Čo máme na mysli slovo croissant? Samozrejme, Francúzsko, útulná kaviareň, šálka silnej kávy a jedinečná chuť chrumkavého pečiva s neuveriteľne chutnou náplňou. Čo ak však doma varíte také croissanty z lístkového cesta?
Obsah materiálu:
Croissanty z hotového lístkového cesta s marmeládou
Chutný, červenavý, s čerstvou ovocnou náplňou, takéto croissanty jednoducho obrátia hlavu každého, kto sa o to pokúsi.
Ak chcete piecť také kúzlo, budete potrebovať:
- Nakupujte cesto z listového kvasnice - 200 g;
- Múka - koľko zaberie cesto (asi 100 g);
- Džem - 200 g;
- Sušené marhule, orechy a ďalšie prísady - podľa vašej chuti.
Krok za krokom recept:
- Vytiahneme cesto z mrazničky, prikryjeme a necháme mierne rozmraziť.
- Aby sa cesto nevysušilo, prikryte ho lepiacou fóliou.
- Po tom, ako cesto zmäkne, jemne preveďte valivým kolíkom a vytvorte obdĺžnik.
- Cesto nakrájajte na trojuholníky.
- Na spodok trojuholníka (najmenšia strana) vložte džem a prísady, ako uznáte za vhodné.
- Opatrne zrútite a vytvorte krásne polmesiaca.
- Položili croissanty na plech na pečenie vo vzdialenosti 2-3 cm od seba.
- Nechajte cesto vstať, preto ho necháme na teplom mieste pol hodiny.
- Pečivo posielame do rúry zohriatej na 200 stupňov.Nenechajte si ujsť croissanty. Pečú veľmi rýchlo, do 15 až 20 minút.
- Stačí sa začervenať - okamžite vytiahnite a môžete slúžiť.
Kondenzované croissanty
Croissanty z hotového lístkového cesta, ktoré osloví absolútne všetky sladké zuby. Trochu voňavého pokušenia.
Vezmite:
- Hotové lístkové cesto - 900 g;
- Kondenzované mlieko - 500 g;
- Vajec - 1 ks;
- Cukor - 30 - 50 g.
To je zaujímavé: instantné lístkové cesto doma
Varíme týmto spôsobom:
- Pripravíme cesto.Rozmrazujte, mierne rolujte, nakrájajte na trojuholníky.
- Na spodok trojuholníka sme položili lyžicu kondenzovaného mlieka a opatrne vytvorili croissant.
- Rozložili sme plech na pečenie pripravený vopred.
- Pečivo nechajte stáť 15 minút.
- Zatiaľ čo naše croissanty „odpočívajú“, pripravíme zmes na ich mazanie.
- Rozlomte vajíčko do misy, pridajte tam cukor.
- Zmes porazte mixérom.
- Pečivo namažte vajíčkom a vložte ho do rúry, až kým sa neobjaví začervenanie.
Čokoládové croissanty
Čo môže byť chutnejšie a chutnejšie ako pečenie čokolády? Správne - pečenie s ešte väčším množstvom čokolády!
Budeme potrebovať iba dve zložky:
- Listové cesto - pol kilogramu;
- Čokoláda - 100 g.
Stupne prípravy:
- Pripravíme cesto. Ľahko ho vytvorte pomocou valčeka, nakrájaného na trojuholníky a urobte rezy.
- Vezmite si čokoládu a rozdeľte sa na kúsky, ktoré sa pohodlne zmestia do trojuholníka.
- Na koniec drážky položte kúsok čokolády.
- Zabalíme croissant a dáme mu krásny tvar.
- Konce croissantov opatrne pritlačte a uistite sa, že nestrácajú svoj tvar, zatiaľ čo čokoláda v rúre netečie.
- Na pripravený plech na pečenie položte croissanty. Nie je potrebné ho namazať, pretože samotné cesto je dosť mastné. Optimálne - prikryte plech na pečenie pergamenovým papierom.
- Croissanty rozprestierame na krátku vzdialenosť od seba a necháme ich variť 10-15 minút.
- Ak je to potrebné, namažte obrobok vaječným žĺtkom.
- Pečený tovar posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 10-15 minút.
- Croissanty z lístkového cesta s čokoládou sú pripravené.
S marmeládou
Skvelá voľba pre čaj, kávu, kakao (pre deti) a likéry (pre starších ľudí). A aká chutná aróma je v celom dome počas varenia ... Počkajte, kým susedia navštívia.
Vezmite nasledujúce produkty:
- Listové pečivo - pol kilogramu;
- Džem - 250 g;
- Vajcia - 1 ks;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- Práškový cukor - podľa chuti.
Pečenie týmto spôsobom:
- Pripravujeme lístkové cesto. Roll and cut to.
- Dajte lyžičku džemu na základňu trojuholníka.
- Zabaľte croissanty do slamy. Je dôležité nepoškodzovať objem a tvar pečenia.
- Položte ich na plech na pečenie 2-3 cm od seba.
- Podajte infúzny test po dobu 10-15 minút.
- Polotovary posielame do rúry zohriatej na 200 stupňov po dobu 15 - 20 minút.
- Hotové pečenie posypte práškovým cukrom a pošlite rovno na stôl.
Croissanty z listového cesta so syrom a šunkou
Slané croissanty, dôkladne nasýtené syrom - majstrovské dielo, ktoré bude blázon aj tých najnáročnejších gurmánov.
Berieme tieto produkty:
- Múka - 400 g;
- Mlieko - 75 ml;
- Kefir - 175 ml;
- Rastlinný olej - 50 g;
- Vajcia - 2 ks;
- Kvasnice (suché) - 10 g;
- Soľ - pol čajovej lyžičky;
- Cukor - 1 lyžička;
- Maslo - 50 g;
- Syr (tvrdý) - 250 g;
- Šunka - 200 g.
Varenie sa môže zdať trochu komplikované, ale určite to zvládnite.
- Preosejte múku do hlbokej misky.
- Pridajte suché droždie, soľ a cukor.
- Suchá zmes sa premieša.
- Pridajte mlieko, kefír, vajce, rastlinný olej. Zložky by mali byť teplé.
- Cesto dôkladne premiešajte.
- Nechajte náš test stúpať. Ak to chcete urobiť, musí sa nechať na teplom mieste 1 - 1,5 hodiny.
- Rozdeľte cesto na tri identické „buchty“. Zakryte ich filmom a nechajte ďalších 15 minút.
- V tomto okamihu uvaríme syr.
- Na stôl jemne posypte múku. Rozviňte prvú vrstvu cesta. Hrúbka by nemala byť väčšia ako 5 mm.
- Na formáciu naneste zmäknuté maslo a posypte nastrúhaným syrom.
- Rozvineme približne rovnakú hrúbku a priemer druhej vrstvy, zakryjeme predchádzajúcu vrstvu a tiež ju namažíme.
- S treťou vrstvou robíme to isté.
- Tento „koláč“ rozdelíme na rovnaké trojuholníky.
- Striháme šunku tak, ako vám to vyhovuje.
- Na hranu trojuholníka sme položili kúsok šunky a otočili croissant.
- To isté robíme so zvyškom sektorov.
- Rozrábame obrobky na krátku vzdialenosť od seba a zakrývame ich lepiacou fóliou. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Polotovary namažte rozbitým vajcom a odošlite do predhriatej rúry. Čas pečenia - 10 - 20 minút.
Croissanty plnené banánmi
Nezvyčajné pečivo s exotickými plnkami. Doprajte svojmu domovu ten najchutnejší dezert.
zloženie:
- Listové pečivo - balenie;
- Vajec - 1 ks;
- Banán - 2 ks;
- Múka - posypte stôl;
- Škorica podľa chuti.
Začneme variť:
- Pripravujeme lístkové cesto.
- Odstráňte pokožku z banánov.
- Nakrájame banány na kocky, takže bude vhodnejšie ich položiť na cesto.
- Na trojuholníky cesta vložte niekoľko banánov a posypte ich škoricou. Vyberte si množstvo korenia podľa vlastného uváženia.
- Opatrne zabaľte naše croissanty.
- Polotovary rozložíme na pripravený plech a necháme ich stáť 10-15 minút.
- Pečivo posielame do predhriatej rúry na 15 až 20 minút, až zlatohnedú.
Recept na tvaroh
Chuť jemného, takmer krémového tvarohu a chrumkavého drobivého cesta je jednoducho neopísateľná. Nedá sa to opísať slovami.
Na varenie potrebujeme:
- Listové pečivo - pol kilogramu;
- Tvaroh - 350 g;
- Rozinky (svetlé) - 150 g;
- Cukor - 2 lyžice. l;
- Vajcia - 2 ks.
Varenie croissantov v tomto poradí:
- Hrozno namočte päť minút do vriacej vody.
- Paralelne pripravujeme z cesta trojuholníky.
- Opuchnuté hrozienka zmiešané s cukrom, vajcom a tvarohom.
- Aplikujeme výplň a obrobky starostlivo zabalíme.
- Dáme croissantom vzdialenosť 10 minút.
- Dali sme do predhriatej rúry na 10 až 20 minút.
Ako vidíte, varenie vlastných domácich lahodných croissantov je mimoriadne jednoduché a každá hosteska si to môže dovoliť. Preto sa v rodinných dňoch vo Francúzsku pripravte častejšie na zabalenie šálky kávy alebo kakaa a na kúsok chrumkavého pečiva z tejto krajiny.
Ako zabaliť croissanty z lístkového cesta?
Skutočné francúzske croissanty vyzerajú ako ružové polmesiaca s viskóznou alebo polotekutou náplňou vo vnútri.
Existuje prekrásna legenda, že kedysi viedenskí pekári, ktorí ráno pečali pre obyvateľov mesta ráno, zabránili útoku osmanskej armády, pretože v noci počuli, ako Turci kopajú.
Nie je však na nás, aby sme posúdili, či je to pravda alebo nie. Našou úlohou je porozumieť tomu, ako pripraviť croissanty, napríklad v útulných francúzskych kaviarňach. Postupujte takto:
- Berieme lístkové cesto a vyrovnávame ho rukami.
- Cesto rozrezáme na rovnaké štvorce, ktoré sú zasa diagonálne do trojuholníkov.
- Na trojuholníku nájdeme najkratšiu stranu, tu vložíme výplň.
- Odrežte túto stranu na centimeter. Tento rez pomôže vytvoriť správny tvar.
- Varenú náplň sme vložili a skúmavku sme postupne začali stáčať, druhou rukou jemne ťaháme za roh.
Varovanie. V žiadnom prípade nemôžete opatrne valiť lístkové cesto valivým kolíkom, inak stráca svoju hlavnú vlastnosť - rozdeliť sa na vrstvy.
