Zrazy je jedlo známe mnohým. Nie každý však vie, že k nám prišlo zo Spoločenstva. Tam prišli s chutnými kotletami s rôznymi náplňami, „škrupinou“, ktorá slúžila dobre porazenému kusu mäsa. V súčasnosti namiesto kelímkov používajú kuchári mleté mäso. V tomto článku sa s vami podelím o moderné recepty na mäsové gule s vajíčkom vo vnútri.
Odporúčania pre varenie:
- Pre zraz je lepšie zvoliť nie príliš tučné mäso.
- Pred oslnením ďalšej kotletky by ste mali ruky namočiť do studenej vody. Vypchávka sa tak nebude držať dlaní.
- Popri zložkách uvedených v receptoch je možné dochutiť aj chuť kotletky podľa vašich obľúbených korení v kombinácii s mäsovými jedlami. Červená paprika, pikantná, majoránka urobí.
Zeleninové plátky, šaláty, zemiaková kaša, cereálie alebo cestoviny môžu slúžiť ako príloha pre kotlety „s prekvapením“.
Obsah materiálu:
Mäso zrazy s vajcom v rúre
- Čas varenia: 50 - 60 minút.
- Dávky na jeden kontajner: 12-15.
Príprava šťavnatých mäsových guličiek s vaječnou náplňou trvá asi hodinu. A z taniera zmiznú v priebehu niekoľkých minút. To nie je prekvapujúce: zlatá kôra a bohatá aróma korenia veľmi stimulujú chuť do jedla.
Plniace prísady:
- mäso (hovädzie a bravčové mäso) - 500 g;
- mlieko - 100 ml;
- cibuľa - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- múka - 40 g + 100 g na dýchanie;
- vajce - 1 ks;
- bochník - 150 g;
- soľ, korenie (čierne korenie, chmeľ-slnečnica) - podľa chuti;
- rastlinný olej (na mastenie plechu na pečenie) - 20 ml.
Prísady na plnenie:
- kuracie vajcia - 4 ks;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- zelená cibuľa (stonky) - 5 ks.
Spôsob varenia:
- Rozobrať taktovku (je lepšie ju mierne vysušiť) a vložiť do hlbokej misky. Nalejte do mlieka.
- Lúpajte cibuľu a cesnak, nakrájajte na plátky a vložte do mixéra. Spolu so zvyškom mlieka by sa tam mala zasielať bochník zmäknutý počas prípravy zeleniny.Po zapnutí kuchynského spotrebiča najvyššou rýchlosťou premieňajte všetky komponenty na zemiakovú kaša.
- Mäso nakrájajte na plátky 6-7 cm a prechádza mlynčekom na mäso. Rovnakým spôsobom môžete brúsiť ďalšie komponenty v neprítomnosti túžby alebo schopnosti používať mixér.
- Do mäsa pridajte zmes zeleniny a zmäkčeného bochníka.
- Porazte kuracie vajce, pridajte korenie a 40 g múky. Na soľ.
- Všetko mieste rukami alebo lyžičkou, až kým nebudú hladké.
- Vajce povarte 10-15 minút, nechajte vychladnúť a ošúpajte. Rozdeľte ich na polovicu a odošlite do mixéra.
- Opláchnite greeny (cibuľa a kôpr) pod tečúcou vodou, nahrubo nasekajte nožom a pridajte do tej istej misky. Zapnite spotrebič maximálnou rýchlosťou a komponenty plniacej nádoby premieňajte na mráz.
- Nalejte múku na plochý tanier na dych.
- Naberte mleté mäso čistou lyžičkou a položte na dlaň. Druhou rukou stlačte a pripravte koláč s hrúbkou asi 1 cm.
- Pomocou čajovej lyžičky naplňte náplň a vložte ju do mletého mäsa.
- Mierne zatlačte vaječnú suspenziu dovnútra a spojte okraje tortilly.
- Výslednú kotletku rozvaľkajte na múku a položte na vymastený plech. Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšné produkty.
- Z piecť pečieme s vajcom v rúre pri 200 ° C. Bude to trvať 40 - 45 minút.
Dôležité! Aby sa kotlety nerozpadli, musia sa položiť na plech na pečenie so švom dole.
Jemná variácia prepeličích vajec
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na nádobu: 15.
Zrazy sú podľa tohto receptu veľmi chutné. Takže predtým, ako si vychutnáte ich chuť, budete určite chcieť rezať patty a užiť si malé kulinárske majstrovské dielo.
zloženie:
- mleté mäso (bravčové, kuracie, hovädzie alebo zmes) - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- prepeličie vajcia - 10 ks;
- bochník - 50 g;
- voda alebo mlieko - 80 ml;
- kuracie vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - na mazanie panvice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Aby bolo mäso bláznivé, musí sa mleté mäso opäť nechať prejsť mlynčekom na mäso.
- Ošúpeme cibuľu, jemne nasekáme nožom.
- Bochník namočte 2-3 minúty do mlieka alebo vody. Pridajte do mäsa s cibuľou.
- Porazte kuracie vajce, pridajte korenie a soľ. Zamiešame.
- Vajíčka z prepelice uvarte na tvrdo (bude to trvať 5 - 6 minút) a ochladte. Vyberte škrupinu.
- Forma z mletého mäsa 20 malých koláčov. Na jednu z nich položte vajíčko a druhú zakryte vrchnou časťou. Spojte okraje placky a nakláňajte ju medzi dlaňami a upravte ju. To isté urobte so zvyškom mletého mäsa.
- Pečte plech na pečenie s maslom, na neho dajte zrazy a pošlite ho do rúry na 25-30 minút. Teplota pečenia je 200 ° C.
Venujte pozornosť! Vynikajúce mäsové guľôčky s náplňou je možné pečiť nielen v peci, ale aj vyprážať v panvici na miernom ohni - 5-7 minút na každej strane.
Zrazy možno nazvať pokročilé kotlety. Výplň dodáva originalite chuti a jej príprava trvá niekoľko minút. Ukázalo sa to jednoducho a chutný.
Mäso zrazy s vajcom v rúre
Príprava šťavnatých mäsových guličiek s vaječnou náplňou trvá asi hodinu. A z taniera zmiznú v priebehu niekoľkých minút. To nie je prekvapujúce: zlatá kôra a bohatá aróma korenia veľmi stimulujú chuť do jedla.
výcvik20 min
príprava40 min
Celkový čas1 hr
osoba: 15
kalórií: 2169.7kcal
Zložky
- 500 veľkomesto Mäso (hovädzie a bravčové mäso)
- 100 ml. mlieko
- 2 ks. cibuľa
- 4 ks. cesnak pažítka
- 40+100 veľkomesto Múka + na pečenie
- 1 ks. Vajce
- 150 veľkomesto bochník
- podľa chuti Soľ, korenie (čierne korenie, slnečnica)
- 20 ml. Rastlinný olej (na mastenie plechu na pečenie)
- Prísady na plnenie:
- 4 ks. vajíčka
- 50 veľkomesto Čerstvý kôpor
- 5 ks. Zelená cibuľa (stonky)
Pokyny krok za krokom
- Rozobrať taktovku (je lepšie ju mierne vysušiť) a vložiť do hlbokej misky. Nalejte do mlieka.
- Lúpajte cibuľu a cesnak, nakrájajte na plátky a vložte do mixéra.Spolu so zvyškom mlieka by sa tam mala zasielať bochník zmäknutý počas prípravy zeleniny. Po zapnutí kuchynského spotrebiča najvyššou rýchlosťou premieňajte všetky komponenty na zemiakovú kaša.
- Mäso nakrájajte na plátky 6-7 cm a prechádza mlynčekom na mäso. Rovnakým spôsobom môžete brúsiť ďalšie komponenty v neprítomnosti túžby alebo schopnosti používať mixér.
- Do mäsa pridajte zmes zeleniny a zmäkčeného bochníka.
- Porazte kuracie vajce, pridajte korenie a 40 g múky. Na soľ.
- Všetko mieste rukami alebo lyžičkou, až kým nebudú hladké.
- Vajce povarte 10-15 minút, nechajte vychladnúť a ošúpajte. Rozdeľte ich na polovicu a odošlite do mixéra.
- Opláchnite greeny (cibuľa a kôpr) pod tečúcou vodou, nahrubo nasekajte nožom a pridajte do tej istej misky. Zapnite spotrebič maximálnou rýchlosťou a komponenty plniacej nádoby premieňajte na mráz.
- Nalejte múku na plochý tanier na dych.
- Naberte mleté mäso čistou lyžičkou a položte na dlaň. Druhou rukou stlačte a pripravte koláč s hrúbkou asi 1 cm.
- Pomocou čajovej lyžičky naplňte náplň a vložte ju do mletého mäsa.
- Mierne zatlačte vaječnú suspenziu dovnútra a spojte okraje tortilly.
- Výslednú kotletku rozvaľkajte na múku a položte na vymastený plech. Rovnakým spôsobom vytvorte zvyšné produkty.
- Z piecť pečieme s vajcom v rúre pri 200 ° C. Bude to trvať 40 - 45 minút.
