Vynikajúca a zdravá tekvicová krémová polievka je vynikajúcou možnosťou zdravého stravovania pre celú rodinu. Okrem hlavnej zložky - pomarančovej zeleniny môže zloženie misky obsahovať mäso, morské plody, mliečne výrobky a ďalšie zložky. Jemná textúra polievky a vynikajúce zloženie sú vhodné ako výživa pre dospelých a malé deti. Môžu sa jesť tí, ktorí majú zdravotné problémy, najmä s tráviacimi a endokrinnými orgánmi.
Obsah materiálu:
Klasická tekvicová krémová polievka
Hlavnou vecou pri príprave tohto jedla je pripraviť všetky výrobky vopred, pretože sa polievka varí veľmi rýchlo - za menej ako pol hodiny, napriek mnohým procesom varenia. Konzistencia misky je jemná, ľahká s úžasnou chuťou a vôňou. Takáto polievka bude vynikajúcou alternatívou k tradičným prvým jedlám, ktoré všetky ženy v domácnosti varia každý deň vo svojich kuchyniach.
Príprava jedla na základe:
- tekvicová buničina - 0,5 kg;
- cibule;
- maslo - 20 g;
- vývar alebo voda - 350 ml;
- mletý čierny korenie;
- mrkva - 1 malá koreňová plodina;
- cesnak - klinček;
- olivový olej - 20 ml;
- mletý zázvor podľa chuti;
- soľ;
- krém - 3 polievkové lyžice
Najprv musíte olúpať a nasekať všetku zeleninu. Tekvica a mrkva sa nakrájajú na veľké kúsky, cibuľu na pol krúžku, cesnak na malé kocky. Potom, čo ste v hlbokej nádobe - panvici alebo dusenej panvici, zohrejte oba použité oleje podľa receptu a opečte cesnak cibuľou. Tam by ste mali poslať mrkvu, štipku muškátového oriešku so zázvorom, naliať do polievkovej panvy vývaru alebo vody, prikryť. Zeleninu dusíme 12 minút na miernom ohni.
Keď mrkva zmäkne, hlavný produkt sa pridá do duseného tekvica, trochu sa vypráži a naleje vývarom tak, aby úplne pokrýval všetky zložky misky. Všetko to dusíme asi 25 minút, až kým sa všetky výrobky úplne neuvaria. Nakoniec sa pridá soľ s korením.
Po uvarení zeleniny sa tekutina musí vypustiť do misy a pomocou ponorného mixéra sa zelenina rozomelie a premení sa na šťouchané zemiaky. Vývar sa naleje do zeleniny postupne, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia polievky. Keď je jedlo pripravené, musí sa poslať znova do kachlí, zapnúť malý oheň, naliať smotanu, všetko premiešať a privariť k varu. Hotový výrobok sa plní do fliaš ihneď po varení. Vrchná časť môže byť zdobená petržlenom alebo zelerom.
Ako variť s kuracím mäsom?
Získava sa výživná, ale nízkokalorická polievka vyrobená z tekvice a jemného kurčaťa. Musí byť v strave malých detí a dospelých, pretože pomôže vnútorným orgánom správne a bezchybne fungovať. Tekvica nasýti telo karoténom, vitamínmi a minerálmi, mäsovými bielkovinami, ktoré sa podieľajú na štruktúre buniek. Túto polievku môžete jesť na raňajky, obed alebo večeru. Je to svetlo, ktoré sa rýchlo vstrebáva do tela, nevytvára pocit ťažkosti.
Jedlo si môžete pripraviť z:
- kuracie filé - 0,5 kg;
- tekvica - 550 g;
- mrkva - pár kúskov;
- maslo - 40 g;
- rastlinný tuk - 60 ml;
- cibule;
- biely chlieb - niekoľko plátkov;
- tekvicové semená;
- cesnak - 2 - 4 strúčiky;
- krém - 180 ml;
- soľ, korenie;
- kôpru, petržlenu alebo zeleru.
Kuracie filé by sa mali umyť, ošúpať, nakrájať na kúsky a položiť na dusenie, zalejeme čistou vodou. Tekvica sa olúpa, nakrája na stredne veľké kocky a položí sa na plech, vopred namazaný rastlinným tukom. K tomu je potrebné pridať korenie, soľ, strúčik cesnaku prešiel cez tlač. Olej sa kladie na zeleninu a všetko sa vedie do rúry na pečenie. Doba prípravy zeleniny - 15 - 20 minút pri teplote 190 stupňov (pečieme až do varenia).
Kým sa pripravuje tekvica, cibuľa, zvyšný cesnak a mrkva sa vyprážajú na dusenom víne. Po objavení sa zlatej kôry sa zelenina odošle do mäsa a varí sa do mäkka. Nakoniec sa všetky produkty spoja a pomelú pomocou mixéra. Hustota polievky je regulovaná vývarom zostávajúcim po varení mäsa. Pred podávaním sa do nápoja pridá smotana, všetko je šľahané, nasolené podľa chuti a podáva sa pri stole. Vyprážané sušienky, sušené semená a byliny sú rozmiestnené v servírovacích doskách na vrchole pyré.
Variant jemnej misky so smotanou
Dýňová krémová polievka so smotanou sa pripravuje v mnohých krajinách a v niektorých krajinách sa rovná národnému jedlu. Takáto česť nie je bez dôvodu tohto jedla, pretože má jemnú príjemnú chuť, je rýchlo uvarená a pre telo neuveriteľne zdravá.
Polievku môžete variť za 35 - 40 minút z:
- tekvica - 0,4 kg;
- zemiaky - pár stredne veľkých hľúz;
- mrkva - niekoľko veľkých koreňových plodín;
- cibule;
- muškátový oriešok - lyžička bez kopca;
- tukový krém - 0,5 šálky;
- soľ, korenie;
- sušené byliny.
Mrkva, tekvica a zemiaky sa musia olúpať, umyť, nakrájať na kocky približne rovnakej veľkosti. Vložte ich do hrnca, pridajte trochu vody a duste na miernom ohni, kým sa neuvaria.
V panvici na oleji je potrebné vyprážať cibuľové krúžky až do zlatohneda, kombinovať so zeleninou a pridať korenie. Pomocou ručného mixéra rozomieľajte všetky výrobky v zemiakovej kaši, pridajte smotanu a zapálte. Keď sa omša začína variť, musíte vypnúť oheň, poliať polievku na taniere a slúžiť hosťom a pridať korenie.
Chutný recept:šampiňónová krémová polievka
S prídavkom zemiakov
Aká polievka bez obľúbených obľúbených zemiakov? To bolo pravdepodobne to, čo si kuchár myslel, keď sa rozhodol kombinovať zemiaky a tekvicu do jedného jedla.To je ideálne pre tých, ktorí nechcú v miske získať bohatú chuť pomarančovej zeleniny. Zemiaky to dokonale tlmia, dopĺňajú jedlo a mlieko obsiahnuté v zmesi dodáva jemnú chuť a úžasnú textúru.
Na prípravu polievky je potrebné doplniť:
- tekvicová buničina - 350 g;
- zemiaky - 350 g;
- maslo - 40 g;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- korenie, soľ.
Hľuzy tekvica a zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na veľké kocky a uložia sa do nádoby na varenie. Pridá sa voda alebo vývar tak, aby zeleninu pokrývala iba nepatrne. Po varení výrobky varte pod vekom, na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
Ďalej je potrebné zeleninu nakrájať na jednotnú hmotu, ochutiť, pridať soľ a korenie. Po tom, čo je toto všetko naplnené mliekom, sa pridá olej a zahrieva sa cez oheň, až kým sa nevarí. Na konci môžete pridať čerstvé alebo sušené bylinky. Podávajte takúto polievku s krutónmi z bieleho chleba.
So zázvorom
V marockej kuchyni je tradičná tekvicová polievka so zázvorom a korením. Ukazuje sa, že je voňavý a uspokojivý, napriek chudému zloženiu.
Jedlo si môžete pripraviť z:
- tekvica (ľubovoľná kvalita) - 0,4 kg;
- zázvor - 25 g;
- zemiaky - pár stredne veľkých hľúz;
- cibule;
- bobkový list;
- voda - 450 ml;
- kuskus - 6 lyžíc;
- rastlinný olej - 30 ml;
- soli podľa chuti;
- cesnak - pár klinčekov;
- maslo - 20 g;
- koriander, čierne korenie;
- prevarená voda - asi 8 pohárov.
Celá zelenina sa olúpa a naseká bezprostredne pred varením. Najskôr sa nakrájaná cibuľka vypráši na guláši, potom sa k nej pridá strúhaný koreň zázvoru a jemne nasekaný cesnak. Potom pošlete správne množstvo koriandra, korenia a bobkového listu. Všetko toto musí byť vyprážané asi 60 sekúnd.
Po vyprážaní sa zemiaky nakrájajú, nakrájajú na polievku aj tekvicu, pridá sa horúca voda a všetko sa varí asi 25 minút. Na konci varenia musíte lavrushku z vody odstrániť, inak beznádejne pokazí chuť hotového jedla. Varenú zeleninu preruší mixér a odloží.
Medzitým by sa kuskus (nazývaný „bulgur“ v tureckej krupici) naparil osobitne v nádobe s vodou a pridal trochu soli. Keď sa obilie uvarí, musí sa pridať do polievky a zamiešať. Hotové jedlo podávajte teplé.
Recept na varenie
Táto úžasná polievka v pomalom hrnci sa dá uvariť za pár minút - rýchlo, jednoducho, doplňujúc sezónu rôznymi zložkami (paradajky, cuketa atď.). Ľahký a chutný, vždy sa pri varení v zázračnom prístroji vždy ukáže.
Na prípravu jedál pre tento recept by ste mali mať zásoby:
- mäsový alebo zeleninový vývar - 0,5 l;
- tekvica - 450 g;
- zemiaky - 250 g;
- pór - pár kúskov;
- mrkva;
- cesnak - pár klinčekov;
- rastlinný tuk - 40 ml;
- soľ, korenie.
Po zvolení režimu „Pečenie“ musíte tuk zahriať strúčiky cesnaku, ošúpať a rozdeliť na dve časti. Tekvica, mrkva, zemiaky, cibuľa by sa mala olúpať a nakrájať na veľké kúsky. V rovnakom režime je potrebné vyprážať zeleninu 12 minút, naplniť ju polovicou vývaru a zapnúť režim „dusenie“. Varenie trvá asi 55 minút, potom sa zomelie v mixéri a pridá sa zvyšný vývar. Pridajte korenie a nalejte na taniere na koniec.
Tekvica a krémová polievka
Mnoho sezónne pripravuje kašu z tekvicového mlieka, do ktorej pridávajú obilniny a rôzne sušené ovocie. Namiesto sladkého dezertu si môžete na základe tekvice a mlieka uvariť lahodnú výživnú polievku, ktorá určite osloví všetky domácnosti.
Je pripravená z:
- tekvicová buničina - 300 g;
- cibule;
- mrkva;
- mlieko - 100 ml;
- olivový olej - pár polievkových lyžíc;
- soľ, korenie.
Tekvica sa olúpa a nakrája na kocky, mrkva sa nastrúha, cibuľa sa nakrája. Cibuľa a mrkva sa postupne vyprážajú a potom sa pridá tekvica. Ak je zelenina mierne vyprážaná, musí sa naliať do vody a dusiť, až kým sa neuvarí.
Keď je tekvica uvarená, musíte do zeleniny pridať mlieko, privariť k varu, pridať korenie. Zabite všetko v zemiakovej kaši, podávajte so slaninou a sušienkami.
Chutná variácia so syrom
Zaujímavou možnosťou výroby tekvicovej polievky je recept s tvrdým syrom. Dá miske charakteristickú viskozitu, nežnosť. Ak pripravujete výrobky vopred, môžete jedlo uvariť za 15 - 20 minút.
Na prípravu jedla musíte vziať:
- tekvicová buničina - 600 g;
- mrkva - 3 koreňové plodiny;
- pór - 1 ks;
- zázvor - 25 g;
- petržlen a kôpr;
- bobkový list;
- soľ, korenie;
- cesnak;
- tvrdý syr - 150 g;
- krém - 2 polievkové lyžice
Najprv musíte uvariť zeleninový vývar. K tomu pridajte nasekaný pór, zázvor, bylinky, lavrushka na panvicu, pridajte soľ. Oddelene, v panvici v oleji (je lepšie použiť kombináciu krémovej a zeleninovej zložky), opečte cesnak, po tekvicovej dužine nakrájanej na tyčinky a mrkvu, pridajte trochu vývaru a duste, kým zelenina nebude mäkká.
Po varení je potrebné tekvicu a mrkvu pomelieť mixérom a naliať pripravený vývar. Výrobky z neho sa nemôžu dať do polievky, pretože vývaru už dali všetku svoju chuť a arómu. Bez odstránenia polievky z ohňa musíte do nej pridať smotanu a strúhaný syr. Mliečne výrobky musia byť vybrané z dobrej kvality, ktorá sa okamžite rozpustí v horúcej pare. Po zlúčení syra s objemom môžete do tabuľky pridať soľ, korenie a slúžiť.
S tekvicou a krevetami
Krémová tekvicová polievka s krevetami je výdatná, hustá, s nezvyčajnou a originálnou chuťou. V ňom môžete pozorovať zaujímavú kombináciu rôznych produktov, ktoré nakoniec dokonale harmonizujú a vytvárajú vynikajúcu chuťovú kompozíciu.
Na prípravu jedla by ste mali vziať:
- tekvicová buničina - 900 g;
- cibuľa a mrkva - 2 ks;
- voda - 900 ml;
- nízkotučný krém - 120 ml;
- krevety - 350 g;
- strúčiky cesnaku - pár kúskov;
- niektoré soli, korenie, rasca, koriander, muškátový oriešok a iné obľúbené koreniny.
Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu vyprážame na masle do zlatohneda. Dýňová šťavnatá dužina sa olúpa, nakrája na plátky rovnakej veľkosti, naleje sa do vody a varí sa na miernom ohni s pražením a korením. Po varení je všetko rozdrvené ponorným mixérom, zmiešané so smotanou.
Oddelene sa cesnakové plátky vyprážajú na panvici v oleji a potom sa k nim pridá potrebné množstvo olúpaných kreviet. Morské plody smažte na miernom ohni, až kým sa neuvaria, a potom položte na taniere s polievkou. Oddelene si môžete opečiť bielu bagetu, nastrúhajte ju obľúbeným korením a podávajte s tekvicovým pyré.
Varenie jedálnička
Začlenením diétnej tekvicovej polievky do jedálnička môžete byť pokojní nielen pre svoju postavu, ale aj pre svoje zdravie. Dá sa to urobiť s bohatým zložením vitamínov, pridaním rôznych druhov zeleniny a bylín. Takúto polievku môžete jesť, každý deň ju však môžete podľa potreby dopĺňať a meniť.
Z prísad by sa malo skladovať:
- tekvica - 150 g;
- mrkva - 40 g;
- zemiaky - 50 g;
- cibuľa - 20 g;
- sladkokyslé jablko - 50 g;
- olivový olej - 30 ml;
- Lavruška;
- nové korenie;
- čistená voda - 250 ml;
- so soľou.
V panvici prevarte vodu, potom do nej pridajte mrkvu a zemiaky, lavrushku, korenie a olej. Po 8 minútach varenia musíte do nádoby pridať zvyšné produkty - tekvicu, jablko a cibuľu. Z tohto vývaru je možné odstrániť bobkový list s korením.
Keď je zelenina pripravená, je potrebné ju rozdrviť na zemiakovú kašu, ozdobiť bylinkami a servírovať. Je dobré jesť takúto polievku s hnedým chlebom alebo sušienkami. Takéto jedlo je skvelou voľbou pre ľudí rôzneho veku, ktorí chcú mať uspokojivú a zdravú stravu so zdravotnými výhodami.
