Každý vie, že rybie jedlá sú zdravé a je vhodné jesť ich čo najčastejšie. Obyvatelia hlbokých vôd môžu byť pečené, varené alebo vyprážané. Rybie koláče sú veľmi časté a majú radi mnoho jedál. Zander je na ich prípravu dobrý. Má málo kostí, ktoré sa dajú ľahko odstrániť, a mäso je bohaté na bielkoviny.
Obsah materiálu:
Tradičné kotlety ostrieža
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 500 g. zubáčik
- Cibuľa
- Strúčik cesnaku
- mlieko
- 50 g maslo
- Petržlen, kôpr
- strúhanka
- Slnečnicový olej na vyprážanie
- Biely chlieb
- Soľ a korenie - podľa vašich individuálnych preferencií
Proces varenia:
Vezmite strúhanku a namočte do mlieka.
V hlbokej mise rozemleté rybie filé, maslo, cibuľu, bylinky a cesnak cez mlynček na mäso. Ak stlačíte trochu, preskočte tú istú drobenku.
Vďaka chlebovej dužine je jedlo jemné a šťavnaté.
Pridajte surové vajíčko do mletého mäsa. Nezabudnite na soľ a korenie.
Plnené mäso sa musí dôkladne premiešať a biť na okrajoch misy.
Formujú kotlety, môžu mať akýkoľvek tvar a posielať do mrazničky asi 30 minút, na to je vhodný akýkoľvek plochý povrch, napríklad doska na krájanie. Takže pri vyprážaní si lepšie udržia svoj tvar.
Každú kotletku ponorte do zbitého vajíčka a nakrájajte na dech. Potom môžete smažiť až do zlatohneda.
Môžete slúžiť.
Pečené jedlo
Na prípravu budete potrebovať:
- 500 g. rybie filé
- 100 g. mlieko
- Cibuľa
- Plátok bieleho chleba
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany
- Soľ, korenie - podľa vašich osobných preferencií
- Vajce
Proces varenia:
Filet zo zubáča sa musí dôkladne umyť a potom prejsť mlynčekom na mäso do hlbokej misy.Namočte dužinu do mlieka. Cibuľa nakrájaná na štyri časti.
Cibuľu preveďte mlynčekom na mäso, potom chlebovou dužinou, po jej mačkaní. Pridajte všetko k rybám a porazte vajíčko. Dobre premiešajte. Nezabudnite na soľ a korenie.
Vytvorené placky umiestnite na vymastený plech na pečenie. Formulár môže byť ľubovoľný. Každú kotletu nasypte kyslou smotanou a po jej predhriatí na 200 stupňov ju môžete poslať do rúry. Čas pohotovosti je 20 minút.
Bon chuť!
Mleté dusené rybie koláče
Na prípravu budete potrebovať:
- 150 g. zemiakový
- 500 g. zubáčik
- 100 g. cibuľa
- 50 g masť
- Vajce
- Rastlinný olej na mazanie tvaru dvojitého kotla
- Salt, Suneli chmel - podľa vašich osobných preferencií
- strúhanka
Proces varenia:
Zemiaky musia byť olúpané a nastrúhané na hrubom strúhadle. Potom ju vložte do cedníka, soli a preveďte panvicu. Nechajte stáť 10 minút. Po uplynutí tohto času vypustite tekutinu, ktorá sa tvorí v panvici, tak, aby škrob zostal na dne. Pridajte ho na strúhané zemiaky.
Vezmite hlbokú misku a do nej prejdite filé z ostrieža a šťuchu brúskou na mäso. V tej istej miske pridajte strúhané zemiaky, jemne nakrájanú cibuľu, ochutíme soľou a korením, opečte vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte. Porazte výslednú nádchu.
S mokrými rukami vytvarujte placky, rozvaľkajte, nasaďte na namažený gril s dvoma kotlami a varte asi 30 minút.
Čas varenia závisí od veľkosti kotletiek.
Syr a zeleninový recept
Na prípravu budete potrebovať:
- 500 g. zubáčik
- 50 ml olivový olej
- 100 g. syr
- 2 cibule
- 2 mrkvy
- Soľ - podľa vašich osobných preferencií
Proces varenia:
Filet z ostrieža ostrieža sa musí narezať, oddeliť od kostí a narezať na kúsky.
Nalejte vodu do hrnca a zapálte.
Nakrájajte cibuľu jemne. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Vezmite kotol a zapálte ho. Smažte s pridaním olivového oleja, najprv cibuľu, potom znížte teplo a pridajte mrkvu.
Vo vriacej vode dajte rybie filé a zakryte.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Do vyprážanej cibule a mrkvy pridajte trochu rybieho mäsa a duste na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Vyberte ryby a nechajte ich vychladnúť. Potom to rozdrvíme vidličkou, pridáme syr, dusenú zeleninu. Všetko dobre premiešajte. Nezabudnite na soľ.
Pomocou lyžice vytvarujte placky a položte ich na plech potiahnutý pergamenom a odošlite do predhriatej rúry na 200 stupňov.
Čas pečenia je 5 - 10 minút.
Bon chuť!
Ostriež a štika
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg šťuka z filé
- 1 kg zubáčik
- 200 g. slanina
- Cibuľa
- 2-3 šálky mlieka
- Vajce
- 2 plátky bieleho chleba
- Soľ, mleté čierne korenie - na základe osobných preferencií
- Olej na varenie
- strúhanka
Proces varenia:
Filé sa musia odobrať od kostí a narezať na kúsky. Malé kosti môžu zostať, v mlynčeku na mäso sa pomelú.
Plátky chleba rozdrvte na hlboký tanier a nalejte naň mlieko. Pridajte aj nasekanú cibuľu. Môžete rozdrviť trochu ruky.
Najprv prejdite mlynčekom na chlieb a cibuľu. Táto látka sa môže priamo naliať do mlynčeka na mäso. Potom príde zase sádlo, potom kúsky rybieho filé. Potom môžete preskočiť malú kôru chleba, aby z nej vychádzajú zvyšky rýb.
To je zaujímavé:rybacie kotlety - recept je veľmi chutný
Nezabudnite pridať soľ a mleté čierne korenie.
Vo výslednom plnke porazte žĺtok.
Výslednú náplň začnite dôkladne premiešať pridaním malého množstva mlieka. Výplne by mali byť mäkké, ale nie krémové. Z nej by sa mali vyrobiť kotlety.
Položte na sporák panvicu s olejom, aby sa zohriala. Oslepte karbanátky a posypte plánovanými sušienkami. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.Potom položte na plech a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.
Miska je pripravená!
So krupicou a slaninou
Na prípravu budete potrebovať:
- 600 g zubáčik
- 100 g. masť
- 20 g. krupica
- Cibuľa
- Dva plátky bieleho chleba
- Pol pohára mlieka
- petržlen
- Vajce
- Soľ, korenie, koriander - podľa osobných preferencií
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
Proces varenia:
Opláchnite a vysušte filé pomocou papierovej utierky. Rybie mäso sa dá prevrátiť pomocou mlynčeka na mäso alebo jednoducho nasekať nožom. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
Tuk prelejte mlynčekom na mäso alebo použite mixér a pridajte k predchádzajúcim zložkám.
Plátky chleba nalejte teplým mliekom. Pridajte krupicu a surové vajce. Nechajte päsť pôsobiť 15 minút, aby napučala. Výsledná zmes sa pridá k rybám. Dochutíme soľou a korením.
Dôkladne premiešajte všetky prísady. Môžete použiť mixér alebo mixér. Porazte mleté mäso. Môžete pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať a znova premiešať.
Koláčky formujte mokrými rukami a vložte ich do panvice s olejom predhriatym.
Koláče smažte so zatvoreným vekom, na oboch stranách by mali byť hnedé. Bude to trvať asi desať minút.
Keď sú kotlety uvarené, nechajte ich počas 5 až 10 minút pod vekom.
Môže byť doručená!
To je zaujímavé:cibuľové karé - recept
S hubami
Na prípravu budete potrebovať:
- 1 kg mletá šťuka
- 0,5 kg hliva ustrica
- 100 g. syr
- 180 g. maslo
- Vajce
- 40 ml citrónová šťava
- Mix papriky, soľ - podľa vašich osobných preferencií
- strúhaná žemľa
Proces varenia:
Opláchnite huby a nechajte v cedníku tak, aby voda stekala. Potom ich nasekajte. Môžete použiť mlynček na mäso alebo mixér.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a rozdelte na dve rovnaké časti.
Spojte huby s mletým mäsom a dajte do vajíčka. Potom pridajte jeden kus syra a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešajte.
Na premazanie panvice je potrebné trochu oleja.
Výslednú zmes okorení soľou, korením, citrónovou šťavou. Miesiť dobre a poraziť. Trochu chladnite.
Po 30 minútach namažte plech na pečenie a naň položte tvarované placky, ktoré boli predtým prepečené strúhankou. Posypeme syrom.
Miska sa môže poslať do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Rezne budú pripravené do 25 - 35 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti.
Štiepané kotlety s ostriežou
Na prípravu budete potrebovať:
- 800 g. rybie filé
- 3 vajcia
- Banda zelenej cibule
- Banda petržlenu
- 3 lyžice kyslej smotany
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 g syr
- Múka 1,5 polievková lyžica
- Citrónová šťava, soľ, korenie - podľa vašich osobných preferencií
- Slnečnicový olej na vyprážanie
Proces varenia:
Filet nakrájajte na malé kocky, posypte citrónovou šťavou a pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis.
Dôkladne premiešajte a nechajte chladiť pol hodiny.
Kým filet chladí, jemne nasekajte zelenú cibuľu a petržlen. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Porazte vajcia.
Pridajte syr, vajcia, múku, kyslou smotanu a nakrájanú zeleninu na vychladenú rybiu filé.
Mleté mäso ochutíme soľou a korením a dôkladne premiešame. Potom nechajte chladiť ďalších 30 minút.
Na horúcej panvici so slnečnicovým olejom dajte tvarované karé a smažte na obidvoch stranách, na miernom ohni, až zlatohnedú. Rezne sa najlepšie formujú mokrými rukami, aby sa mletina neškrtila.
Bon chuť!
