Dvadsať pečienok do 60 minút. To je, koľko času potrebujete na prekvapenie vášho domova vynikajúcou zdravou večerou. Top 10 receptov a tajné tipy na varenie kotletiek z bravčovej pečene.

Klasické placky z bravčovej pečene

zloženie:

  • libra bravčovej pečene;
  • 4-5 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • jedna cibuľa;
  • jedno vajce (kurča);
  • mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Predpokladá sa, že kuracie pečene sú horké. Tomu možno zabrániť, ak je bravčová pečeň správne pripravená. Musí sa zbaviť žíl a dobre opláchnuť pod tečúcou vodou v panvici. Potom sa pečeň rozreže na kocky s veľkosťou 1 až 2 centimetre. Žiarovka je olúpaná a nasekaná. Pripravené výrobky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso alebo nasekaným na mixéri.

Do mletého mäsa sa vnáša vajíčko, solené a korenie - podľa vlastnej chuti. Dôkladne premiešajte a nechajte trochu stáť.

O pätnásť minút neskôr sa kotlety vyprážajú na dobre zahriatej panvici s rastlinným olejom. Mleté mäso v panvici sa jemne rozotrie polievkovou lyžicou, ako palacinky z cesta. Vyprážané na oboch stranách. Podáva sa za horúca s prílohou - zemiaky alebo ryža. Bon chuť!

S ryžou

Na spestrenie ponuky môžete variť kotlety s ryžou. Takáto prídavná zložka poskytne jemnosť kotletiek a bude obzvlášť príťažlivá pre deti.

zloženie:

  • 0,5 kilogramov pečene (bravčové mäso);
  • pol pohára ryže (zrno strednej veľkosti);
  • päť polievkových lyžíc múky (pšenica);
  • cibuľa - 1 ks;
  • jedna mrkva;
  • vajce (kurča C1) - 1 ks;
  • jedlý olej alebo tuk;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr sa ryža varí v osolenej vode až do jej varenia. Umyte ju v panvici a vypusťte zvyšnú tekutinu. Bravčová pečeň sa premyje, nakrája na kúsky (malé). Prejdite mlynčekom na mäso. Cibuľa a mrkva sa nasekajú, vyprážajú na zlatú, nechajú sa vychladnúť a pridajú sa do pečene. Výsledná hmota sa premieša, pridá sa rozšľahané vajíčko a znova sa premieša. Je čas pridať ryžu a potom preosiať múku. Pečeňová zmes sa mierne rozotrie mixérom alebo šľahačkou. Soľ, korenie. Začneme smažiť kotlety. Mleté mäso sa umiestni na horúcu panvicu s malou panvou (alebo veľkou lyžičkou), oheň je slabý a na každej strane vyprážaný. Jedlo sa podáva horúco so zeleninou.

Užitočné rady:

  • Ak sa múka pridaná do mletej zmesi preosieva, ukáže sa, že placky budú viac vzdušné.
  • Je lepšie pracovať s mierne zamrznutou pečeňou. Preto bude ľahšie rezať a opláchnuť horkosťou.

Nádherný recept so krupicou

Najobsiahlejšie a zároveň vzdušné kotlety z bravčovej pečene sa získavajú pridaním krupice k mletému mäsu. To nebude pridávať kalórie do misky, ale pridá pikantnosť.

zloženie:

  • pečeň - pol kilogramu;
  • päť až šesť tabuliek. lyžice krupice;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • dve cibule;
  • zmesi na pečenie;
  • slnečnicový olej (rafinovaný alebo s vysokým obsahom kyseliny olejovej);
  • soľ, kyselina octová, sóda, korenie.

Spôsob varenia:

Pečeň sa premyje pod tečúcou vodou, nechá sa odtiecť voda a nakrája sa na kocky. Žiarovka je oddelená od šupiek a nakrájaná na štyri časti. Pripravte cesnak. Ingrediencie sa štiepia pomocou mlynčeka na mäso. Ocot sa pridá do lyžice sódy a pridá sa do zmesi. Nalejte krupicu. Dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť pol hodiny. Z zahustenej zmesi sa vylisujú podlhovasté kotlety, navinú sa v zmesi na pečenie a na oboch stranách sa vyprážajú. Ak sa však ukázalo, že mleté ​​mäso je tekuté, rozotrite ho lyžičkou na predhriatej panve. Vyprážané ako palacinky. Horúce kotlety možno posypať nastrúhaným syrom a podávať s akoukoľvek prílohou.

S mrkvou v omáčke z rúry

Pre tých, ktorým nie sú zobrazené vyprážané jedlá, zdieľame recept na prípravu koláčov z bravčovej pečene pečených v peci. Krém z mrkvy dodá pokrmu jemnosť.

zloženie:

  • bravčová pečeň - jeden kilogram;
  • dve mrkvy;
  • dve cibule;
  • tri vajcia (C2);
  • pohár múky;
  • pohár smotany (20 - 30%);
  • slnečnicový olej;
  • korenie, soľ.

Spôsob varenia:

Pečeň je premytá, nakrájaná na kúsky. Zelenina je umytá, olúpaná a nasekaná. Pripravené ingrediencie sa posúvajú mlynčekom na mäso. Miešajte pečeňovú hmotu. Pridajte rozbité vajíčko, korenenú múku, soľ. Zmiešajte rukami alebo metličkou. Rozmiešajte mleté ​​mäso na vymastený plech na pečenie, napríklad palacinky. Do rúry sme vložili osem až desať minút pri teplote 130 stupňov. Potom vyberú placky, špachtľou ich obracajú, na vrch nalejú smotanu a znovu ich upečú. Po 15 minútach je jedlo pripravené.

Užitočné rady:

  • Na vyčistenie pečene žíl sa musí najskôr napiť vriacou vodou.
  • Pred podávaním je možné pečené karé posypať strúhaným syrom, nakrájanými bylinkami, namazať kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou.
  • Aby pečeň nedala horkú chuť, musí sa pred varením uchovávať vo vode 10 - 20 minút.

Prečítajte si tiež:Kyjevský rezeň recept

Nasekané karé z bravčovej pečene

Na prípravu sekaných pečeňových kotletiek nepotrebujete mlynček na mäso ani miešač. Dosť dobre naostrený nôž, potrebné výrobky a túžba „vykúzliť“.

zloženie:

  • 350 - 500 g bravčovej pečene;
  • jedna mrkva;
  • dve vajcia;
  • lyžičku soli;
  • cibuľa - 1 ks;
  • 30 gramov múky;
  • olej na vyprážanie;
  • pohár vody;
  • čerstvé bylinky (200 g).

Spôsob varenia:

Dobre umyté bravčové pečene sa nakrája na malé kúsky a uloží sa do hlbokej misky. Mrkva sa olúpa a prenesie na jemný strúhadlo. Cibuľa je nasekaná nožom. Zelenina sa pridáva do misky s pečeňou. Miešajte trochu. Najskôr v samostatnej miske porazte vajcia a potom ich postupne zavádzajte do sypkého materiálu.Zmiešajte do homogénnej konzistencie, pridajte múku a soľ.

Kotlety sa vyprážajú na dobre vyhrievanej panvici so silným plynom. Masu rozložte malým sporákom. Na jednej strane sú vyprážané kotlety a na druhej strane vyprážané. Pripravené kotlety sa vložia do čistej panvice, pridá sa voda a nechá sa päť minút dusiť pomalým plynom. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a nasekané kotlety podávame na stôl.

S ovsenou kašou v pomalom hrnci

Ďalšou možnosťou pre recept na pečeňové kotlety je pridanie ovsených vločiek.

zloženie:

  • 400 gramov bravčovej pečene;
  • jedna mrkva;
  • pol pohára ovsených vločiek;
  • cibuľa - 1;
  • tri lyžice. lyžice múky;
  • banda čerstvých bylín;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

Pečeň sa premyje vodou, nechá sa odtiecť a nakrájať na kúsky. Mleté mäso pripravte v mlynčeku na mäso alebo ho pomelte v mixéri. Pridajte cibuľu, mrkvu. Miešajte a nalejte pol pohára ovsenej kaše. Nechajte v chlade. Po pol hodine soľ, korenie a koreničky. Na horúcej panvici namaženej olejom namažte na každej strane osem minút. Posypeme nasekanými bylinkami a podávame na večeru.

Ako pripraviť huby

Môžete si pripraviť pečeňové karé s pridaním húb - šampiňónov alebo lesa.

zloženie:

  • 0,5 kg bravčovej pečene;
  • 220 - 250 gramov húb;
  • cibuľa (cibuľa) - 1
  • 40 - 50 gramov syra (tvrdého);
  • jedna polievková lyžica. lyžica nelúpanej kyslej smotany;
  • 1 - 2 lyžice. lyžice múky (pšenice);
  • greeny, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Huby a cibuľa jemne nakrájame na sucho a smažíme, kým sa vlhkosť neodparí. Nechajte vychladnúť. Vtedy sa bravčová pečeň očistená od žíl umyje a nakrája na malé obdĺžniky. Pridajte vyprážané huby s cibuľou, potom vajíčko rozmláťte a premiešajte. Plnenie sa zmieša s kyslou smotanou, postupne sa naleje múka, pridá sa strúhaný syr. Soľ, korenie, dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 20-30 minút. Po pol hodine dajte panvicu na miernu teplotu, nalejte rastlinný olej. Vložte hmotu na panvicu s lyžičkou (napr. Palacinky). Vyprážané podľa chuti - do kôry.

Nakrájané zelené plátky možno do mletého mäsa pridať okamžite, na to môžete posypať hotové jedlo. Bon chuť!

Pohankové placky z pohánky

Pečené kotlety sa dajú uvariť aj po pridaní pohánky. Ukáže sa, že je veľmi uspokojivý a chutný.

zloženie:

  • bravčová pečeň (400 - 500 gramov);
  • pol pohánky pohánky;
  • múka (dve polievkové lyžice);
  • dve vajcia;
  • malá cibuľa;
  • soľ, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

Cibuľka sa olúpa, umyje a odreže. Pečeň sa premyje pod tečúcou vodou, nechá sa usušiť a nakrájame na kúsky. Prejdite mlynčekom na mäso. Pohanka sa varí v osolenej vode a pridá sa k mletému mäsu. Ľahko porazte vajcia v miske a vložte do výslednej hmoty. Pridajte korenie a trochu preosiatej múky. Mleté mäso dobre nadávkujte. Šíri sa na horúcej panvici so špeciálnou lyžičkou. Vyprážajte, kým nie sú uvarené na oboch stranách.

Užitočné rady:

  • Aby kotlety neabsorbovali veľa oleja, nemusíte ich nechať pripravené na panvici. Dajte placky na obrúsku, bude to prebytočný tuk.
  • Obsah kalórií v kotletkách z bravčovej pečene nepresahuje 150 kcal na 100 gramov hotového výrobku.