Jahodový kompot s celými ústami zalievajúcimi bobuľami je skutočnou ozdobou každodenného aj slávnostného stola. Sladká aróma, dokonale dopĺňa každé jedlo. Aby ste si mohli v chladnej sezóne vychutnať jasnú chuť bobúľ, je vhodné zatvoriť jahodový kompot na zimu.
Obsah materiálu:
Jahodový kompot na zimu - klasický recept
Najjednoduchší a najrýchlejší recept navrhuje použitie minimálneho množstva produktov. Okrem plodov (550 g) budete musieť vziať aj 320 g cukru a vody. Z uvedeného množstva výrobkov sa môže uvariť asi 2,5 litra sladkého nápoja.
- Proces varenia musíte začať sterilizáciou plechoviek. Kovové viečka pre ne musia vrieť.
- Každý plod sa zbaví letákov a dôkladne sa umyje. Zmačkané černené jahody na kompót nebudú fungovať, ale mierne dozreté sa dajú bezpečne použiť. Pri umývaní plodov bude potrebné vodu niekoľkokrát vymeniť.
- Čisté jahody sa úhľadne umiestnia do pripravených nádob.
- Banky sa nalejú vriacou vodou a zakryjú sa viečkami. Nechajte nádrže zohriať asi 12 minút.
- Voda z plechoviek je odvedená a znovu privedená do varu.
- K tekutine sa pridá cukor. Sirup by sa mal variť po ďalšom varení asi 3-4 minúty.
- Kvapalina sa vracia do bobúľ. Teraz môžete zrolovať banky.
Nádoby s kompotom sa prevrátia nadol, zabalia sa do teplej látky a nechajú sa úplne vychladnúť. Potom sa môžu presunúť na chladné miesto.
Recept bez sterilizácie
Ak sa nechcete dlho trápiť s vriacou vodou a nádobami, môžete si vybrať najjednoduchší recept. Bude to zrozumiteľné aj pre tých, ktorí nikdy nezhrali zeleninové a bobuľové dobroty na zimu.Na takýto nápoj sa používa: 600 g jemných zrelých jahôd, 190 g granulovaného cukru, 3 lyžice. čerstvo vylisovaná citrónová šťava, 2,6 litra čistenej pitnej vody.
- Umyté bobule sa vysušia papierovou utierkou a umiestnia sa do trojlitrovej nádoby. Jahody by mali byť miniatúrne, aby boli lepšie nasýtené cukrovým sirupom a v dôsledku toho nekvasili.
- Banka nemusí byť sterilizovaná. Umyte to dostatočne dobre dovnútra a von s množstvom jedlej sódy. Pred položením jahôd by nádoby mali úplne vyschnúť.
- Bobule v pohári posypané cukrom.
- V panvici sa pitná voda privedie do varu. Najprv sa naplní polovica pohára a potom zvyšok.
- Prostredníctvom špeciálneho krytu na odtok sa voda vracia späť na panvicu a varí sa 3-4 minúty po varení. 30 sekúnd pred ukončením procesu sa do kvapaliny pridá citrónová šťava. Bude hrať konzervačnú látku.
- Nádoba je uzavretá cínovým vekom pomocou špeciálneho stroja.
Tento kompot je perfektne uložený celú zimu na chladnom mieste.
S kyselinou citrónovou
Tento recept je tiež veľmi jednoduchý, rýchly, ale vyžaduje sterilizáciu sklenených nádob. Okrem čerstvých hladkých jahôd (450 g) je potrebné pripraviť: 1 lyžička citróny (kyselina citrónová), 2,8 l čistej vody, 270 g granulovaného cukru.
- Sklenené nádoby sa musia sterilizovať pomocou rúry. Za týmto účelom sa banky premyjú sódou, sušia sa, odosielajú sa do studenej pece, ktorá sa potom zahreje na 150 stupňov. Stačí ich udržiavať v teple 6-7 minút.
- Bobule sa ukladajú na nádoby. Minimálna náplň je 1/5 plechovky, maximum je polovica.
- Jahodové nádoby sa nalejú vriacou vodou po hornú hranicu a ponechajú sa pod prikrývkami 12 až 15 minút. Potom sa tekutina vypustí a pridá sa k nej cukor. Sirup sa varí po uvarení 2 až 3 minúty.
- Bobule sú posypané citrónom a posypané sladkou vriacou vodou.
- Nádoby sú uzavreté čistým suchým vekom, pripevnené na mäkkú handričku a zabalené.
Po úplnom ochladení sa plechovky môžu premiestniť do pivnice na ďalšie skladovanie.
Ako variť kompot v pomalom hrnci?
Na varenie kompótu z jahôd na uskladnenie počas zimných mesiacov môžete použiť aj pomalý sporák. Akékoľvek zariadenie bude fungovať bez ohľadu na model. Ak chcete pripraviť sladký nápoj podľa tohto receptu, musíte vziať: 3 l filtrovanej pitnej vody, 750 g čerstvých silných bobúľ, 3 g citrónov, 550 g granulovaného cukru.
- Plechovky a plechové viečka na konzerváciu sa pripravujú vopred. Najskôr sa umyjú sódou a potom sa sterilizujú. Tento proces je možné zorganizovať aj pomocou pomalého variča.
- Na tento účel je v zariadení nainštalovaný špeciálny zásobník na naparovanie, banky sú na ňom umiestnené a režim Multi-Cook je aktivovaný na 5 minút. Veko sa nezatvára.
- Ďalej sa nádoby obrátia na uterák na kvapkanie kvapiek vody.
- Viečka sa tiež spracovávajú priamo gumovými pásikmi.
- Sirup z cukru a vody sa varí v rovnakom režime 12 minút. Počas tejto doby by sa mal piesok úplne roztaviť.
- Dôkladne premyté bobule sú rozdelené do 3 pohárov. Do každého sa naleje 1 g kyseliny citrónovej.
- Zostáva naplniť nádoby sirupom a zrolovať sa.
Ak chcete, môžete do jahodového kompótu pridať aj niekoľko čerstvých lístkov mäty.
Varenie s jablkami
Niektoré ďalšie bobule a ovocie dobre s jahodami v kompote. Napríklad jablká. Dosť 1 veľké kyslé ovocie. Musíte tiež vziať: 350 g bobúľ, 5 lyžíc. cukor, 3 l čistenej pitnej vody.
- Jahody sa dostanú preč a zbavia sa chvostov. Musia sa odstrániť všetky nepoužité stmavené alebo pokrčené plody. Potom sa jahody položia do cedníka a spustia sa do nádoby s vodou. Kvapalina sa niekoľkokrát mení, až kým nebude úplne priehľadná.
- 3 l voda sa privedie do varu. Na panvicu sa nanášajú umyté, ušetrené, bez kôry a nakrájané jablká. Pokožka nemôže byť porezaná.
- Po pár minútach môžete na panvicu pridať jahody a granulovaný cukor.
- Kvapalina sa nechá vrieť 5-7 minút pri minimálnom ohreve.
- Zostáva naliať kompot do sterilizovaných pohárov a zrolovať sa.
Jablká dodávajú nápoju príjemnú kyslosť.
Jahodový kompot
Ak boli po ruke iba mrazené bobule, potom sa môžu použiť aj na výrobu kompotov. Okrem jahôd (350 g) musíte pripraviť: ¾ šálky granulovaného cukru a 2 litre čistej vody.
- Sirup sa vyrába z cukru a vody.
- Jahody vopred rozmrazené pri izbovej teplote sa nalejú do vriacej kvapaliny.
- Zložky sa spolu varia asi 25 minút.
- Potom môžete ochladiť a obslúžiť kompot na stôl alebo naliať do sterilizovaných plechoviek a zvinúť.
Ak plánujete uchovávať nápoj až do zimy, budete tiež musieť použiť 1 g citrónov pre každú nádobu ako konzervačnú látku.
Malinový recept
Chuť kompótu je obzvlášť jasná a nasýtená, ak sa na jeho prípravu berú nielen jahody, ale aj maliny. 300 g a 150 g. Pretože oba druhy bobúľ sú sladké, potom stačí 1,5 lyžice na 2 litre vody. cukor. Tiež použité a 1 lyžička. kyselina citrónová.
- Pri budúcom kompote sa umývajú iba jahody. Maliny sa nedajú vopred spracovať, pretože vo vode sa rozpadnú na samostatné časti.
- Bobule sa ukladajú do vopred sterilizovaných pohárov a na ne sa posype citrón.
- Sirup sa varí z cukru s vodou po dobu 5 až 7 minút po varení. Výsledná tekutina sa naplní bobuľami do pohárov.
- Ďalej môžu byť nádoby zvinuté plechovými viečkami, prevrátené a zabalené do kocky.
Zmena usporiadania kompostu v chlade je povolená iba po úplnom ochladení plechoviek.
