Čarodejníci zemiakov s mletým mäsom - to je jedlo bieloruskej kuchyne, vynikajúca voľba pre chutný a uspokojivý obed. Vďaka jednoduchej a zrozumiteľnej príprave sa s týmto pokrmom môže vyrovnať každý.

Klasické zemiakové kliny s mletým mäsom

Táto misa na varenie pripomína zemiakové placky s pridaním mletého mäsa, medzi týmito pokrmami je však jeden rozdiel. Pre zemiakové placky je potrebné pripraviť cesto a čarodejníci potrebujú pevnejší základ. Vďaka tomu sa dajú ľahko tvarovať a pri príprave si zachovávajú svoj pôvodný tvar. Ako variť kúzelníkov, ktorí svojím vzhľadom i chuťou oslovia všetky domácnosti, sa dozviete z tohto receptu.

Čarodejníci zemiakov s mletým mäsom sú v Bielorusku tradičným jedlom.

zloženie:

  • mleté ​​mäso - 650 g;
  • zemiaky - 2100 g;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • vajce - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ - 5 g;
  • čierne korenie - 0,5 lyžičky;
  • kôpor;
  • petržlen;
  • zelená cibuľa;
  • majonéza.

Príprava:

  1. Odporúčame vám pripraviť malý strúhadlo, ale môžete použiť kuchynský robot. Nastrúhajte jednu cibuľu, potom celé zemiaky.
  2. Vložte zemiakovú hmotu do plátna, stlačte. Nemala by byť úplne suchá, inak sa produkt ťažko kombinuje. Zmiešajte s nasekanými bylinkami.
  3. Nalejte vajíčko, pridajte múku, cesto zamiesime.
  4. Nalejte do kyslej smotany, zamiešajte.
  5. Nakrájajte druhú cibuľu na menšiu, bude chutnejšia a chutnejšia. Skombinujte s mletým mäsom, nalejte do vajíčka, soľ, posypte korením, zamiešajte.
  6. Nalejte olej na horúcu panvicu, cesto vložte veľkou lyžičkou, vložte časť mäsa, prikryte vrstvou cesta. Dá sa to urobiť rukami a vytvoriť tak krásne výrobky.
  7. Smažte na jednej strane, otočte sa a opakujte postup.
  8. Nestojí to za to rýchlo vybrať misku zo sporáka, poskytnúť čas na to, aby sa hmota upievala vo vnútri.

S mletým kuracím mäsom

Čarodejníkov môžete variť s akýmkoľvek mletým mäsom, ale s kuracím mäsom sa ukážu oveľa jemnejšie. Malo by sa konzumovať horúce, vychladené jedlo nebude také chutné.

zloženie:

  • kuracie filé - 300 g;
  • zemiaky - 7 hľúz;
  • syr - 50 g;
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 2 ks;
  • greeny;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • mleté ​​korenie.

Príprava:

  1. Varenú filé nakrájajte na malé kocky, opečte na horúcej panvici, pridajte soľ, korenie a zamiešajte.
  2. Nakrájajte a vyprážajte cibuľu osobitne do zlatistej farby.
  3. Ak chcete zo zemiakov vylučovať menej šťavy, melte ich na hrubom strúhadle. Stlačiť, naliať do vajec, pridať múku, soľ, premiešať.
  4. Jemne nakrájajte zeleninu, nastrúhajte syr.
  5. Na panvici zohrejte olej.
  6. Položte zemiakovú hmotu rovnomerne na vyhrievaný povrch, opečte na jednej strane a prevráťte. Pol vrstvy mäsa, potom cibule, syra a bylín. Pomocou špachtle uzavrite druhú vrstvu.
  7. Trochu sa smažte a je možné ju doručiť.

Ako variť v rúre?

Jedlo s jedinečnou chuťou, ktorá je pýchou kuchyne Bielorusov, je šťavnaté a aromatické.

Skvelý spôsob, ako osviežiť znudený recept, doprajte svojej rodine novú možnosť.

zloženie:

  • zemiaky - 1500 g;
  • mleté ​​mäso - 550 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • slnečnicový olej - 160 ml;
  • kôpor - 25 g;
  • korenie na mleté ​​mäso - 1 čajová lyžička;
  • voda - 50 ml;
  • korenie na zemiaky - 1 lyžička;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • čierne korenie.

Príprava:

  1. Posypeme mletým korením, soľou, korením, nakrájanú zeleň. Jemne nakrájanú cibuľu, potom cesnak, kombinujte s mäsom. Nalejte vodu, pomôže to plniacemu odšťavovači premiešať.
  2. Brúsené zemiaky jemne strúhajte. Pomocou gázy vytlačte šťavu. Hmota by mala byť mierne vlhká. Pridajte korenie na zemiaky, soľ, premiešajte.
  3. Rozdeľte zemiakovú hmotu na 11 častí, rozdeľte mleté ​​mäso na rovnaké množstvo. Rozvaľkajte guľu zo zemiakovej hmoty. Umiestnite mleté ​​mäso do stredu tortilly, zabaľte ho a vyrovnajte zo všetkých strán.
  4. Nalejte olej na panvicu, zohrejte, položte sochory, smažte, preneste na plech.
  5. Nalejte výrobky na povrch s kyslou smotanou.
  6. Pečte pol hodiny v horúcej rúre a vyberte režim 200 stupňov.

Bieloruské kúzelníky mäsa

Toto je skutočný recept na dedinu. Toto jedlo kŕmili často babičky vnúčat, ktoré ich často navštevovali.

zloženie:

  • zemiaky - 1000 g;
  • cibuľa - 4 ks;
  • vývar;
  • mleté ​​mäso - 500 g;
  • korenie;
  • slnečnicový olej;
  • vajce - 1 ks;
  • múka - 150 g;
  • soľ.

Príprava:

  1. Nastrúhané zemiaky, je lepšie použiť jemný strúhadlo. Šťavu vytlačte v tenkej vrstve niekoľkými prídavkami.
  2. Trvajte na tom, šťava. Škrob sa usadí na dne a pridá sa do zemiakového cesta.
  3. Nalejte múku, nalejte do vajíčka, soľ, premiešajte.
  4. Nasekanú cibuľu rovnomerne rozdeľte, vložte prvú časť do mletého mäsa, zvyšok dajte do panvice s maslom a potom pridajte do zemiakov. Mleté mäso posypeme korením a soľou. Zamiešame.
  5. Zapojte sa do zemiakovej hmoty, pripravte tortu a dajte mleté ​​mäso do stredu.
  6. Zavrite zo všetkých strán zemiakmi, vytvorte patty.
  7. Fritujte na panvici, kým nie je zlatohnedá.
  8. Vložte do osobitnej nádoby a naplňte vývar. Tekutina by mala úplne zakrývať obrobky.
  9. Varte na miernom ohni, udržiavajte pol hodiny.

Lazy palačinky s mletým mäsom na panvici

Ak nechcete tráviť veľa času varením, ale milujete bieloruské jedlo, môžete variť zemiakové placky s mletým mäsom a zemiakmi podľa zrýchlenej a lenivej verzie. Verte mi, jedlo je veľmi chutné.

Skvelé pre pokojnú rodinnú večeru.

zloženie:

  • mleté ​​mäso - 650 g;
  • kyslá smotana - 220 ml;
  • zemiaky - 13 hľúz;
  • soľ;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čierne korenie;
  • vajce - 1 ks;
  • kôpor - 50 g.

Príprava:

  1. Roštové zemiaky, môžete použiť akýkoľvek chopper. Vytlačte tekutinu, zmiešajte s mletým mäsom.
  2. Chop greens, kombinovať s veľkým.
  3. Nalejte kyslou smotanou, korením, zalejeme vajíčkom.
  4. Pridajte nasekanú cibuľu, soľ, zamiešajte.
  5. Panvicu zohrejte, pridajte olej.
  6. Navlhčite ruky, zbierajte cesto, formujte gule, vložte do panvice, poterte.
  7. Preneste obrobky do formy.
  8. Pečieme v rúre, bude to trvať 30 minút a teplotu 200 stupňov.

Varenie s pridaním kapusty

Pri tomto variante varenia sa namiesto plnky na plnenie plní kapusta.

zloženie:

  • múka - 200 g;
  • kapusta - 420 g;
  • zemiaky - 1200 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie;
  • vajce - 2 ks.

Príprava:

  1. Mleté zemiaky, môžete použiť kombajn. Stláčajte šťavu, trvajte na tom. Usadený škrob so zemiakmi. Beat vo vajciach, soľ, mix, miesenie.
  2. Rezaná kapusta, soľ, opečte vo veľkom množstve oleja. Takže sa ukáže šťavnatejšie.
  3. Na záver pridajte nakrájanú cibuľu, smažte a nechajte stáť pod vekom 5 minút.
  4. Zemiakovú hmotu skombinujte s chladenou zeleninovou náplňou, vytvorte misku, opražte.
  5. Položte prírezy na plech.
  6. Pečieme v rúre (180 stupňov) pol hodiny.

V pomalom sporáku

Čarodejníci varených zemiakov s mletým mäsom v pomalom hrnci sú dokonale vyprážané a pečené.

Jemný a úžasne chutný recept!

zloženie:

  • zemiaky - 900 g;
  • mleté ​​mäso - 350 g;
  • voda - 2 lyžice. l.;
  • vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • korenie;
  • kurkuma;
  • soľ.

Príprava:

  1. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na plátky, vytlačte nadbytočnú vlhkosť, ale nevylejte, ale nechajte a nechajte uvariť. Usadený škrob by sa potom mal pridať ako zahusťovadlo do zemiakov. Nalejte vajce, štipku kurkumy, soli, mix.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu, pridajte do mäsa, pridajte korenie, soľ, nalejte 2 polievkové lyžice vody na šťavu, dôkladne premiešajte.
  3. Nalejte olej do misky vo viaczásobníku, nastavte režim na „Multi-cook“ alebo „Pečenie“.
  4. Zoberte do ruky zemiaky, náplň dajte do stredu, na rovinu.
  5. Pečte výrobky na každej strane po dobu 8 minút pod vekom.
  6. Podávajte horúce kúzelníky s kyslou smotanou.

Súvisiace Software:Viac od autora: