Varené kondenzované mlieko je oboznámené s obľubou detstva, ale veľa ľudí vie, že je možné pripraviť rôzne krémy na namáčanie a zdobenie cukroviniek a zákuskov. Takéto kondenzované mlieko je tak kujné a univerzálne, že s pomocou jednej alebo druhej zložky môžete dať úplne novú a jedinečnú chuť.
Obsah materiálu:
Klasická smotana vareného kondenzovaného mlieka
Jeden z najjednoduchších a najchutnejších spôsobov prípravy krému z vareného kondenzovaného mlieka si nevyžaduje osobitnú prípravu, pokiaľ ide o komponenty spracovania. Napriek tomu zostáva v popredí medzi najobľúbenejšími receptami na namáčanie koláča alebo koláča. Jemná sladkosť kondenzovaného mlieka a nenápadná kyslosť sušeného ovocia dávajú kulinárskemu produktu jedinečné chuťové odtiene. Na prípravu takého krému budete potrebovať:
- 300 g. varené kondenzované mlieko;
- 100 g. bežné mlieko;
- 50 gramov. vlašské orechy (akékoľvek iné orechy môžu byť);
- 50 g slivky;
- 50 gramov. sušené marhule.
Metóda varenia je veľmi jednoduchá:
- Čisté a kondenzované mlieko dobre premiešajte.
- Krájané orechy.
- Sušené ovocie jemne nasekajte.
- Zmiešajte všetko.
Perfektnou kombináciou by bolo použitie takého krému s medovými koláčmi. Zaujímavou variáciou je aj rozmazanie napoleonského koláča.
Recept na tortu masla
Pridaním jednoduchého masla do vareného kondenzovaného mlieka sa vytvorí vynikajúci univerzálny krém, ktorý bude vynikajúcou vrstvou pre koláčiky, a bude tiež slúžiť ako tmel pre cukrovinky. Okrem výroby koláčov sa môžu plniť aj chrumkavé oblátky alebo mäkké labužnícke zákusky plnené kondenzovaným mliekom a maslom.
Na vytvorenie potrebujeme iba 300 g. varené kondenzované mlieko a 250 g.maslo. Olej by mal byť mäkký, ale nemal by sa roztopiť. Je lepšie vopred ju vybrať z mrazničky, nakrájať na malé kocky a nechať stáť pri izbovej teplote.
Ak má olej jemnú konzistenciu, je potrebné ho premiešať mixérom. Objem by sa mal zvýšiť dvakrát. Teraz už zostáva len pridať kondenzované mlieko a znova dobre poraziť. Lahodný krém je pripravený k jedlu!
Chutný recept:krém na medový koláč
S prídavkom kyslej smotany
Rozšírenejší a aromatickejší recept na uvarenú kondenzovanú smotanu mliečneho masla zahŕňa pridanie kyslej smotany. Túto možnosť je možné použiť aj na namáčanie a zdobenie torty, ako aj na výrobu náplní do oblátok, skúmaviek a zákuskov.
Krém bude dostatočne mastný, čo môže nepriaznivo ovplyvniť objem postavy, takže je najlepšie ho používať iba počas sviatkov.
Na prípravu smaženého kondenzovaného mlieka a kyslej smotany budete potrebovať:
- 250 g. varené kondenzované mlieko;
- 250 - 300 g. kyslá smotana;
- 200 g. maslo;
- 10 gramov. vanilín.
Hlavným kľúčom k získaniu lahodného krému sú kvalitné výrobky, preto sa o to musíte vopred postarať a nemusíte šetriť finančné náklady.
Ak chcete získať vynikajúce prevarené kondenzované mlieko, uvarte plechovku obyčajného kondenzovaného mlieka počas 2 hodín a potom ho ochladte.
Krém sa pripravuje nasledovne:
- Beat zmäknuté maslo s vareným kondenzovaným mliekom.
- Pokračujte v šľahaní a postupne pridajte kyslú smotanu.
- Pridajte vanilín.
Nezáleží na tom, či po určitom čase začne krém odlupovať. V takom prípade ju musíte trochu zohriať v mikrovlnnej rúre a premiešať.
Chutný recept:smotana kondenzovaného mlieka a masla
Krémová vrstva
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany sa získava tým najjemnejším a voňavým. Pridaním malého množstva koňaku sa získa jedinečný, rafinovaný aromatický odtieň, ktorý nikdy nezostane bez povšimnutia a hostia ho ocenia pri slávnostnom stole. Pre takúto vrstvu sú potrebné tieto zložky:
- 400 g. varené kondenzované mlieko;
- 400 ml. krém;
- 200 g. maslo;
- 30 gramov. vanilín;
- 50 ml. koňak.
Po príprave všetkých potrebných zložiek môžete začať pripravovať krém:
- Kondenzované mlieko by sa malo rozdeliť na dve rovnaké časti.
- Prvá polovica kondenzovaného mlieka sa šľahá smotanou, až kým sa nedosiahne hustá hmota.
- Druhá časť kondenzovaného mlieka je šľahaná maslom.
- Ďalej musíte spojiť obe časti a pridať koňak a vanilín.
Tento krém je ideálny na namáčanie koláčov z piesku a sušienok.
Puding s vareným kondenzovaným mliekom
Puding je veľmi cenený pre svoju schopnosť dobre nasiaknuť koláče. Pridanie vareného kondenzovaného mlieka do neho poskytne takému krému jemnejšiu a jemnejšiu textúru a je ideálne na nafúknutie, piesok a sušienky. Skvelá voľba by bola naplniť ich tubuly a zákusky, namočiť medové koláče. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 200 g. varené kondenzované mlieko;
- 100 g. maslo;
- 200 ml. mlieko;
- 1 polievková lyžica. l. granulovaný cukor (môže sa vynechať);
- 2 lyžice. l. múka.
Cook by mal nasledovať popis:
- Najprv musíte olej z chladničky dostať a nechať ho ohriať na izbovú teplotu.
- Medzitým nalejte mlieko do panvice a položte ho na miernu teplotu. Za stáleho miešania postupne pridajte múku a cukor. Hrudky by nemali byť povolené.
- Keď hmota zhustne, musí sa odstrániť z tepla a nechať vychladnúť.
- Po vychladnutí smotany ju musíte premiešať mixérom s maslom a vareným kondenzovaným mliekom.
Jemný krém je pripravený! Aby sa dosiahla väčšia chuť, môže sa pridať vanilín.
Varená kondenzovaná mliečna želatína
Želatínový krém s vareným kondenzovaným mliekom je ideálny na namáčanie koláčov, ako aj na zdobenie koláčov a iných dezertov. Jeho hlavná výhoda spočíva v tom, že po vytvrdení sa želatínuje, čím sa zachová požadovaný tvar a nerozprestrie sa po cukrárskom výrobku.Môžete k nemu pridať takmer čokoľvek: orechy a sušené ovocie, koňak a pomarančovú kôru, tu môžete úplne preukázať svoju fantáziu a potešiť svoje chuťové preferencie.
Zloženie želatínového krému obsahuje tieto zložky:
- 300 g. varené kondenzované mlieko;
- 300 g. kyslá smotana;
- 20 gramov. brandy;
- 10 gramov. želatína;
- vanilín.
Želatína by mala byť predávkovaná v 50 ml. vodou a nechať napučať 30 minút. Počas tejto doby je potrebné:
- Krém dobre premiešajte pomocou mixéra, postupne nalievajte do kondenzovaného mlieka.
- Pridajte k hmote vanilín a koňak.
- Zmiešajte so želatínou.
Ak sa ukáže, že krém je tekutý, môžete do neho pridať malé množstvo šľahaného masla.
