Raffaello sladkosti s jemnou smotanou, celé orechy a chrumkavé škrupiny potiahnuté čokoládovou a kokosovou príchuťou tlmené dospelých, deti, mužov a ženy. Pokusy o ich opakovanie doma viedli k mnohým receptom, ktoré sú blízko a nie veľmi originálne, ale o nič menej chutné a nežné.
Obsah materiálu:
Cukrovinky Raffaello - klasický recept
Ručne vyrábané sladkosti, ako sú tieto, budú skvelým darčekom vyjadrujúcim pocity darcu. Budú vyrobené s láskou a, čo je dôležité, z kvalitných surovín, žiadne škodlivé sladidlá, farbivá alebo zvýrazňovače chuti.
Na prípravu chutných sladkostí z jemného krému v kokosových vločkách as mandľovým centrom podľa klasického receptu budete potrebovať:
- 240 g surových mandlí;
- 240 g mastného oleja;
- 240 g práškového cukru;
- 240 g sušeného mlieka;
- 240 g kokosových vločiek;
- 3-4 g vanilínu.
Krok za krokom recept:
- Vyprážajte mandle pečením na suchej panvici alebo v rúre, predhriatej na 200 stupňov. Na smaženie bude stačiť iba 10 minút. Nesmieme zabudnúť na pravidelné obracanie matíc.
- Porazené zmäknuté maslo zmiešajte pomocou mixéra, ktorého metla sa otáča strednou rýchlosťou, spolu s práškovým cukrom a vanilkou do stavu ľahkej a vzduchovej smotany.
- V šľahanom oleji špachtľou alebo lyžičkou zmiešajte sušené mlieko a polovicu predpísaného množstva chips. Výsledná homogénna zmes sa ochladí v chladničke.
- Vytvárajte gule z chladeného krému a schujte celú maticu do stredu každého.
- Vytvorili sladkosti, uvarili zostávajúci kokos a nechali ich niekoľko hodín v chladničke zmraziť. Potom môžete podať dezert.
Ako variť s Mascarpone
Raffaello sladkosti so smotanou na báze syra Mascarpone zahŕňajú:
- 25 ks. celé pražené mandle;
- 50 ks. malé oblátky;
- 250 g syra Mascarpone;
- 90 g kokosových vločiek;
- tyčinka z bielej čokolády;
- tretina pohára práškového cukru;
- tretina plechovky kondenzovaného mlieka.
Ako variť Raffaello s Mascarpone:
- Syry porazte spolu s polevovým cukrom a kondenzovaným mliekom, kým nezískate ľahký vzduchový krém.
- Naplňte doštičkové koláčiky výslednou hmotou a potom ich skombinujte do párov, pričom do stredu každého z nich sa vloží mandľový jadro.
- Rozpustite bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre alebo v parnom kúpeli.
- Nalejte plátky sušeného kokosového mäsa na plochý tanier.
- Vytvorené sladkosti v oblátke oblátky, najprv ponorte do bielej tekutej čokolády a potom rýchlo rolujte do kokosu. Po vytvrdnutí glazúry bude ošetrenie pripravené.
DIY kukuričné tyčinky
Pri príprave krému a tvorbe sladkostí v oblátkových koláčikoch nie je potrebné sa dlho hýbať. Cukrovinky Raffaello si môžete pripraviť vlastnými rukami za takmer 10 minút od kukuričných tyčiniek.
Za týmto účelom:
- 75 g tyčiniek zo sladkej kukurice;
- 2/3 plechoviek kondenzovaného mlieka;
- 50 g mandlí;
- 50 - 100 g kokosových vločiek.
Poradie akcií:
- Obráťte kukuričné tyčinky na drobky tak, že ich prejdete mlynčekom na mäso.
- Výsledné omrvinky sa zmiešajú s kondenzovaným mliekom a miesia sa, až kým nebude cesto rovnomerné, plastové a mierne lepkavé na ruky.
- Vytrhnutím malých kúskov z kukuričného mlieka-zloženia dajte do stredu orechové jadro a vytvorte guľaté prírezy.
- Potom by sa mali sladké „snehové gule“ navliecť do kokosových vločiek a chladiť dve až tri hodiny v chladničke. Po tejto dobe dostaneme dezert a užívame si.
Raffaello cukrovinky s koňakom
Dospelý sladký zub, ktorý má rád jemnú koláčovú dochuť s prídavkom alkoholu, priťahuje sladkosti vyrobené z:
- 100 g masla;
- 180 g kondenzovaného mlieka;
- 30 ml brandy;
- 180 g kokosových vločiek (vrátane 50 g na vykosťovanie sladkostí);
- 100 g celých mandlí alebo lieskových orechov.
priebeh:
- Olej z chladničky vopred vyberte a nechajte ho dosiahnuť izbovú teplotu krémovej mäkkosti.
- Potom porazte mixérom, aby vynikla, a súčasne doslova pridajte polievkovú lyžicu množstva múky špecifikovanej v recepte.
- Aby sa krém „neprekonal“ a nevykĺzol, akonáhle sa kondenzované mlieko a olej stanú jedným, mal by sa mixér odstrániť a kokosový a koňakový miešať so silikónovou špachtľou.
- Hotová zmes kokosového mlieka a mlieka by sa mala nechať stáť 1,5 - 2 hodiny v chlade, aby ste s ňou mohli pracovať. Potom zostane len tvoriť cukríky s maticou vo vnútri a hodiť ich do triesok.
Ak sa pri tvorbe sladkostí hmota topí príliš rýchlo, stačí ju vložiť do chladničky a keď zamrzne, znova začnite s varením.
Jahodový dezert s tvarohom
Okrem stredu orechov môžu mať cukrovinky Raffaello ovocnú náplň, napríklad jahody. Iba v tomto prípade treba pamätať na to, že taký dezert by sa mal skladovať iba v chladničke a na krátky čas.
Pre lahôdky z jahodovej tvarohu je potrebné pripraviť:
- 300 g tuku tvarohu;
- 250 g sušienok;
- 120 g mäkkého masla;
- 110 g práškového cukru;
- 100 g jahody strednej veľkosti;
- 70 g kokosových vločiek;
- 100 g rozpustenej bielej čokolády.
Príprava:
- Mleté sušienky rozdrvte v mixéri, zmiešajte s mäkkým maslom, vytlačte s tvarohom a práškovým cukrom cez sito. Sladké cesto dôkladne zamiesime.
- Opatrne umyte a osušte jahodové bobule, potom ich každý usušte v tvarohovej hmote, čím získajte cukrovinky guľový tvar.
- Po vytvorení všetkých prírezov ich treba len ponoriť do rozpustenej čokolády a nakrájať na hranolky.
Recept na smotanový syr
Raffaello môžete bez problémov variť s receptom na smotanový syr.
Zoznam zložiek v tomto prípade nebude dlhý:
- 150 g tvarohu zo smotanového syra;
- 50 g práškového cukru (môžete ochutnať trochu viac);
- Kokosové vločky 220 g;
- 100 g bielej čokolády;
- 90 - 110 g mandlí alebo lieskových orechov.
Technológia varenia:
- Rozdrvte polovicu predpísaného množstva kokosového prášku na prášok a zmiešajte s práškovým cukrom. Potom pridajte túto zmes počas šľahania do chladeného tvarohu.
- Keď je smotanový syr hotový, pripravte z neho gule a v strede každého schovajte vyprážané a olúpané mandľové jadro. Potom by sa mali sladkosti poslať do mrazničky na 15 minút.
- Po takomto extrémnom ochladení zostáva Raffaello len „vykúpať“ v roztopenej čokoláde a nakrájať na hranolky.
Varenie s sušenými slivkami
Ďalšou variáciou na tému sladkostí Raffaello je pochúťka so slivkami. Tieto sladkosti s pôvodným produktom v obchode samozrejme nemajú nič spoločné, iba tvar a povlak z kokosových vločiek, ale ich chuť je taká úžasná, že majú tiež čo povedať „namiesto tisíc slov“.
Zloženie sladkostí:
- 400 g sušené slivky;
- 150 g orechov (kešu oriešky, arašidy, mandle, lieskové orechy alebo vlašské orechy);
- 20 g vanilkového cukru;
- 20 ml likéru (bez neho sa dokážete);
- 50 - 70 g kokosových vločiek.
Spôsob varenia:
- Obarte sušené slivky vriacou vodou a potom rozdrvte, prejdite drvičom mäsa s jemným roštom.
- Vanilkový cukor rozdrvte na prášok tak, aby sa neskôr na zuboch nezdrsnil.
- Orechy jemne osmažte na panvici na sucho, oddeľte plevy a rozdrvte v mixéri, kým sa drobky s drobnými inklúziami nerozdrvených kúskov nerozpadnú. Orechy na sladkosti sa môžu brať rovnakého typu alebo kombinovať ich rôzne chute.
- Kombinujte sušené slivky, orechy, likéry a práškový vanilkový cukor. Mala by to byť plastová, mierne lepkavá hmota. Ak sú sladkosti vyrábané bez alkoholu, potom je možné do zmesi pridať lyžicu tekutého medu.
- Z výslednej hmoty orech-slivka zostáva len valiť gule a valiť ich do triesok. Potom sladkosti nechajte trochu času, aby zostali v chladničke, aby zamrzli. A v tomto okamihu môžete variť čaj!
