Šampiňónová krémová polievka - 10 chutných receptov

Jemná šampiňónová krémová polievka je originálne prvé jedlo, ktoré sa nikdy neobťažuje. Stane sa hodným „hosťom“ aj pre slávnostný stôl. Dnes existuje veľa zaujímavých možností pre takéto ošetrenie.

Šampiňónová krémová polievka - klasický recept

Zloženie: pol litra zeleninového vývaru, pol pohára tukovej kyslej smotany, štipka mletého korenia, libra čerstvých šampiňónov, soľ, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, 40 g masla.

1. Cibuľa so šampiňónmi sa naseká náhodne a smaží sa na všetkom tuku až do varenia. Zmes je korenie a soľ.
2. Ďalej sa produkty prenesú do mixéra, nalejú sa 1/3 vývaru a nasekajú sa.
3. V panvici sa múka pár minút smaží na masle. Tu sa naleje zvyšný vývar a rozloží sa obsah mixéra. Po uvarení sa polievka varí 7-8 minút.
4. Kyslá smotana sa môže naliať do už pripravenej misky alebo sa môže rozložiť priamo po častiach.

Hubová krémová polievka šampiňónov s nasekanými bylinkami je ozdobená.

So smotanou

Zloženie: pol kilogramu húb, cibule, pol pohára filtrovanej vody alebo kuracieho mäsa, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, 60 g masla, plná pohára nízkotučnej smotany, soľ, bylinky Provence.

1. Cibuľa a čerstvé šampiňóny sú jemne nasekané. Tvar kúskov nie je dôležitý, pretože následne ich bude mixér stále rozdrviť.
2. Na akomkoľvek tuku sú hríby s cibuľou dobre vyprážané. Výsledkom je, že všetka tekutina by sa mala úplne odpariť z nádoby.
3. Výsledná hmota sa melie v mixéri do hladkého stavu.
4. Múka sa smaží v masle do duseného mäsa do zlatistej farby. Tu sa naleje polovica vody alebo vývar. Po premiešaní sa miska varí na miernom ohni 10 - 12 minút.
5. Budúca polievka je podľa chuti osolená, ochutená korením. Zmes papriky a muškátového oriešku je pre neho ideálna.
6. Zostáva naliať krém a tekutinu dobre zahriať.

Podávame s toastom alebo cesnakovými krutónmi.

Krém zo šampiňónovej polievky s roztopeným syrom

Zloženie: 70 ml nízkotučnej smotany, 2 smotanový syr, 3 zemiaky, libra húb, 40 g masla, mrkva, soľ, štipka muškátového orecha, cibuľa.

1. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na tyčinky a odosielajú sa na varenie. Keď je pripravený, z misky sa vyberie pol pohára vývaru. Zvyšok tekutiny je odvedený a zemiaky sú rozdrvené.
2. Huby sa čistia a krájajú tenkými doskami. Vyprážajú sa na masle, kým sa nevaria v panvici.
3. Oddelene sa zvyšná zelenina rozdrví v mixéri. Hmota sa presúva na huby. Je ochutený korením a soľou. Po ďalších 2 až 3 minútach sa plátky smotanového syra dajú do šalátu a zalejeme vývarom.
4. Zložky sa pripravujú až do úplného rozpustenia syra. Potom sa im pošle smotana a zemiaky.

Po ďalších 10 až 12 minútach je krémová šampiňónová polievka s roztopeným syrom úplne pripravená.

Recept na varenie ako v čokoláde

Zloženie: libra húb, 2 malé cibule, 620 ml kuracieho mäsa, 60 g masla, 2 lyžice. lyžice múky, plná pohára stredne tučného krému, soľ, zmes papriky. Nasleduje podrobný opis postupu prípravy krému zo šampiňónovej polievky ako v čokoláde.

1. Huby s cibuľou sa ľahko nakrájajú a vyprážajú, kým nie sú mäkké. Potom sa prenesú do mixéra a naplnia sa pohárom vývaru.
2. Múka je vyprážaná na masle v dusenom mäse. V konečnej podobe by malo byť zlaté.
3. Zvyšný vývar a zmes z miešača sa nalejú do duseného mäsa. Hmota sa musí priviesť do varu. Pridaná soľ, korenie, obľúbené korenie. Budúca polievka trvá minimálne 7 až 8 minút.
4. Zostáva naliať krém, priviesť ošetrenie do varu a odstrániť z tepla.

Podávané s chrumkavými ražnými krutónmi.

Chutný recept:tekvicová krémová polievka

Možnosť pre pomalý sporák

Zloženie: 3 zemiaky, pol pohára tukovej smotany, 2 - 3 strúčiky cesnaku, veľká mrkva, 340 g šampiňónov, 1 polievková lyžica. filtrovaná voda, soľ, korenie, veľa bylín.

1. Čerstvé bylinky sú jemne nasekané, cesnak prechádza cez lis. Tieto ingrediencie idú priamo do misky na inteligentné hrnce.
2. Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky, huby - na tenké plátky. Mrkva jemne trie. Výrobky sa posielajú do bylín a cesnaku.
3. Voda sa naleje na vrchol, pridá sa soľ a korenie.
4. V programe „Steaming“ sa budúca polievka varí asi pol hodiny.
5. Následne by mala byť miska vylúhovaná po dobu 15-17 minút v uzavretom zariadení. Až potom sa dá rozdrviť mixérom a naliať smotanu.

Zdobené nasekanou zelenou cibuľou.

So smotanou a zemiakmi

Zloženie: libra húb, 4 hľuzy zemiakov, pol litra smotany so stredným obsahom tuku, soľ, mleté ​​čierne korenie.

1. Najprv sa cibuľové kocky vyprážajú v akomkoľvek hrnci v akomkoľvek oleji. Potom sa tu posielajú malé kúsky húb.
2. Zemiaky sa varia osobitne. Z vody, v ktorej bola uvarená, sa naleje pohár.
3. Zmes z duseného mäsa a zemiakov sa premení na šťouchané zemiaky. Pridáva vývar, smotanu a všetky ostatné zvyšky.

Miska sa varí ďalších 5 až 6 minút a rozprestiera sa na tanieroch.

Chutný recept: kuracia polievka so syrom

S muškátovým orieškom a smotanou

Zloženie: 230 gramov šampiňónov, 2 čajových lyžičiek masla, malá cibuľa, čerstvý cesnak, plná pohárik hovädzieho vývaru, 1,5 čajovej lyžičky škrobu, štipka muškátového orecha, pol pohára krémového masla, soľ.

1. Huby sú rezané taniermi. Nakrájanú cibuľu a cesnak.Požadované množstvo posledne menovaného sa musí určiť s prihliadnutím na vkus celého domu.
2. V panvici s horúcim olejom sú pripravené ingrediencie vyprážané až do zlatej farby. Škrob sa tu vysype, vývar sa vyleje. Zmes by sa mala variť niekoľko minút s častým miešaním.
3. Zostáva naliať smotanu, soľ, pridajte muškátový oriešok.
4. Zmes sa premieša, opäť sa uvedie do varu a po častiach sa plní do fliaš.

Podáva sa polievka s pečenými šampiňónmi a cesnakovými krutónmi.

S karfiolom

Zloženie: libra čerstvých šampiňónov, 70 g masla, polovica priemeru hlavy karfiolu, 1 ks. pór, 380 ml veľmi tučný krém, 60 g tvrdého syra, soľ, aromatické bylinky.

1. Svetlá časť cibule sa nakrája na krúžky a vypráža sa v masle 6-7 minút. Zelenina by mala zmäknúť. Kusy šampiňónov sem tiež chodia. Rozmiešajte výrobky 8-9 minút.
2. Hlávková kapusta sa rozloží na kvetenstvo a varí sa v slanej vode. Zelenina sa kombinuje so zložkami z prvého stupňa v panvici. Soľ a smotana ochutené aromatickými bylinkami vychádzajú zhora.
3. Varí sa ďalších 12 až 14 minút a potom sa rozdrví v mixéri.

Do horúcej polievky sa ako posledný pridáva strúhaný syr. V prípade potreby ho možno nahradiť spracovanými syrmi.

Krémová polievka Royal Champignon

Zloženie: 260 g kráľovských húb, veľké zemiaky, cibuľa, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, 30 g masla, 1 liter filtrovanej vody, soľ, akékoľvek korenie podľa chuti.

1. Cibuľa je nakrájaná dosť veľká a potom vyprážaná na masle. Použitie tohto tuku vám umožní uvariť polievku s bohatou krémovou chuťou.
2. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a varia sa v deklarovanom množstve solenej kvapaliny. Vyprážaná cibuľa sa odosiela na panvicu s olejom z panvice. Prísady sú rozdrvené mixérom.
3. Huby sa varia osobitne a tiež sa z nich stáva krémová hmota. Sú presunuté na iné komponenty.
4. Polievka, ak je to potrebné, je nasolená, ochutená vybranými prísadami a poslaná na oheň na 8-9 minút.
5. Trvajte na tom, aby bola liečba doštičkou vypnutá ďalších 12 - 15 minút.

Podávané po častiach s čerstvými bylinkami.

Kuchárske majstrovské dielo so slaninou

Zloženie: 620 g čerstvých húb, cibule, 1,5 lyžice. smotana, 2 strúčiky cesnaku, mrkva, 4 prúžky slaniny, 80 g masla, 1 polievková lyžica. lyžica pšeničnej múky, zmes papriky, akékoľvek iné korenie.

1. Skartované huby (iba klobúky), cibuľa a mrkva sa vyprážajú na jednom panvici. V inom obale - prúžky slaniny.
2. Keď sa z prvej nádoby odparí prebytočná tekutina, pridá sa k nej múka vyprážaná v masle.
3. Nohy húb sa posielajú do varu v litri vody so soľou a korením.
4. Obsah prvej misky sa pridá do hotového bujónu. Po 6 až 7 minútach varenia sa tu naleje smotana. Hmota je prerušená mixérom a privedená do varu.

Polievka sa naleje na taniere a ozdobí vyprážanou slaninou.