Voňavý kompot z hrozna je dôležitý na varenie z domáceho ovocia alebo v sezóne, keď sú bobule na trhu ponúkané za najatraktívnejšie ceny. Správne pripravený nápoj je dokonale uložený celú zimu a poteší hostí i domov svojou svetlou chuťou. Môžete ju prevliecť do plechoviek, dokonca aj do sterilizácie pusinky.
Obsah materiálu:
Klasický kompot z hrozna so sterilizáciou
Zloženie produktov: pol litra tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 g granulovaného cukru.
- Pomery výrobkov sa môžu mierne zmeniť podľa vašich predstáv. Napríklad zvýšenie alebo zníženie počtu bobúľ a / alebo piesku. Čím viac hrozna je v zložení, tým jasnejší a bohatší bude nápoj.
- Plody sú dobre umyté a zbavujú sa stopiek. Musí sa to robiť opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ.
- Sklenená nádoba s objemom 3 I sa vopred sterilizuje. Hrozno sa do nej vysypalo.
- Zhora sú plody plnené vodou prevarenou s cukrom.
- Nádoba hrozna a sirupu sa umiestni na panvicu s tekutinou zahrialou na 60 stupňov. V tomto prípade by sa voda v nádrži mala dostať iba na plecia trojlitrovej nádoby.
- Pod krytom sa kompot sterilizuje 20 až 25 minút.
Potom sa nádoba utrie uterákom, zvinie sa sterilným vekom, prevráti sa nadol, zabalí sa do prikrývky a nechá sa úplne vychladnúť.
Ako variť bez sterilizácie?
Zloženie: pol litra tmavého hrozna, 2 litre vody, 720 - 740 g granulovaného cukru, štipka kyseliny citrónovej.
- Prvým krokom je príprava zhlukov bobúľ. Dostanú sa, pokazené alebo prezreté časti sú odstránené. Hrozno sa položí na cedník a dôkladne sa premyje ľadovou tečúcou vodou.
- Ovocie sa nezostáva nejaký čas, takže sa z nich odstráni prebytočné sklo, potom sa oddelia od konárov a položia sa na dno dobre premytej a sterilizovanej nádoby (objem 3 l).
- Sirup sa varí z množstva vody a piesku uvedeného v recepte. Pripravené bobule sa nalejú, potom sa nádoba pevne uzavrie sterilným vekom a nechá sa 20-25 minút.
- Potom sa sirup (bez hrozna) vráti na panvicu, privedie sa k varu a varí sa 2-3 minúty. Na samom konci sa naleje štipka „citrónov“.
- Bobule sa nalievajú opakovane.
Kompost na zimu sa okamžite valí do pohárov vhodnej veľkosti s varenými kovovými viečkami.
Kontajnery sa obrátia hore nohami, zabalia sa do prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť.
Z bieleho a modrého hrozna
Zloženie: 220 g modrých a bielych bobúľ, rovnaké množstvo granulovaného cukru, filtrovaná voda v množstve zodpovedajúcom veľkosti nádoby.
- Plody sú starostlivo vyberané. Suché a zhnité bobule nemilosrdne vyhodené - sú schopné kaziť hotový kompot. Hrozno sa umyje tečúcou vodou a potom sa rozloží v cedníku, takže pohárom je prebytočná tekutina.
- Bobule sa nalejú do pripravenej trojlitrovej nádoby.
- Najprv sa 1 liter vody privedie do varu. Napĺňajú obsah nádoby. Plechovka sa uzavrie vekom a nechá sa 12 - 15 minút.
- Voda bez bobúľ sa naleje späť do panvice. Pridá sa správne množstvo tekutiny, aby sa naplnila celá nádoba, a vyleje sa tiež piesok. Za stáleho miešania sa sirup varí 5 až 6 minút.
- Hrozno nalejú do pohára, po ktorom sa nádoba zvinie špeciálnym kľúčom. Poťah je použitý kov.
Nádoba sa prevráti, zabalí sa a nechá úplne vychladnúť.
Nákup nápoja na zimu z odrody "Isabella"
Zloženie: 2 šálky s kopcom granulovaného cukru, 4,5 litra filtrovanej vody, kilogram zrelého hrozna.
- Dve trojlitrové poháre sa premyjú jedlou sódou. Po dôkladnom opláchnutí vodou sa sterilizujú parou. Tento postup bude trvať 20 - 25 minút.
- Hrozno sa opatrne odstraňuje z konárov. Všetky pokazené alebo sušené bobule sa zahodia. Roztriedené ovocie sa umyje vo viacerých vodách, položí sa do cedníka a vyleje sa do vriacej vody.
- K množstvu kvapaliny, ktoré je uvedené v recepte, sa pridá piesok. Hmota sa privedie do varu a varí sa až do úplného rozptýlenia zŕn cukru.
- Nádoby sa naplnia hroznom asi 1/3. Vrchné bobule sa nalejú vriacim sirupom. Pod krytom sú ponechané asi pol hodiny.
- Sirup bez hrozna sa naleje do panvice, privedie späť do varu a vráti sa na brehy.
Zostáva zabaliť nádoby pomocou kľúča, zabaliť ich do koberčekov a nechať ich dole 24 hodín.
Dušené jablká a hrozno
Zloženie: 5 l vyčistenej vody, kilogram kyslých jabĺk, 620 g hrozna, 8–9 lyžice. l. s kopcom granulovaného cukru.
Prečítajte si tiež: kompot zo sladkých čerešní s jamami na zimu
- Jablká sa zbavia všetkého zbytočného a nasekaného hrubo. Hrozno je umyté, olúpané z konárov.
- Sirup sa varí z vody a cukru a po 4 až 5 minútach sa do neho nakvapkajú pripravené plody.
- Po varení sa hmota ponechá v peci ďalšie 3 až 4 minúty pod vekom.
Pripravený kompot z hrozna a jabĺk by sa mal vylúhovať a ochladiť, potom môžete prvú vzorku z nápoja odstrániť.
S prídavkom pomarančov
Zloženie: 220 g tmavého hrozna, polovica veľkej pomaranča, 170 g granulovaného cukru, 720 ml čistenej vody, 2 vetvičky čerstvej mäty, škorica.
- Hrozno sa vyberie z konárov, premiestni sa a umyje sa.
- Oranžové mäso bez kôry a biele vrstvy sa nakrájajú na ľubovoľné plátky.
- Pripravené ovocie sa umiestni do čistej sterilizovanej nádoby.
- Voda sa privedie do varu, naleje sa z nej hrozno pomaranča. Po 5 až 6 minútach trvania obsahu nádoby sa tekutina znovu naleje do panvice a privedie sa k varu. Potom sa k nemu pridajú zostávajúce zložky, ktoré by mali variť 2-3 minúty.
- Horúci nápoj sa vracia do pohára (bez škorice!).
Nádoba je hermeticky uzavretá vekom, prevrátená, zabalená do prikrývky a ponechaná na deň.
Dusený kompót - recept „okamžite vypite“
Zloženie produktov: 720 ml vyčistenej vody, 330 g hrozna akejkoľvek farby, 160 g granulovaného cukru, štipka citróna.
- Hrozno sa vyberie z konárov a premyje sa.
- Sirup sa varí z vody a piesku 7-8 minút. Bobule sú do nej ponorené.
- Po ďalšom varení sa hmota varí po dobu 6-7 minút pri minimálnom ohreve.
Nápoj sa ochladzuje na príjemnú teplotu na konzumáciu a podáva sa na stole.
S jahodami
Zloženie produktov: 3 l čistenej vody, 4 lyžice. l. s kopcom cukru, 170 g čerstvých jahôd, 220 g bieleho hrozna. Ako uvariť kompot hrozna s jahodami, sa budeme zaoberať podrobnejšie.
- Umyté hrozno a cukor sa umiestnia do vriacej vody. Hmota sa varí 5 až 6 minút s priemerným varom.
- Potom pripravené jahody zaspia bez sepálov. Zložky sa spolu varia iba pár minút, inak bobule zmäknú.
- Pripravený kompot by sa mal podávať infúziou počas 15 - 17 minút.
Podáva sa nápoj s ľadom a čerstvými lístkami mäty.
S klinčekmi a škoricou
Zloženie: 260 g tmavého hrozna, každá 0,5 l lyžičky. mletá škorica, kardamóm a klinčeky, 4-5 lyžice. l. s kopcom granulovaného cukru, 2 litre vody.
- Hrozno sa oddelí od konárov, premiestni sa, naleje do panvice s cukrom a vyleje sa do vody.
- Po uvarení tekutiny sa všetky koreniny položia do bobúľ.
- Nápoj sa varí 15 až 17 minút.
Ready-made kompot je vynikajúci slúžiť ako studené, tak horúce.
