Kuracie rezne sú aromatické a ružové. Vďaka širokej škále možností varenia môžete každý deň variť nové jedlo. Táto kolekcia obsahuje osvedčené a najzaujímavejšie techniky varenia.
Obsah materiálu:
Nasekané kuracie filé
Filé sa najčastejšie drví pomocou mlynčeka na mäso. Teraz si ale nakrájané kotlety z kuracieho prsia získavajú na popularite, ktoré sa najprv nakladajú a potom vyprážajú ako palacinky. Jedlo je šťavnaté a veľmi jemné.
zloženie:
- filé - 420 g;
- olej;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 2 hlavy;
- majonéza - 3 lyžice. lyžice;
- korenie;
- vajce - 2 ks;
- soľ;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Nakrájajte bedrá na malé kocky.
- Nakrájajte cibuľu menšiu ako kuracie diely.
- Strúhajte strúčiky cesnaku.
- Zmiešajte všetky zložky, nalejte majonézu.
- Nalejte vajcia.
- Zamiešame.
- Soľ, korenie.
- Nalejte múku.
- Výsledná hmota sa prikryje obalom a niekoľko hodín sa nechá vychladnúť.
- Naplňte panvicu olejom, dôkladne zahrejte.
- Naberte hmotu pohodlnou lyžičkou rozloženou na povrchu riadu, napríklad lievance, zarovnaním okrajov.
- Fry na jednej strane. Pri prvom náznaku ružovej farby otočte a opakujte zo zadnej strany.
- Zakryte vekom, nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Po francúzsky
Diéta, ktorá má kráľovskú chuť.
Ak chcete znížiť obsah tuku v miske, vložte ju na panvicu s veľmi horúcim olejom. Pri slabo zahriatom tuku ho kotleta absorbuje vo väčších množstvách.
zloženie:
- kuracie filé - 930 g;
- čierne korenie - 2 g;
- vajce - 5 ks;
- slnečnicový olej;
- soľ - 3 g;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
- zelená cibuľa - 25 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Rezané filé sa nakrájajú na malé kocky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.
- Posypte soľou a korením.
- Nalejte vajcia, kyslá smotana. Zmiešajte kompozíciu.
- Nakrájajte cibuľu.
- Pridajte do mäsa.
- Posypeme múkou. Zamiešame.
- Zohrejte panvicu, pridajte olej, zahrievajte. Musí byť veľmi horúca.
- Naberajte kuraciu hmotu s lyžičkou, vložte do panvice.
- Fry. Francúzske kotlety sú pripravené, keď sa z oboch strán vytvorí krásna zlatá kôra.
Jemné kuracie karé so syrom
Je veľmi ľahké uvariť jemné kotlety, ktoré sú vhodné pre stravu. Syr, ktorý dodáva pikantné kuracie mäso pikantným spôsobom, pomôže pridať rozmanitosť do známeho jedla.
zloženie:
- kuracie filé - 760 g;
- syr - 220 g;
- vajce - 1 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- korenie;
- soľ;
- aromatická čerstvá kôpr - 25 g.
Príprava:
- Opláchnite filet, suchý, nasekaný.
- Nakrájajte cibuľu.
- Zomleté zložky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Nalejte vajíčko do zmesi, nalejte múku. Táto zložka môže byť nahradená škrobom.
- Dochutíme soľou a korením.
- Nasekajte kôpor.
- Syry pomelíme na hrubom strúhadle.
- Miešajte všetky produkty a získajte homogénnu hmotu.
- Ruky navlhčite naviac vodou alebo olejom.
- Valce z mletého mäsa, v múke.
- Nalejte olej do panvice. Po zahriatí vložte polotovary, smažte, kým sa neuvaria.
S majonézou
Prítomnosť majonézy v kotletkách pomáha vylepšiť chuť potravín, je jemnejšia a lepšia.
zloženie:
- kuracie filé - 1000 g;
- krupica - 130 g;
- vajce - 1 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ;
- mleté nové korenie - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej.
Príprava:
- Pripravené mäso nakrájajte na plátky.
- Lúpajte strúčiky cesnaku.
- Posúvajte komponenty v mlynčeku na mäso.
- Nalejte vajíčko s majonézou, posypte korením. Krupica zaspala.
- Dobre premiešajte, soľ.
- Trvajte na tom, že pol hodiny pod vekom.
- Navlhčite si ruky vodou, priberajte na váhe, stočte a usporiadajte výrobky.
- Panvicu zohrejte, pridajte olej.
- Položte prírezy, smažte na všetkých stranách, až kým sa neuvaria.
S hubami
Jemné rezne vychádzajú z filé. Ak chcete uvariť sviatočné jedlo, ktoré ozdobí váš stôl a nezaberie príliš veľa času na varenie, pridajte huby so syrom.
zloženie:
- kuracie filé - 6 ks;
- šampiňóny - 120 g;
- mlieko;
- bochník - 3 plátky bez kôry;
- vajce - 2 ks;
- korenie;
- syr - 160 g;
- soľ;
- olivový olej;
- múka.
Príprava:
- Mleté mäso mleté v mlynčeku na mäso.
- Vložte bochník do mlieka, namočte ho do mäkka. Získajte, stlačte, kombinujte s mletým mäsom.
- Nalejte vajcia, podľa chuti pridajte korenie, soľ.
- Hríby jemne nasekáme, vložte do mletého mäsa.
- Nasekajte syr na malé kúsky.
- Navlhčite si ruky vodou, pozbierajte mleté mäso, do stredu vložte blok syra.
- Zatvorte okraje a vytvorte ovál.
- Vložte múku, rolku.
- Nalejte olej do panvice, zahrievajte.
- Miesto polotovary.
- Fry pár minút, otoč sa. Varte súčasne.
- Polotovary položte na plech.
- Vložte do rúry na 180 stupňov.
- Pečieme pol hodiny.
S petržlenom a bazalkou
Tieto kotlety sú šťavnaté a veľmi jemné. A chuť a aróma nasekaných čerstvých bylín pomôžu urobiť nezabudnuteľnú chuť.
zloženie:
- kuracie filé - 470 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- maslo - 120 g;
- mlieko - 250 ml;
- bochník - 3 plátky (bez kôrov);
- bazalka - 25 g;
- soľ;
- korenie;
- petržlen - 25 g;
- cibuľa - 120 g.
Príprava:
- Nasekané pripravené mäso, olúpané cibule a cesnak. Súčasti prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Obušok namočte na tri minúty do mlieka, stlačte, vložte do mletého mäsa.
- Nakrájanú bazalku, nasekanú petržlenovú vňať, pridajte do mletého mäsa, soli a korenia.
- Zamiešame.
- Nakrájajte maslo na kúsky.
- Navlhčite ruky vodou, vezmite kúsok mletého mäsa, vložte kúsok masla.
- V strede vytvorte ovál s olejom.
- Na opatrne vyhrievanú panvicu zohrejte olej a vložte obrobok.
- Fry. Držte ho zakryté, kým nie je pripravený.
Nezvyčajná chuť s kukuricou
Na varenie tejto nezvyčajnej pochúťky nemusíte kupovať neuveriteľné výrobky a stáť pri sporáku dlho. Kotlety sú vyrobené z najjednoduchších a najdostupnejších produktov. A vďaka pridaniu kukurice sa známe jedlo zmení na nezvyčajné originálne jedlo.
zloženie:
- kuracie filé - 400 g;
- vajíčko;
- korenie;
- kukurica - 100 g;
- soľ;
- cibuľa - 1 hlava;
- čerstvý kôpor;
- kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2 - 3 lyžice. l.;
- olej na varenie.
Príprava:
- Nakrájajte mäso a cibuľu na malé kúsky ostrým nožom.
- Vypustite tekutinu z kukurice, vložte do mletého mäsa, podľa chuti soľ.
- Rozlomte vajíčko, pridajte kyslú smotanu a múku.
- Brúsený kôpor, zmiešaný s mletým mäsom. Namiesto cibule môžete použiť zelenú cibuľu.
- Posypeme korením, celé zloženie premiešame.
- Ozdobte kotlety.
- Vložte do horúcej panvice s maslom.
- Fritujte, kým sa neuvarí na miernom ohni.
Pre milovníkov originálnych receptov - so sušeným ovocím
V porovnaní s inými druhmi mäsa sú kuracie kotlety zvlášť jemné a ľahké. Ale obvyklé jedlo nikoho neprekvapuje. Ak chcete urobiť dojem a ukázať sa ako skvelý kuchársky špecialista, pridajte slivky. Dá jedinečnú chuť a bude príjemným prekvapením pre hostí.
zloženie:
- kuracie filé - 730 g;
- tvrdý syr - 110 g;
- krém - 220 ml;
- víno - 110 ml;
- sušené slivky - 130 g;
- soľ;
- mleté sušienky - 200 g;
- korenie;
- slnečnicový olej;
- cibule.
Príprava:
- Ručne nasekané mäso a cibuľu jemne nasekané.
- Nastrúhajte syr, pridajte do mletého mäsa.
- Rozbite vajíčko.
- Posypeme podľa chuti korením a soľou a dôkladne premiešame.
- Položte obrobky, dajte do stredu sušené slivky, ponorte do strúhanky.
- Miesto na horúcej panvici s olejom, smažte na všetkých stranách.
- Do riadu nalejte smotanu s vínom, mierne osolte.
- Duste pod víkom 10-15 minút.
Kuracie kotlety na rúre
Aby kotlety počas varenia nevyschli, rolujte ich do strúhanky.
zloženie:
- kuracie filé - 730 g;
- korenie;
- slnečnicový olej;
- cibule;
- tvrdý syr - 140 g;
- bochník - 450 g;
- vajce - 1 ks;
- greeny;
- soľ;
- maslo - 55 g.
Príprava:
- Nasekajte bochník na malé kocky, položte ho na plech. Vysušte v sušiarni, nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte cibuľu.
- Brúsiť bedrá.
- Nalejte vajíčko, posypte korením. Zamiešame.
- Syry pomelú.
- Chop greeny.
- Sekaná olej.
- Zeleninu zmiešajte so syrom a maslom.
- Pomocou vlhkých rúk vo vode vytvorte koláč, vložte náplň do syra a okraje pritlačte.
- Vytvorte ovál.
- Ponorte do drvených sušienok.
- Usporiadať na plech.
- Nastavte režim v rúre na 180 stupňov.
- Pečieme pol hodiny.
