Jemné, chutné rezne - to je najdomácnejšie jedlo. Každý má obľúbenú „matku“, „ako v materskej škole“. A ak uvaríte mleté ​​mäsové placky s omáčkou, jedlo sa stane ešte chutnejšou a jemnejšou. Táto možnosť podania je obzvlášť vhodná pre detský stôl - dokonca aj malí „zlí chlapci“ budú jesť všetko a budú šťastní.

Miešané mleté ​​mäsové gule s omáčkou

Zmiešané mleté ​​mäso obvykle znamená kombináciu bravčového a hovädzieho mäsa. Toto zloženie umožňuje mierne znížiť náklady na kotlety, pretože hovädzie mäso je drahé a bravčové mäso je dostupnejšie. Na druhej strane hovädzie mäso je zvyčajne skôr suché, ale s bohatou mäsovou chuťou. Bravčové mäso je hrubšie, ale jeho chut je plochá a nezriedkavá.

Kombinácia niekoľkých druhov mäsa vám umožní vyriešiť všetky problémy a získať relatívne lacné, odvážne mleté ​​mäso pre šťavnaté kotlety.

Na základe uvedeného je možné kombinovať ďalšie druhy mäsa, napríklad jahňacie s teľacím mäsom, červené kurča s bravčovým mäsom. Je dôležité dosiahnuť príjemnú konzistenciu, dobrú chuť a stredný obsah tuku. Paradajková omáčka je kombinovaná so zmesou mletého mäsa.

výrobky:

  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • cibuľa - 3 stredné cibule;
  • bochník - 200 g;
  • múka - 100 g;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • voda - 0,5 l;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Cibuľu (2 hlavy) otočte v mlynčeku na mäso alebo ju jemne nakrájajte nožom.
  2. Namočte obušok do vody, vyžmýkajte ho a rozmačkajte ho rukami, až kým nebude hladký. Do mletého mäsa zamiešajte cibuľu a chlieb. Osolíme.
  3. Mäsové guľôčky vytvárajte mokrými rukami, rozvaľkajte múku a smažte na panvici na oboch stranách 5 až 7 minút (kým sa neobjaví kôra).
  4. Na inej panvici cibuľu, okoloidúcu mrkvu a papriku, jemne nasekanú.
  5. Zelenina preneste do kotletiek, naplňte paradajkovou pastou zriedenou vodou, zakryte a 30 minút dusíme.

Takéto jedlo pôjde s akýmkoľvek bočným jedlom. Suchá ryža, pohánka sú dokonale zjemnené paradajkovou omáčkou namočenou v mäsovej šťave.

Bochník môže byť nahradený hrsťou strúhanky, ktorá musí byť nastavená vopred, aby napučala v malom množstve vody. Ak do omáčky pridáte viac sezónnej zeleniny: cukina, baklažán, tekvica a veľa zelene - dopadne to ešte chutnejšie.

Varenie z kurčaťa

Kuracie mäso je vynikajúce mäso: vysoko kvalitné zloženie a zároveň prijateľné, najčastejšie sa objavuje na dennom stole.

Kuracie mäsové guľôčky s omáčkou môžu jesť malé deti a priaznivci správnej výživy a dokonca väčšina ľudí, ktorí majú obmedzenia v ponuke zo zdravotných dôvodov.

 

zloženie:

  • mleté ​​kurča - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • bochník - 200 g;
  • múka - 100 g;
  • odtučnený krém - 200 - 300 ml.

Poradie akcií:

  1. Cibuľa, cesnak, bochník namočený a vylisovaný z vody, zatočte v mlynčeku na mäso alebo nasekajte v mixéri do ovsenej kaše.
  2. Pridajte túto zmes na mleté ​​kurča, podľa chuti soľ.
  3. Vytvárajte kotlety, rozvaľte v strúhanke (v múke) a duste na panvici. To umožní, aby sa výrobky pri ďalšom varení nerozpadli.
  4. Nalejte smotanu a dusíme 20 minút.

Suché hydinové mäso bude mať krémovú citlivosť a šťavnatosť z omáčky.

Alternatívou varenia je bez pečenia av rúre. Vytvorené placky zložte do misky, naplňte smotanou, posypte syrom a pečte, kým sa neuvaria. Takýto pokrm sa dá dokonca servírovať pri slávnostnom stole.

Ako vyrobiť hovädzie mäso

Hovädzie mäso má silnú mäsovú chuť. Napríklad deťom sa to veľmi nepáči a sú škaredé, keď vidia na tanieri kotlety mletého hovädzieho mäsa. Kyslá smotana a paradajková omáčka zjemnia chuť veľmi dobre, je to „ako v škole“.

zloženie:

  • mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • bochník - 200 g;
  • múka - 100 g;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • voda - 1 šálka;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

  1. Namočte bochník do vody, vytlačte ho a rozdrvte do ovsenej kaše.
    Cibuľa nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  2. Plnená zmes s cibuľou a bochníkom, pridajte korenie, soľ.
  3. Slepé rezne s rukami na všetkých stranách rozvaľkajte v múke.
  4. Vyprážajte mäsové guľky, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Nalejte zmes paradajok, kyslej smotany a vody a duste pod vekom po dobu 20 až 30 minút.

Podávanie takýchto kotletiek je najlepšie pri šťouchaných zemiakoch. Toto je perfektný zápas.

Vo všetkých receptoch sa múka používa ako rez na kotlety. To vám umožní nezhustnúť omáčku osobitne. Ak sa mäsové guľky rozpadajú napríklad, múka sa musí pridať osobitne, inak sa ukáže, že je vodnatá.

Súvisiace Software:Viac od autora: