Konzervovaná kukurica je bežnou zložkou pri príprave šalátov, má však nejaký význam uprednostňovať ju a ignorovať čerstvé uhorky, bylinky alebo kapustu? Nestrácajú zrná svoje vlastnosti v dôsledku tepelného spracovania a dlhodobého skladovania v banke? Najprv si kladú takéto otázky pri príprave stravy alebo jedál pre deti. Zvážte, čo je tento produkt, aké sú výhody a riziká spojené s jeho používaním.
Obsah materiálu:
Ako vyrobiť konzervovanú kukuricu
Technologický proces konzervovania kukurice je takmer úplne automatizovaný. Na jeho výrobu sa používajú iba nezrelé klasy, v ktorých zrno už stratilo svoj primárny obsah vody, ale ešte nezískalo charakteristiku tuhosti zrelých obilnín. Chuťové vlastnosti hotového konzervovaného výrobku závisia predovšetkým od toho, do akej miery bol vybraný okamih vyberania klasov. Z tohto dôvodu sa plantáže kukurice kontrolujú každých pár dní z hľadiska optimálnej zrelosti.
Klasy sa zbierajú kombajny a potom sa odosielajú do konzervárne. Stroj z nich odstráni zelenú škrupinu a potom sa zrná orežú nožmi. Umývajú sa a odosielajú sa na dopravník. Zrno pohybujúce sa na páske je vizuálne skontrolované na prítomnosť poškodených častíc. Potom sa naleje do sklenených alebo plechových nádob. Najjednoduchšia marináda sa naleje na vrch.
Zahŕňa:
- voda;
- soľ;
- kyselina citrónová alebo ocot;
- cukor.
Banky sú pevne zvinuté, po čom sú pasterizované v peci počas 4-6 minút. Spracovávajú sa pri teplote 121 ° C, čo vám umožňuje zachovať cenné vlastnosti produktu.V závislosti od použitého balenia sa môže doba uchovávania takéhoto konzervovania líšiť. Skladuje sa v skle 3 roky a v plechovke 2 roky.
Kukurica konzervovaná priemyselným spôsobom si zachováva bohatšiu vitamínovú kompozíciu ako domáce výrobky, pretože sa dá krátkodobo tepelne ošetriť.
Obsah kalórií a produkt BJU
Sladká kukurica predstavuje desiatky odrôd vhodných na konzervovanie. Líšia sa medzi sebou veľkosťou zrna, chuťou, výživnou hodnotou a BZHU. V tomto ohľade sa údaje o kalóriách rôznych výrobcov líšia. A tiež vlastnosti kukurice závisia od stupňa zrelosti v čase zberu.
Na klas
Konzervovaná kukurica na klase má kalórie v rozmedzí od 35 do 90 kcal.
Pokiaľ ide o jeho energetickú hodnotu, môžeme si všimnúť obsah:
- proteíny 1 až 2 g;
- uhľohydráty 4-8 g;
- tuky 0-1,7 g
V plechovkách
Obsah kalórií v konzervovanej kukurici v zrnách 54 - 120 kcal.
Priemerná hodnota energie je:
- proteíny 2,2 až 3,1 g;
- uhľohydráty 10,7 - 21,8 g;
- tuky 1,6 - 3,4 g.
Výhrevná a energetická hodnota kukurice je vyššia ako kukurica na klase, pretože má vyšší stupeň zrelosti.
Výhody a poškodenie ľudského tela
Podľa úrovne kalórií je ľahké uhádnuť, že kukurica je užitočnejšia.
Medzi jeho cenné vlastnosti pre telo patria:
- posilnenie imunity;
- zníženie koncentrácie cholesterolu;
- prevencia rakoviny;
- podpora videnia;
- relaxácia nervového systému;
- omladenie pleti.
Produkt je vhodný pre srdce a obehový systém. Železo prítomné v kompozícii používa telo na produkciu hemoglobínu. Kukurica je bohatá na fosfor. Pri vstupe do buniek je zabezpečená prevencia rozvoja reumatizmu, osteoporózy a pyelonefritídy. Vitamín C sa používa na podporu imunitného systému. Pomáha obnoviť vaskulárnu elasticitu.
V kukurici sú prítomné prírodné antioxidanty. Ich výhody sú neoceniteľné. Po prvé, poskytujú prevenciu rozvoja rakoviny. Prispievajú tiež k odstraňovaniu ťažkých kovov a rádioaktívnych látok. Vďaka tomu je výrobok veľmi hodnotný pre pracovníkov v nebezpečnom priemysle, ako aj pre obyvateľov oblastí so zlými environmentálnymi podmienkami.
Beta-karotén v kukurici normalizuje fungovanie orgánov videnia. Vitamín B1, ktorý je v zmesi prítomný v pomerne veľkej koncentrácii, vám umožňuje organizovať prácu nervového systému. Iba 150 g konzervovanej kukurice obsahuje štvrtinu denného príjmu tohto vitamínu pre dospelých. Použitie tohto produktu pomáha zmierniť opuchy a zápaly v tele.
Výhody a poškodenia konzervovanej kukurice nie sú porovnateľné. Medzi negatívne aspekty použitia tohto produktu patrí iba zhoršenie symptómov určitých chorôb, ako je napríklad žalúdočný vred a dvanástnikový vred. Bez takýchto problémov sa kukurica môže konzumovať prakticky bez obmedzení, samozrejme, v rozumných medziach.
Varenie aplikácie
V konzervovanej kukurici môžete variť:
- zemiakový kastrol;
- zeleninový guláš;
- pilaf;
- šalát;
- pizza.
Pre drvivú väčšinu je kukurica súčasťou šalátov. Je okamžite pripravený na použitie, takže sa po vypustení soľanky pridá priamo z plechovky. A tiež ho možno použiť ako prílohu. Na tento účel sa do kukuričnej plechovky pridajú dve polievkové lyžice masla, po ktorom sa spolu so soľankou uvedú do ohňa do varu. Potom sa vedľajšia miska filtruje cez cedník a podáva sa na stôl. Zrná ohrievané týmto spôsobom sú napustené olejom, ktorý ich robí ešte chutnejšími.
Kukurica sa dobre hodí k ďalším výrobkom, ako je mäso, huby, kraby, zelenina atď. Z tohto dôvodu sa môže pridať do stoviek jedál, čo ich robí zdravšími a chutnejšími.Veľkou výhodou produktu je jeho kompatibilita s majonézou. Stojí za zváženie, že je lepšie, keď sú iné prísady lepšie ako kukurica, takže výsledná miska nie je príliš sladká.
