Lahodné a šťavnaté kotlety v teste nezískajú všetci remeselníci. V predloženom recepte má návrh testu veľký význam. Ak chcete poskytnúť mäkké a jemné vlastnosti, musíte poznať niektoré kulinárske jemnosti varenia. Predložené recepty pomôžu odhaliť všetky tajomstvá chutný základ pre šťavnaté jedlo.

Vyprážané placky v cesta

Kotleta vyprážaná na panvici vytvára veľmi atraktívny krehký.

Najprv musíte pripraviť nasledujúce prísady:

  • plnotučné mlieko - ½ litra;
  • maslo - 50 g;
  • granulovaný cukor - 0,1 kg;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • prémiová múka - 3 lyžice;
  • kuracie vajcia - 1 ks;
  • pekárske droždie - 30 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • mleté ​​mäso - 300 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Rozpustený granulovaný cukor rozpustite v horúcom mlieku, soli a pekárskych kvasniciach.
  2. Do masy vnášame jedno vajce, pridávame oba druhy olejov.
  3. Pružte cesto a nechajte ho chvíľu odpočívať.
  4. Po pol hodine nakrájajte základňu na požadovaný počet porcií.
  5. Každú drevenú rolovaciu ihlu rolujte vo forme koláčov.
  6. Z mletého mäsa kombinovaného s nakrájanou cibuľou ochutenou soľou a paprikou vyrábame kotlety, ktoré sa smažia na oboch stranách, kým nie je hotová mäsová zložka, ako aj vznik ružovej kôry.
  7. Na každý krúžok cesta kladieme kotletku, ktorú zabalíme do roliek.
  8. Vypečte polotovary na panvici.

Chutné mäsové gule sú pripravené. Ako prílohu môžete servírovať šťouchané zemiaky alebo cestoviny.

Pečieme v rúre

Do cesta v rúre môžete dostať chutné kotlety. Vytvorenie chutného mäsa bude vyžadovať veľmi málo času a minimálnu osobnú účasť.

Potrebné komponenty:

  • mleté ​​mäso z dvoch druhov mäsa - 0,5 kg;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • maslo - 50 g;
  • droždie - 0,4 kg;
  • soľ a korenie - každá 1 štipka;
  • rafinovaný olej - 100 ml.

Príprava:

  1. Nasekanú cibuľu zmiešajte s mletým mäsom.
  2. Mäso osolíme a ochutíme.
  3. Vytvárame kotlety.
  4. Cesto nakrájajte na malé kúsky.
  5. Koláče, ktoré nie sú hrubé, rozviňte pomocou valčeka.
  6. Dáme na každú kotletku a pripevnímeme okraje.
  7. Mäsové polotovary dáme do formy, ktorá je vopred potiahnutá papierom na pečenie. Obrobky posielame do rúry zohriatej na t 180 ° C.

Pečieme presne 30 minút. Chutný obed je pripravený.

Z kuracích húb

Kuracie mäsové guľky s prídavkom húb sú v peci veľmi jemné a aromatické.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • mleté ​​kurča - ½ kg;
  • šampiňóny - 0,5 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • rastlinný olej - 0,1 l;
  • kefír - 250 ml;
  • pšeničná múka - 0,6 kg;
  • vajce - 1 ks;
  • pekárske droždie - 1/2 balenie;
  • strúhanka - 2 polievkové lyžice. l.;
  • soľ - 1 lyžička.

Začneme variť.

  1. Z múky, droždia, vajec a kefíru miesite mäkké cesto a nechajte ho stáť 40 minút.
  2. Nasekanú cibuľu opražte na panvici.
  3. Po 5 minútach pridajte do zeleniny umyté a nasekané huby a dusíme ich 10 minút.
  4. Huby kombinujeme s mäsom, soľou a potom vyrábame malé mäsové guľky.
  5. Vykostené mäsové polotovary v strúhanke a smažte v horúcom oleji.
  6. Cesto rozvaľkajte nakrájané na malé štvorčeky.
  7. Na každú položíme jednu vyprážanú kotletku a zabalíme ju tak, aby špičky koláčovej zmesi zostali otvorené.
  8. Polotovary sa položia na plech potiahnutý pergamenom, pečieme v rúre (180 ° C).

Po 25 minútach môžete do cesta dostať kuracie kotlety - sú pripravené.

Ako variť v listovom pečive

Mäso môžete dostať trochu iným spôsobom tak, že ho zabalíte do lístkového cesta. Toto jedlo sa ukázalo byť obzvlášť chutné a atraktívne.

 

Na vytvorenie jedla musíte pripraviť:

  • listové pečivo - 1 balenie;
  • mleté ​​mäso z bravčového a hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
  • plnotučné mlieko - 1 šálka;
  • bochník - 2 kusy;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ a korenie - každá štipka;
  • rafinovaný olej - 100 ml.

Krok za krokom varenie:

  1. Nalejte mliečne plátky bochníka bez kôry, nechajte chlieb napučať.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a zmiešajte s mletým mäsom.
  3. Masu osolte, pridajte korenie a namočenú drobenku.
  4. Porazili sme mleté ​​mäso a vytvorili malé kotlety.
  5. Vyprážajte výrobky, kým sa neobjaví lahodná kôra, nechajte na tanieri, kým sa úplne nevychladí.
  6. Rozmrazujte lístkové cesto, mierne rolujte, nakrájajte na prúžky.
  7. Každú placku zabalíme do „stuh“ metódou prekrývania, položíme ju na plech a pečieme v peci pri teplote 190 ° C.

Po 20 minútach bude chutné jedlo pripravené. Ak chcete získať krásnu zlatú kôru, musíte cesto namazať vaječným žĺtkom. Vynikajúcou prílohou pre takéto kotlety bude ryža.