Medzi milovníkmi vynikajúcich domácich dezertov je obzvlášť obľúbený voňavý jahodový tvarohový koláč, ktorý sa dá pripraviť aj bez pečenia. Dobré ženy v domácnosti radi varia túto pochúťku: jej jemná, doslova topiaca sa chuť úst môže vždy prekvapiť priateľov a príbuzných. Základom liečenia môžu byť rôzne a jeho nemenné zložky sú: zrelé šťavnaté bobule a výrobky z čerstvej smotany a mlieka.
Obsah materiálu:
Tvarohový koláč s jahodami bez pečenia
komponenty:
- sušienky "Jubilee" - 400 g;
- krém 33% - 90 ml;
- čerstvý nízkotučný tvarohový syr - 450 g;
- strúhaný cukor v trecej miske - 220 g;
- vanillin - na špičke noža;
- maslo - 220 g;
- želatína - 10 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- zrelé bobule - 250 g;
- citrón - 0,5 ks.
Krok za krokom recept:
- Pred začatím varenia sladkého jedla musíte jahody dobre opláchnuť a každý bobuľu zaschnúť. Ak túto radu zanedbáte, bobule sa začnú zlepovať a môžu sa zmeniť na beztvarú zmes, ktorá nebude mať najlepší vplyv na vzhľad pochúťky a jej chuť.
- V malom smaltovanom vedre rozpustite maslo, až kým nie je tekuté.
- Pečenie vložte do silného vrecka a rozdrvte ho cez vak pomocou valčeka.
- Krehkú kôrku zmiešajte s maslom.
- Výsledná hmota sa vloží do sklenenej formy.
- Vložte koláč na chladné miesto na 45 minút.
- Nalejte želatínu do malej nádoby a nalejte na ňu teplú vodu, premiešajte a ochladte.
- Tvaroh rozdrvíme vidličkou, pridáme kyslú smotanu s cukrom a vanilku.
- Rozdelte obsah želatínovej nádoby na dve časti, z ktorých jedna sa pridá do tvarohu.
- Na chladený koláč položte rovnomerne malú časť sušených bobúľ, na ktorú sa rovnomerne rozloží sladká tvarohová hmota, a potom sa nádoba s koláčom vloží do chladničky na ďalšiu pol hodinu.
- Po uplynutí tejto doby položte bobule nakrájané na tenké plátky na vrchnú vrstvu tvarohu.
- V 200 ml teplej vody rozpustite lyžicu cukru a pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu a zvyšok želatíny.
- Nalejte hornú vrstvu bobúľ s citrónovým želé.
- Koláč sa opäť chladí jednu hodinu.
Jahodový tvarohový koláč s vankúšom Meringue
komponenty:
- Mäkký syr mascarpone - 900 g;
- čerstvé vajce - 3 ks;
- jahodové bobule - 0,4 kg;
- škrob - 2 lyžice. l;
- hotové pusinky - 25 ks;
- vanillin - štipka;
- mletý cukor - 2 lyžice. l;
- želatína - 20 g.
Ak chcete pripraviť chúlostivú pochúťku, porazte jahody mixérom do kašovitého stavu. V samostatnej miske rozpustite želatínu v malom množstve zahriatej vody. Výsledná zmes sa skombinuje s pyré z bobúľ a cukrom, komponenty rozdrví, až kým sa skombinujú a na pol hodiny sa dajú do chladu. Zmiešajte syr s rozbitými vajcami, štipku vanilínu a škrobu. Ľahko mieste vzduchové pusinky, vložte ich do formy a nalejte hotovú krémovú hmotu. Pečieme koláč v rúre pri teplote 200 o maximálne 12 minút. Potom znížte teplotu o 50 ° a koláč varte ďalších 45 minút. Keď je dno dezertu pripravené, nechajte ho v rúre 10 minút vypnutú. Po úplnom vychladnutí koláča naň položte šťouchané bobule a podložku zakryte fóliou. Potom sa musí uchovávať v chladničke najmenej 12 hodín. Pred podávaním je koláč ozdobený rovnomernými kruhmi voňavých bobúľ.
Čokoládový tvarohový koláč s jahodami a tvarohom bez pečenia
komponenty:
- drobivé sušienky - 200 g;
- maslo - 75 g;
- čokoláda - 2 dlaždice;
- vysokotučný tvarohový syr - 0,5 kg;
- mletý cukor - 180 g;
- nízkotučná kyslá smotana - 0,5 kg;
- mlieko - tretia časť pohára;
- čerstvé bobule - 0,3 kg;
- želatína - vrece;
- voda - 80 ml.
Ovocie dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na čisté kruhy. Cookie rozdrvte, kým sa nevytvoria drobky. Nastrúhajte 50 g čokolády na jemnom strúhadle a zmiešajte ju so sušienkami a roztaveným maslom pri nízkej teplote. Cín zakryte fóliou a vložte do koláča. V hrnku namočte želatínu vodou, výslednú zmes premiešajte a nechajte ju uvariť. Potom želatínovú zmes rozomelte v parnom kúpeli. Na prípravu náplne rozpustite zvyšnú časť čokolády zmiešaním s mliekom. Čerstvý tvaroh zamiesime vidličkou a zalejeme výslednou mliečnou čokoládou a opuchnutou želatínou. V inej miske porazte vychladenú kyslou smotanu, pridajte tvaroh a bobule. Plňte hotový koláč a vložte ho do chladničky na 8 hodín. Hotové ošetrenie je zdobené malými čokoládovými lupienkami a uprostred dezertu je rozložené malé srdce z bobúľ.
Jahodová zebra - recept bez pečenia
komponenty:
- drobivé sušienky - 250 g;
- maslo - 120 g;
- čerstvý tvaroh s nízkym obsahom tuku - 0,4 kg;
- kyslá smotana 15% - 0,4 kg;
- mletý cukor - 220 g;
- želatína - na špičke noža;
- jahody - 0,2 kg.
Na prípravu základu koláča kombinujte zmäknuté maslo a drvené sušienky. Nalejte želatínu horúcou vodou, nechajte ju prevariť a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Vyrobte čerstvé zemiakové kaše a nalejte doň napučanú želatínu. Beat kyslou smotanou s tvarohom a cukrom do hladka. Na spodok formy je položený papier na pečenie, na ktorý je umiestnená malá vrstva prírezu. Postupne rozotrite zmes z pyré a tvarohu z bobúľ. Vrstvy by sa mali navzájom prekrývať rovnomerne. Trvajte na torte v chladničke na 3 hodiny, po ktorom môžu vyzdobiť sviatočný stôl.
Jahodový tvarohový koláč bez základu
komponenty:
- čerstvé bobule - 0,45 kg;
- vysokotučný tvarohový syr - 0,3 kg;
- jemne mletý cukor - 0,2 kg;
- múka - 2,5 lyžice. l;
- čerstvé vajce - 3 ks;
- kyslá smotana 20% - 170 g.
Pomocou miešačky premiešajte bobule na homogénnu konzistenciu. Postupne pridajte rozdrvenú tvarohu do pyré. V sklenenej mise porazte vajce s kyslou smotanou a cukrom. Pridajte na špičku noža múku a soľ. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu. Nalejte koláčovú základňu na vymastený kúsok masla. Pečieme 50 minút pri 150 °. Hotovú liečbu ochlaďte a pred podávaním nechajte variť v chladničke.
