Chutné mäsové guľky sa pripravujú nielen z mäsa a hydiny. Základom takého jedla môžu byť aj morské plody. Chobotnice s vhodnou prípravou sú mäkké a šťavnaté.
Obsah materiálu:
Najjednoduchší recept
zloženie:
- olúpané kalamáre - pol kilogramu;
- kuracie žĺtky - 1 ks;
- korenie - 2 štipky (mleté);
- cibuľa - 1 hlava;
- strúhanka - 7 dezertných lyžičiek;
- soľ, olej.
Príprava:
- Morské plody rozmrazujte pri izbovej teplote. Veľký strih. Opláchnite ľadovou vodou.
- Nakrájajte cibuľu jemne a opražte, kým nezískne olej.
- Pošlite chobotnicu a cibuľu do mixéra.
- Na zem poslať soľ, krekry (polovica), korenie, žĺtok.
- Z výslednej suspenzie s mokrými rukami vytvorte malé kotlety.
- Pečte ich v zostávajúcich omrvinách.
- Koláčky opečte až do zlatohnedej farby, ktorá zostane po varení cibule.
Položte ich na papierové servítky, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Možnosť pôstu
zloženie:
- rozmrazené kalamáre - 300 - 350 g;
- suchý rolka - 3-4 plátky;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- cibuľa - 1 hlava;
- strúhanka - ½ lyžice.
Príprava:
- Všetky nepotrebné morské plody rozomelte do špeciálnej dýzy mixéra, kým sa nezmaže.
- Cibuľu spracúvajte rovnakým spôsobom.
- Odrežte kôru zo suchých roliek. Namočte ho do teplej vody. Vykĺznutie.
- Zmiešajte s inými nasekanými ingredienciami.
- Výsledná hmota sa rozpustí a korením.
- Z nej pripravte malé koláče. Roll každý v omrvinky.
Vyprážané chobotnice vyprážajte v predhriatom rastlinnom oleji.
Prečítajte si tiež:cibuľové karé
na Kamčatke
zloženie:
- celé kalamáre - 1 kg;
- chlieb z bielej pšenice - 200 - 250 g;
- mlieko - na namáčanie chleba;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 až 3 strúčiky;
- cesnaková soľ.
Príprava:
- Keď sa morské plody úplne rozmrazia, vyprázdnite ich, vyčistite trup všetkého, čo je zbytočné. Nalejte vriacu vodu po dobu 2 minút.
- Ochlaďte, odstráňte hrubý film z povrchu. Nakrájané na kúsky.
- Zabite morské plody cibuľou a cesnakovým mixérom. Na tento účel je vhodný aj obvyklý mlynček na mäso.
- Vezmite vajíčko do omše.
- Pridajte nasiaknutý chlieb a vylisovaný chlieb.
- Všetko posypeme cesnakovou soľou.
- Formálne kotlety. Vyprážajte každý po dobu 3 minút na jednej strane s akýmkoľvek predhriatym tukom.
Kotlety Kamčatka sa môžu uvariť iba pri nízkej teplote, inak sa v tomto procese rozpadnú.
Chobotnice z Julia Vysotskaja
zloženie:
- jatočné telá z morských plodov - 5 ks;
- biela sladká cibuľa - 1 hlava;
- petržlen - 1/3 zväzok;
- ovsené vločky - 3 zákusky;
- soľ a aromatické bylinky podľa chuti;
- vajcia - 1 ks.
Príprava:
- Rozmrazte chobotnicu. Na odstránenie všetkého zbytočného zanecháva iba filé z morských plodov.
- Spolu s cibuľou pošlite jatočné telá rozrezané na kúsky do mixéra. Zabite prísady.
- K výslednej hmote pridajte obsah surového vajíčka, soli podľa chuti a aromatických bylín.
- Do mletého mäsa nalejte jemne nasekané zelené a ovsené vločky. Nechajte zmes napučať 15 minút.
- Mleté mäso položte lyžičkou na plech na pečenie pokrytý naolejovaným pergamenom vo forme kotletiek. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Pečené kalamáre 40 - 45 minút.
Prečítajte si tiež:Krabie tyčinky - recept
Krevety a chobotnice
zloženie:
- jatočné telá čerstvo zmrazeného chobotnice - 4 ks;
- olúpané malé krevety - 100 g;
- vajcia - 1 ks;
- cesnaková soľ - podľa chuti;
- múka - ½ lyžice;
- olej - na vyprážanie kotletiek.
Príprava:
- Premyté uhynuté telá odošlite do kuchynského procesora. Beat v zariadení, kým hladký.
- Pridajte jemne nasekané krevety, aby ste ochutnali obsah surového vajíčka a cesnakovej soli.
- Miesiť dobre.
- Formujte kotlety a každý z nich v múke.
- Spečte dobroty v dobre zahriatom oleji, kým nie sú uvarené a opečené.
Podávajte jedlo s pikantnou omáčkou z paradajkovej pasty.
Chobotnice z chobotnice
zloženie:
- jatočné telá chobotnice - 3 - 4 ks;
- filet z pollocka - 600 - 650 g;
- cibuľa - 200 g;
- vaječné bielky - 2 ks;
- biely chlieb - 100 g;
- mlieko - 150 ml;
- omrvinky omrvinky - 50 g;
- soľ.
Príprava:
- Priveďte vodu do varu. Ponorte do nich lúpané kalamáre a okamžite ich vyberte zo sporáka. Morské plody zakryte vekom vekom a nechajte v tejto forme 10 až 12 minút.
- Oliheň nakrájajte na plátky. Rovnakým spôsobom melte rybie filé.
- Výrobky spolu prelejte mlynčekom na mäso.
- Potom cez ňu obráťte cibuľu, ako aj nasiaknuté mliekom a stlačeným chlebom.
- Dajte ingrediencie dohromady.
- Nasolte hmotu a do nej vneste bielkoviny. K takému plneniu nepridávajte žiadne prísady, zabijú jemnú chobotnicu chobotnice.
- Z masy vytvorte malé kotlety, z ktorých každá sa valí v strúhanke.
Ošetrite na horúcom tuku až do zlatohneda. Podávame s varenými zemiakmi a bylinkami.
V rúre pod syrom
zloženie:
- kalmáre olihní - 800 g;
- cibuľa - 100 g;
- maslo - 2 zákusky;
- syr (strúhaný) - 1 polievková lyžica;
- čerstvá petržlenová vňaťka - 50 g;
- bochník - 3-4 kusy;
- surové vajce - 1 ks;
- Aromatická soľ - podľa chuti.
Príprava:
- Čisté morské plody z filmov. Preskakujte plátky cibule cez mlynček na mäso.
- Pridajte namočený bochník namočený v teplej vode, vylisovanú soľ, obsah surového vajíčka, väčšinu zmäknutého masla.
- Nalejte nasekanú petržlenovú vňať do hmoty a všetko dobre premiešajte.
- Formujte koláče a vložte ich do pekáča, namažte zvyšným olejom.
- Pečieme dobroty v rúre pri 180 ° počas 17 až 20 minút.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou naplňte misku syrom a počkajte, kým sa neroztopí.
Podľa tohto receptu môžete tiež uvariť kotleta kotleta okamžite pridaním drveného syra do mletého mäsa.
Ako smažiť kotlety so krupicou
zloženie:
- chobotnica - 1 kg;
- včerajší biely chlieb - 200 g;
- mlieko na namáčanie chleba;
- strúhanka - 1 polievková lyžica;
- cibuľa - 1 hlava;
- krupica - 3 zákusky;
- čerstvý cesnak - 3 až 4 klinčeky;
- cesnaková soľ a korenie.
Príprava:
- Namočte chlieb do vody. Vykĺznutie.
- Rozdrviť strúčik cesnaku a poslať na chlieb.
- Jemne nakrájajte zvyšný cesnak a osmažte s cibuľou, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Mäsiarske jatočné telá chobotnice. Vyčistiť. Obarte vriacou vodou a prejdite mlynčekom na mäso spolu s chlebom a vyprážaním.
- Pridajte cesnakovú soľ, korenie, krupicu.
- Zaslepte koláče a hodte ich do strúhanky.
Smažte placky na veľkom množstve predhriateho masla, až kým nezmiznú a neuvaria sa.
Pre chutné jedlo, o ktorom sa diskutuje, je veľmi dôležité zvoliť správne morské plody. Chobotnice by sa nemali opakovane rozmrazovať a zmrazovať späť. V opačnom prípade sa uvarky z takéhoto produktu ukážu ako suché a / alebo sa pri vyprážaní silne rozpadnú.
