Každý, kto aspoň raz vyskúšal vyprážané krídla ako v CFS, mal s najväčšou pravdepodobnosťou tú chuť variť toto neuveriteľne chutné jedlo doma. Napriek tomu, že kuchári slávnej spoločnosti rýchleho občerstvenia si už viac ako sto rokov zachovávajú presný recept na prípravu najcitlivejšieho, šťavnatého, chutného kuracieho mäsa v chrumkavej chrumkavej kôre, je celkom realistické a uskutočniteľné variť toto kulinárske majstrovské dielo rôznymi spôsobmi.
Obsah materiálu:
Kuracie krídla ako v KFC na panvici
výrobky:
- kuracie krídla - 1 kg;
- múka - 200 g;
- ovsená kaša - 230 g;
- vajce - 1 ks;
- Tabasco - 5 kvapiek;
- paprika - 1 lyžička;
- kurkuma - 2 lyžičky;
- paprika ostré. - 1/2 lyžičky;
- adjika - 2 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 350 ml.
návod:
- Vezmite nádobu, vložte do nej umyté a sušené kuracie krídla. Pridajte soľ, korenie, paprika, adjika, tabasco omáčka. Všetko premiešajte a nechajte marinovať 4 hodiny.
- Rozbijeme vajíčko na pripravené jedlá, pridáme vodu, premiešame obsah.
- Pripravíme dve misky: s múkou a nasekanou ovsenou kašou. Do múky a obilnín pridávame kurkumu. Dôkladne premiešajte obsah oboch platní.
- Každé krídlo rozvaľkajte na múku, ponorte do zmesi vajec, rozvaľkajte na vločky. Kusy pripravené na vyprážanie opatrne položíme na tanier.
- Nalejte olej do fritézy a vložte ho na sporák. Krídla sme vložili do horúceho oleja a opečieme ich z obidvoch strán 3-4 minúty, kým nebudú chrumkavé.
- Hotové kuracie krídla položte na obrúsky. Po 2 minútach sa krídla, rovnako ako v KFC, uvarené na panvici, môžu jesť ako samostatné jedlo alebo s prílohou.
Recept na pečenie rúry
výrobky:
- kuracie krídla. - 1 kg;
- múka - 220 g;
- kukuričné vločky - 220 g;
- cukor - 2 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- čierne korenie hovoria. - 2 lyžičky;
- biele korenie - 0,3 lyžičky;
- paprika hovoria. - 0,3 lyžičky;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- cesnak - 0,5 lyžičky;
- vajce - 2 ks;
- mlieko - 200 - 300 ml;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- voda - 1 l.
návod:
- Pred morením sme rozrezali každé krídlo na kĺby na tri časti.
- Pripravme soľanku: v litri vody rozpustíme soľ a sójovú omáčku. Vo výslednom náleve môžu kúsky kuracích krídel vydržať 2 hodiny. Potom ich dostaneme a usušíme.
- Z misky, nasekanej cereálie, soli, cukru a všetkých pripravených korení pripravte doštičku na pečenie.
- Pripravujeme cesto z vajec a mlieka v samostatnej nádobe.
- Kusy krídla rolujte v múke, potom ich ponorte do cestíčka a potom ich valte do obalov z múky a obilnín. Každý spracovaný kus položíme na plech na pečenie, ktorého dno je natreté rastlinným olejom. Skladané kuracie krídla posypané rastlinným olejom.
- Krídla pečieme v peci ako KFC a teplotu nastavujeme na 180 - 200 stupňov. Varte 40-50 minút, kým nevznikne hnedá kôra. Chutné plátky krídel uvarené v rúre sa môžu používať ako predjedlá na pivo, ako nezávislé jedlo, ako aj s akýmikoľvek bočnými pokrmami.
Varenie horúceho predjedla
výrobky:
- kuracie krídla - 1 kg;
- múka - 200 g;
- kukuričné vločky - 220 g;
- vajce - 2 ks;
- Tabasco - 0,5 lyžičky;
- strúčik cesnaku;
- paprika hovoria. - 0,3 lyžičky;
- soľ - 3 lyžičky;
- rastlinný olej - 350 ml.
návod:
- Každé krídlo na kĺboch sme rozrezali na tri časti.
- Rezané krídla dáme do pripravenej nádoby na varenie, podľa chuti nalejeme studenú vodu a soľ. Čakáme, až sa tekutina uvarí, odstráňte penu a vypnite kachle.
- Rozdeľte vajcia do pripravenej nádoby, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody. Dali sme tabasco, nasekaný cesnak, papriku. Šľahajte mixérom.
- Kusy krídel valíme na tanier s múkou, namočíme do zmesi vajec, valíme na tanier s nasekanou cereáliou. Pred varením kuracieho krídla ich „vysušte“ na miske 15 - 20 minút.
- Na sporák položíme fritézu s olejom a čakáme na varenie. Do vriaceho oleja opatrne vložte kúsky krídel. Fritujte ich 3-4 minúty. Vytiahneme hnedé krídla a položíme ich na papierový uterák. Po pár minútach je možné jesť ostré krídla ako desiatu.
V pomalom sporáku
výrobky:
- kuracie krídla. - 500 g;
- múka - 230 g;
- vajce - 2 ks;
- krém - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie hovoria. - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- voda - 70 ml;
- cesnak - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 25-30 ml.
návod:
- Umyte moje kuracie krídla a osušte ich obrúskami.
- Pripravíme tri kontajnery. V prvom pripravte zmes papriky, cesnaku a soli. Do druhej nalejte múku. Tretí bude mať léziu. Zmiešajte smotanu, vajcia a trochu soli.
- Pripravte krídla na vyprážanie v pomalom sporáku. Za týmto účelom ich spracúvame pripravenou ostrou zmesou. Každý kus ponorte najprv do lezionu a potom do múky. Robíme to dvakrát a potom vložíme plátky mäsa do namastenej viacvrstvovej misky.
- Zapnite pomalý sporák na „poter“ na 30 minút. Krídla na oboch stranách smažte 3 minúty, až kým nebudú krehké. Pomocou "rúry" nechajte misku pripravenú na 20 minút. Krídla uvarené v pomalom hrnci sú podávané s prílohou alebo omáčkou pre každú chuť.
V cestíčku so sezamovými semienkami
výrobky:
- kuracie krídla - 900 g;
- múka - 200 g;
- vajce - 3 ks;
- čierne korenie hovoria. - 0,5 lyžičky;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- cesnak - 1 strúčik;
- sezam -140 g;
- sójová omáčka - 450 ml;
- rastlinný olej - 350 - 400 ml.
návod:
- Umyté a sušené kuracie krídla umiestnime do misy, pridáme soľ, korenie, sójovú omáčku. Všetko premiešajte ručne a nechajte marinovať 4 hodiny.
- Pripravujeme dva nádoby: rozbité vajcia dáme do jednej a zmes múky a sezamu do druhej. Pridajte do oboch platní trochu soli.
- Každé morené krídlo sa ponorí do vaječnej tekutiny, potom sa rozotrie v zmesi sezamu a múky a dá sa na misku na „sušenie“ na 12 až 15 minút.
- Nalejte olej do fritézy a položte na malý oheň. Krídla jemne sklopte do vriaceho oleja a smažte, kým nebudú chrumkavé.Po vyprážaní ich položte na papierové obrúsky.
- Po niekoľkých minútach je možné jesť chladené krídla ako v KFC so sezamovou kôrou a užívať si skvelú chuť.
