Ak chcete niečo chutné na čaj, ale nechcete tráviť dlhý čas pri kachliach a doprajte si skladovacie buchty, potom nie je nič jednoduchšie ako výroba jahodového tvarohového koláče! Tento dezert je relevantný kedykoľvek počas roka, pretože zrelé jahody sa dnes predávajú v ktoromkoľvek supermarkete. Jemný, aromatický, neuveriteľne chutný a ľahký syrový koláč poteší všetky sladké zuby. Tento koláč si môžu vychutnať aj tí, ktorí pozorne sledujú svoju postavu.

Klasický jahodový tvarohový koláč

Na výrobu klasického syrového koláča sú potrebné určité prísady.

Je povinné používať syr Philadelphia, ale ak taký nie je, použije sa syr s výraznou krémovou chuťou.

Na výrobu jahodového tvarohového koláča potrebujete nasledujúcu súpravu potravín.

základňa:

  • 100 gramov akýchkoľvek sušienok (ideálne s chuťou pečeného mlieka);
  • 70 gramov masla;
  • lyžica cukru (bez kopca) cukru.

náplň:

  • 450 gramov vhodných na výrobu syra;
  • 130 - 150 g cukru;
  • dve vajcia;
  • štipka soli (bez nej bude tvarohový koláč čerstvý);
  • pre TSP vanilková a citrónová kôra;
  • 100 - 120 g kyslej smotany.

Strawberry Top Layer:

  • 250 gramov jahôd (môžete brať čerstvé aj mrazené);
  • 3 lyžice. l. cukor;
  • Art. l. voda;
  • h. l. želatína.

Aby jahodový tvarohový koláč spĺňal všetky požiadavky, pripravujú sa z produktov izbovej teploty, takže pár hodín pred varením vyberte ingrediencie z chladničky a nechajte ich zahriať na kuchynskom stole.

Príprava:

  1. Mleté cookies alebo ich vložte do mixéra. Nasekané maslo roztavte, vložte do sušienky, vložte cukor, všetko rozotrite vidličkou, kým nezískate hustú suspenziu.
  2. Forma s priemerom 20 cm je ideálna na pečenie z predpísaného množstva ingrediencií, namažte ju malým množstvom masla, cesto vylejte z koláčikov, rozprestierajte sa po celom povrchu a pozdĺž okrajov vytvorte nízke okraje. Utesniť. Pečieme 5-7 minút pri 180 °. Vyberte podstavec z rúry a nechajte vychladnúť.
  3. Teplota v rúre sme znížili na 150 stupňov.
  4. Mletý syr (ľahšie sa začne šľahať), s mixérom alebo mixérom, bite do hladka. Vstúpte cukor a soľ, bez toho aby ste prestali biť. Najprv rozbite jedno vajce, po niekoľkých sekundách a sekundách. Posledná vec, ktorú môžete pridať, je chuť, vanilkový extrakt a kyslá smotana, opäť dobre porazte.
  5. Nalejte náplň na základňu, ktorá je opäť umiestnená do formy, vložte do rúry na 50 minút.

V peci musí byť syrový koláč presne dohodnutý čas, inak bude náplň príliš hustá. Po vybratí tvarohového koláča ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho vložte na niekoľko hodín do chladničky.

S jahodovou želé musíte trochu drotáriť, ale iba po prvý raz bude postup zdať dlhý a komplikovaný. Nabudúce si ani nevšimnete, ako pripraviť vrchnú vrstvu budúceho tvarohového koláče.

  1. Bobule zmiešajte s cukrom, nakrájajte na kombajn alebo pomocou mixéra.
  2. Výslednú hmotu položte na malý oheň a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nedržte variť!
  3. Nalejte želatínu s obyčajnou vodou, nechajte ju niekoľko minút napučať, potom ju pošlite do omáčky z bobúľ a zapálte. Miešajte pri rozpustení želatíny. Vyberte šálku z kachlí, nechajte ju vychladnúť (ak sa objaví pena, vyberte ju).
  4. Jemne nalejte želé na koláč, prikryte, nechajte ho niekoľko hodín chladiť. Jahodový želé tvarohový koláč pripravený!

Varte bez pečenia

Môžete variť lahodný syrový koláč bez použitia rúry! Ako? Veľmi ľahké!

Výrobky budú vyžadovať najjednoduchšie:

  • 200 - 250 gramov cookies;
  • balenie tvarohu (250 - 280 gramov);
  • pol pohára práškového cukru;
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
  • 200 gramov jahôd;
  • pohár silnej smotany;
  • 50 - 80 gramov masla;
  • dve veľké lyžice želatíny (v práškovej forme).

Pokyny na varenie:

  1. Ako v prvom prípade, na prípravu tvarohu a jahodového tvarohového koláča sa vyžaduje forma s priemerom 20 cm, ktorú zakryte papierom (ak to vyžaduje kvalita náteru) alebo namažte kvapkou oleja. Mleté sušienky rozdrvte na roztavené maslo, až kým ich nezasiahnete, vložte ich pevne do formy a chladte 2-3 hodiny.
  2. Do želatíny zadajte pripravenú citrónovú šťavu + 2 polievkové lyžice studenej vody. Vložte šálku do vodného kúpeľa, rozpustite želatínu.
  3. Nalejte práškový cukor do tvarohu, zmiešajte s jahodami nakrájanými na pyré, šľahačkou. Pridajte želatínovú hmotu a znova rozšľahajte.
  4. Šľahačka do peny, zamiešajte do tvarohu s jahodami, šľahačku.
  5. Krém položte na základňu sušienok, jemne ho odstráňte 3-4 hodiny na polici chladničky.

Jahodový tvarohový koláč bez pečenia s originálnou chuťou. Dort vyzerá celkom pekne, ale bude ešte krajší, ak ozdobíte jeho vrchol s vetvičkami mäty.

Dezert s tvarohom v rúre

Tvarohový koláč a jahodový tvarohový koláč sa nedajú tak ľahko variť, ako by sme chceli, ale tento dezert sa oplatí pokúsiť sa piecť sami aspoň raz! Hoci sa podľa klasického receptu vyžaduje syr, u koláčov sa zdá, že koláč nie je menej chutný.

Na varenie budete potrebovať:

  • 200 gramov cookies;
  • 70 - 100 maslo sladké maslo (Chcem poznamenať, že nátierka alebo margarín nebude fungovať);
  • 700 gramov mäkkého tvarohu;
  • 4 vajcia
  • pol pohára tuku;
  • 700 gramov jahôd;
  • jednu a pol pohára granulovaného cukru;
  • štipka soli;
  • h. l. želatína.

Vykonanie sa príliš nelíši od klasickej verzie:

  1. Libra sušienky do drobky, drvené roztopeným maslom. Rozložte na spodok formy a vložte do chladničky na 2 hodiny.
  2. Tvaroh zmiešajte s cukrom a soľou, porazte, pridajte 2 vajcia, porazte, ďalšie 2 vajcia, porazte znova. Nalejte smotanu, šľahač.
  3. Želatínu rozpustite vo vodnom kúpeli zmiešanom s lyžičkou vody. Pridajte k tvarohovej hmote šľahač.
  4. Vo forme so základňou položte polovicu náplne.
  5. Jahody nakrájajte na plátky a rovnomerne rozložte na náplň. Nalejte na vrchol a rovnomerne rozložte druhú časť tvarohovej hmoty.
  6. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte pečený tvarohový koláč. Po 5 minútach znížte teplotu na 110 stupňov a koláč varte od 70 do 90 minút (podľa konzistencie by sa náplň mala chvieť).

Recept s mascarpónom

Tento druh syra je vynikajúci na výrobu jahodového tvarohového koláče, nemá horšiu chuť ako Philadelphia, ale cena, najmä ruský náprotivok, je oveľa dostupnejšia.

komponenty:

  • 250 gramov suchého pečiva;
  • 100 gramov masla;
  • 400 gramov syra Mascarpone;
  • pohár smotany (obsah tuku od 25%);
  • 2/3 šálky cukru;
  • 1 polievková lyžica. l. želatínový prášok;
  • balenie vanilínu;
  • niekoľko plodov jahôd;
  • balenie jahodovej želé.

Spôsob varenia:

  1. Rozlomte sušienky, rozpustite maslo, premiešajte, vložte do mastnej formy a dobre, ale bez fanatizmu, napchajte. Vložte koláč do chladničky.
  2. Zalejeme želé dvoma lyžicami vody, necháme pôsobiť 30 minút. Potom sa rozpustí pomalým ohňom.
  3. Šľahačku s cukrom, soľou, vanilkou, potom pridajte syr so šľahačkou, masu porazte do hladka. Nalejte pripravenú želatínu, všetko dobre porazte.
  4. Vložte náplň na varený koláč, na horné plátky jahôd a vložte do chladničky.
  5. Pripravte želé, ako je to uvedené v pokynoch na obale, nalejte na koláč tenkú vrstvu a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.

Možnosť pre dieters

Aj keď neúnavne sledujete spotrebu kalórií, stále ste v pokušení pochutnať si na sladkostiach, najmä atraktívnych zákuskoch a koláčoch. Aby ste po ďalšom pečení necítili ľútosť, skúste variť tvarohový koláč so zmrazenými jahodami a nízkotučným tvarohovým syrom.

Základné informácie:

  • 50 - 60 gramov ovsených vločiek;
  • 2 vaječné bielky;
  • náhradka cukru alebo prírodný med - podľa chuti (náhrada cukru sa stále odporúča, pretože med narušuje chuť jahody);
  • tretina pohára mlieka;
  • lyžica kakaového prášku (berte iba netučnú).

náplň:

  • 400 gramov nízkotučného tvarohového syra;
  • 2 žĺtky;
  • 20 gramov kukuričného škrobu;
  • 120 gramov prírodného beztukového jogurtu alebo rovnaké množstvo nealkoholických mäkkých tvarohov;
  • tretina pohára mlieka;
  • trochu náhrady cukru (riadiť sa podľa vašich preferencií).

Posledná vrstva jahôd:

  • 200 gramov mrazených bobúľ;
  • dve lyžičky želatína;
  • pol pohára vody;
  • náhrada cukru - podľa chuti.

Technika varenia:

  1. Rozdrvte ovsené vločky do stavu múky, pomôže vám mlynček na kávu.
  2. Beat whites, skombinujte ovsené vločky a všetky ostatné prísady do základne. Rozložte rovnomernú vrstvu na formulári, pečte pri teplote 180 stupňov 10 minút. Odstráňte na vychladnutie.
  3. V akomkoľvek poradí zmiešajte všetky ingrediencie pre náplň, rozšľahajte a rozšľahajte, až kým nedosiahnete homogénnu tvarohovú hmotu podobnú tavenému syru. Vložte koláč, pečieme 40-45 minút pri rovnakej teplote.
  4. Želatínu rozpustite umiestnením šálky vody a prášku do vodného kúpeľa.
  5. Po rozmrazení jahôd ich premiešajte v mixéri alebo v zmesi s bramborovou kašou, pridajte do želatíny a zmiešajte so zvyškom predpísaných ingrediencií.
  6. Nalejte vychladenú želé na tvarohový koláč, vložte do chladničky a siahajte najmenej 3 hodiny.

Napriek tomu, že jahodový tvarohový koláč sa nedá ľahko variť, musíte počkať, kým stvrdne. Mnoho gazdiniek si tento dezert pripravuje samo. Dúfame, že recepty v tejto publikácii vám pomôžu pripraviť vynikajúci syrový koláč, ktorý svojou chuťou dobyl celý svet! Bon chuť k jedlu.

Prečítajte si tiež:tvarohový koláč - klasický recept z tvarohu

Súvisiace Software:Viac od autora: