Pre ostrovanov žijúcich v Tichom oceáne je kokosová palma skutočnou zdravotnou sestrou. Miestni ho nazývajú stromom života, pretože všetky časti tejto jedinečnej rastliny sa používajú na výrobu širokej škály produktov a surovín. Kokosové mlieko je produkt, bez ktorého je jedlo ostrovanov nemysliteľné. Teraz však nápoj získal uznanie a širokú distribúciu v iných krajinách sveta.
Obsah materiálu:
Kokosové mlieko - chemické zloženie a obsah kalórií
Tento produkt sa napriek vysokému percentu tukov ľahko vstrebáva bez premeny na telesný tuk.
Kokosové mlieko obsahuje veľa užitočných látok:
- vitamíny C, E, skupina B;
- aminokyseliny;
- vláknina, ktorá prispieva k prirodzenému čisteniu čreva;
- polynenasýtené kyseliny;
- proteín;
- éterické oleje;
- stopové prvky: vápnik, fosfor, horčík, železo;
- antioxidanty.
Len jedna pohárik takého nápoja je schopná úplne nasýtiť ľudské telo dennou normou omega mastných kyselín, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia. Kokosové mlieko obsahuje veľa tukov - viac ako ¼ celkovej hmotnosti. Množstvo sacharidov a bielkovín nie je také veľké. Obsah kalórií sa pohybuje od 150 do 200 kcal.
Je užitočné piť taký nápoj ľuďom, ktorí kvôli intolerancii laktózy nemôžu konzumovať obyčajné mlieko, a vegetariánom vyplniť nedostatok polynenasýtených mastných kyselín.
Ako vyrobiť kokosové mlieko
Musíte vedieť, že kokosové mlieko nie je vôbec tekutina, ktorá je vo vnútri ovocia.Táto číra tekutina s príjemnou chuťou a vôňou sa nazýva kokosová voda a mlieko sa získava spracovaním buničiny. Buničina rozdrvená na hobliny sa naleje vriacou vodou a opatrne sa filtruje niekoľkokrát zloženou gázou.
Výsledkom je aromatická, hustá, biela tekutina, ktorá pripomína mlieko s vysokým obsahom tuku a veľkým množstvom živín.
Vysokokvalitný nápoj z prvej extrakcie by mal mať nasýtenú bielu farbu a nie belavý odtieň. Priesvitná tekutina druhej extrakcie má tiež príjemnú chuť, ale koncentrácia živín v nej je omnoho slabšia. Pretože produkt je uložený v chladničke, môže stuhnúť a zmeniť sa na hustú krémovú hmotu. To nie je strašidelné: len dajte dolu mlieko do nádoby s horúcou vodou na ¼ h. A hmota sa stane tekutinou.
V predaji nájdete 2 druhy konzervovaného mlieka - v plechovkách a kartónoch. Pri výbere musíte pozorne prečítať zloženie: umelé prísady by sa mali vylúčiť. V hermeticky uzavretom obale je možné konzervovaný výrobok skladovať veľmi dlho, ale trvanlivosť otvoreného mlieka je iba 3 dni, takže je lepšie kúpiť malé obaly. Nemôžete kúpiť mlieko, ale cestoviny: je to však príliš mastné a na to, aby ste si napili nápoj, stačí ho zriediť čistenou vodou.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Môžete veľa hovoriť o výhodách kokosového mlieka.
Primerané použitie má priaznivý vplyv na celý organizmus:
- reguluje trávenie;
- zlepšuje videnie a posilňuje kosti;
- zvyšuje hemoglobín;
- dobre ovplyvňuje stav žalúdka;
- normalizuje tlak;
- pomáha vyrovnať sa s infekciami a vírusovými chorobami;
- spomaľuje starnutie buniek;
- znižuje hladinu glukózy;
- posilňuje bunky, zabraňuje rozvoju rakoviny;
- zlepšuje funkciu mozgu;
- posilňuje imunitný systém;
- čistí toxické látky;
- reguluje činnosť srdca a krvných ciev.
Produkt má silný antibakteriálny, protiplesňový a spevňujúci účinok. Rýchlo uhasí smäd a vďaka vysokej nutričnej hodnote dlhodobo odstraňuje hlad.
Čo je prospešné pre ženy
Takýto nápoj je užitočný predovšetkým pre ženy, ktoré chcú mať tvar. Aj malé množstvo mlieka sa nasýti na dlhú dobu a nemusí trpieť hladom. Živiny, ktoré sa nachádzajú hojne v plodoch dlane, majú priaznivý vplyv nielen na vnútorné systémy tela, ale aj na stav kučeravosti, pokožky, zubov a nechtov. Preto sa každý, kto chce veľa rokov chrániť krásu a zdravie, musí pravidelne piť.
Prínos pre mužov
Kokosové mlieko sa považuje za prírodné afrodiziakum a zvyšuje sexuálnu túžbu. Prvky obsiahnuté v jeho zložení normalizujú hormonálne pozadie a priamo ovplyvňujú potenciu.
Vďaka svojej nutričnej hodnote zbavuje mlieko chronickú únavu, zvyšuje pracovnú kapacitu a fyzickú vytrvalosť, aktivuje mozgovú činnosť a zlepšuje fungovanie nervového systému. Ak chcete zachovať normálnu pracovnú kapacitu, najlepší nápoj nenájdete. Hovorí sa mu dokonca aj prírodný energetický inžinier.
Počas tehotenstva a laktácie
Ak budúca matka nie je alergická na výrobok, určite musí do svojho jedálneho lístka zaradiť kokosové mlieko. Tento prírodný zdroj vitamínov a minerálov posilňuje imunitný systém, odstraňuje opuchy, má priaznivý vplyv na vývoj plodu, saturuje kostný systém vápnikom. Takéto mlieko uvoľňuje svaly maternice a zmierňuje zvýšený tonus, preto je veľmi užitočné, aby ju vypili tehotné ženy, ktorým hrozí potrat.
Nekupujte hotový nápoj v konzervách, pretože obsahuje veľa škodlivých prísad. Je lepšie kúpiť hobliny alebo kokosový orech a pripraviť si mlieko sami.
Aj kojace matky by sa nemali vzdať tohto nápoja, pretože tak potrebujú vitamíny a minerály na obnovenie tela po pôrode.Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá je tiež súčasťou materského mlieka. Do jedál je potrebné postupne zavádzať nový produkt, ktorý eliminuje alergie a poruchy trávenia.
Žiadosti o kokosové mlieko
Kokosové mlieko sa používa všade - pri varení ako súčasť zdravej výživy, v dietetike, kozmetike a dokonca aj na chudnutie.
Varenie kokosového mlieka
Tento produkt je vynikajúcou voľbou pre rôzne nápoje, kokteily, smoothies, koktaily. Zmrzlina a puding sú tiež vyrobené z komponentu. Na zdobenie koláčov, zákuskov a pečiva sa často používa kokosový krém so šľahačkou s práškovým cukrom.
Je zaujímavé, že pri tepelnom spracovaní výrobok nezráža, takže sa často používa na varenie nezvyčajných horúcich omáčok, dusenie morských plodov alebo mäsa.
Takéto mlieko sa dokonca pridáva do zeleninových krémových polievok namiesto kyslej smotany. Miska potom získa novú chuť a stáva sa silnejšou. Pridaním mlieka do pečiva alebo sladkých obilnín môžete zmeniť obvyklú chuť týchto jedál a dať im novú krémovú príchuť kokosu.
Výhody v kozmetike
Toto mlieko sa široko používa na výrobu rôznych kozmetických výrobkov. Vyživuje zvädnutú pokožku výživnými látkami, odstraňuje červené škvrny po akné, zmierňuje zápaly a čistí mastnú pleť. Domáce masky vyrobené z kokosového mlieka hydratujú pokožku, dodávajú pokožke zamatovo hebké a jemné vrásky.
Denné umývanie tváre kokosovým mliekom pomáha predchádzať starnutiu, pomáha napnúť ovál a obnoviť pružnosť a sviežosť.
Mlieko sa môže pridať do akéhokoľvek krému na obohatenie výživnými látkami. Masáž vlasovej pokožky kokosovým mliekom odstraňuje lupiny, dodáva vlasovým koreňom užitočné látky, normalizuje vylučovanie mazových žliaz a odstraňuje svrbenie.
Na chudnutie a čistenie
Napriek tomu, že kokosové mlieko obsahuje veľa tukov, ľuďom sa často odporúča bojovať proti kilogramom navyše. Odborníci na výživu poznamenávajú, že hromadenie telesného tuku spôsobuje veľmi často nedostatok zdravých prírodných tukov. Tento nápoj rýchlo nasýti aj pri zanedbateľnom použití, vďaka čomu mozgové receptory zodpovedné za reguláciu chuti do jedla neposielajú o hlade neustále signály.
Prášok z kokosového mlieka - je to dobré?
Populárne je tiež práškové kokosové mlieko. Získa sa po odparení kvapaliny a potom sa rozomelie na prášok. Takýto produkt je veľmi vhodný na použitie na prípravu sladkých nápojov, dezertov, ako aj na kozmetiku.
Musíte však vedieť, že aj organické mlieko v prášku bude obsahovať umelé prísady, ktoré zabraňujú spekaniu prášku.
Škody a kontraindikácie
Kokosové mlieko je pre našu stravu vzácnosťou, preto ho musíte prvýkrát použiť v minimálnom množstve, aby ste skontrolovali, či nedošlo k alergickej reakcii. Faktom je, že na pultoch našich obchodov a supermarketov sa predáva konzervovaný výrobok, ktorý sa svojimi vlastnosťami a zložením môže veľmi líšiť od prírodných. Na konzerváciu sa často pridávajú umelé prísady a stabilizátory, ktoré určite neprospievajú telu.
Z uvedených kontraindikácií:
- neznášanlivosť fruktózy;
- sklon k tráveniu;
- hyperfunkcia štítnej žľazy.
Ľudia s nadváhou by nemali používať mlieko z prvého lisovania, pretože je veľmi výživné. Lepšie je riedenie vodou alebo nákup produktu druhého odstreďovania.
V ponuke pre deti môže byť produkt zaradený od roku, ale príliš často ho nepoužívajte.
Je možné vyrobiť kokosové mlieko doma
Tento zdravý a chutný produkt je možné pripraviť doma. Ak to chcete urobiť, musíte si kúpiť kokos a hotové hranolky. Ak ide o celé ovocie, škrupina musí byť rozbitá, dužina musí byť odstránená a rozdrvená.
Existujú 2 spôsoby varenia:
- Použitie studenej vody.Nalejte pohár hoblín cez noc alebo najmenej po dobu 5-6 hodín a chladte. Čipy by mali byť úplne zmäknuté a nasýtené vlhkosťou. Zmäkčenú hmotu vložte do miešača, pridajte 800 ml vody a bite do hladka. Ak je to potrebné, namáhajte, aby ste sa zbavili malých kúskov nerozdrvených čipov.
- Pomocou vriacej vody. Do triesok nalejte vriacu vodu a dobre premiešajte. Nechajte úplne vychladnúť. Protlačte cez tenká fazuľa. Zostávajúci koláč znova nalejte vriacou vodou a stlačte, a tak ešte raz.
Potom sa také mlieko môže chladiť jeden deň. Počas tejto doby sa smotana oddelí od mlieka a vstane. Čerstvo pripravený nápoj sa najlepšie konzumuje okamžite, pretože doba použiteľnosti nepresahuje 2 dni. V extrémnych prípadoch môže byť mlieko zmrazené. Tým sa dlhodobo zachovajú užitočné vlastnosti.
Kokosové mlieko je chutný a zdravý nápoj, ktorý treba konzumovať aspoň občas. Zároveň by sa nemal uprednostňovať konzervovaný produkt, ale výrobok pripravený sami.
