Hovädzie pečene - 8 receptov

Veľmi dobrou voľbou pre podávanie zdravej hovädzej pečene na stôl sú kotlety. Rôzne doplnkové látky vo forme obilnín, zeleniny a mliečnych výrobkov ich ešte spríjemnia a uspokojia. Najlepšie recepty na pečené mäsové placky sú zverejnené nižšie.

Klasické placky z hovädzej pečene

Zloženie: libra čerstvej pečene (hovädzie mäso), 2 kuracie vajcia, 2 až 3 stredne veľké cibule, neúplné poháre kvalitnej múky, 120 - 140 g mastnej majonézy, stolová soľ podľa chuti, zmes mletého korenia.

1. Po prvé, vnútornosti sa prepláchnu ľadovou vodou, potom sa zbavia filmov a krvných zrazenín.
2. Pečeň sa utiera papierovou utierkou a nakrája sa na malé kúsky. Z kúskov sa odstránia aj žily a cievy.
3. Cibuľa sa nakrája veľká a spolu s pripraveným vedľajším produktom prechádza mlynčekom na mäso.
4. Potom sa do výslednej zmesi vtiahnu vajíčka a zriedi sa majonézou. Súčasti soli a korenia.
5. Posledná múka naliala.

Výsledná hmota sa nanesie na predhriaty olej a na obidvoch stranách sa dôkladne vypráža.

Lahodný pohánkový recept

Zložky: 430 g hovädzej pečene, 2/3 šálky varenej pohánky, 2 veľké stolové vajcia, 2 lyžice. múky vysokej kvality, cibuľa, soľ, zmes papriky.

1. Pečeň sa zbavuje žíl a všetkého prebytku, potom sa spolu s kúskami cibule prechádza mlynčekom na mäso.
2. K výslednej hmotnosti sa postupne pripočítajú všetky ostatné zložky uvedené v recepte. Pohanka môže byť použitá v pôvodnej forme alebo nasekaná na mixér.
3. Mleté mäso sa na horúcom oleji rozotrie pomocou širokej lyžice, na ktorej sa vyprážajú pečeňové kotlety z hovädzej pečene z dvoch strán až do zlatohneda.

Hotové jedlo sa podáva s ľahkou majonézou alebo kyslou smotanou na báze kyslej smotany.

Svieža hovädzia pečeň

Zloženie: 340-370 g hovädzej pečene, 230 g zastaralého bieleho chleba, kuracieho vajca, cibule, plného pohára tuku, 2 polievkové lyžice. lyžice malej ovsenej kaše, stolovej soli, mletého korenia podľa chuti.

1. Zo zastaralého bieleho chleba sa nakrájajú tmavé kôry. Potom sa nakrája na veľké štvorce, naplní sa studeným mliekom a nechá sa napučať 8 až 9 minút.
2. V tomto okamihu sa premytá a pripravená pečeň pomocou mlynčeka na mäso zmení na kašu. Potom sa k vedľajšiemu produktu pridá lúpaná a nakrájaná na 3-4 časti cibule. Vtiahne sa tam vajíčko, pridá sa soľ a mleté ​​korenie.
3. Namočený a starostlivo lisovaný chlieb sa posiela na omšu. Nadbytočná tekutina by sa nemala dostať do popredia.
4. Poslednou cestou je ovsené vločky. Voliteľne môžete použiť svoje obľúbené voňavé bylinky. Malé vločky majú čas na napučanie za 12 až 15 minút. Ak používate veľký produkt, bude tento proces vyžadovať podstatne viac času.
5. Keď je mäso zreteľne zahustené, môžete vyprážať kotlety z pečene.
6. K úplne pripravenému ošetreniu sa trochu vody naleje priamo do panvice. Kotlety sú dusené pod vekom niekoľko minút, kým sa kvapalina úplne neodparí.

Do panvice sa môže pridať voda, kyslá smotana a / alebo paradajková pasta.

Prečítajte si tiež:šťouchané zemiakové placky

Ako variť s mrkvou?

Zloženie: pol kilogramu pečene, veľká mrkva, 2 polievkové lyžice, 2 cibule, pol pohára pšeničnej múky, stolová soľ, talianske bylinky.

1. Pečeň sa umyje, zbaví sa krvných ciev a filmov. Ďalej sa vnútornosti rozrežú na stredné kúsky a pomelú sa mixérom spolu s veľkými kúskami mrkvy a cibule. K tejto hmote môžete pridať do chuti čerstvý cesnak.
2. Do výslednej náplne sa vnesú 2 vajcia. Prísady sú dobre miesené.
3. Múka sa pridáva ako posledná. Pokiaľ ide o viskozitu výplne, nechajte ju stáť 6-7 minút.

Rezne sú vyprážané podľa tohto receptu z dvoch strán.

Dovolenka z hovädzej pečene so syrom

Zloženie: kilogram hovädzej pečene, 4 cibule, čerstvý cesnak podľa chuti, kuracie vajce, 170 g tvrdého syra, 60 g pšeničnej múky, jemná soľ, akékoľvek korenie.

1. Pripravená pečeň, cibuľa a cesnak sa rozdrtia pomocou mlynčeka na mäso. Ten druhý si môžete vziať celkom veľa - 7-8 klinčekov. V tomto prípade bude mať misa výraznú cesnakovú príchuť a arómu.
2. K výslednej tekutej hmote sa pridá jemne nastrúhaný syr a preosiata múka. Prísady sú solené a posypané korením. Na ochutenie je možné syr pridať k strúhanke, ktorá nie je strúhaná, ale nakrájaná na malé kocky, aby sa cítila v hotových palacinkách.
3. Po dôkladnom premiešaní sa z výslednej hmoty vyprážajú malé placičky.

Je chutné podávať hotové špeciality s kečupom.

S pridaním krupice do rúry

Zloženie: pol kilogramu pečene, 4 lyžice. lyžice krupice, 2 biele cibule, 2 kuracie vajcia, 40 - 50 g kyslej smotany, soli, aromatických bylín.

1. Mäso sa umyje, zbavuje sa filmov a všetkého prebytku, potom sa v mixéri rozdrví, až kým nebude hladký. K výslednej hmote sa pridá kyslá smotana, ľahko rozdrvené vajcia s vidličkou, krupica a zvyšné prísady. Môžete si vybrať akékoľvek korenie.
2. Zmes by mala byť podaná infúziou 12 až 15 minút pred opuchom krupice. Až potom sa z nej vytvoria kotlety s lyžičkou, ktoré sa vyprážajú v oleji až do chutnej kôry.
3. Hotová miska sa položí na vymastený plech na pečenie a pečie sa ďalších 10-12 minút pri teplote 180 - 190 ° C.

Pred odoslaním karbanátky do rúry ich môžete veľkoryso posypať strúhaným tvrdým syrom.

Dusené diéty v dusenom hrnci

Zloženie: libra hovädzej pečene, 2 kuracie vajcia, cibuľa, 2 lyžice.lyžice pšeničnej múky, 210 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, mrkva, veľa čerstvých bylín, soľ.

1. Vnútornosti sa umyjú, zbavia sa filmov, žíl a prebytočného tuku. Potom je dôkladne vysušená papierovými obrúskami a nakrájaná na miniatúrne kúsky.
2. Cibuľa sa olúpa a rozdelí na niekoľko častí naraz. Nahrubo nasekanú mrkvu. Zelenina sa nakrája na jemne.
3. V miešači sú všetky pripravené zložky rozdrvené. Do výslednej hmoty sa vtiahnu vajcia, pridá sa soľ a kyslá smotana. Komponenty sa znova šľahajú. Nakoniec sa do zmesi naleje múka.
4. Voda sa naleje do misy prístroja. Na vrchu je nainštalovaný špeciálny gril na naparovanie. Musíte ho tiež mierne namazať olejom.
5. Na grile sú umiestnené polotovary budúcich kotletiek, ktoré sa tvoria z výsledného mletého mäsa.

Jedlo sa pripravuje o niečo menej ako pol hodiny v programe „Steam“.

Rezne z pečene s ryžou - krok za krokom recept

Zloženie: 330 g pečene, kuracie vajce, 80 g čerstvej slaniny, 90 g varenej bielej ryže, 3-4 lyžice. lyžice pšeničnej múky, cibule, soli, čerstvo mletého čierneho korenia. Ako variť hovädzie pečeňové karé s ryžou je opísané nižšie.

1. Najskôr sa ryža melie v mixéri. Potom sa plátky pripravenej pečene a tuku položia do zeleninovej kaše. Všetko je základom homogénneho stavu.
2. Do mletého mäsa sa naleje ryža, do nej sa vnesie vajíčko, pridá sa múka, soľ a korenie. Zložky sa znova zmiešajú.
3. Na vyhrievanú panvicu s lyžičkou rozložte koláče a smažte na oboch stranách.

Podávajú sa ružové karé s čerstvými bylinkami a rôznymi pikantnými omáčkami.