Známe jedlo sa dá diverzifikovať tak, že sa pripraví novým spôsobom. Celá rodina určite má rád ražniči v rúre s omáčkou. Získate skutočnú pochúťku s chrumkavou kôrou, úchvatnou vôňou a jasnou chuťou vašich obľúbených korenín.
Obsah materiálu:
Ražne kotlety s paradajkovou omáčkou
Toto jedlo má jemnú textúru a príjemnú chuť. Pikantný odtieň dodáva paradajkovej omáčke.
zloženie:
- hovädzie alebo bravčové mäso (je prijateľné používať dva druhy mäsa) - 1 kg;
- žiarovky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- chlieb - 3 plátky;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- voda - jeden a pol pohára;
- mlieko - pol pohára;
- múka - 1 - 2 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
- paradajková pasta - podľa chuti;
- koreniny;
- soľ.
Ak sa na prípravu omáčky použijú čerstvé paradajky, omáčka sa môže ukázať ako príliš ľahká. Vmiešajte doňho trochu paradajkovej pasty, potom získa pekný tmavočervený odtieň.
Spôsob varenia:
- Namočte chlieb do mlieka.
- Prejdite mäso mlynčekom na mäso spolu s mäkčeným chlebom.
- Do výslednej náplne vneste vajíčka a pridajte majonézu, ochutte korením. Všetko zamiešajte.
- Teraz musíte vytvoriť kotlety s polievkovou lyžicou a hodiť ich do múky.
- Surové kotlety pokládame na plachtu alebo do formy namazanej rastlinným olejom.
- Posielame ju do rúry, ktorá by sa mala vopred dobre predhriať na 200 stupňov.
- Placky pečieme 10 - 15 minút.
- Teraz pripravujeme omáčku. Zeleninu nakrájajte na jemno a nakrájajte trochu na rastlinný olej, kým nezmäkne.
- Paradajková pasta sa má rozriediť prevarenou vodou a naleje do panvice so zeleninou. Mierne zatemnite túto zmes za mierneho miešania.
- Vyberte hárok s kotletami z rúry, nalejte ich do paradajkovej omáčky a vložte späť do rúry na 30 minút. Nezabudnite znížiť teplotu najmenej o 20 stupňov.
Varenie s kyslou smotanou
Kyslá smotanová omáčka urobí každé jedlo jedinečným. Kuracie kotlety s kyslou smotanovou omáčkou sú dokonale kombinované.
zloženie:
- akékoľvek mleté mäso, pripravené - 600 g;
- kyslá smotana - 250 ml;
- vývar - 250 ml;
- žiarovky - 2 ks;
- vajce - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- maslo - 50 g;
- múka - 2 lyžice. l.;
- cesnak;
- soľ;
- korenia.
Spôsob varenia:
- Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme a zamiešame do mletého mäsa. Choďte sem surovým vajcom a pridajte svoje obľúbené korenie.
- Nastrúhané lúpané zemiaky, vyberte strúhadlo s malými otvormi. Pridajte do mäsa a premiešajte.
- Urobte kotlety a položte ich na plech. Vložte ju do rúry zahrievanej na 200 stupňov po dobu 15 minút.
- Maslo rozpustíme na panvici, nalejeme do neho múku a zľahka opečieme do zlatohneda.
- Do vývaru pridáme smotanu a premiešame. Potom nalejte túto hmotu na panvicu a dobre premiešajte budúcu omáčku.
- Nalejte korenie do kyslej smotany, vytlačte cesnak a podľa chuti pridajte soľ.
- Keď je omáčka hotová, nalejte ich horúce kotlety priamo na panvicu a pokračujte v pečení asi 20 minút. Teplota sa môže mierne znížiť.
Krémové šťavnaté jedlo
Šťavnaté mäsové guľky v rúre je možné variť so smotanou. Toto prekvapivo príjemné a jemné jedlo je ideálne aj pre príjem hostí.
zloženie:
- kuracie prsia - libra;
- krém - 300 ml;
- voda - pol pohára;
- vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- biely chlieb, bochník alebo slaná rolka - 4 plátky;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- cesnak;
- strúhanka alebo múka;
- soľ;
- greeny.
Niekedy sa krémová omáčka stane tekutou. Ľahko sa opraví - trocha múky alebo škrobu sa môže zamiešať do studenej smotany.
Spôsob varenia:
- Rozmrazte kuracie prsia a z neho varte mleté mäso, pridajte cibuľu.
- Namočte chlieb do smotany a zamiešajte do plnky. Na tento účel používame dosť smotany, pretože väčšina z nich bude potrebná na prípravu omáčky.
- Do misky s takmer hotovým mletým mäsom pošleme vajíčko, soľ a trochu nakrájanú zeleninu.
- Rozdeľte mleté mäso na porcie, rozvaľte na múku alebo strúhanku a trochu ich opečte v rastlinnom oleji.
- Rozložíme kotlety na plech a pečieme v rúre niekoľko minút. Teplotný režim je 200 stupňov.
- Krém zrieďte vodou, vložte do nich jemne nasekaný alebo stlačený cesnak, pridajte soľ. Trochu uhasíme pri malom ohni.
- Z rúry vyberieme kúsok mäsových guličiek, nalejeme na ne omáčku a pečieme ďalších 15 minút.
Ako pripraviť kurča
Hydinové mäso je vynikajúce pre mleté mäso. Môžete si bezpečne vybrať kurča aj morčacie mäso. V kombinácii s aromatickou omáčkou bude toto jedlo hodné slávnostného stola.
zloženie:
- kuracie mäso - pol kilogramu;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - pol pohára;
- bochník - 2 kusy;
- maslo - 20 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- paradajka - 1 - 2 lyžičky;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak;
- koreniny;
- soľ.
Spôsob varenia:
- Kusy chleba namočené v mlieku.
- Nakrájanú cibuľu a opražte maslom.
- Mäso krútime, do neho posielame cibuľu a bochník. Rozbijeme tam vajíčko, pridáme korenie, soľ, stlačíme cesnak.
- Výsledné mleté mäso by malo byť rezané prstami namočenými vo vode. Najlepšie je valiť kotlety vo forme guličiek.
- Položili sme do formy okrúhle prírezy a trochu namazali olejom.
- Pečieme v rúre niekoľko minút, nastavíme teplotu na 180 stupňov.
- Počas tejto doby pripravujeme omáčku. Pridajte trochu paradajky do kyslej smotany, pridajte soľ a vytlačte cesnak.
- Na stôl podávame kotlety a nalievame ich omáčku.
Variácia zemiakov
Mleté mäsové placky s prídavkom zemiakov sú celkom jedlé. Sú veľmi vhodné, keď chcete, aby výrobky boli svieže, mierne riedili jasnú mäsovú chuť.
zloženie:
- akékoľvek mleté mäso - 1 kg;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- vajce - 2 ks;
- soľ;
- koreniny;
- rastlinný olej - podľa potreby;
V tomto recepte je lepšie nepoužívať nasiaknutý chlieb. Jeho funkciu výborne vykonávajú zemiaky.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte zeleninu a cibuľu čo najjemnejšie a zmiešajte s mletým mäsom.
- Porazte v ňom vajce, pridajte soľ a korenie. Môžete pridať cesnak.
- Nastrúhané ošúpané zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle a šťavu vytlačte cez tenkú fazuľku. Nepreháňajte to, nech je hmota stále trochu vlhká, aby boli placky príjemne šťavnaté.
- Usporiadajte kotlety na pripravenom plechu na pečenie. Horná časť s rastlinným olejom. Takže vlhkosť sa príliš neodparí, všetka šťava zostane vo vnútri.
- Kotlety sa pečú najskôr pri vysokých teplotách až do 200 a dokonca vyšších stupňov. Po uplynutí 5 minút je potrebné znížiť teplotu v rúre na 180 ° C a nechať tam slúžiť ďalších 20 minút.
Bon chuť!
