre. Pokúsime sa jej poskytnúť príjemné a veľmi horúce „objatie“.

Zoznam komponentov:

• vajíčko;
• kuracie paličky - 5 ks;
• chudý olej;
• lístkové cesto - do 500 g;
• korenie (rozmarín, šalvia, oregáno alebo rasca).

Stupne prípravy:

1. Predošetrené nohy natierame soľou, vybraným korením a korením. Nakvapkajte v zmesi pol hodiny, potom rýchlo opečte v oleji, až kým nezískate ružovú kôrku.
2. Rozmrazte bochník hotového cesta, vrstvu rozviňte, trochu ju rozviňte. Robíme to jedným spôsobom, aby sme nepoškodili vrchné vrstvy produktu.
3. Teraz odrežeme tenké prúžky (šírka do 1 cm), každú paličku zabalíme do špirály pohybujúcej sa zdola nahor. Konce nôh musia byť zabalené vo fólii, aby kosti nespálili, a potom bolo vhodné jesť jedlo.
4. Rozložili sme sochory na plech na pečenie, namazali sme vajcom a poslali sme 20 minút do rúry, zohriatej na t 180 ° C.

Rúra splnila všetky naše očakávania - mäso ukryté v ľahkom a vzdušnom cestíčku sa ukázalo byť úžasne chutné!

Plnené kuracie paličky

Teraz, keď hydinové mäso prešlo vodou, ohňom a inými testami, túto úlohu komplikujeme - pripravujeme plnené kuracie paličky. Toto jedlo je už z kategórie labužníkov.

Potrebné komponenty:

• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• Ruský syr - 150 g;
• kuracie paličky - 7 ks;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• cibuľa, mrkva;
• paprika, soľ a korenie - štipka;
• greeny.

Technológia varenia:

1. Huby umývame, dôkladne navlhčíme, nakrájame na malé kúsky. V rovnakých malých kúskoch nasekáme olúpanú cibuľu. Votrite mrkvu. Výrobky rozprestierame na panvici s olejom, ochutíme soľou a korením, smažíme do zlatohneda.
2. Opatrne spracovajte kuracie stehná, navlhčite ich vlhkosťou. Teraz musíte odstrániť kožu zo stehna. Začíname zhora. Jemne oddeľte pokožku od mäsa ostrým nožom, opatrne ju stiahnite z holennej kosti ako pančuchu a teraz máme v rukách jemný „plášť“ vtáka. Rovnakým spôsobom spracovávame zostávajúce holene.
3. Mäso nakrájajte na kosti. Ponuky musia byť odstránené. Jemne nasekajte dužinu, pridajte do zeleniny s hubami, smažte do mäkka. Kuraciu kožu plnímeme pripravenou náplňou, prišívame okraje kože alebo fixujeme špáradlom.
4. Paličky dajte do formy, posypte syrovými hranolkami a po dobu 40 minút ich posuňte do sušiarne (180 ° C).Asi po štvrťhodine prepichneme každú kožu na niekoľkých miestach, aby nedošlo k prasknutiu uvoľnenej pary.

Plnené paličky jemne roztierajte pod syrovú kôrku na tanieri, ozdobte ich zeleňou. Kulinárska úloha je dokončená na 5. plus!

Marináda v majonéze a sójovej omáčke

Perfektná kombinácia dvoch výrobkov nám umožní variť kurča s vynikajúcou pikantnou chuťou.

Požadované komponenty:

• sójová omáčka a majonéza - každá po 30 g;
• kuracie paličky - 6 ks;
• soľ, korenie, rasca;
• chudý olej.

Príprava jedál

1. Časti kurčaťa sa ako vždy umyjú, sušia obrúsky, ošetria sa soľou, korením a rascou.
2. Kombinujeme čerstvú majonézu a kvalitnú omáčku, miešame zmesi. Holene dôkladne potiahnite aromatickou zmesou a dobre vmasírujte, aby ste lepšie prenikli do zmesi do mäsa. Marinované v uzavretej forme po dobu najmenej pol hodiny.
3. Olej zohrejte na panvici a opečte na ňom pripravené stehná, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Podávajte s obľúbeným prílohou.

Predložený spôsob tepelného spracovania hydinového mäsa je vhodný nielen pre vynikajúcu chuť jedla, ale aj pre príležitosť dosiahnuť rovnaký vynikajúci výsledok na grile, grilovacej panvici alebo dokonca v ohni v táborových podmienkach.

V rúre so zakysanou smotanou

Použitie fermentovaného mliečneho výrobku má dvojaký účel: kuracie mäso nestráca stravovacie vlastnosti a mikroflóra sa obnovuje v črevách, čím sa normalizuje trávenie.

Sada produktov:

• citrón;
• kuracie paličky - 1 kg;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• kyslá smotana - 200 g;
• chudý olej;
• soľ, korenie, oregano, greeny.

Proces varenia:

1. Pomocou jemného strúhadla vyberte šupku z čistého citróna a vytlačte z dužiny lyžicu šťavy. Cesnak z plevy uvoľňujeme, jemne nasekáme. Rezané listy oregana a petržlenu.
2. Pripravené zložky zmiešame v miske, pridáme 10 g oleja, kyslej smotany, štipku soli a korenia. Zmiešajte hmotu.
3. Kuracie paličky umyjeme, osušujeme papierovými utierkami. Nohy umiestnime do plastového vrecka a nalejeme na nich varenú marinádu. Zväzujeme okraje balenia, niekoľkokrát ich prevrátime a vonnú zmes rozložíme na nohy. Polotovary ponecháme v chladničke pol hodiny.
4. Nakladaný výrobok dostaneme, položíme na plech, nalejeme zvyšnú zmes a pošleme ho do rúry na jednu hodinu (180 ° C).

Na kuracích paličkách pečených v kyslej smotane sa vytvorila chutná ružová kôra, ktorá sa ukázala ako šťavnatá, jemná a veľmi chutná.

S ryžou v peci

Kuracie paličky pečené s bielym zrnom pripravia večeru a na slávnostnom stole bude takéto jedlo vyzerať veľmi reprezentatívne a elegantne.

Požadované komponenty:

• mrkva a cibuľa - 2 ks;
• ryža (dlhá dusená) - 180 g;
• hrach a kukurica (konzervované alebo mrazené) - každá môže byť 1;
• kuracie paličky - do 10 ks;
• pitná voda (mäsový alebo zeleninový vývar) - do 500 ml;
• chudý olej;
• soľ, korenie, korenie.

Vlastnosti prípravku:

1. Spracúvame kuracie paličky, drvíme ich korením, soľou, korením a korením (kari, paprika).
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, dáme ich na panvicu s olejom a necháme mäknúť. Pridajte nasekanú mrkvu a opražte zeleninu. Pripájame hrášok a kukuricu (spájame marinádu).
3. Zmes zahrievame niekoľko minút a potom do nej umiestnime dobre premytú ryžu. Masu ochutíme soľou a korením, dôkladne premiešame tak, aby sa obilie kombinovalo s olejom a zeleninou.
4. Spracovávame formu olejom, opatrne posúvame pripravené produkty a vyrovnávame vrstvu. Nakladané kuracie paličky dáme na vynikajúci „vankúš“, riad zakryjeme fóliou a pošleme do rúry na 180 minút (180 ° C).
5. Keď je misa takmer hotová, vyberte papier a pečte jedlo ďalšiu štvrtinu hodiny na ružový odtieň.

Takéto gurmánske jedlo nie je hanbou predstaviť priateľom alebo slúžiť na nedeľný obed.

V sladkej a kyslej omáčke

Prinášame veľa receptov z výletov do ázijských krajín. Nie je možné zabudnúť na trochu zvláštne, ale vždy atraktívne chute a živé arómy zahraničných pokrmov.

Zloženie:

• kuracie paličky - 5 ks;
• chudý olej;
• sladká horčica, paradajková pasta - 2 lyžičky;
• tekutý med - 1 lyžica. l.;
• sójová omáčka - 100 ml;
• citrónová alebo limetová šťava - 1 lyžička;
• korenie, bylinky, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Ako vždy, starostlivo spracúvame spodné nohy.
2. V priestrannej miske premiešajte omáčku, horčicu, 20 g oleja, medu, citrusovej ovocnej šťavy. Dochuťte zloženie korením a malým množstvom soli (nezabudnite na jeho prítomnosť v sójovej omáčke). Pridajte svoje obľúbené korenie (mäta, rozmarín, bazalka, tymián alebo šalvia), všetko dobre premiešajte.
3. Do výslednej voňavej zmesi umiestnime kuracie časti, zavrieme riad a necháme niekoľko hodín (pokiaľ možno v noci) v chladničke. Výrobky pravidelne obraciame.
4. Kuracie paličky posúvame do pekáča, nalejeme zvyšnú zmes a pošleme na 40 minút do rúry (180 ° C). Nezabudnite striekať vtáka každých 10 minút aromatickou zmesou, v ktorej máva.

K navrhovaným zložkám sladkej a kyslej omáčky sa môžu pridať kúsky ananásu. Bude to tisíc dojmov a jedno nekonečné potešenie!

Ako variť so zemiakmi

Východná, záverečná, krehká hmota, ale naša kuchyňa nie je o nič menej rozmanitá a mnohostranná. Aké sú chutné varené kuracie paličky so zemiakmi.

Zoznam komponentov:

• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• cibuľa, mrkva;
• chudý olej;
• kuracie paličky - 6 ks;
• prírodná majonéza;
• korenie, slnečnica, korenie.

Stupne prípravy:

1. Dobre umyté časti vtáka dôkladne navlhčite, vtierajte korením a soľou, husto posypte voňavým korením.
2. Zeleninu čistíme. Nakrájame cibuľu na pol krúžky, nasekáme mrkvu na prúžky, zemiaky nakrájame na stredne veľké kruhy.
3. Formulár namažte rastlinným tukom, roztiahnite pripravené produkty. Prvá vrstva sa umiestni do oddelených hľúz. Dochutíme korením a soľou. Pridajte cibuľu a mrkvu, potom uvarené kuracie paličky uvarte.
4. „Zostavenie“ misky sme doplnili sieťou majonézy, ktorú používame v požadovanom množstve. Jedlá s jedlom odosielame na hodinu do pece zohriatej na t 180 ° C.

Podávame horúce, zdobené voňavým kôprom.

Kuracie stehná dusené cibuľou a cesnakom

So všetkými výhodami pečenia mäsa budú kuracie stehná dusené zeleninou naj šťavnatejšie a najjemnejšie.

Sada produktov:

• cibuľa - 4 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• kuracie paličky - 8 ks;
• olej (slnečnicový alebo olivový);
• vavrínový list, soľ, korenie, korenie.

Príprava jedál

1. Spracované paličky s korením a soľou. Zeleninu čistíme a umývame. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak na tenké taniere.
2. Zahrejeme čerstvý olej na panvici, roztiahneme kuracie stehná a pridáme pár strúčikov cesnaku, aby sme vytvorili prvé voňavé tóny.
3. Mažte mäso do zlatohneda, pri varení sa obráťte a potom ho vložte do samostatnej misky. Namiesto nôh dajte cibuľu a zvyšok cesnaku do mäkkého stavu.
4. Vrátime kuracie mäso so zeleninou. Nalejte pol pohára horúcej pitnej vody, upravte množstvo soli, korenia a korenia. Pridajte vavrínový list a výrobky nechajte na miernom ohni 25 minút v uzavretej forme.

Chutné vtáčie stehná podávame s ryžou, zemiakmi a väčšinou s takmer akýmikoľvek prílohami.

Prečo sú recepty na mäso atraktívne? Chuť a aróma sú nevyhnutnou podmienkou každej misky. Tajomstvo popularity každého jedla kuracej paličky je však veľmi jednoduché: týmto spôsobom môžete variť akúkoľvek časť vtáka alebo iného mäsového výrobku. A určite vás poteší recepty na takéto jedlá!