Ak ste zrazu chceli uvariť niečo veľmi chutné a rýchle, potom si môžete pripraviť kuracie prsia. Existuje veľa variantov prípravy šťavnatých a chutných výrobkov: môžete pripraviť kotletky so šampiňónmi alebo syrom vo francúzskom alebo bieloruskom jazyku, na panvici alebo v rúre.

Klasické kuracie prsia

Tradičný recept zahŕňa minimálnu množinu potravín:

  • kuracie prsia;
  • pár semenníkov;
  • cibule;
  • pol pohára múky;
  • soľ, korenie.

Samotný proces, jednoduchý a rýchly, pozostáva z nasledujúcich akcií:

  1. Krmte mäso mlynčekom na mäso.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu.
  3. Vsádzajte vajcia do výslednej zmesi, premiešajte soľ a korenie a potom dobre premiešajte.
  4. Urobte si kotlety, varte ich v múke.
  5. Smažte v horúcom oleji alebo tuku do hneda na oboch stranách.

Na odstránenie prebytočného tuku sa výrobky položia na papierové servítky na niekoľko minút.

V súčasnosti obľúbenejší recept, ktorý mnohí považujú za klasický, zahŕňa prípravu jedla z nasledujúcich produktov:

  • filet z prsníkov - asi 750 g;
  • strúhanka - asi 150 g;
  • mlieko - štvrť šálky;
  • cibule;
  • vajíčko;
  • cesnak - klinček;
  • soľ a korenie.

Hlavný rozdiel oproti predchádzajúcej receptúre je v príprave mletého mäsa: na odšťavovanie a mäknutie kotletiek pridajte omrvinky namočené v mlieku.

Postupné varenie:

  1. Namočte strúhanku rozdelenú na malé kúsky mlieka.
  2. Prejdite prsia, cibuľu, olúpané strúčiky cesnaku, chlieb (vylisovaný z mlieka) cez mlynček na mäso.
  3. Zamiešajte zvyšné ingrediencie.
  4. Mokré ruky pripravte na kotlety.
  5. Dobre ich smažte na oboch stranách v rastlinnom oleji.

S hubami

Na varenie kuracie karé s hubami budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • kuracie prsia - 800 g;
  • čerstvé alebo rozmrazené šampiňóny - 400 g;
  • pažítka;
  • vaječné bielky - 4 - 6 ks;
  • lyžica olivového oleja;
  • korenie podľa chuti;
  • pár lyžičiek ovsených otrúb;
  • voda na namočenie otrúb.

Príprava pozostáva z nasledujúcich akcií:

  1. Opláchnite a namočte do vody.
  2. Prsia prechádzajú mlynčekom na mäso.
  3. Cibuľu a huby pomelíme podobným spôsobom a potom rýchlo osmažíme na olivovom oleji.
  4. Zmiešajte namočené otruby (musíte ich najskôr vytlačiť), mleté ​​mäso, bielkoviny a zmes cibule a huby. Dobre premiešajte.
  5. Urobte rezne.
  6. Zarovnajte plech na pečenie špeciálnym papierom a položte naň výrobky.
  7. Kotlety pečieme v stredne vyhrievanej rúre (asi 180 ° C) asi pol hodiny.

Ak sú kotlety vyprážané na panvici, budú hrubšie a šťavnatejšie.

Kyjev štýl v rúre

Kyjevské kotlety sú trochu komplikovanejšie.

Na ich prípravu je potrebné pripraviť pre 4 prsia nasledujúcu súpravu potravín:

  • pol pohára strúhaného smotanového syra;
  • 2 vaječné bielky;
  • pol lyžice muškátového oriešku;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • malá nasekaná petržlenová vňať;
  • soľ;
  • pár pohárov strúhanky (čerstvej) na dýchanie.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Porazte kuracie prsia a obalte s citrónovou šťavou.
  2. Varte náplň. Na tento účel zmiešajte nasekaný cesnak, petržlen, syr a orechy. Rozdeľte hmotu na 4 časti a z nich odviňte kotlety.
  3. Výplň dajte do stredu pripraveného prsníka, zabaľte a upevnite špajzou.
  4. Výsledné výrobky rozvaľkajte v strúhanke.
  5. Zvyšné omrvinky zmiešajte s petržlenom.
  6. Koláčiky ponorte do jemne vyšľahaných veveričiek a potom do omrvinky vložte do chladničky asi pol hodiny.
  7. Znova ponorte veveričky a potom rolujte omrvinky.
  8. Pečte v rúre pri priemernej teplote najmenej pol hodiny.

Aby boli výrobky čistejšie a výplň nevytekala, je dôležité prsia dobre zabaliť a upevniť tak, aby sa celá štruktúra nerozpadla.

Nasekané ohnivé gule

Správnosť prípravy jedla závisí od presnosti dodržiavania prísad a ich pomerov.

Aby boli výrobky chutné a šťavnaté, musíte zobrať 800 g mäsa (v rovnakých častiach filé z prsníka a kuracieho stehna):

  • pohár mlieka alebo smotany (druhý je výhodný);
  • 400 g cibule;
  • asi 150 g strúhanky chleba;
  • 0,2 kg masla a lyžice - olivy;
  • 0,2 kg chlieb;
  • korenie, soľ.

Nakrájané kuracie karé placky sú ľahké.

Postupujte takto:

  1. Maslo nakrájajte na polovicu a nakrájajte na kocky.
  2. Namočte chlieb do mlieka alebo smotany.
  3. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte, kým nie je priehľadná, a potom vychladnite.
  4. Mäso jemne nakrájajte ostrým nožom, pridajte cibuľu a nasiaknutý chlieb (netlačte) a dobre premiešajte.
  5. Miešajte rýchlo zmrazené kocky oleja a hmotu vyberte asi pol hodiny v chladničke.
  6. Na strúhanku nastrúhajte chlieb.
  7. Z chladeného mäsa do formy kotletky ich v drobkoch obaľovali.
  8. Smažte výrobky v zmesi dvoch olejov (zvyšky smotany a olív) do zlatistého.
  9. Vyprážané kotlety dajte na plech.
  10. Pečte pri priemernej teplote asi štvrtinu hodiny.

Aby boli koláče chutné a šťavnaté, musí mať maslo veľmi dobrú kvalitu. Neužívajte margarín ani ho nerozširujte.

Dusená diéta

Kuracie mäsové guľôčky môžu potešiť aj deti a tých, ktorí musia dodržiavať diétu. Je lepšie variť kotlety v variácii podľa stravovania - dusené.

V tomto prípade bude potrebné 0,3 kg kurčaťa:

  • pár cibule;
  • vajec;
  • 2 polievkové lyžice krupice;
  • soľ, korenie.

Ako variť:

  1. Mleté mäso a cibuľu pripravte tak, že ich prejdete mlynčekom na mäso.
  2. Zvyšok receptúry zamiešajte.
  3. Vytvorte stredne veľkú kotletku.
  4. Položte ich na špeciálnu naolejovanú misku.
  5. Paru v pomalom hrnci (dvojitý kotol, tlakový hrniec) asi pol hodiny po vriacej vode.

Po francúzsky

Kotlety vyrobené podľa tohto receptu sú jemné a veľmi šťavnaté.Môžeme povedať, že sa len topia vo vašich ústach.

Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • libra kuracieho prsníka;
  • pár semenníkov;
  • cibule;
  • 2 polievkové lyžice majonézy, múky;
  • soľ, korenie.

Ako variť:

  1. Na kocky nakrájajte filé a cibuľu, skombinujte, pridajte soľ a korenie a potom dobre premiešajte.
  2. Najskôr zamiešajte jedno semenník a potom, ak je hmotnosť príliš silná, ďalšie.
  3. Pridajte majonézu a múku, dôkladne premiešajte. Výsledná hmota by mala byť ako málo hustá kyslá smotana.
  4. Položte hmotu na horúcu panvicu s lyžičkou, formujte kotlety a na oboch stranách smažte asi 4 minúty.

S majonézou

Aby sa kotlety stali jemnejšou, šťavnatejšou, pridajte do mletého mäsa majonézu. Viaže všetky komponenty a hrá úlohu zahusťovadla.

Na varenie kotletiek s majonézou bude potrebná libra prsného filé:

  • pár cibule;
  • krupica - 4 lyžice;
  • majonéza - asi 100 ml;
  • Kuracie vajce
  • korenie podľa chuti;
  • banda kôpru;
  • lyžica múky pre rezne kotlety;
  • vyprážací olej.

Je pripravená prvá náplň:

  1. Nakrájaná na veľké kúsky filé sa cibuľa pomelie v mlynčeku na mäso.
  2. Pridajte jemne nasekaný kôpor.
  3. Všetky ostatné zložky sú zmiešané.
  4. Mleté mäso sa ponechá štvrť hodiny a potom sa z neho vytvoria malé kotlety s rukami navlhčenými vodou.
  5. Hotové výrobky sa na oboch stranách vyprážajú až do zlata.
  6. Potom sa do panvice naleje trochu vody s kotletami, prikryje sa a dusí sa asi 5 minút.

Hotové kotlety pred podávaním je vhodné naliať citrónovú šťavu.

Kuracie prsiačky so syrom

Toto jedlo patrí do bieloruskej kuchyne.

Na výrobu kuracie prsia so syrom, okrem kuracieho mäsa (0,75 kg) budete potrebovať tieto produkty:

  • pár cibule;
  • vajec;
  • 0,1 kg tvrdého syra a masla;
  • špinavý biely chlieb;
  • korenie, soľ.

Ako variť:

  1. Nastrúhaný syr zmiešajte s mäkkým maslom, rozvaľkajte klobásu a po zabalení prilepte film do chladničky.
  2. Vyrobíme mleté ​​kurča a cibuľu a nasekáme ich v mlynčeku na mäso.
  3. Soľ, pridajte vajíčko, korenie. Ak je to potrebné, nasekané greeny sa môžu zmiešať.
  4. Na malý kúsok mletého mäsa, natiahnutý do plochého koláča, dajte trochu zmesi syr-olej, prikryte druhým kusom a okraje vytlačte, čím vytvoríte oválnu kotletku.
  5. Výrobky smažte až do opečenia na oboch stranách.
  6. Nalejte trochu vody do panvice s kotletami, zavrite a nechajte variť asi štvrť hodiny.

S cuketou

Kuracie kotlety sú často dosť suché. Aby boli šťavnatejšie, pridajte rôzne druhy zeleniny. Napríklad cuketa.

Pre kuracie kotlety so cuketou budete potrebovať tieto produkty:

  • pol kilogramu mletého mäsa (mleté ​​prsia v mlynčeku na mäso);
  • toľko tekvice strúhané na hrubom strúhadle;
  • 2 semenníky;
  • 50 g nasekaných bylín (cibuľa, petržlen, kôpor);
  • soľ, korenie;
  • na dýchanie: pár lyžičiek krupice, múky alebo sušienok.

Aby sa z cukiny odstránilo prebytočné množstvo kvapaliny, musí sa po otrení jemne osoliť a po niekoľkých minútach sa vytlačiť. Hmotnosť kotletky potom nebude príliš tekutá.

Proces varenia je nasledujúci:

  1. Dobre mleté ​​mäso, cuketa, vajce, bylinky, soľ.
  2. Ak sa ukáže, že masa je tekutá, môžete pridať niekoľko lyžičiek múky, sušienok alebo krupice.
  3. Formálne kotlety.
  4. Vypečieme ich na miernom ohni, až kým nebudú na oboch stranách opečené.

 

Súvisiace Software:Viac od autora: