Nie každá skúsená hostiteľka vie, že môžete uvariť chutnú, vynikajúcu tekvicu. V zeleninovej sezóne sa recepty na takéto nápoje stávajú obzvlášť obľúbenými. Hlavnou vecou je pokúsiť sa vybrať kompót pre šťavnaté a sladké odrody zdravej kultúry.
Obsah materiálu:
Jednoduchý recept na tekvicový kompot na zimu
zloženie:
- tekvica - kilogram;
- voda - pol litra;
- škorica - palica;
- cukor - 380 - 400 g;
- "Citrón" - 1 malý. lyžica;
- ocot - 5 dezertných lyžíc (6%).
Príprava:
- Ak chcete vyrobiť tekvičkový kompot na zimu, musíte najskôr dôkladne vyčistiť zeleninu zo všetkého prebytku a nasekať ju na kocky.
- Do panvice nalejte vodu zmiešanú s citrónom a octom. Dajte tam škoricu.
- Zeleninové kocky ponorte do panvice. Nechajte vychladnúť jeden deň, predtým zakryte vekom.
- Po chvíli vypustite tekutinu, v nej rozpustite cukor. Priveďte do varu. Vráťte tekvicu k hmote.
- Varte 4 minúty pri častom miešaní.
- Jemne posuňte zeleninové plátky do pripravených pohárov. Nepoužívajte škorice! Musia byť vymazané. Z misky nalejte všetku tekutinu.
Okamžite nádobu previnúť, prevrátiť a zabaliť.
Ako variť zo mrazenej zeleniny
Vynikajúci ochutený kompot sa dá variť aj zo zamrznutej tekvice. Hlavná vec je, že pred tým zelenina neleží v chlade dlhšie ako 3 až 4 mesiace.
zloženie:
- tekvicové plátky (ošúpané) - 380 - 400 g;
- cukor - piesok - 230 - 250 g;
- voda - 2 l.
Príprava:
- Nalejte tekvicu vodou a varte do mäkka.
- Naplniť piesok. Sladký zub môže zvýšiť jeho množstvo podľa vašich predstáv.
- Hmotu uvarte - 5 - 6 minút. Pritom sa cukrové zrná dôkladne premiešajú, aby sa úplne rozpustili.
- Nalejte kompot spolu s plátky zeleniny do pohárov.
Ďalej - korok s vekom a čisté na zimu alebo vychladnúť a nalejte do karafy.
S prídavkom pomarančov
zloženie:
- voda - 2 l;
- tekvicové plátky - libra;
- sladká oranžová - 1 ks;
- granulovaný cukor - 4 zákusky;
- „Citrón“ - 2 štipky;
- vanilkový cukor - pol lyžičky.
Príprava:
- Varte vodu. Nalejte do nich kryštály cukru (dva typy).
- Lúpané kúsky tekvice a citrusov ihneď pridajte priamo k šupke. Najskôr sa musí dôkladne vyčistiť tvrdou kefou.
- Pridajte citrón.
- Tekvinový kompót varte pomarančom 7 - 8 minút pri miernom ohni. Nechajte stáť na sporáku, kým úplne nevychladne.
Ochlaďte nápoj. Nalejte do pohárov so zeleninovými plátkami.
Dusená tekvica so sušeným ovocím
zloženie:
- tekvica - pol kilogramu (plátky už ošúpané);
- sušené ovocie - 130 - 150 g;
- sušená šípka - 30 g;
- cukor - 4 - 6 dezertných lyžičiek (podľa chuti);
- škorica - 1 palica.
Príprava:
- Ak chcete vyrobiť kompot podľa tohto receptu, musíte najskôr nakrájať tekvicu na malé kocky.
- Do misky nalejte 1 liter vody. Dajte cukor a šípky.
- Hmota stmavte 14 - 16 minút.
- Pridajte tekvicu a najrôznejšie predprané sušené ovocie. Napríklad sušené marhule a sušené slivky.
- Pridajte škoricu. Nalejte ďalších 1-1,5 litra vriacej vody. Varte 20 minút.
- Nechajte kompot trvať pod vekom, kým úplne nevychladne.
Odstráňte škoricu. Podávame chladené.
Varenie s jablkami
zloženie:
- tekvica - 380 - 400 g;
- jablká - 4 ks;
- cukor - 110 - 130 g;
- „Citrón“ - ¼ malý. lyžice.
Príprava:
- Kusy ošúpanej zeleniny a jablkových rezov bez semienok sa vložia do spoločnej misky.
- Na vrch nalejte granulovaný cukor.
- Nalejte citrónovou vodou.
- Varte 20 - 25 minút. Presný čas závisí od odrody zeleniny a jej zrelosti.
Ďalej - nechajte vychladnúť a odoberte vzorku z kompotu alebo ju zvalte na zimu.
S brusnicami
zloženie:
- olúpané nakrájané plátky tekvice - 570 - 600 g;
- brusnicové bobule - 120 - 140 g;
- voda - 570 - 600 ml;
- granulovaný cukor - 80 - 90 g;
- med - 40 g.
Príprava:
- Prvým krokom je triedenie bobúľ. Odstráňte rub. Môžete použiť zmrazené, ale potom ich musíte najskôr rozmraziť.
- Ovocie nalejte vodou. Výsledná hmota sa privedie do varu s miernym zahrievaním. Rozpustený granulovaný cukor rozpustite vo vode s brusnicami.
- Zmes sa mierne ochladí a sceľuje. Je vhodné to urobiť cez jemné sito alebo niekoľko vrstiev gázy.
- Ošúpané kúsky zrelej zeleniny rozdrvte osobitne pomocou strúhadla s veľkým rozdelením.
- Nalejte tekvicu s výsledným sirupom (stále horúci). Nechajte vsiaknuť do sladkej tekutiny.
- Keď sa hmota úplne ochladí, pridajte do nej tekutý alebo kandizovaný med.
Chutné servírované zeleninové kompóty so šľahačkou.
Dusená tekvica so škoricou
Existuje niekoľko zaujímavých receptov, ktoré naznačujú, ako variť tekvičkový kompot. Niektoré z nich obsahujú aj aromatické korenie.
zloženie:
- tekvica - 1 ks;
- voda - 1 l;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- klinčeky - 7 ks;
- nasekanú škoricu - pol lyžičky;
- "Citrón" - pol lyžičky.
Príprava:
- Nalejte všetky suché prísady do prevarenej kvapaliny.
- Zmes sa povarí 5 až 6 minút na miernom ohni.
- Výsledkom by mal byť kyslý sirup. Podľa chuti môžete zvýšiť počet citrónov.
- Plátky tekvice ponorte do sirupu. Varte, kým zelenina nezmäkne.
- Ochlaďte nápoj.
Ak potrebujete predĺžiť dobu použiteľnosti, oplatí sa pridať do tekutiny ocot: 1 malý. lyžica na 1 liter kompotu.
Citrónový nápoj
zloženie:
- plátky tekvicovej dužiny - pol kilogramu;
- citróny - libra;
- granulovaný cukor - libra;
- voda - 2 l.
Príprava:
- Nalejte plátky zeleniny s trochou vody. Varte do mäkka.
- Buničinu umiestnite do sterilizovaných nádob.
- Plátky citrusov nastriekajte na vrchol s kôrou.
- Nalejte 2 litre vriacej vody.
- Pridajte cukor. Sirup varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Nalejte vriacu tekutinu na zeleninu s citrusom.
- Rozbaľte plechovky, otočte ich a zabalte.
Po dni vyberte z nápoja nádoby, aby bol chladný.
Dusená tekvica je nielen chutný a cenovo dostupný nápoj, ale aj zdravý, naplnený pektínom a vitamínmi. Môže sa okamžite vypiť alebo zrolovať. Takýto kompot ocenia najmenší členovia rodiny pre jeho svetlú farbu a príjemnú chuť.
