Ahoj všetci! Chcem sa s vami podeliť o 2 recepty na makrely. V prvom prípade budeme hovoriť o jedle vyprážanom na panvici av druhom - o pečení v rúre. Zoznámte sa s oboma možnosťami a vyberte tú, ktorá vás osloví viac!
Rada. Ak ste si zakúpili mrazené ryby, začnite rezať a odstraňovať kosti, keď sa ešte úplne neroztopili - je to rýchlejšie. Mleté mäso z neho však možno uvariť až po úplnom rozmrazení buničiny.
Obsah materiálu:
Ako lahodne smažiť na panvici
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na nádobu: 10-12.
Čo sa najčastejšie podáva s rybou oblohou? Správne, zemiaky! Musí sa však variť, pečiť alebo vyprážať a hosteska potom bude musieť pracovať najmenej o pol hodiny dlhšie v kuchyni. Prečo teda kombinovať tieto prísady do jedného jedla? Ponúkam recept na chutné „ježkovia“ z čerstvo zmrazenej makrely (alebo čerstvé, ak žijete v oblasti, kde si ju môžete kúpiť v tejto podobe) do zlatých zemiakových lupienkov.
zloženie:
- makrely - 2 ks;
- stredne veľké zemiaky - 10 - 12 hľúz;
- cibuľa - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- paprika, kurkuma alebo kari - ½ lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako uvariť jedlo:
- Z jatočných tiel odstráňte hlavy, chvosty a plutvy, nožom otvorte brucho a zoškrabte vnútornosti. Odstráňte šupku.
- Rybu opláchnite a nakrájajte na polovicu. Vyberte hrebeň a malé kosti. Pre väčšie pohodlie môžete použiť pinzetu. Ale ak sa vám nepodarilo všetky vytiahnuť von, nenechajte sa odradiť, budú drviť počas procesu mletia mletého mäsa a počas tepelného spracovania sa ich fragmenty stanú oveľa mäkšími.
- Nechajte dužinu rozmraziť a teraz olúpajte a nastrúhajte hľuzy zemiaka na jemnom strúhadle, vložte do cedníka, aby vypustili šťavu.
- Prejdite makrela a cibuľu v mlynčeku na mäso, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- Dajte zemiakové lupienky do hlbokej misky, porazte vajíčko, posypte soľou, korením. Miešajte do hladka. A potom nezabudnite pravidelne vyprázdňovať šťavu, ktorá vynikne, inak sa „ježci“ ukážu ako vodnatí a zhoria.
- Rastlinný olej zohrejte na panvici, kým sa neobjaví zákal.
- Vezmite si do dlane asi 1 polievkovú lyžicu. l. zemiaková hmota sa rozdelí tak, aby priemer koláča zodpovedal požadovanej veľkosti placky.
- Položte mletú rybu na vrch, zakryte ďalšou časťou strúhaných zemiakov tak, aby výplň nebola viditeľná, zarovnajte okraje a vyrovnajte. Mali by ste dostať zaoblený plochý kus, ktorý sa musí okamžite vložiť do panvice.
- Zvyšné ježky oslepte a opečte na každej strane asi 10-12 minút. Zároveň by mal byť oheň pomalý, aby časti dosahovali pripravenosť nielen zvonka, ale aj zvnútra.
- Podávajte horúce zlaté kotlety so svojimi obľúbenými omáčkami, čerstvou alebo konzervovanou zeleninou.
Na poznámku. Hedgehogs je možné pripraviť nielen pomocou makrel, ale aj pomocou akýchkoľvek morských alebo riečnych rýb. A tiež jedlo sa zdá byť menej chutné s náplňou mäsa alebo hydiny.
Rúra na pečenie so zeleninovou omáčkou
- Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
- Dávky na jeden kontajner: 8-9.
Toto jedlo tiež nevyžaduje prílohu - odporúčam pečenie rybích koláčov s chutnou zeleninou.
zloženie:
- makrely - 2 jatočné telá;
- ryža - 100 g;
- vajce - 1 ks;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- veľká cibuľa - 3 ks. (ak je malý, potom 4-5);
- mrkva - 2 až 3 ks;
- paradajky - 2 - 3 ks;
- voda - 150 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie a mazanie formy.
Krok za krokom recept:
- Ryby vylúpame a odoberú, odstránia kožu a oddelia dužinu od kostí. Nechajte to úplne rozmraziť.
- Varte ryžu v slanej vode až do polovice. Po 10 minútach varu sa dosiahne želaný stav. Potom ju namočte do cedníka a nechajte vychladnúť.
- Rozmrazenú drtinu dajte cez mlynček na mäso spolu s polovicou cibule. A ak máte malé „okrúhlice“, zoberte celý.
- Mleté mäso okoreníme a osolíme, pridáme schladenú ryžu, škrob, vajce, miesime do hladka.
- Vytvárajte okrúhle placky, vložte do mastnej formy s vysokými stranami a odošlite do rúry predhriatej na 170 stupňov po dobu 15 minút.
- Počas tejto doby vyprážajte - vyprážajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nastrúhanú mrkvu 10 minút.
- Ak má zelenina zlatý odtieň, pridajte nakrájané paradajky.
- Zmes posypte soľou a korením, smažte ďalšie 3-4 minúty.
- Teraz vyberte pečené rybie koláče z rúry a rovnomerne rozložte vyprážanie.
- Nalejte vodu do formy a vráťte sa do rúry na ďalších 25-30 minút.
Pokiaľ je to možné, pripravte šťouchané zemiaky na doplnenie misky. Ak nemáte čas - pripravte ľahký šalát alebo podávajte rybie koláče so zeleninou a nakrájanou zeleninou.
Ako lahodne smažiť na panvici
Zložky
- 2 ks. makrela
- 10-12 hľuzy Zemiaky strednej veľkosti
- 1 ks. žiarovka
- 1 ks. Vajce
- 1/2 lyžičky Paprika, kurkuma alebo kari
- podľa chuti Soľ, korenie
- na vyprážanie Rastlinný olej
Pokyny krok za krokom
- Z jatočných tiel odstráňte hlavy, chvosty a plutvy, nožom otvorte brucho a zoškrabte vnútornosti. Odstráňte šupku.
- Rybu opláchnite a nakrájajte na polovicu. Vyberte hrebeň a malé kosti.Pre väčšie pohodlie môžete použiť pinzetu. Ale ak sa vám nepodarilo všetky vytiahnuť von, nenechajte sa odradiť, budú drviť počas procesu mletia mletého mäsa a počas tepelného spracovania sa ich fragmenty stanú oveľa mäkšími.
- Nechajte dužinu rozmraziť a teraz olúpajte a nastrúhajte hľuzy zemiaka na jemnom strúhadle, vložte do cedníka, aby vypustili šťavu.
- Prejdite makrela a cibuľu v mlynčeku na mäso, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.
- Dajte zemiakové lupienky do hlbokej misky, porazte vajíčko, posypte soľou, korením. Miešajte do hladka. A potom nezabudnite pravidelne vyprázdňovať šťavu, ktorá vynikne, inak sa „ježci“ ukážu ako vodnatí a zhoria.
- Rastlinný olej zohrejte na panvici, kým sa neobjaví zákal.
- Vezmite si do dlane asi 1 polievkovú lyžicu. l. zemiaková hmota sa rozdelí tak, aby priemer koláča zodpovedal požadovanej veľkosti placky.
- Položte mletú rybu na vrch, zakryte ďalšou časťou strúhaných zemiakov tak, aby výplň nebola viditeľná, zarovnajte okraje a vyrovnajte. Mali by ste dostať zaoblený plochý kus, ktorý sa musí okamžite vložiť do panvice.
- Zvyšné ježky oslepte a opečte na každej strane asi 10-12 minút. Zároveň by mal byť oheň pomalý, aby časti dosahovali pripravenosť nielen zvonka, ale aj zvnútra.
- Podávajte horúce zlaté kotlety so svojimi obľúbenými omáčkami, čerstvou alebo konzervovanou zeleninou.
