Obvykle sa strukoviny používajú ako prísada do mäsových jedál alebo namiesto nich - napríklad pri príprave šalátov, pilafov alebo polievok. Ale pokúsili ste sa uvariť kotletky cíceru? Z týchto fazúľ sa získajú neuveriteľne jemné, výživné a chutné rezne - ocenia to milovníci mäsa a milovníci vegetariánskej kuchyne.

Cícerové kotlety - jednoduché a chutné

V skutočnosti sa podľa tohto receptu nezískajú ani kotlety, ale hľuzy - iba cícer, nie zemiaky. Je ľahké ich pripraviť a výsledok bude nielen príjemný na jazyku, ale aj na peňaženku - mäso nemusíte používať.

komponenty:

  • 1 šálka cíceru;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • soľ - najlepšie more;
  • olej - slnečnica alebo sezam;
  • čierne korenie;
  • Zira v semenách.

Večer pred varením sa musí cícer umyť a nasiaknuť vodou na noc, aby napučal a zmäkol. Optimálne - na jeden deň. Minimálne - 8 hodín.

Ďalej sú vaše kroky na varenie vegetariánskych cícerov:

  1. Rozdrvené cíceru rozomeleme na pyré. Môžete použiť mixér s miskou alebo preskočiť cíceru cez mlynček na mäso. V druhom prípade sa získa homogenizovaná konzistencia.
  2. Po cíceru nasekajte cesnak a cibuľu.
  3. Cíceru a cibuľu dobre premiešajte cesnakom.
  4. Pridajte mleté ​​vajcia, soľ a korenie podľa vášho želania.
  5. Teraz musíte vytvoriť kotlety - hodte guľu a rozdrvte ju. Priemerná hrúbka kotletky je jeden a pol centimetra.
  6. Panvicu zohrejte vo vybranom oleji.
  7. Vyprážajte placky na oboch stranách, až kým nebudú ostré.

Hotové výrobky určite podávajte s omáčkou alebo šalátom.

S šošovica

Výrobky pre kotlety:

  • 1 šálka cíceru;
  • 1 šálka červenej šošovky;
  • 1 stredne veľká mrkva;
  • banda petržlenu;
  • krajec chleba;
  • olivový olej;
  • soľ.

Výrobky na omáčku:

  • 4 papriky;
  • banda petržlenu;
  • 2 polievkové lyžice balsamickej omáčky;
  • 1/3 šálky rastlinného oleja;
  • lyžica chilli omáčky.

Varenie je jednoduché a chutné:

  1. Cícer a šošovicu namočte cez noc. Ak nie je čas a túžba namáčať fazuľa, môžete použiť konzervovaný produkt.
  2. Cíceru a šošovku rozdrvte pomocou zemiakového lisu na pyré.
  3. Mrkvu nastrúhajte a pridajte do zemiakovej kaše.
  4. Nasekajte petržlen.
  5. Na strúhanku nastrúhajte chlieb.
  6. Pridajte k mletému mäsu zelené a chlieb.
  7. Plnená soľ a miesiť 5 minút. Nechajte stáť tak, aby sa zložky kombinovali. Môže byť v chlade.
  8. Na panvici formujte kotlety a smažte ich na oboch stranách, až kým nebudú ružové.

Omáčka je ešte jednoduchšia:

  1. Papriky a kôry, umyť, nasekať a poslať do rúry na pol hodiny.
  2. Ochladte pečené papriky, odstráňte kožu a zdrsnite mixérom.
  3. Pridajte zvyšky omáčkovej prísady do papriky.
  4. Omáčku varte 10 minút v panve na sporáku.
  5. Do finálneho dresingu vložte nasekanú petržlenovú vňať.

Teplé karé podávané so svetlou šťavnatou paprikou.

Vaječný recept bez vajec

komponenty:

  • 1 šálka cíceru;
  • 1 stredná mrkva;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • 3 lyžice. polievkové lyžice vody;
  • rastlinný olej;
  • 3 lyžice. lyžice múky;
  • soľ, korenie - kari je perfektné.

Varenie chudých cícerov:

  1. Cíceru namočte na deň - jediný spôsob, ako si zachová svoju chuť a nevyžaduje varenie.Malo by tam byť veľa tekutiny - je lepšie naliať dvakrát viac vody ako cícer. Keď fazule napučia, vypustite prebytočnú vodu a opláchnite cíceru.
  2. Cícer prejdite mlynčekom na mäso s jemným drôtom alebo mletím v mixéri. V druhom prípade trochu rozomelte tak, aby sa na konci získala rovnomerná hmotnosť.
  3. Cez tú istú mlynčeku na mäso preskočte mrkvu, cibuľu, cesnak.
  4. Do cíceru pridajte zeleninu, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a 3 polievkové lyžice vody a 3 polievkové lyžice múky, pridajte soľ a kúsok kari.
  5. Mleté mäso dobre nadávkujte.
  6. Vytvárajte ploché kotlety a vtlačte ich medzi dlane tak, aby sa nerozpadli.
  7. Na oboch stranách smažte olej.

Ak sa kotlety ťažko otočia, rozpadnú sa a rozpadnú sa, pridajte ďalšiu lyžicu múky a vody. A tak ďalej, až kým je konzistencia optimálna.

Vegetariánske kotlety z cíceru a mrkvy

Mnohí kuchárski odborníci pripisujú tento recept mexickej kuchyni - v každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutná a výživná.

komponenty:

  • cícer - 1 pohár;
  • 1 cibuľa alebo veľa zelených;
  • 1 stredná mrkva;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 vajcia
  • soľ;
  • karí;
  • malá banda zelene;
  • voda - 2 - 3 polievkové lyžice;
  • olivový olej - môžete použiť akékoľvek iné.

Varenie vegetariánskych cícerov cíceru:

  1. Cícer nasiaknite na deň veľkým množstvom vody.
  2. Namočené fazuľa rozdrvte do kašovitého stavu - v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  3. Mrkva a cesnak prechádzajú cez strúhadlo.
  4. Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu.
  5. Chop greeny.
  6. Zmiešajte všetky ingrediencie a mleté ​​mäso hnette 5 minút.
  7. Vyrezajte malé gule, potom ich stlačte a stlačte, aby boli husté.
  8. Vyprážajte 2-3 minúty na každej strane.

Ak si želáte, môžete tiež na pár minút pripraviť kotlety lyžičkou vody - budú tak mäkšie a šťavnatejšie.

Ako variť kapustou

Produkty pre receptúru:

  • 1 šálka cíceru;
  • 400 g bielej kapusty (môžete použiť aj iné: brokolica, karfiol, červená kapusta);
  • 4-5 polievkových lyžíc bielej múky;
  • soľ;
  • kari alebo iné koreniny a koreniny;
  • olej na varenie.

Ako variť cíceru a kapustu:

  1. Namočte cícer cez noc.
  2. Hádzaný hrášok vyhoďte do mixéra.
  3. Nakrájanú kapustu nakrájanú na cícer.
  4. Mleté výrobky rozdrvte.
  5. Pridajte zvyšné ingrediencie.
  6. Módne kotletky.
  7. Vypečte z obidvoch strán pod vekom do zlatohneda.

Ak vyprážate kotlety pod vekom, budú šťavnatejšie a mäkšie.

Cícerové guľky s hubami

Prísady do receptu:

  • cícer - 400 g;
  • huby - šampiňóny sú perfektné - 250 g;
  • 1 šalotka;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.;
  • olivový olej - 1 lyžica. l.;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • banda zelene;
  • soľ;
  • sušené alebo údené sladké papriky - 1 lyžička;
  • sušený tymián - štipka.

Príprava:

  1. Varte cícer.
  2. Zohrejte panvicu a opražte sladkú papriku.
  3. Jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte cesnak. Miešajte a smažte, až kým svetlo svetlej farby.
  4. Mleté huby a pridajte do cibule. Fryte ďalších 10 - 15 minút.
  5. Cíceru nasypte lyžičkou alebo vidličkou, ale nie príliš.
  6. Pridajte zvyšné ingrediencie na cíceru, premiešajte mleté ​​mäso.
  7. Módne kotletky.
  8. Vypečieme na panvici z oboch strán alebo upečieme v rúre - po 6 - 7 minútach budete musieť karbanátky otočiť rukou.

Dobre chodia so šalátom z čerstvej zeleniny.

Pôvodná verzia s paradajkami

komponenty:

  • 1 šálka cíceru;
  • 2 lyžice. l. paradajková pasta;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • soľ;
  • sezamový olej;
  • čierne korenie;
  • Zira v semenách.

varenie:

  1. Namočte cícer cez noc.
  2. Hádzaný hrášok vyhoďte do mixéra.
  3. Nakrájanú cibuľu, cesnak, bili vajcia a dali na cíceru.
  4. Mleté výrobky rozdrvte.
  5. Pridajte zvyšné ingrediencie.
  6. Roll guličky, vyrovnať a smažiť v sezamovom oleji.

Šťavnatá cícera v peci

Zložky receptu:

  • cícer - 1 pohár;
  • biela kapusta - 400 g;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa uváženia;
  • krupica alebo múka - pár lyžičiek.

varenie:

  1. Cícer nalejte v noci vodou - malo by byť 4 krát viac vody ako hrach.
  2. Ráno vypustite vodu a opláchnite fazuľa.
  3. Ak je to potrebné, môžete variť 15-20 minút, potom urobte šťouchaný hrášok.
  4. Kapusta a mrkva nakrájajte na plátky a zomelte v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
  5. Paprika nakrájaná na malé kúsky.
  6. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte trochu vody.
  7. Mleté mäso vložte do chladničky na 1 hodinu, aby sa stala lepkavejšou.
  8. Rozdeľte mleté ​​mäso na gule, stlačte a vložte do pekáča.
  9. Rúra 30 minút.

Koláčiky dobre prelejeme paradajkovou omáčkou alebo dresingom z kyslej smotany a cesnaku.

Súvisiace Software:Viac od autora: