Vysoká cena králičieho mäsa, ako aj potreba poznať niektoré triky jeho prípravy, prakticky vylučujú tento dietetický produkt z denného menu. To však neznižuje jeho výhody: nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota robia králičie jedlá mimoriadne užitočnými. A králik pečený v peci je labužnícka miska hodná ústredného miesta na slávnostnom stole.

Celý pečený králik

Keďže králičie mäso sa spravidla varí pri zvláštnych príležitostiach kvôli svojej vysokej cenovej kategórii, nie je možné dovoliť jedlu zlyhať. Mnoho skúsených kuchárov za takýchto okolností navrhuje pečenie celého králika.

Na tento účel budete okrem hlavného produktu potrebovať:

  • L citrón;
  • 100 g majonéza;
  • 15 g horčičných semien;
  • ½ cesnakovej hlavy;
  • soľ.

Poradie akcií:

  1. Jatočné telo králikov je dobre umyté a zbavené filmov.
  2. Semená majonézy a horčice sú zmiešané v miske.
  3. Do zmesi sa vtlačí citrónová šťava.
  4. Zasahuje tam cesnaková kaša pripravená pomocou cesnakových lisov.
  5. Jatočné telo sa pretrie omáčkou, položí sa na plech a potiahne fóliou.
  6. Králik pečený 80 minút pri 190 ° C.

Králik podávame v kombinácii s prílohou zo zemiakov alebo drobivej ryže.

Jemné mäso v kyslej smotane

Králik v kyslej smotane je vynikajúcim jedlom, ktoré všetkým ochutnávačom dá veľa pozitívnych emócií. Každý hosť dostane veľkú radosť z ochutnávky králičej taveniny v ústach.

zloženie:

  • 2 kg králika;
  • mrkva;
  • cibule;
  • ½ cesnakovej hlavy;
  • ½ litra kyslej smotany;
  • stoh rastlinného oleja;
  • soľ a korenie.

Stupne varenia:

  1. Jatočné telo sa umyje, zbaví filmov a rozdelí na časti, ktoré sa dôkladne vyperú soľou, korením a rozdrveným cesnakom. Potom sa prípravky pošlú na marinovanie najmenej na jednu hodinu.
  2. Po uplynutí stanoveného času sa králik vypáli na intenzívny oheň, aby z neho nevyšla šťava. Pečené kusy sa prenesú do koňa.
  3. Cibuľa a mrkva sa nasekajú obvyklým spôsobom, okoloidú v tej istej panvici a potom sa rozdelia do králičieho mäsa.
  4. Obrobok sa vyleje kyslou smotanou a na 40 minút sa vloží do horúcej rúry (180 ° C).

Ak sú kusy veľké, môže trvať dlhšie, kým sa pripravia.

Ďalšie materiály:ako uvariť králika v rúre

V púzdre na pečenie

Korenie dodáva králičímu mäsu úžasnú vôňu a bohatú paletu chutí.

Na zaistenie toho stačí, ak s výnimkou samotného jatočného tela, mať po ruke:

  • 3 hromady olivového oleja;
  • 10 g bazalky a rozmarínu;
  • 5 g karí;
  • trochu soli podľa chuti.

Podrobné pokyny na vykonanie misky:

  1. Korenie sa starostlivo pomelie v trecej miske a naleje sa olivovým olejom.
  2. Potom sa jatočné telo rozotrie výslednou aromatickou zmesou a morí sa cez noc. To jej umožňuje vychutnať si rafinovanú chuť a vôňu kytice korenín.
  3. Po uplynutí stanoveného času sa králik vloží do rukávu, do ktorého sa na 1 - 1,5 hodiny pošle do pece (180 ° C).

Prečítajte si tiež:ako uvariť králika - recept

Pred podávaním sa králik dá rozdeliť na porciované kúsky, pretože pre hostí bude dosť ťažké ich oddeliť: zviera má veľmi silné kosti.

Králik so zemiakmi v rúre

Začínajúce ženy v domácnosti, ktoré sa boja kaziť králičie mäso, pretože ho pripravujú prvýkrát, by mali používať tento recept.

Okrem jatočného tela králika navyše potrebujete len:

  • 2 mrkvy;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • 2 cibule;
  • 50 g majonézy;
  • 50 ml sójovej omáčky;
  • soľ a korenie.

Poradie manipulácií:

  1. Jatočné telo sa namočí na systematicky obnovenú vodu asi 12 hodín.
  2. Potom sa potrie marinádou zo sójovej omáčky, soli a korenia.
  3. Králik mariňáci po ďalšie podobné časové obdobie.
  4. Zemiaky sa nakrájajú na tyčinky ako mrkva. Prstene sa pripravujú z cibule.
  5. Zelenina sa rozmazáva majonézou.
  6. Potom sa jatočné telo rozdelí na kúsky, ktoré sa zmiešajú so zeleninou a vložia sa do rukávu. Je umiestnená na plech na pečenie v peci predhriatej na 180 ° C.

Čas varenia je spravidla 50 - 60 minút, ale môže sa líšiť v závislosti od hmotnosti králika a sily rúry.

To je zaujímavé:králičia polievka

Varenie vo fólii

Chutné varenie králičieho mäsa je ľahké.

Stačí doplniť jatočné jedlo:

  • cibule;
  • mrkva;
  • stoh olivového oleja;
  • ½ stoh citrónovej šťavy;
  • korenie, soľ a trochu vody.

Poradie akcií:

  1. Cibuľa sa zmení na kašu, ktorá sa v miske zmieša s citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou, obľúbeným korením a vodou.
  2. Jatočné telo je marinované v chlade asi 12 hodín, čo umožní, aby sa mäso stalo šťavnatejším a jemnejším.
  3. Potom sa králik rozdelí na kúsky, položí sa na plech a doplní sa mrkvovými hrnčekmi.
  4. Doska na pečenie králikov sa pevne prikryje fóliou a umiestni sa do pece, ktorá pokračuje v práci pri teplote 200 ° C ďalších 90 minút.

Aby sa vytvorila zlatá kôra, 10 minút pred pripravením sa fólia odstráni.

So zeleninou

Napriek tomu, že králičie mäso je živočíšne mäso, nie je bez dôvodu, že sa nazýva biele. Je bohatý na bielkoviny a fosfor, čo ho robí veľmi cenným. A ak varíte králika so zeleninou, potom nie je možné preceňovať výhody jedla.

Prečítajte si tiež:dusený králik v kyslej smotane - recept

zloženie:

  • jatočné telo králika;
  • 5 paradajok;
  • 1 kg zemiakov;
  • 3 krát menej húb;
  • 2 mrkvy;
  • ½ cesnakovej hlavy;
  • petržlen;
  • niekoľko olív;
  • soľ, čierne korenie podľa chuti;
  • 200 ml bieleho vína.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky sa nakrájajú na kruhy, rovnako ako mrkva. Huby sú nasekané taniermi, paradajkami - plátky.
  2. Cesnak prechádza cez lis a petržlen je nasekaný.
  3. Pred prípravou zeleniny sa jatočné telo trie soľou a korením.
  4. Rozložte na plech: zemiaky, mrkva, paradajky, šampiňóny a nakrájané olivy.
  5. Mäso je umiestnené na vrchu.
  6. Miska sa postrieka olejom, posype cesnakom a bylinkami.
  7. Posledným akordom je víno, potom panva prechádza na 60 minút do horúcej rúry (200 ° C).

Ak pripravíte takúto misku na oslavu, pozvánky si ju navždy zapamätajú.

Chutný králik s hubami v peci

Znalci húb a arómy si tento recept vezmú na vedomie, pretože obsahuje:

  • jatočné telo králika;
  • 350 g šampiňónov;
  • 150 ml sójovej omáčky;
  • hlava cesnaku;
  • 3 cibule;
  • mrkva;
  • stoh rastlinného oleja;
  • 150 ml vody;
  • soľ a korenie.

To je zaujímavé:králik v pomalom sporáku

Hlavné kroky na vytvorenie kulinárskeho výtvoru:

  1. Králik sa premyje, rozdelí na kúsky a na 30 minút sa nakladá do zmesi sójovej omáčky, korenia, soli a cesnakovej kaše.
  2. Mrkva sa nakrája na prúžky a cibuľa sa naseká.
  3. Najskôr sa králičie mäso vypráža na panvici, kým sa nevytvorí kôra, a potom sa pripraví smaženie zeleniny z cibule, mrkvy a húb.
  4. V pekáčiku sa polovica vyprážanej zeleniny s hubami a potom mäso rozloží ako vankúš.
  5. Potom, čo sa králik prekryje zvyškom praženia, naleje sa voda a forma sa odošle do pece na 60 minút.

Dôležité! Pečenie sa vykonáva pod fóliou, ktorá sa nemusí odstraňovať, pretože mäso už má hnedastú kôrku.

Králik v peci je labužnícka miska, ktorá nesklame domácnosti ani pozvaných hostí.

Súvisiace Software:Viac od autora: