Kukuričné krupice - energetický produkt, ktorý sa predáva vo všetkých ruských obchodoch s potravinami. Bohužiaľ to nie je príliš populárne. Tento postoj je úplne nezaslúžený, vzhľadom na množstvo užitočných vlastností si kukuričné krupice zaslúžia väčšiu pozornosť.
Obsah materiálu:
- 1 Kukuričné krupice - čo to je
- 2 Ako vyrobiť kukuričné krupice
- 3 Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota
- 4 Výhody a poškodenie kukuričnej krupice pre človeka
- 5 Užitočné vlastnosti pre detské telo
- 6 Recepty kukuričnej krupice
- 7 Ako pripraviť palacinky
- 8 Kukuričné krupice
- 9 Zdravé cookies
- 10 Malé kukuričné krupice
- 11 Ako vyrobiť kašu pre deti
- 12 Hector Jimenez Bravo Predpis Polenta
- 13 Kto je kontraindikovaný pre kukuričné krupice
Kukuričné krupice - čo to je
Kukuričné krupice sa pripravujú zo sušených kukuričných jadier.
Táto obilnina, ktorá sa považuje za najstaršiu továreň na chlieb na svete, bola predstavená na európskom kontinente z Ameriky v 15. storočí.
V Španielsku, kam išiel pred inými európskymi krajinami, dostal meno kukurica. Kukurica prišla do Ruska cez Turecko a Moldavsko okolo 18. storočia.
Ako vyrobiť kukuričné krupice
Kukurica je bežná na všetkých kontinentoch. V Rusku sa z nej vyrábajú obilniny, ktoré sa delia číslami: 1, 2, 3, 4, 5. Prvé tri čísla sú hrubé a 4 a 5 hrubé. V závislosti od veľkosti a farby sú známe spôsoby ich spracovania po vyčistení škrupín a oddelení embryí. Skladovateľnosť od okamihu výroby obilnín je 6 až 10 mesiacov v závislosti od regiónu.
Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota
Obsah kalórií v suchej kukuričnej krupici je 330–340 kcal na 100 g. V ovsenej kaši, ktorá sa po varení zvyšuje asi 3-krát, asi 100 kcal.
Zloženie obilnín zahŕňa tieto látky:
- uhľohydráty - 55%;
- proteíny - 10%;
- tuky - 2%;
- vláknina - 24%.
Kukuričné krupice sú nezvyčajne bohaté na zdravé prvky.
Obsahuje vitamíny a minerálne soli:
- kobaltu;
- vápnik;
- železo;
- mangánu;
- meď;
- horčík;
- molybdén;
- chrómu;
- zinok;
- Vitamíny B;
- retinol;
- Vitamíny E, PP, H, K.
Kukuričné proteíny sú jedinečné, obsahujú množstvo esenciálnych aminokyselín, ale neobsahujú lyzín a tryptofán.
Výhody a poškodenie kukuričnej krupice pre človeka
Proteíny, ktoré spôsobujú alergie, sú oveľa menej kukurice ako v pšenici a raži. Kukurica obsahuje veľa stopových prvkov. Slúži ako zdroj vzácneho kremíka, ktorý je potrebný na udržanie zdravia zubnej skloviny.
Kukurica obsahuje vitamíny A a E, čo sú antioxidanty prospešné pre zrak a zdravú pokožku. Rovnako ako vitamíny B, ktoré pomáhajú normálnemu fungovaniu nervového systému. Kukuričná kaša dobre čistí telo a odstraňuje z neho škodlivé látky - toxíny a rádionuklidy. Pomáha to predchádzať rakovine.
Výhody kukuričnej krupice boli v Amerike empiricky testované. Starší ľudia nad 65 rokov dostali pravidelnú kukuričnú kašu. Z tohto dôvodu znížili riziko Alzheimerovej choroby.
Kukurica obsahuje látky, ktoré posilňujú plášť nervových vlákien, čo pomáha udržiavať dobrú pamäť, pozornosť a schopnosť učiť sa.
Kukuričná kaša môže pravidelným používaním znižovať zlý cholesterol a normalizovať krvný tlak, a preto je dôležitá pre ochorenia srdca a ciev.
Kukuričné krupice ako súčasť riadu dokonale čistia črevá. Jeho použitie priaznivo ovplyvňuje trávenie a blokuje vstrebávanie tukov z iných potravín. To pomáha schudnúť a chce schudnúť efektívne.
To je zaujímavé:recepty kukuričnej múky
Užitočné vlastnosti pre detské telo
Vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov je kukuričné krupice cenným produktom v detskej potrave. Okrem toho má obilie veľa prírodných vlákien, ktoré jemne čistia črevá.
Jesť kukuričnú kašu posilní imunitu dieťaťa, urobí ho pokojným a inteligentným.
Kaša sa môže podávať od veku 9 mesiacov.
Kvôli prítomnosti železa v kukurici bude kaša z tejto obilniny dobrým spôsobom, ako zabrániť anémii. Kremík vo svojom zložení je užitočný pre rast kostí a zubov dieťaťa.
Z dôvodu nedostatku lepku sú kukuričné krupice cennou potravou v detskej potrave. Odporúča sa variť pre deti, ktoré sú alergické na tento proteín. Lepok sa nachádza v mnohých obilninách, najmä v pšenici.
Recepty kukuričnej krupice
Z kukurice si môžete uvariť veľa zaujímavých jedál. Niektoré z nich sú národné a sú charakteristické pre kuchyňu určitých národov.
Ovsená kaša
Na varenie sa odporúča použiť nepriľnavú panvicu, kukuričná kaša rýchlo zhustne a ľahko sa prilepí na steny riadu.
výrobky:
- kukuričné krupice 1 polievková lyžica;
- 4–5 čl. mlieko;
- soľ, cukor podľa chuti.
Príprava:
- V polovici objemu vareného mlieka sa kukuričné krupice nalejú do tenkého prúdu.
- Neustále miešajte.
- Znížte teplo.
- Pridá sa soľ a cukor.
- Nalejte zvyšné mlieko, zohriate do varu.
- Panvicu zakryte vekom.
- Varte na miernom ohni za občasného miešania počas 30 alebo 40 minút.
Hotová ovsená kaša je ochutená maslom a trvala ďalšie štvrť hodiny.
Ako pripraviť palacinky
Kukuričné cesto je vyrobené z chladenej kaše.
Na varenie potrebujete tieto výrobky:
- kukuričné krupice 0,5 lyžice;
- 2 lyžice. mlieko alebo voda;
- pšeničná múka 60 g;
- granulovaný cukor 25 g;
- vajíčko.
Príprava:
- Cereálie sa varia do mäkka, mierne osolené vodou alebo mliekom.
- Ochladí sa na teplotu miestnosti.
- Pridajte cukor, vajce.
- Ruky tvoria koláče.
- Roll ich do múky.
- Vyprážané z oboch strán v rastlinnom oleji.
Ak je to potrebné, do kukuričných palaciniek sa môžu pridať ľahké hrozienka.
Kukuričné krupice
Ak chcete vyrobiť koláč z kukuričnej krupice, drvte ju pomocou mlynčeka na kávu.
výrobky:
- vajíčko;
- 75 g kukuričnej a pšeničnej múky;
- 60 g granulovaného cukru;
- maslo 90 g.
Príprava:
- Maslo pomelíme cukrom a vajcom.
- Nalejte kukuričnú a pšeničnú múku, môžete pridať trochu vanilínu.
- Miešajte cesto, roztierajte ho na dosku a vyrovnajte vo forme vrstvy.
- Pečte pri teplote 180 stupňov 10 alebo 15 minút.
Hotový koláč je namazaný akýmkoľvek krémovým maslom, posypaný čokoládou a opečenými orieškami.
Zdravé cookies
Cookies vyrobené z kukuričnej krupice sa pripravujú rovnakým spôsobom ako palacinky. Najskôr uvarte kukuričnú kašu, vychladnite, cesto miesite a pečte sušienky.
výrobky:
- hotová kukuričná kaša 1,5 lyžice;
- vajce 1 ks;
- 4 lyžice. l. cukor;
- vanilín.
Príprava:
- Cukor, vajcia a vanilín sa pridajú do ochladenej kukuričnej kaše.
- Porazte mixér.
- Malé sušienky sa ukladajú na vymastený plech s lyžičkou.
- Pečieme pri teplote 160 stupňov 10 minút.
Hotová pečeň sa nechá vychladnúť a vyberie sa z panvice.
Malé kukuričné krupice
Mamalyga je populárny v Moldavsku a Rumunsku. V klasickej verzii sa pripravuje vo forme „kukuričných bucht“ - hustej kaše, ktorú je možné rezať nožom.
výrobky:
- 200 g jemne mletej kukuričnej krupice;
- voda alebo vývar 600 ml;
- strúčik cesnaku 1;
- 2 chilli papričky.
Príprava:
- Po naliatí horúcej vody alebo vývaru sa obilniny varia po dobu 30–40 minút pri nízkej teplote.
- Na konci varenia pridajte strúčik cesnaku a korenia.
- Rozložte mamalyga na dosku, v pohode.
Mamalyga nakrájajte na porcie dreveným nožom alebo niťou.
Ako vyrobiť kašu pre deti
Kukuričná kaša pre deti sa môže pripraviť pridaním zeleniny alebo ovocia. Vyskúšajte zdravú ovsenú kašu s mrkvou.
výrobky:
- mrkva 80 g;
- mletú drvinu v mlynčeku na kávu, 50 g;
- čistá voda 150-200 ml;
- maslo 10 g.
Príprava:
- Lúpanú a nakrájanú mrkvu dajte do vriacej vody a varte, až kým nebude koreňový plod mäkký.
- K mrkvi pridajte kukuričné krupice, za stáleho miešania varte do jemnosti.
- Vložte maslo do pripravenej kaše, rozdrvte, premiešajte a ochladte.
Takáto kaša sa môže podať dieťaťu od 9 mesiacov.
Hector Jimenez Bravo Predpis Polenta
Jedná sa o tradičné talianske jedlo vyrobené z kukuričnej krupice. V Taliansku sa varí na otvorenom ohni, je to hlavné jedlo chudobných rodín, ale v reštauráciách v Rusku je to dosť drahé. Polenta si môžete uvariť sami a poznať recept.
výrobky:
- voda a vývar 0,5 l;
- olivový olej 2 lyžice. l.;
- kukuričné krupice 1,5 lyžice;
- jablčný ocot 1 lyžica. l.;
- paradajky nakrájané na 2 lyžice;
- petržlen 2 lyžičky;
- maslo 3,5 lyžice. l.;
- smotana 1/3.
- zrno mladej kukurice 1 polievková lyžica;
- Parmazánový syr 2 lyžice. l.;
- korenie a soľ.
Príprava:
- Zrná sa nalievajú do vriacej vody s vývarom.
- Varte asi 30 minút v panvici s vekom uzavretým na miernom ohni.
- Paradajky sa na omáčke vyprážajú v olivovom oleji.
- Pridajte 2 lyžice k paradajkam. l. maslo, paprika, oregáno a cesnak.
- Keď sú rajčiaky mäkké, mierne sa rozdrvia lyžičkou, pridá sa ocot a nasekaná petržlenová vňať.
- Zrná mladej kukurice rezané zo 4 hláv sú mierne solené a vyprážané na panvici.
- Varené kukuričné krupice sa zmiešajú s kukuričnými zrnami, smotanou, 1,5 lyžicami. l. maslo, parmezán a bazalka.
Podáva sa polenta, na povrchu pokvapkaná vyprážanou paradajkovou omáčkou, ochladená alebo teplá.
Kto je kontraindikovaný pre kukuričné krupice
V prípade niektorých zdravotných problémov lekári neodporúčajú jesť kukuričnú kašu. Jesť s dystrofiou je nežiaduce. Kukuričné krupice, ktorých prínosy a poškodenia už dlho skúmali odborníci na výživu, prispievajú k spaľovaniu tukov a nedovolia vám priberať na váhe.
Pri hnačkách a iných problémoch s gastrointestinálnym traktom je lepšie, ak sa nedá jesť kukuričná kaša, má mierny laxatívny účinok, obsahuje veľa vlákniny.Pri tromboflebitídach a poruchách zrážania krvi existujú kontraindikácie aj pri používaní obilnín.
Pre väčšinu ľudí budú mať kukuričné krupice úžitok, pomáhajú schudnúť, predchádzajú mnohým chorobám a posilňujú imunitu.
