Kefir Korzhiki je jednoduché a cenovo dostupné pečivo, ktoré je rovnako vhodné pre čaj, mlieko alebo ovocnú šťavu. Pečenie je také jednoduché, že sa s touto úlohou vyrovná aj školák.

Klasické kefírové pečivo na panvici

Tieto súbory cookie dlho nevyzerajú, takže ich možno pripraviť vo veľkých množstvách na niekoľko dní naraz. Hlavnými výhodami takého pečenia sú rýchlosť prípravy, nízka úroveň zložitosti a široká škála sortimentu.

Potrebné komponenty:

  • kefír - ¾ šálky;
  • cukor - 100 g;
  • vajce - 1 ks;
  • vanillín - podľa chuti;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • múka - podľa potreby.

Poradie akcií:

  1. Choďte vajíčko do hlbokej misky, pridajte kefír a všetky ostatné prísady okrem múky. Zamiešame.
  2. Nalejte múku po malých dávkach a jemne mieste cesto. Zakryte čistou utierkou a nechajte ju uvariť pol hodiny.
  3. Rozdeľte na polovicu. Každú polovicu zrolovať do obdĺžnika (hrúbka by nemala byť väčšia ako 15 mm) a nakrájajte na štvorce alebo krátke prúžky.

Zostáva iba na smažení obrobkov na panvici z dvoch strán. Podávame s kyslou smotanou alebo bobuľovým džemom.

S prídavkom kyslej smotany

Kefíry na kefire v peci s prídavkom kyslej smotany sú jemné a drobivé. Ako ďalšie komponenty môžete použiť sušené ovocie, orechy, sezam, kokos, mak a na dekoráciu - práškový cukor, čokoládu alebo ovocnú polevu.

Čo potrebujete:

  • múka - 4 lyžice;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • kefír - 100 ml;
  • margarín - 150 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica;
  • vajce - 3 ks;
  • sóda - 1 lyžička;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť:

  1. Margarín z chladničky vopred vyberte.
  2. Oddeľte veveričky od žĺtkov. Skombinujte druhú s kefír, kyslou smotanou, margarín. Pridajte ostatné sypké zložky okrem cukru.
  3. Vytvorte guľu, zabalte ju do plastového obalu a chladte.To je nevyhnutné, aby sa v dôsledku vývoja plynu pri interakcii sódy s kyselinou mliečnou vytvorila porézna štruktúra.
  4. Beat white with sugar.
  5. Cesto rozvaľkajte, namažte bielkovinovou hmotou, prípadne posypte nasekanými nasekanými orechmi. Rezané do štvorcov. Ak máte čas, môžete vrstvu narezať na dlhé prúžky a urobiť z nich zvitky.

Dajte na plech a pečte pol hodiny.

Mlieko, rovnako ako v detstve

Klasické koláčiky sú vystrihnuté špeciálnym tvarom pre košíčky so zvlneným okrajom. Môže mať tiež rez v strede alebo pevný. Ak taká forma neexistuje, môžete použiť obvyklú misku, sklo alebo sklo.

Potrebné komponenty:

  • kefír - 150 ml;
  • múka - 450 g;
  • cukor - 200 g;
  • mlieko - 100 ml;
  • sóda - 5 g;
  • maslo - 50 gramový kus;
  • vajce - 1 ks;
  • škorica, soľ.

 

Recept na pečivo z detstva:

  1. Mleté maslo s cukrom (3/4 z celkového množstva). Potraste vajcom v miske (nie je to zvlášť potrebné na to, aby bolo cesto namazané príliš veľkým množstvom. Aby sa zabránilo zmiznutiu zvyškov, je lepšie použiť ho ako prísadu do cesta).
  2. Nalejte do vhodnej nádoby 1,5 lyžice. múka, sóda a soľ. Pridajte maslovú zmes, časť rozšľahaného vajíčka, kefíru a mlieka. Postupne zavádzajte múku.
  3. Miesenie cesta. Mal by byť mäkký a príjemný na dotyk. Nie je potrebné ho dlho vyrušovať.
  4. Hneď ako sa hmota prestane lepiť na dlane, vytvorte z nej guľu, vložte ju do vrecka a pol hodiny chladnite.
  5. Rozvalte sa do vrstvy hrubej asi 1 cm. Namažte zvyškom rozbitého vajíčka, posypte zvyškom cukru a škoricou.

Pečte nie viac ako 15 minút. Spravidla stačí 12 - 14 minút, pretože nemusíte čakať, kým sa kôra mierne zhnedne. Vo vnútri by mali zostať mäkké a nežné.

Korzhiki na kefír a masť

Korzhiki doma sa dá robiť na sádle.

Čo potrebujete:

  • kefír - pohár;
  • Lard - asi 175 g;
  • vajce - 1 ks;
  • cukor - 175 g;
  • múka - asi 4 lyžice;
  • sóda - ½ lyžičky;
  • soľ, vanilín, klinčeky, zázvor - podľa vôle a chuti.

Takéto cookies môžete vyrobiť z čokolády pridaním správneho množstva kakaového prášku.

Postup prípravy:

  1. Roztopte sádlo a nechajte ho mierne vychladnúť.
  2. Uplatnite sódu v kefire. Porazte vo vajci, pridajte cukor, soľ, rozpustený tuk.
  3. Nalejte múku po malých dávkach, ochutte zázvorom a klinčekom.
  4. Keď sa hmota ťažko mieša s lyžičkou, položte ju na stôl posypaný múkou a dobre premiešajte, pričom pridajte správne množstvo múky. Ale hlavná vec tu nie je preháňať.
  5. Zabaľte ho do vrecka a hodinu chladnite.
  6. Roll do vrstvy. Rezané prírezy.

Dajte na plech a pečte asi 20-25 minút.

Varenie s tvarohom

Pečenie na tvarohu sa vždy javí ako prekvapivo zalievajúce ústa. Hlavnou vecou je výber správneho produktu. Tvaroh by mal byť mäkký a nie príliš zrnitý, aby sa v ceste dobre rozpustil.

Potrebné komponenty:

  • kefír - ½ šálky;
  • múka - 2,5 lyžice;
  • cukor - 100 g;
  • maslo - plátok 75 gramov;
  • tvaroh - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • sóda - 1 lyžička;
  • práškový cukor - na posypanie.

Ak neexistujú vajíčka, nezáleží na tom. Môžu byť nahradené ďalším maslom (stačí 50 g).

Poradie akcií:

  1. Tvaroh zapečte vidličkou alebo rozdrvte cez sito. Pridajte cukor a dobre mieste.
  2. Porazte vajcia, pridajte kefír a pridajte sódu.
  3. Maslo rozpustite a nalejte do spoločnej nádoby. Pridajte preosiaty múku.
  4. Hnetené cesto. Zabaľte ho do vrecka a vložte do chladničky.
  5. Po jednej hodine vyberte obrobok a rozdelte ho na niekoľko častí. Rolujte ich do vrstiev pomocou valčeka.
  6. Rezané kruhy alebo štvorce. Posypeme trochu cukru. Dajte na namazaný plech na pečenie a pečte nie viac ako štvrť hodiny.

Ochladené výrobky posypte práškovým cukrom.

Ak máte čas, môžete si namiesto jednoduchých koláčikov vytvoriť súbory cookie Goose Feet. Aby ste to dosiahli, je potrebné kruhové polotovary zvinúť štyrikrát do obálky, potom by sa mal z kruhovej strany urobiť malý zárez. Takéto cookies je potrebné pečiť asi 20 minút, pretože sú objemnejšie.

Aby mali kôrky krásnu farbu, musia sa pred vložením do rúry namazať tukom alebo smotanou.

Súvisiace Software:Viac od autora: